说磕奶茶的人基本与瘾君子一样
喝了第一口以后
整个人生就走上了岔路
一喝奶茶误终生，从此饮料是路人！
没错！它就是
火爆抖音温州盆友圈转疯
小哥哥小姐姐们都在疯狂打Call的网红奶茶
告别肥宅，我只喝如创于茶的仙女快乐水！
店主人帅心善，奶茶茶美料多
不服来battle！
快往下看！
一周份的奶茶清单请查收！
每天都是像水果一样甜甜的一天哇！
千万别错过！
1
请收下这家最in的奶茶店
丨掀起示爱热潮丨
这家惹人眼球的店，路过的人总会忍不住停留
随手一搜砸出一堆点赞
怎么会不心动来上这么一杯呢
丨鲜萃茶叶 品质之味丨
制作的每一个细节都非常讲究
96℃的开水必须浇在茶包中央，现场鲜萃
才能完美释放出茶叶的香气
选用上等茶叶，用传统制茶工艺
用美国”爱惠浦“专业的净水系统
仅使用经七道净化过滤的纯净水
泡茶叶制作茶饮，将茶的原汁原味呈现给顾客
丨看得到的新鲜 喝得到的健康丨
如创于茶所用的牛奶、奶酪、奶油原料
均选用“安佳系列”奶源制作而成
所有原材料都很透明
你可以亲眼看他们倒了多少牛奶量下去！
2
跨入我的茶饮新清单
当如创于茶邂逅甜蜜草莓
变成一杯抱抱莓莓的时候
他们来了个甜蜜碰撞
这杯抱抱莓莓美食君简直不能更爱，清爽的草莓配上蓝莓，可以吃到水果颗粒在嘴里，这味儿清爽的绝了！
更棒的是，鲜榨水果搭配爆爆珠，鲜味更透，美味更甚！每一口都是草莓的香甜和清爽，不可思议的美妙味道在口腔翩翩起舞，让你真正做到轻怡一夏！
△爆爆珠
看得的见草莓颗粒，还有爆爆珠夹杂在其间，边吸边嚼，饶有趣味。
满满的果肉，酸酸甜甜的口感和清爽，一定能一下子俘获小仙女的胃口！赶快PICK起来吧！
如果你喜欢更多果肉，必选抱抱莓莓，如果还是喜欢清新一点，选抱抱黑提就没错啦！
精选饱满、多汁的黑提，超多黑提榨汁而成一杯，倒入杯中呈现出一种超强的视觉冲击和与众不同的口感，捧在手上感觉整颗心都融入进去了！
夏日的网红神秘紫，美食君第一时间就喝到啦！把清爽的夏天一口喝进嘴巴里，回味甘甜、口感清爽 ，唇齿间还隐约带着黑提的香气。
百香果的酸甜中和了清凉的清香感，吸上一口满满的芋圆和珍珠，整个夏天都完美了。喝前晃一晃，味道更佳哟~
3种口味：青提、蔓越莓、黑加仑
霸气十足的『招牌水果茶王』点一杯就可以轻松喂饱你的胃，三种口味凭自己喜好选择噢~想减肥的妹子可别错过了，都是水果！
丨私心推荐：招牌普洱茶王+蔓越莓丨
精选的普洱，茶汤色泽红润剔透，入口顺滑醇厚，清爽的果香起到中和轻微苦涩茶味的作用，把茶香发挥得淋漓尽致。夏天的水果茶也可以这么有深度！
普洱茶底醇香+蔓越莓的酸甜在唇齿间流连，尔后迎上清甜的果香，当你口干舌燥时，灌上一大口，会感觉特别的解渴！
切好新鲜的海南麒麟西瓜，倒入破壁机 打成细碎的粉色沙冰，加上满满一勺蜜芝芝士，撒上抹茶粉，一杯“芝士西施”就此诞生~
西瓜的清爽与芝士香气交织，入口那瞬间的感受 是一个大写的「纯粹」，粉粉嫩嫩的不仅满足了少女心，还能美美的拍照po到朋友圈里羡煞旁人~
新西兰进口奶油打出来的蛋糕酱，混合着焦糖的香气，特制的黑砖口感软滑顺口，类似布丁但不甜腻，淡淡果冻的清新感。
喝上一口是大大的满足感，浓浓的奶香焦糖味重而不腻口感浓郁、香味十足，喝了根本停不下来！！
