见他起高楼，眼见他楼塌了。
◎ 餐饮老板内参 内参君
倒闭！欠薪！跑路！获罪！
当这些落到网红餐厅Win House身上，冲击力立刻放大百倍。
< class="pgc-img">这不仅是一家曾因“全日制早午餐鼻祖”而火爆上海的网红餐厅；
更在于其两位创始人，均是知名餐饮老炮。
上海音家餐饮董事长是百胜中国前总裁苏敬轼，他曾带领肯德基从4家店扩张至4000多家店，退休时，业内评论赞其：“功成名就，全身而退。”
CEO是永和大王创始人林猷澳，他也曾将油条豆浆卖到年营业额3亿。
可现在一地鸡毛：Win House旗下14家门店全部关门！拖欠340余名员工薪资330万！房租拖欠！林猷澳处于失联状态，将被移交公安机关，欠薪入罪的同时还将列入“黑名单”。
< class="pgc-img">难道“网红”餐厅无法变为“长红”餐厅？难道餐饮老将再创业，也只能随机成功？
虽然现在事态还不明朗，但开餐厅成功就是：人来了，钱来了。
Win House到底做错了什么，让Win变成了Close？
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Win House到底怎样？
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Win House用林猷澳的话来说，“为都市年轻人打造的一个世外桃源。”
餐厅主打美式早午餐（Brunch），水波蛋、欧姆蕾、煎饼等都曾好评如潮。
< class="pgc-img">环境走时尚工业风，采用半开放式厨房，简约的木质桌椅，设计感十足的灯饰，低调又时尚，曾是潮人们热衷打卡的拍照圣地。
< class="pgc-img">人均价位150元左右，但又设58、68、78三档套餐，对比蓝蛙、新元素，性价比还算可以。
再加上创始团队的明星效应，Win House一开业就火爆上海，甚至还被誉为“全日制早午餐鼻祖”！
直到2016年底，Win House上海老店也经常需要等位。
但这个魔都网红开到外地就受挫。
北京西单大悦城，就餐高峰时，别家都排长队，Win House只有几桌顾客；杭州来福士店，顾客去“传说中的网红brunch，居然人很少，有点不习惯。”
客人不来了，为什么？
可能原因1：创新没跟上。Win House新店设计和产品都复制四年前，可这正是餐饮圈发生翻天覆地变化的四年，多少网红餐厅横空出世；
可能原因2：供应链跟不上。有不少顾客在Win House遇到过“没有肉饼了，所以点不了汉堡”，“没有面包了，所以菜单就变了一页纸”；
可能原因3：选址有偏差。杭州来福士的西餐厅生意都很一般，Win House“低调”地躲在来福士一楼的角落里；在北京西单大悦城的80+餐厅里，算上西式简餐，西餐厅只有6家，Win House在6层，在这80+餐厅的评论量里，它的评价数排在第22位；
可能原因4：赛道竞争加剧。《2018中国餐饮报告》的数据显示，过去一年约有3500家餐厅加入了120+这个高端西餐赛道。
不过，如果上面这些原因是叶，下面的原因则可能是枝。
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众筹不是原罪
背后隐藏的资金压力才是
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有分析说Win House是因为众筹股权分散导致管理问题，仔细研究下当时的众筹方案就会发现，众筹不能背这个锅。
Win House在2017年先后有4个众筹项目，上海3个，杭州1个。每个项目的众筹金额在400-550万之间，有915人参与，累计众筹1800多万！
Win House发起众筹规则是，参与众筹者只有分红收益，并非股权（重点）！投资的年收益率6%，和银行理财收益持平，还有每年7200元的消费电子券（全国店铺通用）。
< class="pgc-img">4家众筹店回购设定稍有不同，但统一的是共建期3年，之后Win Group会原价回购。
