近随着气温的快速提升，鲜榨柠檬茶又逐渐成为年轻消费者们的追捧饮品。为了对市面上大家喜爱的柠檬茶品牌进行评测，维护消费者对茶饮制作过程的知情权，3月16日，由扬子晚报主办，南京市消费者协会、南京食品工业协会指导的“2022南京市现制柠檬茶品类调研发布会”在新华传媒大酒店召开。会上扬子晚报发布了《2022年南京市现制柠檬茶品类调研报告》，报告中对南京市内10家快消饮品品牌的现制柠檬茶进行公证采样和专业检测，同时也通过消费者盲选及市场调查得出最受消费者欢迎的饮品品牌。
10家品牌饮品皆符合生产标准
涉及卫生的菌落总数却有明显差异
据了解，此次调研活动共选取了市面上较为知名的10家快消饮品品牌：喜茶、T COMMA、奈雪、COCO、7分甜、一点点、乐乐茶、就是柠、拾叁茶、沪上阿姨作为调研对象。扬子晚报/紫牛新闻记者与南京市公证处工作人员以普通消费者身份，一同走访了位于新街口商圈的上述10家茶饮店，在公证人员见证下同批购买了现制柠檬茶饮品作为检测样本，随后送往南京市质检所进行检测。
3月16日，扬子晚报公布的调研报告显示，10家品牌的抽检饮品在能量、维生素C、咖啡因、日落黄、菌落总数等具体指标上，都符合南京市饮品安全生产标准，但值得注意的是，在关系到食品卫生的菌落总数上，10家品牌的饮品检测出的数值却呈现出较大差异。
记者注意到，在以海南省鲜榨果蔬汁卫生标准参照下，有两款送检饮品的菌落总数超过了该标准的50%，其中7分甜品牌的饮品“7分甜柠檬冰萃”菌落总数达到了8100CFU/mL，为10份送检饮品中菌落总数最高的饮品。而菌落总数未超过生产标准10%的饮品有3款，其中菌落总数最低的为T COMMA品牌的“T COMMA手捣香水柠”，菌落总数为7CFU/mL。
南京师范大学食品与制药工程学院罗海波教授介绍，目前对于菌落总数还没有统一的国家标准，只有地方地方标准，其中海南省鲜榨果蔬汁卫生标准中明确要求，鲜榨果蔬汁中的菌落总数不能超过10000CFU/mL。
罗海波教授告诉记者，饮品菌落总数的多少与原料清洁程度、制作过程的干净程度密切相关。“像现在流行的现制柠檬茶，都属于现场加工，加之柠檬本身的柠檬酸也会抑制细菌，正常情况下不会有太多细菌滋生，但如果原材料受到污染或是制作过程中卫生情况出现问题，就会有可能出现由细菌滋生引发的食品安全问题。”罗海波教授同时介绍，鲜榨果蔬汁一般建议在2小时内饮用，“只要在原料合格的情况下快速饮用完，一般是不会发生食物中毒的”。
柠檬茶饮再受市场欢迎
到底哪杯值得拥有？
根据《中国餐饮品类与品牌发展报告2021》显示，柠檬茶市场在去年迎来大爆发，门店数量也是直线攀升，由2000年的3000多家增加到6000多家，往上翻了一倍。每到夏季，柠檬茶关注度逐渐攀升，而到了秋冬季节，柠檬茶热度随着飒飒的秋风也逐渐降温。而如今春暖花开之际，柠檬茶饮市场也逐渐进入了销售旺季。与此同时，柠檬茶饮市场上出现众多细分赛道，手打柠檬、芦荟柠檬、多肉柠檬……面对杯杯不同款、款款不撞车的产品，到底哪一款值得消费者眷顾？
调研发布会现场，主办方工作人员将10种现制柠檬茶无标签按价格分为A、B两组，其中A组为16元以上饮品，B组为16元以下饮品。经过现场观众盲选评测，A组中T COMMA品牌的“T COMMA手捣香水柠”和B组中拾叁茶品牌的“墨黛柠檬”获得最多“喜爱”投票。