当古典风情的抹茶碰撞上蛋糕酱，每一口都有浓郁的香醇和牛奶的香浓，抹茶与牛奶交融时，清新又温润柔滑，能满足你对抹茶的一切想象！
杯壁上先涂抹上蛋糕液，再将抹茶倒入杯中，精选日本宇治抹茶的清香与牛奶美妙融合，细腻又带着浓浓的抹茶香气。
蛋糕可可/ 蛋糕宇治抹茶/ 蛋糕焦糖黑砖
喜欢蛋糕系列的可千万别错过！
抹在杯壁上的蛋糕，像大理石砖的花纹一样好看
第一口能喝到真实的蛋糕，后面蛋糕会融进奶茶里
每一口的口感都不一样
据说这是温州，唯独一家“宫廷普洱”芝士茶哦~，上等普洱茶冲泡出浓郁的茶清香，再盖上一层厚实的蜜芝芝士，咸香清爽 茶味醇厚，“墙裂"安利喜欢茶的小伙伴！！
3
来了就不想走 喝了心就留
在喧闹的新城发现这家店时
美食君略微有些惊讶
我大如创开到新城来啦！
终于不愁下午茶的外卖送不到了！
干净整洁的台面上
可以看见所有的原料都很透明
店内舒适明朗，还有绿植的小设计让你倍感清新
下午茶时间小仙女们
可不要忘记在这里买杯抱抱莓莓噢！
如创于茶（奶茶新城店）
?温州市鹿城区新城大道272号
【农业银行和强能鱼圆中间】
?15356222622
? 11：00-22：30
—其他两店—
如创于茶（大南里旗舰店）
?山前街大南里慢生活街区1102A室
如创于茶（欧洲城店）
?欧洲城B区内环（奥戈酒吧旁）
▼
活动一
到店出示 即可享受
全场买一送一
*活动店铺：仅新城店*
活动时间：8.22日—8.24日
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一杯“任性随你选！”
福利在留言区随机抽取5名
福利名单将在8月25号头条公布
如创于茶现在招人啦~
有意向的，想了解的小伙伴
请联系：13819719989 林先生
注：
※若店内店内顾客过多，请耐心等待。
※活动由如创于茶发起，温州美食代发广告。
? ? ?
?Photo：Joker ?Text&Edit：Ecelaeno?
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年第二季度总净收入84.03亿元，同比增长35.5%，在交出创单季营收额新高的成绩单后，瑞幸咖啡又有新布局。
8月11日，瑞幸官宣刘亦菲为瑞幸咖啡全球品牌代言人及茶饮首席推荐官，意味着这家中国咖啡巨头正不断拓宽产品边界，探索更多可能。
在咖啡行业势如破竹的瑞幸，正率先发力全时段产品。在业内看来，瑞幸的咖啡业务让同行“遥不可及”，在此背景下，发力茶饮产品，拓展消费新场景，水到渠成。茶饮与咖啡在中国市场相辅相成，两大业务大部分的供应链存在重合，依托瑞幸咖啡坚实的供应链基础，做茶饮有先天优势。当下，瑞幸咖啡的主基调依旧是咖啡，茶饮业务的崛起，将为瑞幸带来新的增长点。
打造中国味道
8月11日，瑞幸官宣刘亦菲为瑞幸咖啡全球品牌代言人及茶饮首席推荐官。8月12日，瑞幸咖啡联合创始人、首席增长官杨飞在其社交朋友圈宣布，轻轻茉莉首周销量突破1100万杯，成为今年新品首周最佳。
瑞幸咖啡联合创始人、首席增长官杨飞微信朋友圈截图
本次推出的轻乳茶产品，在门店饮品默认选项及标准制售情况下，不添加植脂末、阿斯巴甜、氢化植物油，整杯饮品符合0反式脂肪酸的要求，健康无负担；采用的七窨(xūn)双瓣茉莉花茶，源自“中国茉莉之乡”广西横州。瑞幸咖啡还于8月12日开启“上午咖啡下午茶——送你1亿杯9.9元下午茶”活动，让消费者以高性价比感受一杯高品质下午茶。