有用户质疑收益率偏低，品牌的解释是“更倾向于推广品牌，反馈给更多喜欢我们的粉丝，同时吸引更多的吃货。”
餐饮品牌众筹离不开3个目的：首先是，品牌宣传。这点确实达到，当时有不少报道。
其次是，粉丝吸引。Win House客群是有一定消费能力，喜欢新鲜事物的新中产，参与众筹人也符合这两点。给到的消费金都是电子券，也易于他们分享给朋友，无形中拉动营业额。不过以900多人为种子用户带来的客源是有限的，只能锦上添花。
最后，也是最根本的是，分担资金压力。在过往对Win House的报道中，内参君没有找到任何关于资金运转的介绍，只能推测，自有资金一定会有，冲着这明星创业团队和初期的火爆，风险基金也不会缺席。
但餐饮业回收期长，且不是一次投入就结束了。Win House高投入、跑马圈地式扩张带来的资金缺口必然不少，加上后期开的餐厅多数经营业绩不佳，风险基金是否有意愿跟进，还要打个问号。
想起一个小插曲，在今年7月6日，苏敬轼估清了手中持有的李宁股份，约289.93万港元。
所以，Win House的失败，众筹不能背这个锅，但通过众筹倒是能感受到品牌在资金上的压力。
另外，这4个众筹项目均开始于2017年，退出要到3年后，不知当时争抢着让Win House开放更多众筹名额的参与者是否要走上漫漫追债路。
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快速开店到50家就盈利了？
这条老路走不通啦！
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相比众筹，内参君觉得Win House的失败关键在于，基础没打好就急速扩张。
资金为什么紧张？新店还在养店期，就又要开店，还都是大手笔，当然钱不够用。
Win House官方曾说过，不开放加盟，所有门店都是直营店。
以众筹的杭州项目为例， Win House和Pan Dan（音家旗下另一品牌）3家店打包，估值在1500万，在杭州嘉里中心、来福士、银泰拿下的面积总和达到1180平米！
< class="pgc-img">有人觉得估值太高了，品牌的解释是，“对设备及工程的要求，所以我们投入的成本会比一般的门店高。”
Win House的扩张算是激进的，从2014年第一家店，到现在14家店，双品牌，开店速度比其同赛道里的蓝蛙、新元素、Wagas要快不少。
内参道哥总结了358规律：3年出形象、5年有规模、到8年才决定品牌是否能成为赛道里的小领袖。
可Win House急于扩张，一方面遇到连锁经营的“黑洞”，花销大了，营业额增长缓慢，人员储备不足，犯错几率增高；一方面前期投入过多，资金流紧张。两者叠加，就命悬一线。
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归根结底
餐饮老将们需及时更新系统
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不可否认，苏敬轼和林猷澳这两位餐饮人都有辉煌的过去，可一旦选择再创业，就必须接受残酷市场的公平考验。
成也经验，败也经验。餐饮老板们的打法和对市场的判断，必须及时更新，否则就会出现很大的问题。
< class="pgc-img">苏敬轼曾表示，“在中国，我想光开店就够我忙一辈子了”。他统领下，肯德基在中国迅速扩张。
这样的打法被百胜大中华区前副总裁刘国栋称为“谨慎速进”，其中最关键的就是“速”。
“扩张是抢占市场非常有效的手段。”这是苏敬轼时常提及的理论，宁可自相残杀，他也不会给对手一点儿机会。
林猷澳同样是扩张的簇拥者。在永和大王时期，他让“小本”变成“资本”，引入风险基金，快速扩店，虽然连续亏损4年，但真如他预期，一旦冲破50家开店数，终于开始获利。
< class="pgc-img">回看的话，如果不是遇到中国快餐迅速发展的时机，如果不是有百胜这样国际巨头的系统支持，如果永和大王当时没有那笔风险基金，结果可能会有所不同。
