茶行业在这几年的发展如火如荼，由于现在的饮品消费者大部分是年轻人，这些年轻人更是喜欢去一些时尚的奶茶饮品店品尝新品奶茶，顺便消磨一下闲暇时光，所以主要的消费群体是年轻人的奶茶市场，有着巨大的市场需求，而在奶茶市场上，大大小小的奶茶品牌不计其数，但是就门店人气来看，品牌名气响亮的加盟店生意更加的火热，而全味皇后是一个专门做新式茶饮的奶茶加盟品牌，让消费者更信赖的品牌。同时也是一个让创业者青睐的奶茶加盟品牌，大量的创业者最终选择了全味皇后奶茶加盟进行创业，深得大家的喜爱，全味皇后奶茶创业项目轻松带您走向致富之路。#奶茶加盟##全味皇后奶茶加盟##创业#
< class="pgc-img">奶茶
全味皇后奶茶产品都是选用优质的原材料，精心制作而成，再利用经典的台式奶茶制作手法，结合现代饮品的制作技术，让做出来的产品营养全面，味道别致，这样做出来的奶茶不会对人体有任何的伤害，是一款可以得到消费者好评的奶茶饮品，而且对于很多消费者来说还是一份健康养生的奶茶，同时现场制作的方式也让产品时刻保持新鲜程度，在满足口感的同时，也能享受到健康饮品的气息。
< class="pgc-img">水果茶
全味皇后加盟店产品包装与造型风格多变，给人以惊喜。这一类产品的经营与发展虽然还没有到达替代主食的地位，但是就拿产品受欢迎程度来说，它存在的意义也是不容小觑的，且全味皇后产品在外部的包装与造型上总是能够让人有惊喜，所以说，它的存在是非常有必要的，至少在顾客的闲暇时光上是这样。
< class="pgc-img">饮品
现在开一家奶茶加盟店如何呢？选择全味皇后奶茶加盟能够吸引更多的消费者前来消费，不仅是因为品牌的知名度非常高，而且从产品的口味和市场评价方面来讲，都获得了消费者的一致认可。另外，最重要的是有实力雄厚的总部为各个加盟商提供各种各样丰富的创业支持，清楚创业过程中遇到的困难，让创业者更轻松的经营后起一家属于自己的奶茶店。
奈雪的茶之后，又一新茶饮品牌登陆资本市场。4月23日，“茶百道”母公司四川百茶百道实业股份有限公司（以下简称“茶百道”）正式在港交所主板挂牌上市，股票代码2555.HK。北京青年报记者了解到，茶百道成为登陆港交所的“加盟制茶饮第一股”。截至发稿时，茶百道股价报13.42港元/股。
<>一年卖了10亿杯奶茶
据招股书，此次茶百道共发行1.48亿股股票，共集资25.86亿港元，是今年截至目前港股最大规模IPO。
根据此前披露的数据，按2023年零售额计，茶百道在中国现制茶饮店市场中的份额达到6.8%，排名第三。2023年，茶百道门店一共卖出10.16亿杯奶茶，总零售额达到约169亿元。截至2024年4月5日，茶百道门店数已经达到8016家，遍布全国31个省市，实现所有省份及各线级城市的全覆盖。
根据招股书，2021年至2023年，茶百道收入分别为36.4亿、42.3亿和57.0亿元，年复合增长率达25.1%。
2021年至2023年，茶百道经调整净利润分别为9.0亿、9.7亿和12.6亿元，净利润年复合增长率为18.2%，2023年的经调整净利率达到22%。这一盈利能力已经超出了同业平均水平。
在盈利能力方面，茶百道也保持了与收入增长相匹配的高质量利润增长。2021年至2023年，公司毛利分别为13.0亿、14.6亿和19.6亿元，年复合增长率达22.9%，同时毛利率维持在了34.4%。