爆品频出的瑞幸咖啡，发力茶饮产品源于对“中国味道”的深入研究。此前，瑞幸咖啡已打造“中国茶咖”系列产品，碧螺春、铁观音、茉莉花等传统品类带给消费者味蕾惊喜。从茶咖到茶饮，跨赛道融合发展也将是中国茶饮市场下一阶段发展的新趋势。基于此，瑞幸咖啡拓展消费场景，依托规模优势、供应链优势、品牌优势打破赛道界限，提前布局。
瑞幸咖啡全球品牌代言人及茶饮首席推荐官刘亦菲。企业供图
作为中国本土品牌，瑞幸咖啡近几年的动作纷纷指向一个目标——开发适合中国消费者口味的产品。茶是中国的传统饮品，有着上千年的发展历史，随着“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入人类非物质文化遗产代表作名录，茶也成为中国的一张名片。对中国品牌而言，做茶类饮品，有天然的优势，也是独属于中国品牌的特色。
更专业是跨界底气
咖啡茶饮行业，门店、产品、供应链是品牌的胜负手。从咖啡跨界茶饮产品，并不是单纯的上新商品，在产品菜单调整、消费者营销、供应链把控等方面更需要深厚的底蕴。而目前的瑞幸咖啡，恰恰具备了这样的能力。
庞大的门店体系，背后是成熟的供应链体系。从瑞幸咖啡门店数量上看，今年7月，瑞幸咖啡第2万家门店在北京开业，成为中国咖啡市场第一个突破2万家门店的咖啡品牌。接下来，瑞幸咖啡将持续以“创造世界级咖啡品牌，让瑞幸成为人们日常生活的一部分”为愿景，为消费者带来更多高品质、高性价比、高便利性的好咖啡。
产品方面，瑞幸咖啡坚持创新研发。二季度推出30款新品，包括椰皇拿铁、柠C美式、轻咖柠檬茶系列等深受消费者喜爱的产品。4月，瑞幸生椰拿铁在推出三周年之际，单品销量突破7亿杯；6月上线的瑞幸柠檬茶品类销量突破3700万杯，单品赛道TOP3。深厚的产品储备，让业内看到了瑞幸咖啡的创新能力，以及打造爆品的能力。推出茶饮产品，正是在瑞幸咖啡的能力范围内。
爆款频出与供应链的成熟，让瑞幸咖啡具备足够优势和能力。专业性是瑞幸咖啡最坚实的根基、最有力的引擎和最有效的工具。现制咖啡具有较强功能属性，制作流程有严格标准，在整个饮品市场，专业性极高，需要足够专业能力支撑。这也是瑞幸跨界茶饮产品的底气。
打造消费新场景
对瑞幸咖啡而言，推出茶饮产品，打造上午咖啡下午茶的消费业态，让消费者有更多选择。
瑞幸咖啡轻轻茉莉产品图。企业供图
从瑞幸咖啡的消费群体来看，年轻消费者是绝对主力，而随着轻乳茶产品在新茶饮行业爆发，瑞幸咖啡通过推新的方式，将年轻消费者一整天的时间“包圆”。早上来杯咖啡，提神醒脑，下午与好友来杯轻乳茶，欢度美好时光。瑞幸咖啡推茶饮产品的本质是为了满足日益复杂、多元的消费需求，给顾客提供新的选择，新的消费场景也让消费者感受不同的消费体验。
消费者需求多元化，品牌的路要越走越宽，这是当下中国饮品市场的竞争环境决定的。茶饮品牌纷纷布局以不同模式做咖啡的同时，咖啡品牌做茶饮，满足用户多元需求，提升用户黏度，也有利于进一步拓宽品牌获客路径。
在业内人士看来，瑞幸咖啡在中国市场拥有着庞大的用户群体，基于对咖啡品牌的信任与认可，加之背后实力出众的产品、供应链等，可以预见，茶饮业务会给饮品行业带来更多惊喜和期待。
