们生活水平提高了，闲钱也多了，人们开始想着投资。存银行利息太低，网络理财风险太高，买商铺是不错的选择。与住宅投资相比，商铺投资回报率高，稳定性强，升值潜力也很大。小铺位、低总价、人流量大的商铺是必要条件。

阳光新卓广场位于人民路主干道，坐落于邯郸西部核心地段，日均人流量最高可达10万，铺位小，10万即可投资一套，是投资商铺的最佳选择。

邯郸市新卓房地产开发有限公司实力打造，华晨控股全案营销，阳光集团全程商业运营;强强联手，打造最优项目。

阳光集团承包了1-5层10年，收益有保障。

一楼:肯德基，肯德基、必胜客，屈臣氏，化妆品、珠宝首饰、西式快餐、3C旗舰品牌店等

二楼:品牌男装、户外运动品牌、美特斯邦威，耐克，七匹狼，*女装、童装、童鞋、育婴等

三楼:儿童娱乐与部分餐饮，近几年儿童娱乐消费呈现快速增长，在家庭消费比例中与日俱增，具有较大的市场钱景，且儿童业态具备超强吸客能力

四楼:美食中心，项目集1万余平米打造了邯郸大面积美食城。法国牛排、意大利面、印度抛饼等国外的美食。咖啡厅、茶舍等配套。

五层：KTV、情怀影咖、美容院将成为这一层的主要业态。在人们满足购物和饮食之后，自然需要的就是休闲。

阳光新卓广场集合衣、食、行、休闲娱乐多种需求。现在4楼餐饮正在火爆认筹中。

“有多火?”

“餐饮旺铺已经认购168套!数字还在不断上升!”

小铺位、低总价、人流量大，阳光新卓广场灵动小商铺成为全民投资最佳选择之作，满足各类投资与经营者的需求。面积自由组合，以小的投资，赢得大回报，“一铺养三代”，绝不再是梦想。

阳光集团包租政策：项目包租10年，前三年总房价的5% 6% 7%，共计18%一次性抵扣房款。第四年至第十年1:9分成。

【商铺面积】10-80㎡，现房一铺一证、独立产权，均价18000元/㎡左右

咨询电话：400-135-1399转206

度飞饼”是享誉印度的一道名小吃，是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成，它具有美味可口、浓郁香酥的特点。

制作飞饼的厨师在餐厅现场表演制作，潇洒大方，技术精炼，会为用餐增添无限情趣。

飞饼（又名印度薄饼），是印度的特色风味风味美食，其制法用料讲究，特别适合广东人的口味。色、香、味俱全。印度飞饼里可加碎牛肉、蛋片、洋葱，配有咖哩酱。可选加蛋或不加蛋的，根据各人喜好选择不同的咖喱（或白糖）蘸着吃，让人爱不释口。

今天小编整理了印度飞饼的做法和操作过程，希望可以对大家可以提供帮助

印度飞饼配方及制作工艺

材料：

低筋面粉 1000 克、牛奶 400 克、炼奶 150 克、盐 30 克，糖 50 克，香蕉 1 只，鸡蛋 5 只，牛油（植物油也可）适量。

操作过程：

（1）制作面团：

1、将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化；放入面粉、蛋黄拌匀成面团。

2、用搅面机将面团打至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑，静置醒 10 分钟，等其柔滑光亮，用手抓一小球（150克左右），抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内，醒发 3 小时。

（2）抛饼成型：

1、取小面坯，放在特制案板上（可以用玻璃板代替，但不可用木制），抹油，拍成饼，慢慢扩大，

2、然后拽住面饼的边缘进行甩动，利用重力把面饼甩薄，薄到隔着饼几乎可以看到后面的东西。撒上香蕉片（可以依照不同口味添加丰富的馅料，比如切碎的牛肉、羊肉、洋葱，再加上浓郁的咖喱等），淋浇上少量鸡蛋液，最后饼一层层叠起

（3）煎制装盘：

饼做好后，在平底锅内抹上油，开始煎，待饼的两面煎成金黄色，即可用铲刀分割成小块，形态可以各异。

[制作秘笈]

（1）揉制面坯是飞饼成功的关键，调制好面团必须要静置足够的时间。

（2）想练习飞饼可以拿一张大布先练习湿布，练习至不会重叠为止，再练习干布。手要保持划圆形，先转右手再转左手。

（3）煎烤时要注意炉温，两面煎黄即可。现做现吃，风味更佳。

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档正在逐步成为很多餐厅设计的首选。明档厨房通过对菜品、烹饪现场的展示拉近后厨与客人之间的距离，增强了用餐的氛围，让客人对菜品更有食欲，进而增加餐厅的收益、可是，在解决了成本、施工等问题之后，后厨搬到前厅了，厨房也做到半开放了，就能真正发挥作用了吗？而且是不是所有的餐厅设计都适合做明档厨房呢？今天叁拾伍品牌创意机构就来和大家聊聊餐厅明档设计的那点事，如何利用好餐厅的明档设计来吸引客流。

每个餐厅的明档核心都不一样，因此餐厅在进行明档布局设计时，以下五点是必须要展示给顾客的。

1、环境卫生：案台干净无油污，周围无杂物。

2、餐具陈列：摆放整齐有序，没有过分的脏污油垢。

3、菜品摆放：没入锅的要整齐干净，入锅了的要气味飘香.

