国饮食文化，博大精深，源远流长，八大菜系，各有千秋。
今天我们主要了解下中国大街小巷，门店数量最多，覆盖面积最广，人流量最大的中国特色小吃，这些快餐店，属于真正的神秘组织，影响着我们的生活。
第一名，兰州牛肉拉面，为什么把兰州牛肉拉面馆排第一呢？因为这个数量实在是太多了，大江南北，不分地域，你可以在拉萨找到，也可以在哈尔滨看到，更可以在三亚吃上；街头小巷，不分场合，热门景区，大型商场都可以看到它的身影，不得不服。
< class="pgc-img">兰州牛肉拉面馆
第二名，沙县小吃，沙县小吃历史悠久，是中国中原饮食的分支，随中原人口迁徙至沙县汇合福建当地文化饮食，结合在一起，形成现在沙县小吃，现在沙县已经成立小吃集团，整合小吃业主入股，准备连锁经营上市，还真是有目标，有计划的走上人生的巅峰了。
< class="pgc-img">沙县小吃
第三名，四川麻辣烫，随着四川人走遍五湖四海，麻辣烫也是遍地开花，随处可见，还自带撩妹功能，你看，六块钱麻辣烫，经济实惠，不得不佩服这人才。麻辣烫是低配版火锅，麻辣烫起源于长江之滨，最初是船工和纤夫创造了这简单操作独特的饮食方法，随着改良，才有现在千奇百怪的麻辣烫，符合各种口味的人群。
< class="pgc-img">麻辣烫
第四名，湘赣木桶饭，木桶饭得益于湘赣鄂三省人民的支持，才可以开遍各大城市，随着这三省人民的脚步，走遍北上广深，让这木桶饭可以在快餐上占有一席之地。鲜辣，爆炒，口味还是比较重的，不是老表还真不能接受。
< class="pgc-img">木桶饭
第五名，云南桂林米粉，以米粉一己之力，称霸小吃界，米粉的力量完全不容小觑，洁白、细嫩、软滑、爽口，当年，秦始皇吃了都是赞口不绝，这历史地位，档次就不一样了，跟着云南的旅游业，桂林特色，让世界人民家喻户晓，现在，桂林米粉在各地，几乎大点的城市，都有它的身影了。
< class="pgc-img">桂林米粉
第六名，重庆鸡公煲，鸡公煲门店要求比其它几家门槛会稍微高点，限制了它的门店数量发展，重庆鸡公煲是重庆及四川当地有名小吃，烧公鸡是因为在重庆话中公鸡被称为鸡公，跟麻辣烫一样，也是跟随四川重庆人发展全国，在北方会居多一点，更适合北方人的口味。
< class="pgc-img">鸡公煲
第七名，云南螺蛳粉，螺蛳粉口味真的很独特，跟臭豆腐可以相提并论了，喜欢吃的，爱的不得了，不喜欢吃的，闻着就想吐，但是，这一点也不影响螺蛳粉的发展，特别是柳州螺蛳粉，门店是开完一家又一家。
< class="pgc-img">螺蛳粉
第八名，隆江猪脚饭，来过广东，你不知道隆江猪脚饭，就像去过北京没去故宫一样，在广东人眼里，什么快餐都比不上猪脚饭好吃，入口软烂无渣、肥而不腻、香气四溢、很适合广东潮湿的天气，不上火，几乎是整个广东捧起了隆江猪脚饭。
< class="pgc-img">猪脚饭
第九名，黄焖鸡米饭，黄焖鸡米饭是山东有名鲁菜系列，色香味俱全，是北方重要的快餐店之一，口味偏重，比较适合北方口味，现在已经是开遍全国了，像百度外卖等各大平台都可以见到。
< class="pgc-img">黄焖鸡
第十名，东北饺子馆，饺子简单操作，适合极冷的天气，水煮，蘸酱就可以解决，深受东北人的喜爱，在东三省，不论大小城市，必有饺子馆。如今，饺子馆在南方也随处可见。
< class="pgc-img">饺子馆
< class="pgc-img">2021年9月23日，“2021中国餐饮品类十大品牌年度盛典”在北京国贸大酒店隆重举行。据了解，盛典现场重磅揭晓了“2021中国餐饮（品类）十大品牌”奖项，20大品类共200个餐饮品牌获此殊荣。
现场，1000余位餐饮界大咖、营销界大咖、众多餐饮同行共同见证了这份宝贵榜单的诞生。
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20大品类共200个头部品牌强势上榜