文/王子扬
编辑 秦胜南
校对 陈荻雁
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">着喜茶、奈雪の茶、一点点门口成天排大长队，不少人一窝蜂地想靠开奶茶店“发财”。
而在火爆背后不为人知的却是，2019年新增奶茶企业2万多家，但盈利不到一成，占据餐饮倒闭店铺第一名，堪称“小白创业杀手”，开奶茶店成为一门“活不下去的好生意”。
本文由华商韬略原创，首发于微信公众号：华商韬略（id：hstl8888）
作 者丨三 川
2010年4月6日，北京中关村银谷大厦。雷军带着他的团队，喝了小米粥，开始“干革命”。
谁也没料到，雷军的小米，竟意外给中国奶茶业带来了一场“蝴蝶风暴”。
< class="pgc-img">奶茶300年：
从英国皇室下午茶到走红大街小巷
从最早的奶茶到今天的喜茶，至少经历了三个世纪的演变。
1680年代，英国皇室在喝下午茶时，琢磨出了在茶水中加鲜奶和砂糖的喝法，一时风靡英伦，成了一种身份和地位的象征。
至今，奶茶还有“伯爵奶茶”、“皇室奶茶”的名称存在。
< class="pgc-img">后来，英国殖民统治时期，英式奶茶先传入中国香港，再传入中国台湾。
但奶茶真正开始在国内走红，是在40年前。
1980年代，台湾春水堂老板刘汉介喜欢研究新式饮品，搞出了冰泡沫红茶，大受年轻人欢迎。之后在一次内部新饮品竞赛中，一位喜欢吃粉圆（一种地瓜粉、木薯粉制成的小吃）的店长将粉圆放入奶茶，制成了珍珠奶茶，结果大受好评。
< class="pgc-img">短短几个月，春水堂的珍珠奶茶卖疯了。
随后，台湾出现了一大批面向年轻人的奶茶品牌，并开始走进大陆街头。
< class="pgc-img">1996年，仙踪林和快可立先后在上海开出直营店，将珍珠奶茶、泡沫红茶等茶饮带进了大陆。90年代后期，Coco、避风塘、大卡司、50岚（一点点前身）等奶茶品牌，很快开进了上海、广州、苏州等城市。
此时，奶茶的制作方式主要以奶精等粉末冲调为主，辅料除珍珠外，出现了椰果、果酱等。独立的奶茶店仅需3-5平米，街边摊也开始出现，经营方式以外带为主，价格在1-10元之间。
虽然奶茶已经是西餐厅、咖啡厅中的时髦饮品，但口味上没什么改进。
直到2004年，85°C、快乐柠檬、贡茶、茶风暴等品牌出现，推动奶茶行业再次发生改变。
在制作上，奶茶开始以现场手摇的方式调制，用茶末、茶渣制成基底茶，再加入鲜奶等辅料。这种制作方式，提升了口感，增加了品类。如快乐柠檬，推出了蛋糕奶茶、盆栽奶茶、岩盐芝士茶等创新品。
在包装和营销上，奶茶品牌开始采用有辨识度的Logo和包装，并在店内放置滤水器等，以消除消费者在食品健康安全方面的顾虑。
这一时期，是中国台湾奶茶品牌在大陆市场大规模扩张的新阶段。仅Coco，2010年就开出500多家门店。奶茶店也开始从街边走入商场，并由单一奶茶连锁店转变为复合式店铺，除了主营饮品外，还加入了甜品、汉堡等小吃。
奶茶也迅速成为饮料行业的竞争焦点，并催生出杯装奶茶和瓶装奶茶两大新品类。一时间，香飘飘、优乐美、香约、阿萨姆、呦呦等品牌相继出现，在得到消费者认可的同时快速崛起。
