新闻客户端 记者 徐雨阳
传承600余年的松阳煨盐鸡金黄喷香、西湖龙井换装国潮清新登场、新晋杭州米其林餐厅看家菜一字排开……在杭州武林广场，环绕着中心地标八少女雕塑，一场搜罗全省美食的盛宴如火如荼。在今天举办的2024“味美浙江”食在杭州餐饮消费欢乐季启动仪式上，本年度浙江省城市地标美食榜单正式发布，来自各地市的199道城市文化特色美食不仅通过视频展现在大家面前，更有部分特色小吃远道而来，让杭州的市民游客一饱口福。
“味美浙江·食在杭州”餐饮消费欢乐季现场。图源：浙江省商务厅
出炉就售罄
“老”朋友寻觅家乡味道
“上世纪60年代我从台州临海来到杭州定居，没想到今天能在这里吃到正宗家乡味，太惊喜了。”籍贯临海的翟雅芳阿姨，捧着刚出炉的海苔饼笑得合不拢嘴。
这个不到3平方米的摊位人头攒动，售卖的康鸟牌海苔饼在今年入选了全省城市地标美食榜。记者观察发现，基本两三分钟一炉饼就售罄，平均3秒就能卖出一个。摊主小陈今年刚上大三，是康鸟牌海苔饼第四代传人，“好多人都是先买一个尝尝，吃完以后十个八个地买。我们一炉接一炉地烤，根本停不下来。”
翟雅芳买了不少海苔饼。徐雨阳 摄
像翟阿姨这样特意赶来寻觅家乡味道的老年朋友不在少数。在杭州工作的丽水人陈大姐早早做好攻略，到达会场后直奔松阳“头上红”煨盐鸡摊位，心满意足拎走整整6只“战利品”。
“这在我们当地有600多年历史，老板说数量很紧俏，我赶紧趁午休过来买，拿回去跟同事们分享。”陈大姐说。
市民游客收获满满。徐雨阳 摄
除了各地地标特色美食，今年的“米其林餐厅荟”也是一大亮点。连续两年上榜的福缘居、方老大等必比登餐厅都亮出招牌菜，价格比在店里店堂食实惠一些。以福缘居招牌的脆皮大肠为例，堂食价格是75元一份，包含两根脆皮大肠，现场价格则是35元一根。餐厅创始人老郭说，武林广场客流量较大，把分量和价格都减下来，是为了让更多人感受到杭州老底子的美味。
知名餐厅纷纷亮出拿手菜。徐雨阳 摄
超15万人次品味美食
明天还有一天赶紧来打卡
除了发布2024年度浙江省城市地标美食入围榜单，现场还为在浙菜经典争霸赛荣获五星金牌菜和四星金牌菜的企业代表颁奖。首批浙菜五星金牌菜和四星金牌菜各有15道入选，既有经典传承菜品宋嫂鱼羹，也有山海共富饺这类充满时代气息的创意菜品，看看下图有没有你常吃的舌尖美食？
五星金牌菜 图源：浙江省商务厅
五星金牌菜 图源：浙江省商务厅
四星金牌菜 图源：浙江省商务厅
四星金牌菜 图源：浙江省商务厅
浙江省餐饮行业协会秘书长钱锡宏表示，餐饮和民生、消费息息相关，地标美食榜单榜单及浙菜星级菜的评选及发布是对浙江本土餐饮从业者技能水平、文化传承和创新意识的一次全面展示。通过美食争霸赛和城市地标美食推选，一方面能够更好地将本土文化与烹饪技巧串珠成链，推动省内各地餐饮联动赋能，搭建多样化交流平台，助力浙江餐饮业品质化、品牌化发展，擦亮“浙江美如画，浙菜香天下”金名片。
“去年省商务厅推出‘味美浙江’餐饮促消费活动载体，受到广泛欢迎和好评。2023年，浙江省实现餐饮收入3662亿元，同比增长14.9%，拉动社零增长1.6个百分点。”浙江省商务厅厅长韩杰表示，接下来，将继续以举办“味美浙江”餐饮消费欢乐季为契机和抓手，加快推进餐饮生产要素支撑、品牌培育、市场拓展改革，优化提升美食产业发展的保障支撑力、产品溢价力和市场渗透力，以餐饮业高质量发展助推文化、旅游、住宿、体育等相关产业发展，促进餐饮在“为民、乐民、富民”新发展格局中发挥重要作用。