再将过往快餐业快速扩张的战略，无差别搬用到当下高端西餐赛道，就有些刻舟求剑的意味了。
在52届巴菲特股东大会上，被问及看待中国经济和市场，巴菲特说，中国作为一个比较新兴的市场……可能会变得越来越投机，但我觉得投机是一个不太聪明的做法，你需要非常多的运气才能做这件事。
做餐饮也是这样。只有单店挣钱才能扩张，如果玩的逻辑是吸引资本进入，靠运气和投机，肯定不能持久。品牌不同阶段有不同打法，最终做大都要有系统支持，理念、制度、组织等缺一不可。
限售股解禁以来，博士眼镜(300622.SZ)减持动作不断。
12月25日晚间，博士眼镜披露预减持公告，公司董事、高级管理人员杨秋、刘之明和股东江南道投资分别计划减持不超过10万股、5万股、97万股，分别占公司总股本的0.11%、0.06%和1.11%。
博士眼镜于2017年3月15日在深交所创业板上市，是一家专业从事眼镜零售的连锁经营企业。至今年3月15日部分限售股解禁，公司四名九鼎投资系的股东在限售股解禁第二日就计划减持所持有的11.75%公司股份。
二级市场上，博士眼镜刚上市时连续12个涨停板，股价一路飙升至49.4元/股，而巅峰过后股价不断下跌，按前复权计算，12月26日公司股价报收16.88元/股，上市不到两年公司股价已经跌去65.83%。
业绩上看，上市近两年博士眼镜一直保持增长状态，今年前三季度实现营收4.23亿元，同比增长18.42%；实现净利润4427.05万元，同比增长17.38%。
不过，长江商报记者注意到，博士眼镜的销售毛利率和净利率相差较大。截至9月底，公司的销售毛利率为71.42%，而销售净利率为10.33%。并且，两者均有所下降，其中毛利率较上年同期减少1.9个百分点，净利率较上年同期减少0.22个百分点。
公司净利率远低于毛利率主要是因销售费用过高。2016年、2017年和今年前三季度，博士眼镜的销售费用分别为2.24亿元、2.5亿元、2.13亿元，占同期营收比例分别为53.85%、53.08%和50.35%。
博士眼镜表示，销售费用占比较高是因为公司门店数量多，单位面积租金高。2018年中报显示，1.37亿元的销售费用中，门店的租金、物业、水电费为6900万元，占销售费用的一半。博士眼镜目前以直营销售为主，截至2018年上半年共拥有358家直营门店和22家加盟门店，公司也在致力提升单店盈利水平，而在直营销售模式下，销售费用过高问题难以解决。
为江西铜业股份有限公司党委副书记、执行董事汪波发表讲话
新华网博鳌12月1日电 2019年12月1日，第九届能源高层对话在海南博鳌举行。论坛以“绿色引擎推动高质量发展”为主题，嘉宾齐聚一堂，围绕企业改变生产方式，践行绿色理念，提升自身水平，实现高质量发展等方面进行探讨。江西铜业股份有限公司党委副书记汪波出席论坛并发表演讲，他从江铜在创新、人才和绿色方面的实践经验谈了对高质量发展的理解。
过去70年来，中国在迈向铜业强国的征程中，发生了令人惊叹的巨变。今天，中国已连续多年成为世界第一大铜生产、消费和进出口贸易国，对世界铜工业发展具有重要影响。
“当前，世界经贸环境、产业转移、风险特征等都在发生深刻变化，中国有色金属行业面临着巨大的转型升级和创新发展压力。因此，我们不仅要做大规模，更要通过创新，实现动能转换、结构优化、质量提升、效益增进和综合竞争力大幅增强，真正推动高质量发展。”汪波说。
江铜集团成立于1979年，肩负国家赋予的“振兴中国铜工业”的历史使命，成为中国现代铜工业的奠基者，是我国有色金属行业特大型集团公司，在铜及相关有色金属领域，拥有勘探、采矿、选矿、冶炼、加工为一体的完整产业链，打造了铜、铅锌、稀土、稀贵稀散金属、金融、贸易等多个业务板块，形成鄱阳湖生态区、环渤海地区、长三角地区、粤港澳大湾区、西南地区五大产业基地，主要产品涵盖阴极铜、黄金、白银、铜箔、铜管、板带、线缆、稀土精矿等100多个品种，其中，“贵冶牌”和“江铜牌”阴极铜为伦敦金属交易所注册产品，“江铜牌”黄金、白银为伦敦金银市场协会注册产品。