“2021中国餐饮品类十大品牌”颁奖盛典，作为“第三届中国餐饮营销力峰会”的重要环节，自评选之初就受到了各方的关注。
“2021中国餐饮品类十大品牌”颁奖盛典是由红餐网携手国内知名餐饮产业上下游专家共同打造的餐饮专业奖项，希望借此机会挖掘出在行业细分领域做深做透的头部潜力品牌，探索中国餐饮行业的创新发展。
< class="pgc-img">“2021中国餐饮品类十大品牌”评选的是近年来表现活跃、发展迅速或具备较大潜力的二十大品类（包括火锅、特色火锅、茶饮、特色茶饮、中式快餐、西式快餐、粉面、特色小吃、饺子馄饨、烧烤、烤肉、烤鱼、酸菜鱼、小龙虾、卤味、包点、披萨、饼类、烘焙、日料），借助严谨的指标体系，选出各品类的代表品牌。
经过初审、网络投票、专业评审团终审的三个阶段，历时近4个月，组委会在全国3万多个餐饮品牌中最终评出“2021中国餐饮品类十大品牌”奖项，共200个优质品牌荣获“2021中国餐饮品类十大品牌”殊荣。
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完整获奖名单一览
“2021中国餐饮品类十大品牌”为目前国内首份也是唯一一份针对“品类”的权威榜单，不仅是对获奖餐饮品牌的认可，也对全国餐企、媒体机构及消费者具有重要的学习或参考价值。
下面是完整的获奖名单详情。
火锅品类热度不减，上榜的品牌个个实力不凡。2021年，老大哥海底捞的表现毋庸置疑，珮姐老火锅、季季红凭借稳扎稳打的作风跻身火锅品类的前十。比较遗憾的是曾经的“火锅第一股”呷哺呷哺今年的发展不尽如人意，名次不甚理想。
< class="pgc-img">今年新推出“2021中国特色火锅十大品牌”奖项，马路边边、钢管厂五区小郡肝串串香、润园四季椰子鸡等10个品牌上榜。这些品牌均在各自的细分赛道中表现出色，可谓品牌进行细分化探索的绝佳范本。
< class="pgc-img">“2021中国茶饮十大品牌”中，喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城稳坐前三甲的宝座，而茶颜悦色、茶百道等品牌也因为今年的亮眼表现排名靠前。值得关注的是，今年首推“2021中国特色茶饮十大品牌”，茶饮细分领域的头部品牌均有上榜，书亦烧仙草、7分甜、沪上阿姨是其中的佼佼者。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在中式快餐品类中，老乡鸡、乡村基排名靠前，是名副其实的中式快餐霸主。而在西式快餐中，肯德基、麦当劳这两个快餐双雄名居前列。
而在粉面品类中，受到资本青睐的和府捞面超越味千拉面摘得粉面品类的桂冠，同样拿到几轮融资的五爷拌面、遇见小面均得以跻身前十之列。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">在“2021中国特色小吃十大品牌”中，正新鸡排摘得桂冠，麻辣烫双雄杨国福和张亮紧随其后。而在饺子馄饨品类中，喜家德勇夺第一，现包现卖的袁记云饺成为妥妥的黑马，紧随喜家德之后。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">烧烤品类近年来的关注度一直在攀升，烧烤品牌的实力整体提升不少。从品牌的排名来看，木屋烧烤和很久以前羊肉串稳踞前两位。2021年，烧烤尤其是中式烤肉品类的热度非常高，涌现出了以九田家、柒酒烤肉等优质品牌。烤鱼品类近年来的表现还是有些平淡，整体没有特别大的变化，老大哥探鱼还是稳坐冠军的宝座。而在“2021年中国酸菜鱼品类十大品牌”中，太二凭借雄厚的品牌实力拔得头筹。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">在小龙虾品类中，胡大饭馆、文和友老长沙龙虾馆、靓靓蒸虾排名靠前，而在卤味品类中，曾经的卤味三国已然变成了“四足鼎立”，紫燕百味鸡挤进前三甲，盛香亭新式热卤表现不俗，也榜上有名。