4、灯光色调：要温暖明亮，特别要集中在菜品等重点物件上。

5、明档人员：着装整洁，配合协调，操作规范。

一、餐厅明档设计的基本原则

明档可以看作是活菜单，其首要目的就是展示。

1、用摆放提升吸引力

同样的食材，摆放好了，可以吸引顾客。如果摆放不好，顾客刚进大厅，看到菜品就皱眉而去，或者即便是勉强点菜，也提不起兴趣，可能失去许多潜在的顾客。

所以我们可以遵循以下几点摆放基本原则，让明档更具有心理吸引力。

1)创造新鲜感和食欲感：单个菜品可以摆成特殊的造型，给顾客带来新奇的感觉，增强点菜的欲望；用灯光直射样品，使其清晰明亮。这样，鲜活的食材、协调的灯光、特别的形状、整齐的摆放，既吸引客人的视线，又激发他们的食欲。

2)堆放饱满，有立体感，明确主料和辅料：码放整齐、层层叠加、聚成小堆。中间放辅料，上面放主料，节约成本之余又不失清爽新鲜、有立体感。

3)位置与次序符合认知规律：新推出的菜品放在最前面，以吸引顾客，每周推出的特价菜紧随其后。招牌菜可以陈列在整个明档区的中间部分，以撑场面。

4)摆放为销售服务：在不少店里，明档相当于菜谱，因此摆放必须引领销售。如某海鲜店，明档第一排摆放当天购买的最新鲜、奇特的食材，以吸引顾客；中间是作为主力阵容推出的深海鱼类；后面是制作成品的模型展示。因此不需要刻意推销，就能卖得很好。

2、现场制作满足顾客诉求

明档拉近了后厨与客人的距离，客人的关注点也不仅仅在于食材新鲜、环境卫生这些基础指标。

厨师当面烹制食物带来的互动感、新奇感和仪式感，是明档要达到的顾客最终心理诉求。

二、餐厅明档的成本控制

明档不仅是餐厅对外展示的一个窗口，还能促进与顾客的交流，同时也能帮助餐厅"修炼内功"，提高食材、工具、人员的使用效率，降低成本。由于明档的运营成本本身就偏高，所以更需要在成本控制上有所注意。

1、实行量化管理

量化也可以理解为一种计划，就是各明档档口要根据日接待顾客数及前一日的销量来确定原料采购量，以减少明档浪费。

此外，产品的展示量和陈列时间也要做好计划。比如论份量销售的产品，每个产品只放一份；上午定时摆好展示产品、晚上定时收好展示产品等。

2、做好硬件保障

冷柜、空调、盛具、方便顾客自助选菜的小推车，便于点单和结账的电子系统……该有的必须有，节约出的时间、食材、人力，其实都可转化为效益。

3、引导顾客点菜，提高点菜率

点菜率上去了，减少库存，菜品的浪费自然可以减少，因菜品存储而产生的其他成本也降低了。

比如菜品盛器、不锈钢支架、保鲜膜等均要选择整洁、完整的；盛器不允许有破损；不锈钢支架不允许有松散现象；保鲜膜断口需要用剪刀修剪平整，不允许撕裂。只有这样，才能给食客良好的视觉冲击，增加菜品的点击率，将明档的作用发挥出来。

三、中小餐企是否要做明档明厨

做明档明厨就是因为一目了然，客人看到喜欢的菜会多点，看到新菜会好奇，看到规矩的展示会放心，看到现场烹调过程会满意。但是，餐厅是否真的理解明厨、适不适合做明厨、有没有能力做明厨，则需要首先想想清楚。

首先，如果不是像大排档那样把档位摆在店外，就需要考虑自己餐厅前厅的面积大小，能不能搭建起来放置食材的位置和厨师的操作空间。以往明厨多设在上千平米的火锅烧烤、自助餐、美食广场等这种面积足够大的餐饮业态。

后来明厨渐渐被中型餐厅引入，有的突出某个时令的特色食材，比如夏天的海鲜、冬天的腊肉熏肠等，有的则主要摆放某种适合的品类，比如火锅餐厅的凉卤菜、鲜榨果汁和饮料。

现场制作的主食如水饺、印度抛饼或其它特色产品的明厨。这些明厨就可以因地制宜，中小餐厅都可以采用。

其次，明厨的特点要求食材足够新鲜和保鲜，冷柜、制冰机等保鲜设备和材料应充足供应，单间类型的明厨应该有独立的空调。也就是说，做明厨，较好的硬件资源是前提保证。

还有一点值得注意，保鲜技术能不能降低明厨操作的高浪费率，老板们在赢得更多客人前能不能撑过一段时间的高成本运营，也很关键，这里面需要有高超的管理技术。

此外，还要注意明厨设计不能一味追求展示多种产品，否则很容易就有"杂货铺"、"大排档"的观感，不仅达不到突出展示的效果，还会导致运营成本上升、服务品质下降。

明厨并不是每个餐厅的必备，但既然要做明厨厨房，就要把明厨的功能发挥到最大，理解了明厨背后的运营管理思路，把握顾客消费心理，在当下动辄跟风随大流的餐饮业显得更加关键。

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