四川夫妻开菜馆，顾客一元钱就能够吃一个月，却能年赚90万，真牛

来源：餐饮加盟

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-14

核心提示：川有一对夫妻，靠着开菜馆居然在一年内赚到了90万，他们的菜馆并不是因为菜品有多美味、价格有多便宜，其实咋一看之下他们的菜馆

川有一对夫妻，靠着开菜馆居然在一年内赚到了90万，他们的菜馆并不是因为菜品有多美味、价格有多便宜，其实咋一看之下他们的菜馆跟其他菜馆并没有多大的区别，那么他们究竟又是如何赚钱的呢？

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一、背景介绍

陈大姐跟李大哥都是四川自贡当地人，他们很早就认识了，后来一起到沿海城市打工，夫妻俩虽然没有什么文化，但是好在也没有什么坏习惯，因此也还是存了不少钱，后来夫妻俩就回到了自贡，买了一套二手房。

现在网上的人都说要买什么大房子，好地段，但是并非每个人都有那么大的本事，夫妻俩的本事不大，不过他们倒是也活得自在，买了房子以后，夫妻俩本来是准备去厂里面打工的，但是想到以后要养孩子，打工还是不容易的，所以夫妻俩就借钱开了一家菜馆。

虽然都说现在做实体店生意不容易，但是餐饮业其实一直发展得还是不错的，毕竟老话说得好，“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，当夫妻俩开了菜馆以后，其实生意还是比较不错的，但是这并没有持续多久，就在夫妻俩开菜馆的第二个月，生意就开始不行了，原因很简单，因为竞争越来越激烈了。

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人不是傻子，所以夫妻俩能够想到的事情其他人也能够想得到，餐饮业之所以不容易赚到钱，主要就是因为竞争太激烈，本来夫妻俩都准备要放弃了，但就在关键时刻，他们获得了朋友的帮助，按照朋友的建议，他们的菜馆生意居然又重新好了起来。

二、具体方案

到菜馆来消费的人基本上都是年轻人以及中年人，所以说一定要针对这样一群人制定特殊的营销方案，刚开始夫妻俩是完全不了解这些事情的，好在他们的朋友是明白的，这也给夫妻俩带来了新的希望。

相信一定有很多朋友都非常期待，想要知道菜馆采取的营销方法究竟有哪些，所以接下来就让我来为大家好好地介绍一番。

【1】一元钱可吃一个月

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为了吸引消费者，菜馆推出了一个非常有意思的活动，那就是只要顾客支付1元钱，就能够免费在菜馆免费吃一个月的菜，说得再清楚一些，就是顾客支付了1元钱以后，每天都可以到菜馆免费吃一道菜，一直持续一个月。

“思路决定出路”。这里举的活动（行业）案例只是老师很少一部分的方法。当自己找不到门道的时候可以多看看专栏中高手的玩法是怎样的，别人的经验就是你成功的阶梯！

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当很多消费者听到这样一个活动以后都震惊了，他们从来没有听说过这样的活动，甚至很多同行都专门到夫妻俩的菜馆来消费，就是为了进一步了解这个优惠活动的套路在哪里。

【2】办理会员就赠送两袋洗衣液

除了第一个活动以外，夫妻俩还推出了另外一个活动，那就是只要顾客花费100元办理会员，就能够获得两袋洗衣液，两袋洗衣液价值100元，由于顾客办理会员花费的100元会继续存在会员卡里，所以其实顾客是免费获得了价值100元的洗衣液。

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这两个活动主要的目的是引流跟锁客，推出了这两个活动以后，菜馆的人气就越来越旺盛，自然也因此赚得越来越多。

那么或许有很多朋友会问了，这两个活动看起来明明是有利于消费者的，那么菜馆又是通过怎样的方法赚钱的呢？接下来就让我来为大家好好地分析一下。

三、盈利分析

首先，我们来看一元吃一个月菜品的活动，这个活动乍一看好像对消费者非常有利，但是实际上这里面是有套路的，虽然顾客每一天都可以免费吃一道菜品，但是实际上菜品只能2选一，这样做的目的是什么？主要就是为了让消费者腻。

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一个人不可能每天都吃那么两道菜，而只要他们吃其他的菜品，那么就需要再额外付钱，而且由于顾客可以免费吃一道菜品，所以他们往往会带上自己的朋友，这样也需要多消费，而菜馆的盈利也就是从这些方面来。

至于第二个活动，其实说白了很简单，因为洗衣液的成本是很低的，所以虽然说两袋洗衣液价值100元，其实成本也就是20多。

对于菜馆来说，自然是需要让出一些利润，虽然一开始夫妻俩并不太赞同，但是后来他们明白了，原来在短期内让出利润，只是因为在长期内获取利润，这也是当前很多做实体店能够赚钱的原因。

如果有朋友也准备开一家菜馆，我建议还是需要三思而后行，虽然夫妻俩成功了，但是并不意味着你也能够成功，与其投资几十万去做“实验”，不如多看看我的文章，多学习别人成功的经验，它山之石可以攻玉，绝对不只是一句空话而已。

一些小小的改变就能让夫妻俩的菜馆焕发活力，并且衍生出多个盈利点，果真是“思路一变，市场一片”，感兴趣的朋友也可以去专栏里面看一看，文章里总结了各行业不同的精彩案例，希望能给你们当然一点思路启发。