加盟为主 主打小店模式和外卖业务
和蜜雪冰城一样，茶百道是一个以加盟业务为主的新茶饮品牌，其主要收入来源于向加盟商销售原材料和设备、特许权使用费及加盟费，其中，销售货品和设备占到了营收的95%左右。这一模式虽然能让业务快速扩展，保证了公司的业绩稳定，但也存在着管理、供应链等隐忧。
在连锁经营的基础上，茶百道主打小店模式和外卖业务，更具成本优势。小店模式可以在很大程度节省门店成本，租金、装修、人员成本等方面的开支均较低，同时可以支持外卖业务及窗口自提，提升经营效率。在茶百道门店中，44.3%的门店面积在30至49平方米之间，42.8%的门店面积在50至100平方米区间。
而在小店模式背后，是茶百道通过全生命周期对加盟商的全面支持和赋能，从而实现稳定的加盟商体系。茶百道在全国已设有16个培训中心。
在供应链方面，截至2023年底，茶百道在全国设有21个多温仓库，包括20个中心仓和1个前置仓，总面积约8万平方米。通过300辆多温运输车组成的配送车队，茶百道已经实现对97%的门店进行一周两次及以上的配送，并且在北京、成都等地开辟出41条夜间配送路线。
同时，茶百道在全国设立了由约570人组成的区域督导团队，每月除了对门店进行3到4次的常规巡检，还有总部及区域稽查团队进行日常随机检查，并有第三方机构食品安全专项巡检。
下沉+出海+咖啡
到2023年底，茶百道门店在一线、新一线、二线、三线、四线及以下城市的数量占比分别为10.6%、 26.9%、20.9%、19.4%及22.2%。茶百道在招股书中认为，低线级城市存在较大的市场空间，因此计划进一步在二线及以下的城市进行门店加密，抢占下沉市场。
海外市场方面，自今年1月正式开业以来，茶百道在韩国首家分店的表现超出预期。本月19日，茶百道在韩国的第二家门店狎鸥亭Galleria百货店正式开业。潜在海外市场还包括泰国、越南、马来西亚、澳大利亚等。
茶百道招股书中还提到：募集资金的5%将用于推广自营咖啡品牌“咖灰”及在中国各地铺设咖啡店网络。未来三年计划开设15家咖啡店，咖啡品牌将采取直营及加盟两种模式，将同时包括超过50平方米的大型咖啡店及50平方米以下、用于快速取餐及外卖的小型咖啡店。
茶百道表示，本次募集所得资金净额的约 51.0% 将用于提高整体运营能力及强化供应链；约 20.0% 将用于发展数字化能力，以及委聘和培训专业人才；约 12.0% 将用于品牌打造及推广活动；约 5.0% 将用于推广自营咖啡品牌及在中国各地铺设咖啡店网络；约 2.0% 将用于产品开发和创新；以及约 10.0% 将用作营运资金及作一般企业用途。
文/北京青年报记者 张鑫
编辑/田野
024年情人节，茶饮巨头沪上阿姨向港交所提交了上市申请，旨在加快扩张的步伐。
都说茶饮行业已经卷得不能再卷，而最卷的无疑是腰部地带。
在这个行业的顶部，客单价20元以上，雄踞着喜茶、奈雪的茶两大高端品牌，是奶茶界的天花板；
而在行业底部，客单价10元以下，蜜雪冰城是这条赛道上当之无愧的霸主，一路横冲直撞，把规模做到全国第一；
剩下的就是腰部，客单价从13元到20元不等，这一带的竞争最为激烈，著名品牌包括茶沪上阿姨、百道、古茗、一点点、茶颜悦色等等，天天都杀红了眼。
对手如此众多，想要从战场上杀出重围，需要一点点奇迹。
那么，沪上阿姨又是如何在这条赛道上立足的呢？
