莞餐饮哪家强？
真功夫、蒙自源、鸿骏膳食、湘阁里辣、大赞寿司、冠菌、春润大地、非烤勿扰、广隆蛋挞王、水墨田塬、仟福粥城、九门寨、威士丁……
近日，2022年度广东餐饮百强榜单发布，上述东莞餐饮品牌榜上有名，其中真功夫、蒙自源跻身前10榜单，大赞、湘阁里辣、春润大地、广隆蛋挞王的排位均有所提升。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">东莞成为广东餐饮百强企业总部TOP3城市
2022年度广东餐饮百强榜单显示，2022年广东省餐饮百强企业收入达735亿元，约占广东省餐饮总收入的16.1%，同比下降14.7%。虽说疫情中餐饮行业遭受了严重的打击，仍有34%的广东餐饮百强企业营收上升。而且随着消费的逐渐复苏，可以预见2023年的餐饮收入将会出现较大涨幅。
值得注意的是，此次上榜的88家广东餐饮百强企业总部均在广东，其中有十多家总部均在东莞。而东莞也与广州、深圳一起，成为广东餐饮百强企业总部所在TOP3城市。
查看此次上榜的东莞餐饮品牌，东莞市民都十分熟悉。如真功夫，凭借自主研发电脑程控蒸气柜，率先攻克了中餐“标准化”的难题，探索出中式快餐发展的新路，第一个实现了中式快餐行业的“工业化生产”“无需厨师，千份快餐、一个品质”的夙愿。经过30多年的发展，真功夫的规模和效益居行业领先位置，连续多年获得中国餐饮百强，广东省餐饮十强，广东省连锁五十强的行业排名。
又如2005年在东莞大朗开设第一家门店的湘阁里辣，经过近20年的发展，门店数量即将突破100家，连续多年进入广东餐饮百强，并多次荣获大湾区十大湘菜品牌奖。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">餐饮百强中，正餐餐饮企业数量最多
正餐、快餐、火锅、轻餐厅、团餐、国际美食……此次上榜的广东百强餐饮企业，哪些品类最多？
2022年度广东餐饮百强榜单显示，正餐是广东餐饮百强企业数量最多的餐饮品类，共有49家，几乎占据半壁江山。而这49家正餐餐饮企业的营业收入占比达45%。
快餐类餐饮企业的数量也不少，有20家企业上榜，营收占比31%。其中15家为中式快餐，营收占比10.2%；5家为西式快餐，营收占比20.8%。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">餐饮百强中，粤式餐厅有34家
此次上榜的广东餐饮百强企业中，粤式餐厅有34家之多。其中正餐类粤菜24家，快餐类粤式快餐6家、火锅类粤式火锅4家。
2022年度广东餐饮百强榜单显示，2022年广东省餐饮百强企业粤式餐厅营业收入占比27.1%，其中正餐类菜营收占比19.2%，快餐类粤式快餐占比4.5%，火锅类粤式火锅营收占比3.4%。
广东餐饮百强企业有什么共性？
榜单显示，有63家餐饮百强企业是单一品牌，而且自建自营了中央厨房或食品工厂。有59家餐饮百强企业开展了加盟业务，34家百强餐饮企业开展了预制菜业务。
记者? 冯欢 实习生 刘希晴
日，2018广东餐饮百强企业东莞餐饮企业分享交流会在报业大厦举行 记者 李梦颖 摄
近日，2018广东省餐饮百强榜单出炉，东莞10家本土餐饮企业上榜，比2017年的9家更进一步，其中“真功夫”和“鸿骏膳食”入围百强前10名（见相关链接）。
自2015年起，广东省餐饮服务行业协会连续发布了四届广东餐饮50强和百强企业榜单。本次调查建立了综合考量体系，针对以餐饮为主业的品牌企业，以反映企业经营规模的2017年度营业收入作为主要标准，综合考量经营规模、连锁门店数量、品牌知名度、食品安全等级、供应链体系、特许经营规范与消费者满意度等评价指标，综合评选出排名前百强品牌餐饮企业，为广东餐饮行业树立标杆。
昨日下午，这10家在东莞成长起来的广东百强餐饮企业，连同东莞连锁餐饮发展促进会的多家会员单位，齐聚东莞报业传媒集团，分享成功经验，畅谈各自的百强餐饮之路。除10家东莞百强企业外，本次会议还邀请东莞市烹饪协会会长棠心鲍、以及连锁餐饮发展促进会优秀企业代表及联动百强企业，包括探鱼、食尚国味、幸福西饼、天母蓝鸟、太粮米业等企业共同参与。
会上，各企业就自身发展中遇到的具体问题，提出相关需求和建议。东莞报业传媒集团副社长余映涛，市市场监管局副调研员石金生等出席交流会。
/ 相关链接 /
