源：人民网－人民日报
本报北京2月14日电 （记者林丽鹂）国家统计局近日发布最新数据显示：2023年，全国餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%；限额以上单位餐饮收入13356亿元，同比上升20.9%。中国饭店协会会长陈新华说：“2023年餐饮在社会消费品零售总额中，增速领跑其他类型。”
中国烹饪协会会长杨柳分析，2023年，促消费政策持续发力，各地积极开展文旅、展演等活动，推动餐饮市场的快速回升，发展信心进一步恢复。纵观2023年全年，1—2月份餐饮市场复苏回暖，3月份以后餐饮收入增幅始终保持两位数，其中二、四季度表现尤为亮眼，餐饮收入增幅分别达到31.7%、24.3%。
2023年，我国餐饮市场呈现出以下特点：
行业快速复苏。随着社会经济持续回升向好，餐饮市场快速复苏，节假日期间迎来餐饮消费小高峰。
营养健康理念深入人心。不少餐饮企业积极践行“减油”“减盐”“减糖”等营养健康理念，推出健康饮食菜单。
数字化趋势明显。在互联网、大数据等新一代信息技术迅猛发展的背景下，数字化已成为餐饮企业增加收入、降低成本、提升效率的重要支撑。一些餐饮企业深耕线上线下“双主场”，挖掘餐饮消费潜能。
《 人民日报 》（ 2024年02月15日 01 版）
报北京2月14日电 (记者林丽鹂)国家统计局近日发布最新数据显示：2023年，全国餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%；限额以上单位餐饮收入13356亿元，同比上升20.9%。中国饭店协会会长陈新华说：“2023年餐饮在社会消费品零售总额中，增速领跑其他类型。”
中国烹饪协会会长杨柳分析，2023年，促消费政策持续发力，各地积极开展文旅、展演等活动，推动餐饮市场的快速回升，发展信心进一步恢复。纵观2023年全年，1—2月份餐饮市场复苏回暖，3月份以后餐饮收入增幅始终保持两位数，其中二、四季度表现尤为亮眼，餐饮收入增幅分别达到31.7%、24.3%。
2023年，我国餐饮市场呈现出以下特点：
行业快速复苏。随着社会经济持续回升向好，餐饮市场快速复苏，节假日期间迎来餐饮消费小高峰。
营养健康理念深入人心。不少餐饮企业积极践行“减油”“减盐”“减糖”等营养健康理念，推出健康饮食菜单。
数字化趋势明显。在互联网、大数据等新一代信息技术迅猛发展的背景下，数字化已成为餐饮企业增加收入、降低成本、提升效率的重要支撑。一些餐饮企业深耕线上线下“双主场”，挖掘餐饮消费潜能。
《 人民日报 》( 2024年02月15日 01 版)
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《中国餐饮报告2019》选取了全国34个重点城市，将每个城市的餐饮生态都剖开给你看。
既有北上广深的成熟市场、也有郑武长成的崛起潜力、还有更多不为人熟悉的城市的市场面貌。
餐饮老板内参 内参君 /文
鉴于2018年很多报告读者咨询全国各地城市餐饮数据的强需求，今年的《中国餐饮报告2019》将城市从18个扩展到34个，涵盖了全国所有重点城市。
◎ 《中国餐饮报告2019》城市报告涵盖全国重点城市
城市数量的增多，带来的是数据量的成倍增加，还意味着更多有价值的行业微观细节会被探查和感知。
比如：
在兰州、西宁等相对不为人瞩目的城市，拥有令人意想不到的本地优秀餐饮企业和品牌；
自助餐虽然式微，但在很多内地城市都拥有至少一个表现非常优秀的海鲜自助品牌；
必胜客虽然在一线城市的势能减退，但在更广泛的三四线城市里仍有很大的市场；
黄记煌三汁焖锅在区域市场拥有绝对的影响力
……
三年来，这份最具行业价值的大数据报告，已经成为餐饮人认可、并持续关注的必读报告。
众多资深餐饮人也对这份报告给予了高度评价和支持。
西贝创始人贾国龙、老乡鸡创始人束从轩、巴奴毛肚火锅创始人杜中兵、弘毅投资董事总经理王小龙、著名财经作家吴晓波、著名食评人董克平等大咖推荐。
这份报告的影响力也已经突破了餐饮行业本身，成为全领域共同关注的重要经济分析报告之一。
不仅是头部餐饮企业，华为和BAT等科技巨头、雀巢和保洁等消费巨头、以及大量的资本投资机构、咨询机构、产业链上下游企业都成为报告的订阅者。
每年，内参君在《中国餐饮报告》中发布的热点、趋势以及预测都获得餐饮人的高度关注和认可，并给行业带来有用的参考和指导：
2017年，“甜鲜小胜麻辣”、“小吃快餐是大赛道”、“mall餐饮崛起”……
2018年，“饮品大爆发”、“外卖成通用能力模型”、“品类细分”……
2019年，又会有哪些可以乘势而为的行业大趋势呢？
在这份超过10万字的报告里，我们从城市、商圈、店铺、品类、品牌、消费频次、客单区间、消费者口碑、供应链等数十个维度，进行了撒网式扫描。
为了佐证其中的一些分析，我们采访、收录了餐饮老板、美食评论家、消费意见领袖，同时梳理了行业协会、数据机构以及多位专家学者的剖析、洞见。
打开这份报告，你将会看到餐饮业全维度的2019画像。
报告适宜人群
1、餐饮从业者：餐饮老板／餐饮职业经理人／餐饮准创业者
2、投融资机构：餐饮项目投融资机构／餐饮产业投融资机构
3、商业地产：商业体招商经理／商业地产开发者
4、餐饮产业服务商：餐饮软件经营者／餐饮运营系统开发者／餐饮原材料供应商／餐饮应用类服务商
5、教育咨询从业者：餐饮教育培训从业者、餐饮类咨询从业者、餐饮行业研究者
《中国餐饮报告2019》
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统筹｜笑凡 编辑｜于聪聪 视觉｜于聪聪
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