我们不妨从它的过去说起。
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2013年，沪上阿姨在上海人民广场开了一家25平米的档口，正式开启创业步伐。
彼时的奶茶还是一条新赛道，尽管这个品类很早就被引进，但长时间处于鱼龙混杂的状态，始终没有大品牌，从餐馆、杂货店到便利店，只要你能倒腾出配方，就能拿到街上去卖。
做奶茶的门槛很低，在那个野蛮生长的年代，几乎家家都能做，最简单的莫过于台式奶茶，无非是冲粉加水，再来点木薯粉或者糯米粉，味道大同小异，售价才几块钱，是当时学生党的最爱。
面对来自低端奶茶的同质化竞争，沪上阿姨坚决不和它们纠缠，它决定另辟蹊径，做了一个如今看起来很简单的创新：
将血糯米、红豆、青稞、燕麦等粮食放到奶茶里，调出了一种醇香柔糯的味道，一下子就把那些廉价的台式奶茶比了下去，特别是招牌血糯米红豆奶茶，问世即爆款，曾创下一天卖掉3000多杯的纪录。
自此，“五谷+奶茶”成为了沪上阿姨的标签。
< class="pgc-img">细心的朋友一定发现，往奶茶里放入五谷杂粮，不像是南方人的做法，毕竟像青稞、燕麦这样的作物都是北方特产，而沪上阿姨光听名字更像是一个上海本土品牌。
原来，沪上阿姨虽然名字里带着上海，创办者却是两位山东人。创业之前，夫妻俩是当地一家知名外企的高级经理人，自然把家乡的口味偏好带了过来，没想到竟让沪上阿姨从众多同质化品牌中脱颖而出，成为当时奶茶界的顶流。
后来，沪上阿姨向全国扩张时，索性把北方地区作为了自己的主阵地，目前在全国的7297家门店中，有3752家位于秦岭-淮河以北，占门店总数的51.4%。作为招牌的“五谷+奶茶”，在北方的受欢迎程度远超南方，因为北方天气冷，五谷热饮喝下去能够补充能量。
至于创始人的老家山东，更成为了沪上阿姨门店数量最多的省份，门店数甚至超过了蜜雪冰城，看来做生意还得靠老乡。
尽管名字里带着“沪”，但沪上阿姨在上海的门店却不到60家，北方才是它真正的主场。在所有同级别的茶饮品牌中，沪上阿姨在北方市场的门店数量最多，最远甚至开到了黑龙江漠河，陪伴无数北方人度过了漫长的冬季。
在加盟模式上，沪上阿姨采取了和蜜雪冰城、茶百道、古茗等对手相似的做法：向加盟商销售设备和原材料，并收取相应的服务费与加盟费。它直接的盈利来源不是消费者，而是一个个加盟商。
这么做的好处在于，沪上阿姨对供应链和品质有了更好的把控，但是对产品力和品牌力也提出了更高的要求。
虽然在茶饮界站稳了脚跟，但沪上阿姨并不满足于“五谷+奶茶”的定位，因为在南方市场，消费者对五谷杂粮并不感冒，南方气候温暖湿润，更适合水果生长，所以沪上阿姨瞄准了新的赛道——鲜果茶。
< class="pgc-img">2021年5月，沪上阿姨宣布正式转型。为了向全国进军，实现南北均衡发展，沪上阿姨开始做鲜果茶，在很多人看来，这还是一片蓝海，至少大家都刚起步，鹿死谁手还是个未知数。
那么，沪上阿姨转型后的成绩如何呢？我们先看一组数据。
从2021年到2023年前九个月，沪上阿姨的营业收入为16.40亿元，21.99亿元和25.35亿元。尤其是2022和2023这两年，营收分别增长了34.0%和54.1%，净利润则同比增长了79.2%和188.7%。
从数据来看，沪上阿姨的方向选对了，这无疑是一份亮眼的答卷，但如果从资本的视角来看，则是另一番景象。