包点品类中，巴比稳踞首位。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">在披萨品类中，必胜客、尊宝比萨、达美乐比萨领跑，比格比萨、乐凯撒披萨等品牌紧随其后。而在“2021中国饼类十大品牌”中，阿甘锅盔以绝对优势位列第一。在烘焙品类中，除了老牌烘焙品牌品牌好利来之外，熊猫不走、爸爸糖手工吐司等后起之秀表现亦不错。在日料品类中，元气寿司名列前茅。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">据了解，评选组委会未来将继续关注更多细分品类的优秀品牌，以探索中国餐饮行业的创新发展，也期待更多的优质品牌能在各自的品类中发光发热。
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源：中国网
200年非遗技艺五代传承，阳坊涮肉造就了“中国涮肉看北京，北京涮肉看阳坊”的崇高赞誉，靠一手“好羊秘方”打出了具有优良口碑的金字招牌，先后获得“中国名火锅”“中国驰名商标”“中国餐饮连锁十大消费者喜爱品牌”“北京餐饮十大品牌”“羊肉火锅品牌TOP10”等诸多荣誉称号。作为阳坊镇传统特色美食，阳坊涮肉如今已发展成为北派火锅代表、京城餐饮名片，并被认定为北京市级非物质文化遗产。这些荣誉的获得，不仅彰显了阳坊涮肉在餐饮行业和老北京涮肉界的卓越地位，更体现了消费者对其品质的认可与喜爱。
图1：更受京城百姓喜爱的涮羊肉——阳坊涮肉
这些奖项的获得源于阳坊涮肉始终坚持的“好羊肉、好品质、好手艺”的产品理念，坚持注重食材的选用和烹饪技艺的传承、不断推陈出新，坚持为消费者带来更加美味、健康的餐饮体验，坚持持续打造高素质、专业化的服务团队而努力的成果。
要保证涮肉的好品质，首先需要有好羊肉，阳坊涮肉坚持优选内蒙古锡林郭勒草原北纬43度的沙窝草场天然牧养的传衍千年的正宗土统黑头白羊，坚持“没有好羊肉宁可不开门”的经营理念。这种稀有的草原“熊猫羊”，散养在锡林郭勒大草原中地势较高、日照时间较长、温度较低的沙窝草场里，食用如黄芪、沙葱、甘草等碱化土壤里生长的耐盐碱性植物长大。30亩草场一只羊，180天自然生长，吃百草、喝清泉，享受充足的阳光与大自然的馈赠，日均行走20000步以上，在大量的行走与觅食中，肌肉组织更加紧实，脂肪分布均匀，形成了独特的黄金肉脂比，肉质鲜嫩，口味香甜不膻。
好羊为基，非遗加身。阳坊涮肉200年五代传承的对羊肉选种、屠宰方式、切割方式、制作技艺的智慧结晶，凝结成其独有的非遗技艺，让消费者在阳坊涮肉能吃到更好、更独特的涮羊肉口感和美味。其清真屠宰和科学排酸，确保肉质更加安全卫生、味道更鲜美。“收松、腕活、精准、稳准狠”的手工分割运刀技艺，保证羊肉肉整不碎，口感鲜嫩。秘制“古法蘸料”更是美味的重要保障。采用辛、甘、酸、卤、糟、香、鲜等古法七味调和，芝麻酱选取当年新芝麻以石磨研磨而成，料中配以野生韭菜花、酱豆腐、虾酱、蚝油、蔬菜油、香辛料等共38种原料，口味香郁、香甜，微咸，与肉味相得益彰。百年配方传承至今，慈禧曾品尝后赞不绝口，成为阳坊涮肉的绝佳底料。鲜嫩羊肉，清水汤中，快速烫涮，蘸上麻酱，这才是地道的京味儿涮羊肉。
阳坊涮肉首创的“一米大板”，是其最具代表性的产品和十大必点产品之一，迄今已销售逾几百万板，成为行业中争相模仿的对象，引领了涮羊肉品类的产品创新，老顾客对大板羊肉产品的评价是，“三秒即熟、久涮不老、香甜不膻”，“一米大板”成为阳坊涮肉最受食客喜爱的口碑产品。
图2：阳坊涮肉的麻酱和“一米大板”
阳坊涮肉的成功并非偶然，背后是阳坊涮肉五代传承人对品质的坚守，和无数消费者的口碑认可。如今，阳坊涮肉已成为京城涮肉美食的一张亮丽名片，更成为“涮羊肉”品类的代表，推动涮羊肉行业向前发展。
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