中式快餐厅装饰装修我们该如何来做？

在的的社会发展，很多人每天大部分时间都是在工作当中度过的，很多人吃饭的售后都在挤时间，所以，自然地中式快餐店就活跃了起来，中式快餐店大家都知道，快餐店的就餐是很方便的，同样，中式快餐行业的竞争也越来越大，所以，快餐厅装饰装修也是非常重要的，那么，对于中式快餐厅装饰装修我们该如何来做？接下来小编带大家简单的了解一下吧。

中式快餐厅装饰装修设计不仅要满足基本的功能需求，更重要的是要传达消费者特有的情感和精神的附加值，营造一个轻松愉快的用餐空间，根据快餐店的业

北京金贵祥装饰

务种类和实际情况，定位快餐店的设计风格，设计应考虑消费群体的快餐和个人喜好，并进一步完善快餐店的整体装饰设计，中国的快餐店应该考虑融入中国元素，以及当地的文化背景和历史传统，另外，我们必须考虑整个环境的舒适度，我们必须知道，现在我们不仅在餐厅吃饭，还享受舒适的环境，优质的服务和有保证的质量。

餐厅的风格由餐具决定，因此，在装修的早期阶段，应确定餐桌椅的风格，最矛盾的是颜色，天花板形状和墙壁装饰，一般来说，他们的风格与此相对应。

在装饰中式快餐店的布局时，有必要合理地规划用餐区的桌子，椅子，箱子，柜子等，一般桌子是方形或长方形，以反映中国的传统习俗，大大小小，桌子椅子的选择应安排在便于客人和服务员四处走动的方式。

在中式快餐店的设计中，应该统一规划整体色调，颜色应合理匹配，装修后，它不会是凌乱和美观的，它可以根据商务餐饮与颜色相匹配，给客人一个平静，舒适和愉快的环境。

中式快餐厅装饰装修设计的实用性非常重要，确保美观和风格后，一定要注意实用性，这需要合理的设计规划，可以满足客户的便利和便利。

对于中式快餐厅装饰装修该如何来做，小编就简单的带大家简单的了解这么多了，希望对大家有帮助吧。

式快餐厅设计说明：中式是属于中国的传承，融合了中华5000年的特色。现在的中式餐厅设计不仅在设计上融入了中式，而且还融入了现代的艺术感，让显得端庄典雅的餐厅同时又给人一种特别的舒适放松的感觉，这就属于中式餐厅所特有的。

本案例文章由 长沙创梦餐厅设计 整理设计，转载请注明

快餐厅类别

中式餐厅在类别上其实不仅仅只是中式这么简单还分类别，主要有古中式与现代的新中式的风格。

快餐厅特色

餐厅的主要部分包括了雅座、散座大厅、厢房三个组成部分。采用做中国传统的木门窗，木质能让人感觉自然亲切，灰色机理漆低调，黑色烤漆玻璃具有现代感。中型餐厅包间，在设计的时候充分理解作为用餐功能的空间，在照顾亲切氛围的大背景下，体现现代中式的时尚儒雅。

快餐厅装饰

在中式餐厅软装设计的选择也要具有中国传统的元素和风格，比如一些中国结、花瓶、挂画等等，都能够展现出很好的装饰效果。

快餐厅餐具

中式餐厅不仅仅在于其他的装饰品，在餐具上也是要中式的，主要注重呈现中国风韵味，选择瓷盘等，与食物搭配，增加人们的就餐欲望。

以上就是关于中式餐厅设计说明的全部内容，古、今的结合体现了中国文化在传承上得到一个很好的发展，中、西的结合体现了中国文化的巨大兼容性，更是体现国人热情好客，从中式的简单介绍到类别、中式的特色装饰与餐具的这些步骤都是作为中式餐厅说明必不可少的。

中式快餐厅案例

核 心 看 点

1.讲究快翻台、快时尚的云味馆为何变得“笨拙”了？

2.推崇料理包的快餐品牌，为何放弃了原有方式 ？

3.返璞归真后，快餐品牌如何追求高效率？

快餐，首字为“快”，这也成为很多餐饮人经营的一字诀。于是方便快捷的料理包风靡行业，尤其是快餐领域。但在几乎全民逐“快”的洪流下，有些餐饮人却开始变“慢”、变“笨”。

为什么？

“因为消费者变了！”