发布会上，南京市消费者协会秘书长曹炜表示，前一天是3月15日消费者权益保护日，此次联合扬子晚报对数十类品牌的柠檬茶进行测评，就是为了让消费者得到满意的消费体验。这次合作是一个良好的开端。协会和媒体一起，在消费者感兴趣的领域内做一些测评、实验和调查，可以让消费者的消费坏境不断得到改善，让消费者的利益不断得到保证，从而不断提升消费者的满意度。
南京食品工业协会秘书长周小梅说，此次测评一方面是出于对快消市场的关注；另一方面也希望通过正规权威的数据解读网红柠檬茶爆火背后真正的产品价值，让消费者能了解到市场热门柠檬茶饮品的原料配比。测评结果会考虑到品牌所使用柠檬的种类和品质、茶品的售价和包装，最后还会对参与测评的柠檬茶在市公检处得出的数值进行公示，包括菌落总数、能量、维生素c等方面。现场制作饮品的发展十分迅速，也对制作商提出了更高的要求，希望各品牌的制作商家将食品安全放在第一位，规范发展，打造茶饮品牌的市场美誉度和信誉度。
扬子晚报/紫牛新闻见习记者 陈燃 孙庆云
校对 盛媛媛
来源：紫牛新闻
然已经立秋 可这样的天气
每天都是靠空调和奶茶才能活下去
每次喝奶茶选什么口味都要纠结半天？
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京茶山用可爱的熊笼络了少女的心，而且随时推出的各种新品饮品也是样样都颜值高又好喝，最有特色的手作珍珠每日限量供应！
手作特调系列每杯都颜值超高！抹茶、黑芝麻、白玉、红宝石、草莓、芒果、龙猫，超有嚼劲的手作珍珠再加上各种茶组合出了超美妙的搭配~
芒果的大概是隐藏菜单，因为是季节性的，菜单里根本找不到！里面是浓浓的香甜大金煌芒，奶缇芒芒奶盖超厚，芒果星冰乐还藏有台南超有名的小吃——爱玉和嫩弹的椰果！
地址：新街口地铁一号线商铺B12号
新街口地铁一号口出口C32商铺
箍桶巷36号
乐业村9号101室
和会街40号
湛江路海棠里5号
瑞金路3号
中华路与健康路交口水游城负2楼
大桥北路48号
福园街141-13
新街口洪武路160-4
人均：14元
台湾来的茶饮店，把眷村的文化和台湾的古早味奶茶一起带到了全国各地。每天有超长的排队阵容店面和奶茶颜值超级高，拍照好看没话说！
必点的经典款的奶茶里，有独创的芝麻口味芋圆，入口嚼劲十足，Q弹软糯，还有裹挟着花生香的嫩滑豆腐，果茶和奶盖也都颜值超高！
酸奶系列新品草莓·小确幸，一整杯都非常粉嫩好看，用新鲜草莓和酸奶打成的粉色冰沙，里面加入特制的细致糖粉，让草莓的鲜味更加突显。据说喝完都会变幸福~
地址：广州路20-4号
建康路3号水平方负二楼
新街口时尚莱迪负2楼
明瓦廊中山南路146号
湖南路115-2
长虹路47-9号
白下路299号
创智路15号
楠溪江东街缤润汇二楼
新华路485号
湖南路1号凤凰广场凤凰书城负一层
人均：12元
台湾人开的一家颜值超高的奶茶店，即使在商场里也做了一面粉色的花墙，粉蓝的配色让人少女心砰砰砰，店员小哥都非常萌，台湾口音的普通话太可爱啦。
可能这些口味你都没尝过： 招牌的松子金萱，咸甜的奶盖搭配上超有较劲的松子越吃越香；鲜奶茶基本都是1：1的黄金比例，明治牛乳味道特别棒；水果茶的金萱奇异果和贵妃蔓越莓都是少见的搭配。
新品荔枝绿，茉莉花炒制的绿茶入口带著荔枝的香甜，刚好带去绿茶的青涩；美人波萝用了俗称乌龙绿的美人青茶，清淡的茶汤，浓郁的茶香，搭配新鲜波萝酸甜，在热天更添冰爽！
地址： 湖南路18号苏宁环球商场一楼
人均：17元