/半岛全媒体首席记者李晓哲实习生张俊运图/半岛全媒体首席记者孟达

10月13日，第二十四届中国美食节暨首届中国海洋美食文化节在青岛西海岸新区青岛嘉年华会展中心开幕。“海洋美食”是今年的一大亮点，成百上千道美食同时上菜，而在文化节上亮相的“2023十大胶东热销菜品”，吸引了专业展商和普通观众的目光和味蕾。

十大胶东热销菜出炉，苏公烧肉当上“显眼包”

苏公烧肉、海鲜狮子头、青岛家常熬大鲳鱼、青岛煎蒸——卤鲜胶东大鲈鱼、日照渔家墨鱼烧乌鱼蛋、青岛油焖海捕大虾、青岛手拉冲浪活海参、烟台扒雪花鱼腹、烟台糟溜鱼片、日照锅塌黄金大刀鱼，光听这些名字就能勾起食客心里的馋虫，更别提一只只巴掌大的海捕大虾、一条条鲜香无比的海鱼就在面前，拳头大的丸子，雪花般的鱼片鱼茸，都让人忍不住食指大动。而这就是在此次展会上集中亮相的2023十大胶东热销菜品。

提到胶东菜，海鲜必然是人们脑海中第一反应出现的食材。但在2023十大胶东热销菜品中，却有一道浓油赤酱的菜品颠覆了人们的想象。这个另类的“显眼包”便是“苏公烧肉”，而这道菜跟苏轼在胶东的这段历史颇有渊源，背后是一段政民互爱的佳话。

据介绍，宋神宗熙宁七年，苏轼任密州太守(古诸城)。时年正值密州逢旱、蝗灾害、岁凶民贫。苏轼就组织百姓灭蝗抗灾、祈雨，并迎来了丰收，让百姓免于灾旱之害。百姓感其功迹，纷纷杀猪宰鸡，礼送太守。苏轼将百姓送来的猪头等煮制，并用糖烟熏上色与百姓共享。百姓品尝后，觉得十分美味，命名其为“苏公烧肉”，并流传至今。

其实，烧肉在胶东地区颇为盛行，泊里烧肉、诸城烧肉等都有大批拥趸。而这道菜根据诸城流传制作工艺进行改良，采取炖、焖、熏等现在工艺制作而成，使其口感更好品质更健康，在当地获得了一致好评。

海味唱主角，吃的都是文化味

当然，胶东菜，海鲜还是当仁不让的主角。“海鲜狮子头”便是力证，而其背后又跟胶东另一位名人有关。

“海鲜狮子头”是一道传统民间小吃。清朝郑板桥在《潍县竹枝词》中写道：“三更灯火不曾收，玉脍金齑满市楼。云外清歌花外笛，潍州原是小苏州。”郑板桥一向生活简朴，但对美食却十分偏爱。一天，他在大集上看到卖肉丸的非常想吃，又碍于面子，于是买了一块猪肉，回家让夫人做给自己吃。由于描述得不太到位，夫人思索片刻，便将肉剁成大颗粒状，加上大葱、鸡蛋糕、海米，搅至上劲，制成丸子，然后放入锅中就煮，香味四溢。郑板桥吃了连连称赞不愧是大肉丸，这道菜肴也就广为流传至今。

而此次当选的这道菜，吸取淮扬菜“蟹黄狮子头”精髓，经过不断挖掘，根据现代饮食习惯改良，以鱼肉为主、猪肉、虾仁、蟹黄为辅制作成一个特大的丸子，象征着富贵吉祥、团团圆圆，口感也更加鲜香滑嫩，香糯不腻。

除此之外，这里既有青岛海捕大虾这种看上去就很“豪横”的大菜，更有“烟台糟溜鱼片”“烟台扒雪花鱼腹”这些功夫菜。

其中论功夫，“烟台扒雪花鱼腹”不遑多让。这道菜用鸦片鱼肉打成像雪花膏质地的泥状，然后提前汆成滑润的梭子形状鱼茸备用。炝锅的底油用的是提前炸好的葱姜油，只需再加蒜片爆香即可，然后加入高汤，适量白糖和食盐调味，倒入提前备好的鱼茸段，淋底油出锅即可。扒雪花鱼腹这道菜的特点是鲜软滑嫩，洁白如雪，入口就化，也是胶东菜的一个代表菜。

产业推动，海洋美食特色彰显

据了解，中国美食节是一年一度的国际性行业盛会，是中国烹饪届规模最大、级别最高的餐饮文化交流活动。因此这次“2023十大胶东热销菜品”的集中亮相，分量可见一斑。而本届中国美食节首次举办“中国海洋美食文化节”，并将永久落户青岛西海岸新区，让“海洋美食”文化更为彰显，海味暖人胃慰人心。

据悉，本届中国美食节期间将举办2023第四届中国国际海鲜产业发展大会。

邀请国外海鲜主产国组织代表、国内外知名海鲜专家，领军海鲜餐饮集团创始人，海鲜供应链龙头企业负责人，海鲜水产预制菜加工龙头企业代表以及海鲜水产新零售企业代表等出席并发表主旨演讲，研讨餐饮企业如何应对核污水排放可能带来的市场波动，分享海鲜产业食品安全体系、海鲜产业食品安全体系、海鲜产业发展新趋势、海鲜连锁餐饮新模式等热点。发布《2023中国海鲜餐饮品牌发展报告》以及海鲜餐饮十大经典案例。

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