虽然沪上阿姨的规模很大，但它的估值只有40多亿元，和蜜雪冰城的600多亿不在同一级别，与茶百道、古茗、茶颜悦色这些品牌也不在同一水平，三者的估值分别为180亿元、400亿元和130亿元。
对沪上阿姨造成不利影响的是它的口碑。
根据艾媒咨询2023年发布的最新数据显示，在消费者最喜欢的十大新式茶饮品牌中，沪上阿姨排名第九，近乎垫底。
这直接削弱了它的品牌价值与变现能力，尤其对加盟商是个很不好的信号。目前，沪上阿姨的加盟费仅需4.98万元，还可以分期支付，而腰部茶饮品牌的平均加盟费通常在23万元上下，这样的差距就比较明显了。
虽然沪上阿姨与这些竞品处在同一价格带，但它在资本市场的价值却远不如对手，甚至远低于平均线，为什么会这样？
这就得再次回顾沪上阿姨当年的转型。
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当初沪上阿姨决定做鲜果茶的时候，换了一句广告口号。原本的口号叫做“现煮的才是健康的”，后来则变成了“爱鲜果茶，喝沪上阿姨。”
从表面上看，这句文案没什么问题，使用了营销界一个常用的套路：封杀品类。即通过一句口号，让沪上阿姨代表鲜果茶这个品类，从而抢占消费者的心智，把其他对手排斥在外，获得先发优势。
但这里有个问题，沪上阿姨有多少底气宣称自己能“代表”鲜果茶呢？毕竟，你既不是靠做鲜果茶起家，也没有强烈的信号证明你有这个资格。
比如波司登羽绒服号称自己“畅销72国”，销量数字就是它的背书；再比如很多品牌喜欢说自己是“XXX万消费者的选择”，强调卖得越多越受欢迎，但沪上阿姨没有类似背书，只有一句无厘头的口号。
更重要的是，鲜果茶这个品类很难被你独占，里面还可以延伸出众多小品类，比如以杨枝甘露成名的七分甜；将柠檬茶作为大单品的柠季；
另外，像喜茶与蜜雪冰城这样的大品牌，也纷纷在鲜果茶赛道上投入巨资，今天喜茶与奈雪的鲜果茶占比已经超过一半以上。
结果就是，沪上阿姨的转型尽管方向没错，却并没有打出声势。它的对手要么比它更为聚焦，要么比它更加强大，文案甚至还没有原先那句“现煮的才是健康的”好，至少原文案清晰传递了产品卖点和用户价值。
当然，茶饮巨头的竞争原本就没有多少差异化可言，既然沪上阿姨做了大家都在做的事，方向也大致相同，那么剩下来的，只有拼硬功夫了。
什么是硬功夫？简单地说，就是效率。
具体表现为：同样是新品，我比你的迭代速度更快；如果大家味道差不多，那就比谁的价格便宜；如果价格和味道都差不多，那就比出货速度。
这就是所谓毛细血管式的内卷，没办法，谁叫你干这一行呢？
所以现在的奶茶企业更像是科技企业，研发人员少则几十，多则上百，从茶汤、糖、奶、水果、辅料，都需要独立研发，光是配比便高达成千上万次。古茗就拥有一个几百人的研发部门，投入了5000万打造专业的研发实验室，卷来卷去，最后还得靠烧钱。
喜茶的CTO陈霖霖就说，如今的喜茶堪比一家IT公司，从产品开发，门店选址、用户画像到供应链，全部实现了数字化管理。
< class="pgc-img">喜茶还在门店推出了智能设备，称量、出茶、去皮、去核、切丁、蒸煮，几乎所有环节都靠机器完成，喜茶为此专门申请了70多项技术专利，涵盖从原料制备、原料管理到调饮制茶的全部流程。
其实在茶饮店中，鲜果茶的制作最为烦琐，诸如去皮、去核、切片等操作，很多店只能靠人工完成，既费时间，又费人力，而喜茶的这套智能设备，则让鲜果茶的制备效率提升了15倍。