记者从浙江省商务厅商贸运行处了解到，截至5月20日下午5时，“味美浙江·食在杭州”餐饮消费欢乐季展览展示活动共吸引累计超过15万人次，交易金额已超1000万元。本次活动将持续至5月21日，想来打卡的市民朋友抓紧机会一起来感受浙江味道。
2024年度浙江城市地标美食榜
“转载请注明出处”
广网绍兴3月20日消息（记者 王春然）三餐五味，最是家味。3月20日，富乐嵊州·越来越好“嵊情家味宴”十大特色菜肴评选活动经过前期的报名、海选，迎来了最终的总决赛。芥菜仔排烤毛笋、香榧米海竹园鸡、越乡蒸蒸日上等10道特色菜肴，通过浙江省嵊州市餐饮业协会及市外评委组成的专家评审团和大众评委的现场打分，最终入选最能代表嵊州家乡风味的“嵊情家味宴”十大特色菜肴。
获奖菜肴“越乡蒸蒸日上”（央广网记者 王春然 摄）
嵊州好山水，盛产好味道，优越的生态自然环境和深厚的历史文化底蕴让这座有着百余种特色小吃的城市有了“中国小吃文化名城”“碳水王国”的四海美誉。活动现场，“嵊情家味宴”十大特色菜肴每一道菜都充满了浓郁的地方特色。这些菜肴融合了传统与创新，既保留了嵊州美食的原始风味，又加入了现代元素，使得菜品更加丰富多样，满足了不同人群的口味需求。
“嵊情家味”是嵊州市的多品类区域公用品牌，于2023年3月正式发布。过去一年多来，“嵊情家味”品牌建设取得了亮眼的成果，在农业农村部牵头评审的乡村振兴品牌节上荣登“全国区域品牌传播影响力百强榜”，举办了全省品牌运维培训现场会，在2023上海·嵊州人才周等30余场大型活动中展销推介，累计带动特色农产品销售8800余万元。
如何通过“嵊情家味”品牌建设，进一步开发出具有“家乡味”的放心美食，打造独具嵊州魅力的饮食文化，让在外游子和乡贤常思家、常回味，让来嵊游客和新嵊州人尝到地道美味，宾至如归？用嵊州好味道，讲述嵊州好故事，是嵊州不断探索和实践的一条重要路径。
团队二等奖菜肴（央广网记者 王春然 摄）
“举办本次评选活动，目的就是进一步挖掘、宣传、培育‘家乡味’，激发广大餐饮业主的创新意识和品牌意识，着力提升‘嵊情家味’的知名度、美誉度。同时，把我们本地的优质农产品，比如越乡龙井、嵊州桃形李、嵊州香榧、嵊州小吃等元素融入到餐饮美食中，进一步带动产业发展，让‘嵊情家味宴’成为宣传推介我市的金名片!”嵊州市区域公用品牌建设和推广办公室主任过峰艳表示。
此次“嵊情家味宴”十大特色菜肴评选活动的成功举办，不仅展示了嵊州美食的独特魅力，进一步打响“嵊情家味”区域公用品牌，展示和挖掘越乡美食文化，同时，吸引和带动更多的人参与到美食为媒的共富行动中来，为富乐嵊州建设赋能添彩。
更多精彩资讯请在应用市场下载“央广网”客户端。欢迎提供新闻线索，24小时报料热线400-800-0088；消费者也可通过央广网“啄木鸟消费者投诉平台”线上投诉。版权声明：本文章版权归属央广网所有，未经授权不得转载。转载请联系：cnrbanquan@cnr.cn，不尊重原创的行为我们将追究责任。
新闻客户端 记者 陈婕
1月25日，中国人自己的美食榜——“2024黑珍珠餐厅指南”正式发布。这是黑珍珠餐厅指南的第七年发布，共有全球30个城市的341家餐厅上榜。
潮新闻记者注意到，2024黑珍珠餐厅指南中，浙江共有25家餐厅上榜，分别来自杭州、宁波、台州三座城市。值得一提的是，此次全国新上榜餐厅中，浙江菜新上榜餐厅达到6家，为数量TOP1菜系，展现了浙江菜在精致餐饮的口味上更容易被大众认可。