2018全省餐饮百强 东莞10家上榜企业
第3名 真功夫
第9名 鸿骏膳食
第11名 蒙自源
第53名 湘阁里辣
第60名 非烤勿扰
第63名 仟福粥点
第74名 水墨田塬
第78名 千羽寿司
第82名 冠菌火锅
第85名 威士丁
企业声音
真功夫：作为2017年广东餐饮百强名单中排名第3，东莞餐饮企业排名第1的“真功夫”，真功夫副总裁、东莞市连锁餐饮发展促进会会长刘波在分享会上率先亮出自家企业的独特优势：供应链标准化、管理体系标准化以及餐厅操作标准化。
同时针对目前大多数餐饮企业发展面临的难题，刘波还提出对于人才引进、企业融资和规避食品安全风险等问题的看法。
“银行对企业不了解，需要找担保人兜底，担保公司对企业也不了解。希望接下来能联合政务资源，增强咱们百强餐饮企业的社会公信力和信用度，在融资问题上给予支持。”
蒙自源：蒙自源的副总裁谭天认为，餐饮格局近年来发生了翻天覆地的变化，老品牌遇到了新问题，餐饮企业要生存要发展，就要去学会迎合主流消费群体的口味。“不管是直营还是加盟模式，好的盈利模式能帮助企业快速成长，一定要多去思考摸索哪种模式更适合自己。”他还指出，东莞餐饮有很深的底蕴，未来如何做大做强，打铁还靠自身硬。
非烤勿扰：非烤勿扰的董事长朱亚明认为，东莞有很多餐饮企业很大，但并不强，每个餐饮企业成长路途上遇到的问题都不一样，必须要具体问题具体分析。他欣慰地谈到，非烤勿扰目前的主力市场集中在东莞以外，但他却认为这么多个城市中，东莞的营商环境却是最好的。
朱亚明还说出了在场餐饮企业的诉求，“咱们东莞许多的连锁餐饮企业都会面临建设总部的问题，希望在连锁餐饮协会带领下，在政府支持下，能早日落成一个餐饮产业园，在用地、招租等政策上优秀餐饮企业更好的成长空间。”（记者 庄嘉颖 黄月）
3日晚，东莞市新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部办公室发布《关于做好餐饮服务业疫情防控工作的通告》称，为统筹推进全市新冠肺炎疫情防控和经济社会发展，采取有力措施切实保障好基本民生，满足群众日常生产生活需要，现就做好全市餐饮服务业疫情防控工作有关事宜，通告如下：
一、根据国家和省的工作要求，结合东莞市疫情防控的实际情况，市新冠肺炎防控指挥部决定，自即日起，允许餐饮服务业经营单位有序提供限制性堂食服务。
二、各餐饮服务业经营单位承担疫情防控主体责任，其法人代表（企业负责人）全面负责，必须严格对照市新冠肺炎防控指挥办发布的《餐饮服务业经营单位疫情防控一本通工作手册（第二版）》，制定完善疫情防控工作措施和应急预案，明确疫情防控工作职责，定时清洁消毒，严格内部管理，杜绝从业人员带病上岗。
三、恢复堂食的餐饮服务业经营单位需对营业场所、设备设施、餐饮用具等进行一次全面、彻底的清洗消毒。
四、餐饮服务业经营单位要建立堂食顾客可追溯机制，顾客可持“莞e申报”通行码扫码确认后，进入餐饮场所。
五、顾客进入餐饮场所前必须测量体温，体温≧37.3℃或有其他异常症状的，一律不允许进入。各餐饮服务业经营单位一旦发现异常，应立即登记，及时向所在社区（村）或镇街（园区）疾控部门报告，并提醒或协助顾客及时到就近医疗机构发热门诊就诊。
六、各餐饮服务业经营单位应通过减少大堂桌椅摆放、隔桌安排就餐等措施，加大就餐者之间的距离。应确保隔桌用餐人员间隔距离不小于1米；同桌顾客应隔位、错位而坐，面对面距离不小于1米；严禁拼桌用餐；包间（包厢）限开一桌；快餐店采取一人一桌的方式。
餐饮服务业经营单位用餐区应尽量分开设置出入口。严禁人群扎堆聚集，门口排队人员须保持1米以上安全距离。
七、各餐饮服务业经营单位在每桌每批次顾客用餐后，应立即对桌椅进行消毒，再安排下一批次人员用餐，间隔时间不低于10分钟。必须保持用餐场所良好的通风环境。
八、在疫情结束前，餐饮服务业经营单位禁止接待大规模聚餐活动。鼓励实行打包外卖、预约就餐、错峰就餐，结账时优先使用非接触式电子支付方式。
九、各餐饮服务业经营单位禁止购买、屠宰、储存、加工、烹饪野生动物等违法行为，不得采购、饲养和现场宰杀活禽畜动物。
十、餐饮服务业经营单位如违反本通告相关规定，经查实一律强制整改并按有关规定处理。请广大市民积极配合并做好监督，举报监督电话：12345热线。其他未尽事宜以市新冠肺炎防控指挥办发布的《餐饮服务业经营单位疫情防控一本通工作手册（第二版）》为准。