这么个玩法，还有谁打得过你？
在这个效率至上的行业里，谁也不比谁快多少，但只要你慢下来，就可能永远也赶不上。当年瑞幸的爆款生椰拿铁，问世后好评如潮，可不久之后，对手们纷纷复制成功，瑞幸嘚瑟了没几个月，就得为下一件新品而焦虑，想要一直笑下去，完全不可能。
反观沪上阿姨，自转型以来鲜有爆款问世，这让它的口号显得苍白无力。这也从一个侧面证明：至少和优秀的同行相比，沪上阿姨在产品研发和供应链环节存在着短板。
所以在这个日趋严酷的市场，沪上阿姨急需找回当年的存在感。
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竞争如此激烈，连巨头都举步维艰，茶饮店还是一门好生意吗？
根据窄门餐眼的数据显示，2023年，中国的奶茶门店减少了五万多家，未来这个数字还可能继续上升。
狂飙突进的年代一去不复返，那种小小的夫妻老婆店，在闹市区开个档口，靠一手独门绝活做大做强，然后做成连锁品牌的神话，在今天已经很难复制。
首先，奶茶从产品到供应链已经实现了专业分工，正如前面说的，大公司光是产品研发团队就有数百人，每几十个人负责一道环节，还有大数据提供支持，能在第一时间将消费者的口味偏好加以量化，迭代出新的产品，普通人靠着几双手几张嘴，无论如何也拼不过这些巨头。
而且很多企业都采取了类似蜜雪冰城的加盟模式，通过向加盟商供应设备和原料，让加盟商在产品和供应链环节少走弯路，品牌的扩张速度得以加快，品控也更到位，一般的夫妻老婆店根本无法与之相抗衡。
< class="pgc-img">这么说来，小奶茶店而言是不是一点机会都没有了呢？
也不一定。
毕竟餐饮市场是巨大的，用户也是各种各样的，再强大的巨头，也不可能涵盖用户需求的方方面面。
就拿鲜果茶来说，这条赛道还可以延伸出大量细分品类，因为很多水果都是地域化，小众化的，比如前一阵走红的油杆，芭乐，以及如今流行的布福娜、羊奶果、星苹果，都可以作为尚好的茶饮原料，一不小心就可能成为网红。
除了水果还有茶，中国各地都有不同品种的茶，浙江有龙井、四川有高山绿芽、福建有大红袍、大凉山有茉莉绿茶，还有什么水金龟、坑涧肉桂、陕西茯砖茶、漳平水仙等等，这些稀奇古怪的名字背后，都隐藏着下一个爆款。
地域性强的食材，物流只能局限在小范围区域，巨头们的供应链一旦深入，就显得不划算，这也在客观上给了众多小众茶饮以机会。
当然，既然是小众，就意味着你很难做大。一旦认清了定位，你就得守住自己的基本盘，守得住，你才能成为一方霸主。
茶颜悦色就是杰出的代表，它的主阵地在长沙，在当地没有对手打得过它，为什么呢？
< class="pgc-img">一方面是茶颜悦色产品有特色，但更重要的是，茶颜悦色在其他方面也做得好，比如选址，茶颜悦色基本都选长沙最好的地段，几乎垄断了最多的客流，对手再强大，也只能望尘莫及。
除此之外，茶颜悦色的营销也很有一手，它善于抓住年轻人的心，强调中国风，频繁与各大网红与博主合作，并定期举办活动，吸引大家免费品尝。
这些要素加起来，才让茶颜悦色在夹缝中得以成功。
所以，即便你只想守住一亩三分地，一招鲜吃遍天已经不可能了，当然，产品依旧是核心，但除了产品之外，你还得不断夯实基础，持续拓宽自己的护城河，毕竟在未来的日子里，谁也无法再舒舒服服赚钱了。