另外，“2024黑珍珠”还公布了创榜至今的首届“年度菜品奖”，一共10道，其中有一道来自杭州一家黑珍珠餐厅，你猜猜看是哪道菜？
首次公开匿名打分评审标准，涵盖食客用餐的每个关键节点
整体来看，2024年黑珍珠上榜餐厅数量稳步增长，超半数城市上榜餐厅创新高。
美团高级副总裁张川表示，在新的时代新的机遇下，餐饮业充满希望，消费者对美食的追求会让精致餐饮持续增长，黑珍珠也将步入高质量发展阶段。未来，黑珍珠将坚持长期主义，鼓励餐厅回归本质，回归味道，回归本地食材，回归经营，倡导更多黑珍珠餐厅通过“回归”塑造质价比更高的美食，服务更多消费者。
在浙江，共有25家餐厅上榜，其中，被网友们戏称为“美食荒漠”的杭州，上榜餐厅数量排名第一，达16家；宁波排名第二，有5家餐厅上榜；台州排名第三，上榜了4家餐厅。从钻级上看，浙江上榜的25家黑珍珠餐厅中，三钻餐厅2家，二钻餐厅6家，一钻餐厅17家。
从菜系上看，浙江上榜的25家黑珍珠餐厅中，21家为中餐，占比超过八成。其中，本帮苏浙菜15家，为本地上榜餐厅数量最多的中餐菜系。此外，浙江共有12家连续7年上榜的黑珍珠餐厅，其中8家为本帮苏浙菜。
具体再来看杭州，这次上榜的16家餐厅中，从钻级上看，三钻餐厅1家，二钻餐厅5家、一钻餐厅10家。其中，杭州西子湖四季酒店·金沙厅是杭州唯一连续7年获评黑珍珠三钻的餐厅。从菜系上看，杭州上榜的16家黑珍珠餐厅中，12家为中餐，占比75%，其中，本帮苏浙菜8家，为本地上榜餐厅数量TOP1中餐菜系。值得一提的是，杭州共有7家连续7年上榜的黑珍珠餐厅，其中4家为本帮苏浙菜。
会上，黑珍珠餐厅指南负责人唐燕还首次公开匿名打分评审标准，以食客到店体验全流程诠释三大评审标准，“餐厅的服务对象是食客，应以每位食客的满意度来指导餐厅出品、服务、环境设计，从而帮助餐厅做好长期经营。”从起心动念想去餐厅到用餐完成离开，评委的考量会涵盖食客用餐的每个关键节点，比如菜单设计是点菜环节的关键，色香味口感俱佳的美食是就餐环节的关键，质价比是用餐后满意度反馈环节的关键等等。
首次发布十大年度菜品，杭州这道菜榜上有名
今年起，黑珍珠还将增设“年度菜品奖”，鼓励菜品研发创新和本土食材的推广。
延续黑珍珠“中国味蕾”标准，2024年度菜品奖从独特性、烹饪水平、市场认可度三方面评选出10道菜，除鲁菜，川菜等八大菜系外，还包含楚菜、滇菜、潮汕菜等地方菜系菜品。
在杭州，有1家黑珍珠餐厅的菜品获得了首届“年度菜品奖”，那就是杭州柏悦酒店-悦轩中餐厅的“沉鱼落雁”。
“沉鱼落雁”
这道菜巧妙结合粤菜“鸽吞燕”与杭州名菜“清汤鱼圆”，将燕窝塞入千岛湖胖头鱼制成的鱼圆中，汤清味美。菜品设计巧妙地融合了不同菜系，烹饪手法结合中西，而菜品名“沉鱼落雁”又回归江南，尽显细腻与雅致。
“这是一道新杭帮菜，2019年开始研发，期间不断改良。”杭州柏悦酒店总经理周宏斌介绍，菜品刚面世时还不是如今的名字，“沉鱼落雁”是美食家沈宏非的灵感，后来，书法家王冬龄品尝完这道菜，亲笔写了“沉鱼落雁”四个字，其后，这道菜有了定制的器皿，上面印有名家题字。
周宏斌介绍，今年是悦轩中餐厅连续第6年被评定为黑珍珠二钻餐厅，这次，招牌菜品“沉鱼落雁”能获得了首届“年度菜品奖”，自己很高兴。“是不是招牌不是餐厅自己说的，而是靠消费者们投票，截至目前，沉鱼落雁这道菜已经累计销售2万份。”
“转载请注明出处”