2019年是江铜集团成立40周年。四十而立，江铜开启了”三年创新倍增“攻坚行动，加速高质量跨越式发展的新征程。汪波称：创新是第一动力，人才是第一资源，而绿色发展是企业对社会最基本的责任，三者关联紧密、互为支撑。
他介绍，在创新方面，江铜已经探索出一条引进消化吸收再创新的发展之路，有效推动企业保持较高成长性。目前，江铜的科技创新体系已经从技术创新为主体过渡到原始创新与技术创新并重为主体的新阶段。
江铜正抓住5G时代到来给企业带来的发展机遇，以“高端化、智能化、绿色化、服务化”为导向，加快研发对接5G产品，加速布局智能矿山、智慧工厂，已成功研发我国首个可应用于5G通信领域的高频高速线路板铜箔；江铜与山推股份、航天重工、华为、中国移动等单位合作研发的全国首个矿用车联网“中国版”业已落户城门山铜矿，通过“5G+矿业”的深度运用，无人采矿将在江铜成为现实。贵溪冶炼厂智能工厂建设，也使得江铜在冶炼数字化、自动化、智能化方面走在国内铜冶炼行业前列。
下一步，江铜还将深入实施创新驱动战略，抓住新技术革命这个风口，在新技术、新产品、新业态研发运用方面持续发力，抢占战略先机，让创新照亮江铜未来的路。
在打造人才高地方面，采选冶人才一直是江铜的优势所在。随着信息化、智能化技术对生产方式的深刻变革，江铜认为，人才战略转型非常必要，成立了党委人才工作委员会，紧贴企业创新发展新需求，提早谋划，积极营造有利于人才辈出、人尽其才、才尽其用的制度环境。
具体而言，一方面，江铜积极推进人力资源管理。高薪招聘首席科学家、科技成果转化收益分成、新入职员工个性化培养等灵活的引才用才政策，正吸引到更多富有创新创造激情的优秀人才加盟江铜。另一方面，全面激发现有人才队伍创造力，建立实施技能人才自主培养与评价体系，推行首席工程师、首席技师选聘，打通技术和技能人才发展通道，搭建双创平台，使从事不同岗位的员工均有可持续发展的职业上升通道。
汪波说：“我们希望让更多优秀的人才为江铜事业而奋斗，也在江铜收获幸福感、获得感。”
谈到绿色发展，汪波说：“未来十年，绿色发展仍将是全球经济可持续发展的关键所在。”
作为一家全产业链铜企，江铜对生态优先、绿色发展的实践是深刻的，公司把生态文明理念融入了企业生产经营全过程。
汪波介绍，在从传统矿山开采到新材料研发，从冶炼装备全套引进到自主研发对外输出的转变发展中，江铜始终恪守可持续发展承诺，努力打造绿色标杆、培育绿色动能、供应绿色产品，用绿色引领高质量发展。这也是江铜进一步开放合作的最大底气。
目前，江铜探索构建了覆盖矿产开发全流程的环保管控体系，旗下矿山和冶炼厂均配套建有大型环保处理设施，严格执行国家最新标准。江铜每年从废水中回收1600吨铜金属，从废石和尾矿中回收铜金属1700多吨，多项技术经济指标跻身世界前列。
下一步，江铜将继续推进矿山零废弃物开采、冶炼用水“零排放”的“双零”计划，并力争到2020年底，所属矿山、冶炼和加工企业全部达到国家级绿色矿山（工厂）建设标准。同时，江铜作为“中国阴极铜生命周期评价研究暨应用”项目成员单位之一，正从铜生产全过程、上下游全产业链的视角，系统化地研究对环境造成的影响。目前这个项目已经取得阶段性成果。
据了解，截至目前，江铜集团已连续七年跻身财富世界500强榜单，2019年的排名为第358位。2018年实现销售收入2306亿元、完成利税76亿元，生产阴极铜146万吨，约占中国阴极铜年产量的七分之一，这些铜被大量投入到电力、交通、通讯、家电等领域，与人们日常生活高度关联。
第九届能源高层对话是2019中国企业家博鳌论坛的平行论坛之一，2019中国企业家博鳌论坛是由新华网、新华社新闻信息中心、中国经济信息社、新华社新媒体中心、新华每日电讯共同主办。该论坛旨在共同探寻企业高质量发展路径，交流和分享企业创新和高质量发展的经验，助力新时代中国经济的高质量发展。为期两天的论坛主要包括开幕式及学者分享会、圆桌会议、文化交流活动以及金融、食品、健康、能源、文化、信用等平行论坛。
