信【驴肉】领取优惠
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">东阿阿胶驴肉火锅
市南区华润万象城六楼L611
< class="pgc-img">东阿阿胶传承三千年
如今东阿人把驴“物尽其用”
鲜美营养的驴肉火锅落地生花
成为很多人餐桌上最滋补的美味
< class="pgc-img">乌驴脊肉
< class="pgc-img">乌驴脊肉是驴肉中最细嫩的部分，脂肪含量很低，而且富含丰富的蛋白质和氨基酸。
< class="pgc-img">每片脊肉都薄如蝉翼，新鲜柔嫩的肉下到锅里，煮30秒左右为最佳，鲜嫩的肉片卷缩成一团，包裹着无尽的美味遐想。
乌驴肋肉
< class="pgc-img">肋肉肥瘦相间，肌肉纤维细口感较嫩，带有驴肉特有的微微回甘，而且含有丰富的营养。
< class="pgc-img">肋肉下锅，在高温沸腾的骨汤中迅速收缩，内部锁住肉汁，表层的肉纤维藏着鲜爽的汤汁，每一口鲜爽油润的汁水都溢满整个口腔。
乌驴颈肉
< class="pgc-img">干实的颈肉，每一片都有细密的肉质花纹。但肉在锅里煮过之后，肉质也很鲜嫩，与生肉卷形成反差。
< class="pgc-img">单单只加以店内特制的驴肉专用蘸料，咸甜适宜，驴肉的鲜美和甘甜得到了无限放大~
乌驴腿肉
< class="pgc-img">腿肉是驴身上活动最多的一个部分。肉质肥瘦相间，质地稍韧，在锅中涮30秒左右，满口都是驴腿肉的肥厚和醇香。
驴腰
< class="pgc-img">驴腰味甘性温，有益肾壮阳、强筋壮骨的功效。驴腰在清爽的骨汤锅里涮一涮，会比平时吃过的多数腰子嫩，而且味道更易接受，不吃腰子的人也可以试试。
< class="pgc-img">鲜驴腰没有任何多余的花刀，只切成薄薄的一片，每一片都透着鲜嫩。
< class="pgc-img">乌驴腱子肉
< class="pgc-img">乌驴腱子肉是已经卤熟的，可以凉着吃，在在锅中涮10秒左右就可以捞来吃。
< class="pgc-img">每一片腱子肉上都能看到近乎透明的肉筋，在锅中稍微一煮，肉筋软嫩弹牙，满口都是咸香的卤味和汤汁的清爽。
乌驴板肠
< class="pgc-img">肥润柔软的板肠经过卤制，咸香软嫩带有肥肠的香嫩和驴肉的鲜美。在汤里稍微涮一下，肉质细腻香醇~
筋道驴肉丸
< class="pgc-img">上等驴肋肉经过用心的捶打，才会做出如此Q弹脆嫩的肉丸，加入马蹄（荸荠），一口肉丸，满口脆爽。
< class="pgc-img">驴耳朵馄饨
< class="pgc-img">馄饨皮儿包裹住鲜红的驴肉馅料，用手指挽住、捏实，馄饨的尖儿挺直向上，像极了驴耳朵。
< class="pgc-img">因为形似驴耳朵，被叫做“驴耳朵馄饨”。每个馄饨都馅儿大饱满，驴肉做馅儿更是鲜美。
< class="pgc-img">驴骨汤锅底
< class="pgc-img">一切的美味，全都离不开这一锅驴骨熬制的汤。8小时文火慢熬，将骨头中的营养全部熬出。
< class="pgc-img">乳白色的清冽骨汤含有丰富的骨胶原，配以红枣、枸杞、桂圆等性质平补的药膳食材，补肾驱寒、强筋健骨。