花费3000万，只为变得“笨”一点

最近，深圳云味馆创始人迟焕涛发了一条朋友圈，展示自己的新店。他用了三个关键词：笨、拙和朴。

这跟云味馆曾经的风格变化太大了。

云味馆最早是凭借在媲美“咖啡馆”的店里卖米粉横空出世。随后二代主打马帮、茶马古道等主题的餐厅，成为快餐厅里让人记忆深刻的存在。

尝试过文艺范儿、地域风情后，2018年初，迟焕涛又在开始琢磨门店迭代。

迟焕涛对小新说，在创业三、四年后，品牌已经有了一定规模，但他还是很焦虑。“因为新的竞品不断产生，他瞄着你打，随时会颠覆你。”

在云味馆最新的店面里，开放式厨房里放着一口大锅，现场炖着热腾腾的大骨鸡汤；另一边则泡着野山菌。当顾客在商场逛街，走到云味馆附近，就能闻到浓郁的鸡汤香味，忍不住想要进去大快朵颐。

于是，云味馆新店一开，基本秒杀同区域快餐，成为商场销量头牌。

餐厅纷纷变“戏精”

在顾客面前磨米浆、小灶现炒

“慢”下来，做足场景体验，这是迟焕涛花了一年半心血摸索出的路子。而行业内，一批快餐同行们也在放慢脚步。

1 小满现磨米浆造米香

最近，上海一个餐饮品牌发展颇猛，短短一年就拓展了20多家店。它就是在顾客面前用石磨磨米粉的小满手工粉。

小满家设置透明单间，分时段用石磨现场磨米浆。店员把适量的米浆倒入托盘，放入蒸箱。在氤氲的雾气中，顾客就能看到刚蒸好的米粉，透着光亮，米香浓郁。

不用老板说，顾客也知道这是新鲜的好粉，甘愿排长队来吃一碗粉。

2 小女当家现炒生锅气

小女当家，靠现炒自助餐模式引爆深圳，引来很多业内人士上门打卡学习。

把厨房从后面搬到顾客面前，这是小女当家的一大特色。十几口锅一字排开。大厨们手拿大勺，在火舌飞溅中翻炒美食，炒好直接放到前面的餐盘中，热气、香气和锅气扑面而来。

顾客沿着就餐路线向前行，一边看大厨大展手艺，一边在50多道美食里自主选择今日最爱。一不小心就会选多了（不要问小新为什么知道）！

3 袁家村手工小吃有传承

近几年最热的乡村创业代表——袁家村的一百多家特色餐饮，十平店铺年收百万很正常。

虽然严格意义上说，袁家村小吃不算快餐领域，但小吃、快餐往往不分家，在常人看来也要求快捷好复制。而袁家村能够风靡全国的重要原因就在于其坚持原汁原味，挑选村落周边最地道的小吃，挖掘最民间厨师，挑选最本土原料。

袁家村做出了名气，即使开到了西安的各大商场，每家美食铺的装修仍然保持着古朴的乡土气息。

场景革命背后

洞察用户需求升级

现磨米浆、现蒸粉，现熬鸡汤......标准化、快复制、快发展是如今的主流，这些品牌的做法为什么与行业大趋势背道而驰？

“我觉得还是像德鲁克讲的，要正视消费现实。”迟焕涛解释道，消费者今天的诉求实跟以前不太一样，并不一味追求快捷方便廉价的快餐粉面了。

怎么发现到消费者的变化？

迟焕涛谈到自己有一个习惯：时常会把自己当做普通消费者，换位思考：我去外边吃饭，肯定更愿意去那种现做食物、场景体验好的餐厅。

他的换位思考也代表了很多消费者的态度：方便快捷、价格不再是选择的绝对标准，营养口味、环境也愈发被重视。

这一点从各类调研数据报告中也能体现。《美团点评2018年度大众生活消费趋势报告》中就点出养生类美食搜索量同比增长345%，天然无公害食品增幅104%。

牺牲部分口味和营养换取时间，这是曾经很多餐饮人的做法。但这种做法正逐渐被变化的消费者所抛弃。

而且，快餐还面临来自其他业态的压力。

高榕资本副总裁左爱思认为，正餐的上餐速度也在加快，这对中式快餐造成了竞争压力。“传统中式快餐的关键是追求快，牺牲掉体验感之下，明显在竞争中处于尴尬地位。论快，被外卖抢客户；论体验，被正餐抢客户。”