每次刷票圈、微博，只要看到奶霜的分享，就有甜荟！颜值超高，口味也很棒，听说甜荟这个名字取自于英国异国之恋的‘爱情故事’，感觉喝了就能走桃花！
芝士白桃乌龙可以说是甜荟家招牌中招牌，厚厚的奶霜绵密丝滑、奶香盎然，是芝士奶霜控的必点！今夏新品和风抹茶奶霜，也是好喝到爆！选用高品质宇治抹茶制成奶霜，加入清冽冷香的茶汤中，入口就像是夏日荡起的微凉清风！
水果茶也是夏季迷妹们最爱，里面满满的都是水果，金桔，柠檬，西柚，西瓜...一勺下去一秒穿越到海边~优乐多、思慕雪和百乐冰也拥有无敌的超高人气！
地址： 洪武路88号悦荟广场1层
河西万达广场二楼大玩家旁
珠江路88号新世界百货1层
森林摩尔商业街区B1层
双龙大道1355号万尚城B1层
草场门大街99号新城市广场3层
中山南路新街口地铁站14-15号出口
福建路31号
汉中门大街281-2号
（还有多家分店）
人均：13元
排队届的巨头，只要有一点点，就在排队，如果你发现一家没排队的，那还等什么，赶紧买呀！网上流传的各种点单搭配攻略试了吗？
要说新品，一点点上新速度可真是不够勤快，可按照现有的菜单就能翻出无数花样，波霸仙草各种配料都免费加，还有布丁燕麦任你选。
抹茶系列新品刚上市就引发一系列尖叫，也出现了有人还没来得及拍照就被店员把分层摇匀的惨案，但是能惨过南京过了好久才上市吗？一上市就排队去拔草！至于味道嘛…好看就可以了嗯。
地址：新街口地铁站负一楼商铺B31
明瓦廊129-1号
集庆门大街214-16号
卡旺卡在南京的数量不算多，但是有不少它家的忠实爱好者，整个店铺清新简洁，饮料的种类不算多，味道却都还不错。
应季会推出各种新品，雪白的奶芙调戏鲜红的西瓜和鲜黄的大芒果，喝腻了茶的奶盖，水果的奶盖也许会更惊艳？
还有芒果爽也特别好喝，颜值也超高！冰块打得非常绵密，还有碎草莓果干，入口非常冰爽顺滑。
地址： 地铁新街口站新E27号商铺
新街口莱迪商业广场2E004商铺
双龙大道金鹰购物广场负一楼
（还有多家分店）
人均：15元
相比其他家，COCO的价格可以说是很良心了，而且上新速度很快！几乎覆盖全南京的coco，现在连墨尔本也开了。
夏天真的还是CoCo 更清爽些，选择也很多些。鲜百香双响炮，在学校时就喝过好多次，还有17岁轻茶也很夏天的感觉。
新品法式奶霜草莓果茶里面草莓果粒很大，也挺多，感觉每一口都能吸到。上面一层奶霜，有点淡淡的咸味，除了草莓，茶香也很浓郁，特别是夏天喝很解暑。
地址：汉中路8号金轮新天地B1层
地铁二号线新街口站E21商铺
龙蟠路1号南京商厦1层
（还有多家分店）
人均：8元
连锁面包店85度C的出品很稳定，特别放心，几乎没什么踩雷款，面包蛋糕小点心品种丰富，各种饮料也是做得与时俱进。
买面包时总是会顺便买杯饮品带走做搭配，冬季款的椰香紫芋白珍珠很好喝，时不时推出的新品也都很不错。
新品摩卡珍珠狠冰（没错就是这个“狠”），里面有打碎的珍珠，下面是很浓的巧克力味，上面的奶油也是咖啡味的，能吃到冰渣渣不过性价比超高！
地址：石鼓路33号环亚广场1楼103号铺
洪武路199号长发银座内
中山北路88号中央商场1楼
（还有多家分店）
人均：18元
上新速度还赶不上我的拔草速度！
奶茶店们加油！
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图片 | 网络
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