< class="pgc-img">新品牌的崛起：
雷军的小米，意外给奶茶业带来一场“蝴蝶风暴”
2010年4月6日，北京中关村银谷大厦。雷军带着他的团队，喝了小米粥，开始“干革命”。
谁也没料到，雷军的小米，竟意外给中国奶茶业带来一场“蝴蝶风暴”。
彼时，90后的聂云宸大学刚毕业。他在广州开了家手机店，每天忙着给客人免费越狱、刷机，好积攒人气、多卖手机。
但随着小米“互联网手机”的崛起，横行天下的山寨机，死得悄无声息；聂云宸的线下门店，变得门可罗雀。
迫于生计，2012年5月，聂云宸关掉手机店，用赚来的20万，转行开出一家名叫“皇茶”的奶茶店——这正是当下估值160亿的“喜茶”的前身。
< class="pgc-img">聂云宸转变创业方向的背景是：作为茶饮大国，消费升级正推动奶茶市场规模成倍增长。
喜茶之后，2013-2016年间，奈雪的茶、鹿角巷、乐乐茶、茶颜悦色等新式茶饮品牌，相继崛起。
它们成长于大陆，开始通过口感、健康、时尚切入市场，吸引年轻消费者。在底茶萃取上，设备更专业，配料更新鲜，多用低脂奶和新鲜水果。
像喜茶，号称坚持用100℃高温水，60秒高压萃取，每个茶袋只用一次；奈雪的茶主营“茶饮+软欧包”，当日没卖完的软欧包会直接销毁；茶颜悦色则结合浓厚的中式江南风元素。
新式茶饮，成功将奶茶从低端消费带入高端消费的新台阶。市面上，一杯网红奶茶的售价在15-36元之间，远高于传统奶茶，与一杯咖啡的价格接近。
2016年，凯度消费指数的调查显示，三分之二的消费者会对新鲜制作的饮料进行消费，并对其价格并不敏感。现制饮料的均价为15.2元，是超市包装饮料的4倍。
舒适的茶饮环境，则是新式茶饮替代星巴克“第三空间”的新王牌。
相比以往，新式茶饮的店面更大、装修风格更多样、更时尚，北欧、工业、田园、日式、中式各式风格都有。
深圳喜茶LAB旗舰店和奈雪梦工厂店，面积都高达1000平米，店中除了主营茶饮、小吃，还将品类扩充到冰淇淋、特调鸡尾酒、蛋糕等领域，在增加店面收入的同时，大大提升了消费者粘性。
这些网红店，甚至成为不少消费者拥有“特别经历”的场所。
除了旗舰店，喜茶尝试设计出各种风格店面：有以黑色为主、金色为辅的黑金店，定位摩登轻奢；有以粉色为主题的PINK店，定位年轻女性；也有与独立设计师合作设计的DP店；还有含特别设计元素的茶空间店等。
借助微信小程序和外卖，新式茶饮更吸引了大量线上订单，预定单和到店自取等方式，大幅提升了店铺坪效。
此外，新式茶饮的社交文化属性更强。
对年轻人来说，跟朋友出门、逛街、买一杯新出的网红奶茶，再自拍发朋友圈是一种社交仪式，即便是排长队也心甘情愿。
为了方便女性消费者自拍，奈雪的茶甚至把杯身设计得更纤细，便于单手持握。
这也是新式茶饮更注重创新与新媒体营销的原因。
2017年，喜茶多家门店一开张，就被爆上百人排队7小时，以及黄牛代排、限购10杯、不接受加盟等奇葩消息，引发网络热议。
有人因此质疑喜茶大搞“饥饿营销”、“口碑营销”，喜茶创始人聂云宸却坚决否认：我们没有做过这种事。
不管起因如何，反正喜茶火了！
于是，其他奶茶品牌在宣传上也是各显神通。