所以迟焕涛才有这样的危机：“今天如果我们还使用料包，仍然用中央工厂出的东西，逐渐会被消费者抛弃”。

于是，放弃使用习惯的料理包，选择现场熬汤，成为云味馆的选择。

小满手工粉抛弃流水线生产的机打米粉，用上好精米，在门店现磨、现蒸粉。

这些动作看似笨拙，低效率，却满足了当下消费者对优质食材、原生态健康产品的需求。

如何设计“慢”的价值感知？

市场改变，战略即变。研究了这几家快餐成功变“慢”的餐企后，小新发现他们都有一个关键词——场景感。

现场制作的画面刺激顾客的视觉，或清香米粉或浓香鸡汤的味道刺激嗅觉，热乎乎的浓汤提升空间温度和湿度刺激顾客的触觉，打粉伴随的口号刺激顾客听觉……多重感官的刺激下，餐厅最强的销售信号从这里成功发射，顾客清晰感受到这家店用的就是新鲜好料。

看似无意的动作其实都是设计出来的可视觉化价值感知，即让顾客感受到你的产品价值。

那如何巧妙设计价值感知力？小新研究了多个品牌后，总结了以下几点经验给各位作为参考：

1 提炼品牌亮点，打出差异化

正如哲学的基本命题“我是谁，从哪儿来，将到哪儿去”一样，餐饮老板首先得搞清楚自己品牌的最大优势、特色是什么？如何跟市面上的同品类品牌区别开来？

提炼出最大亮点后，才能开始后续的打造。

比如成都美食名片甘食记肥肠粉，老板甘乐跟小新分享了自己提炼品牌亮点的思考过程：“成都的肥肠粉，最大的特点是鲜粉。那么我们就思考干和鲜的状态区别是什么。从制作角度以及客户能感受到的程度，现场手打最能体现‘鲜粉’的特点。”

而甘食记的slogan也顺势而出——“三代传承手打红薯鲜粉”。

2 场景表现：布景、声乐和人员的完美配合

做好产品是餐厅经营的根本，但也需要清晰地传递给顾客，不仅仅是slogan、喊口号就能实现的。

所以，一次成功的场景体验服务就像一场完美戏剧的打造，需要“布景、配乐和员工”的全情投入。

布景：或开放式厨房或在门口设置透明专场空间。目的是让顾客第一眼就被吸引，如果能引发顾客争相拍照就更好了。为了更好传递特色，老板可以有些“小心机”。比如云味馆新店的大骨鸡汤锅，有定制的网状隔板被装制在大锅的中上层。大骨、老母鸡等好料就在隔板上层，能隐约被顾客看到。

这就是“做好产品，也要让顾客看到”。

配乐：根据品牌特色，自行定制背景乐。比如甘食记的员工在手工打粉时有伴随打粉号子，这是四川当地劳动人民的劳作特色。喊着号子，员工干活有劲儿，还能向顾客传递产品内涵。

员工：这里的员工可能是餐厅最好的代言人。要么是产品核心制作员工，要么是懂产品的。小女当家现炒师傅全都是酒店出来的大厨，炒制基本功上佳。熟练的翻炒、有力的臂腕传递给顾客的是专业。

3 效率和成本仍然是关键

消费者是喜欢了，但是很多老板仍心存疑问：从过去在中央工厂生产料理包配送到门店，改为现场熬制，如何确保高效？毕竟，效率是快餐的关键，标准化、快复制、快发展是如今的主流。

例如云味馆在创新中，是把可标准化的部分做足，满足快餐的“快”，而把可体验的在现场做足，打造原生态。

1）用现代工具提升后厨效率。根据后厨的实际情况，和厂家定制生产设备，并且所有的生产设备都是缩小版。既节约空间，又能满足特殊需求。

2）优化工作流程。云味馆选择“慢”下来，但不是所有工作都退到刀耕火种的草莽阶段。产品前期加工还是标准化制作，只有关键可展示的流程用传统方式操作。比如烤串前期经过标准化腌制后，在微波炉加热到九成熟，最后到传统烤架上现场烤制。如此，既不影响出餐效率，又给顾客好的体验。

“这个过程是蛮痛苦的，可以说是至暗时刻。我们从2018年到现在新开了近30家店，投了3000万，才摸到现在的模式。”迟焕涛说。

现炒、现做、现熬，“现场感”是这些餐饮人在还原美食本来的样子，传递价值感，从而实现品牌溢价。

但我们要注意的是，变“慢”的本质是对消费者体验升级的满足。不管品牌规模大小，是连锁还是单店，都需要不断提升消费者体验，从而实现品牌的正向生长。