2016年，刘强东和章泽天私人投资的因味茶，不但联合京东推出了智能化圆叶胶囊泡茶机，还请来了“最强大脑”王昱珩站台。2019年，快乐柠檬更与阿里合作，在上海开出一家无人智慧奶茶店。
为尽可能的吸引消费者，新式茶饮新品推出节奏很快，像喜茶和奈雪，每月至少有一款新品上线；起名和配料也玩尽了花样，如芝芝芒芒、霸气芝士嘿嘿莓、红糖波霸脏脏茶等，让人忍不住一试。
新式茶饮在赢得消费者的同时，再次引爆了奶茶行业。
2016-2018年，国内茶饮店的数量从19万家增至41万家，翻了两倍多。
资本也在奶茶行业竞相下注。2018-2019年，奶茶行业投融资额近30亿元，腾讯、阿里、IDG、峰瑞资本等竞相入场。2020年初，喜茶完成新一轮融资后，估值超160亿，令29岁的聂云宸身家达40亿；奈雪的茶更是传出了要IPO的消息。
奶茶行业的火爆，还蔓延到了其它领域。
呷哺呷哺在凑凑火锅中，融入了自制奶茶；达美乐和必胜客受珍珠奶茶启发，推出了黑糖珍珠披萨；阿奇侬、奥雪、德华等雪糕品牌，也在近两年因为珍珠奶茶雪糕成为网红；今年喜茶还与可爱多联名，出了黑糖波波奶茶味冰淇淋。
▲黑糖珍珠披萨
▲黑糖波波奶茶味冰淇淋
今年7月，连中医药老字号同仁堂都在北京开出新式茶饮店，名为“知嘛健康”，推出主打健康配方的枸杞拿铁、罗汉果美式等养生咖啡，以及芦根荷叶山药龙骨汤等滋补汤粥。
< class="pgc-img">“活不下去的好买卖”：
一年开店2万家，盈利不到一成
奶茶生意持续火热，是因为这确实是一笔有较高利润空间的好买卖。
一杯传统奶茶，成本只有1.5-2元；一杯加了新鲜水果、芝士等配料的新式茶饮，成本也只有10元。这意味着，一杯奶茶的毛利率在50%-90%之间。
不同的城市、地段、消费水平、店面规模，会导致奶茶店净利润的巨大差异。但可供参考的是，奈雪的茶曾公开表示，在早期的深圳店铺，客单价在40-50元之间，月营业额接近300万。
此外，奶茶店的技术、资金门槛也不高，是很多年轻人第一个创业项目。
但伴随喜茶、奈雪的茶等品牌茶饮的成功，越来越多商家想进入这个竞争激烈的行业。
开奶茶店主要有三种方式：直营、加盟和代理。不论用哪种方式加入，并不是付得起加盟费和租金即可，设备、物料、装修、培训等费用甚至比前两者都高，原材料成本也会不断上涨。
奶茶制作也是看起来简单、做好很复杂的事情。每个流程、每道工序都有讲究，即便是同样的茶叶、水果和辅料，如果配置比例不当或物料不够新鲜，都会影响口感。比如，喜茶就要求加盟店至少有10人运营，饮品质量才有保障。
即便奶茶店能在几个月回本，但想持续盈利，还要跟上潮流，不断推陈出新来吸引年轻人。
不少奶茶创业者没看清行业本质，就匆忙入局，结果做了亏本买卖。
2019年全国新增奶茶企业2万多家，但因同质化严重，盈利的不到一成。据联合利华发布的报告，从2018年起，一二线城市茶饮店关店率就超过了开店率。
即便闯出了名气和品牌，山寨店又是个大问题。
以鹿角巷为例，2018年它仅有不到百家门店，但山寨店过千家。它们不但影响了原品牌的声誉，还抢注商标。鹿角巷耗时两年，耗资千万，才终于拿回自己的商标。
不过，也有品牌不像鹿角巷那样死磕的。喜茶原名皇茶，因山寨过多无法注册，于是2016年改名为HEEKCAA喜茶；答案茶也因无力对抗山寨，后改名为1314茶。
新的竞争态势下，所有人都要不断进化、自我升级，才能活下来。
2019年，快乐柠檬创始人吴伯超在接受采访表示，快乐柠檬没有成功，只是还活着。这句话的背后是奶茶行业的竞争越来越激烈。为了提升业绩，快乐柠檬不但把用了12年的Logo换了，对包装和产品也进行了升级。
在Coco奶茶今年更新的制作流程中，第一道茶汤的制茶工序增加至12道，包括萎凋、浪菁、炒茶、揉碾、干燥等。
深耕台湾当地市场的春水堂，为了在口感方面保持竞争力，仅用本地最好的牛奶，珍珠煮过3小时即丢弃，用折光仪测试奶茶甜度是否合适；新员工培训更不惜耗时6个月，只为选出真正喜爱奶茶文化的人。
要做好奶茶生意，越来越不容易。
< class="pgc-img">新挑战和老出路
奶茶好喝易上瘾，在于其中的糖分和咖啡因。但在健康消费大趋势下，年轻人越来越注重养生。
这对奶茶业可能不是一个好消息。
2017年，上海市消保委对市面上51种奶茶调研后发现，1杯奶茶与5碗米饭或4.2斤香辣小龙虾的热量相同。宁波市消保委也发布过类似的报告，有的奶茶一杯的含糖量等于两瓶500毫升可乐。
如今，不少品牌推出了“0卡糖”茶饮，用甜菊糖等代糖代替砂糖。这种代糖甜度高于蔗糖，热量仅为蔗糖的1/300。虽是如此，网红奶茶的配料如芝士奶盖、珍珠波霸、果酱中的含糖量依然不少。
除了高糖，奶茶行业还存在染色剂超标、非法使用食品添加剂、卫生环境不合格等问题。
如今，网红奶茶店在一二线城市趋于饱和，开始向三四线城市和海外市场拓展。据招商证券报告，一线城市茶饮门店经营已经趋于成熟和饱和，门店开店数量出现负增长，三线及以下城市的开店数量增长率则超过138%。
但下沉市场客单价低，高端新式茶饮卖不上价，如何赢得这些市场的消费者也存在新挑战。
为打入下沉市场，喜茶推出了新品牌喜小茶，定价在6-16元之间；奈雪的茶则通过营造更强社交空间的“BlaBlaBar奈雪酒屋”，用品牌跨界的方式拓展盈利空间，迎合热爱社交的城市消费者。
▲BlaBlaBar奈雪酒屋
平价新式茶饮，虽然让下沉市场消费者更易接受，但也容易丧失品牌光环。况且一点点、Coco、快乐柠檬等，本来就在下沉市场打拼多年，要拓展生存空间并非易事。
但喜茶则尝试结合本地餐饮文化，迎合当地消费者。比如，四川人嗜辣好酒，喜茶就在成都开出一家黑金店，推出酒与水果混合的茶饮，甚至在其中加入藤椒。在长沙，喜茶又和臭豆腐品牌文和友，联名推出臭豆腐甜品。
新式茶饮，看上去市场空间广大。
36氪研究院发布的《2019新式茶饮白皮书》预估，2019年中国茶饮市场总规模突破4000亿，是咖啡市场的两倍。但数据不忍细看：这个4000亿，实为“新式茶饮+传统茶业”的销售总额。
而前瞻产业研究院《2019奶茶行业发展报告》的数据是，中国奶茶市场容量为986亿，尚不足千亿。
究竟是看好未来的空间，还是当下的瓶颈，取决于你究竟是乐观主义者，还是悲观主义者。
而珍珠奶茶的鼻祖、台湾春水堂老板刘汉介，反倒成了行业的另类。他从业近40年，门店50家，不管寰球经济起伏，一辈子保守又固执地就做奶茶。连竞争对手进店当卧底，最后都被他的爱茶之心折服。
这里没有网红奶茶的爆火神话，憨憨的老板，只是地信奉“思创新，走百年，用调和，融古今”的道理。可不管奶茶业怎么发展，人们还是会追根溯源地来到这里。