< class="pgc-img">再来一杯滋补美容的阿胶燕麦汁，精选燕麦搭配特级阿胶，清甜爽口又营养滋补。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">整个店面的装修，从门头就统一了至简至纯的风格。原木色的主色调，提升了店铺古朴传统的格调。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">门口白色大理石的小石狮子、店内昏黄的纸灯笼……这种细微处的古朴元素，正体现着东阿阿胶传承千年的品牌匠心。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">走进店里，首先看到的就是质地精良的亚麻纱帐，和实木打造的圆形立柱。把纱帐放下，就成了一个个独立的小空间。
/吴丽丽
毛驴，一个憨态可掬的家伙，我对它的认识很长时间都停留在“阿凡提倒骑小毛驴”的故事上。直到这次，来到东阿县，吃到驴肉，见到毛驴标准化养殖示范基地，我才深刻体会到了“天上龙肉，地下驴肉”的含义——毛驴的珍贵，除了驴肉，更在于它们身上那层黑乎乎的皮。
7月30日，一场由东阿阿胶股份有限公司组织的滋补养生体验游带我来到了阿胶的故乡——山东省东阿县。回顾这两天与毛驴的每一次“约会”，东阿阿胶人的匠心处处尽显。
匠心之一：
每片驴肉都薄如蝉翼
“这是驴腱肉，涮30秒就能吃了。”“锅里的驴骨汤可以先尝一下，非常营养。”“驴耳馄饨是指它的外形像驴耳朵。”……
在东阿阿胶城的福寿宫里，一顿热气腾腾的、极具当地特色的驴肉火锅宴正在进行，服务员耐心地介绍每上的一道食材，她们面带微笑，统一穿着服装，不厌其烦地为我们解答每一个疑问。
火锅是一人一份的小锅，用驴骨汤作为汤底。据介绍，这里的驴肉都取自东阿黑毛驴，肉质新鲜。驴肉被细分为脊肉、颈肉、肋肉、腿肉、腱子肉等，每一片肉都薄如蝉翼。足够细心的话，你会发现，每只小火锅的电磁炉上都有一行字提醒，告诉我们只要涮30秒，肉就能吃了。每片肉在雪白的汤底里一涮，时间一到，即使肉色依旧是红色，但吃起来鲜嫩可口，别有一番风味。
吃到尽兴处，盘子换了一个又一个，但是桌子上却不像以前吃火锅堆积成山的样子，而是如开始一样。仔细观察才发现，每桌都有服务员全程服务，每当谁的旁边盘子满了、饮料喝完了，她们准会及时送上服务。
东阿阿胶城由东阿阿胶股份有限公司出资建造，而福寿宫是东阿阿胶城里的一个类似四合院的宅子，精致而典雅。从这顿全驴火锅宴中，每一个细节都让我切实体验到了东阿阿胶人的匠心。
匠心之二：
每只毛驴都有性格
在国家黑毛驴繁育中心，我们见到了传说中的黑毛驴，个头比一般的毛驴高大，通体发黑，毛色发亮。不仅如此，这里还有一只被称为“黑驴王子”的黑驴。
“黑驴王子是经过层层筛选出来的，今年3岁，它是这里最帅气、最漂亮，肌肉最均匀的驴了。”讲解员说，“瞧，还有双眼皮呢。”
工作人员告诉我们，在长期的饲养观察中，他们发现不仅是公驴与母驴，其实每头驴都有自己的个性。根据不同的特性，他们专门安排了不同的养殖区，比如：公驴不能放在同一个栏里，容易打架，只能一头公驴一个栏；而母驴性格比较温和，可以放在同一个栏里。走进母驴养殖区，我们看到，左边一栏全是怀孕的母驴，右边一栏是已经生产完的母驴。据悉，之所以这么分配，是为了便于照顾它们。
除了生活区域，毛驴们还有自己的运动场、休息区，在饮食上，养殖基地还有黑麦草、苜宿草示范种植区，保证毛驴们的营养供给。
我们了解到，这里的每头驴都以15位编号的形式区分开来，每一盒“东阿阿胶”都能通过编号追溯到最源头的驴身上。
匠心之三：
每块驴皮都是珍宝
“驴的全身都是宝，就连驴粪，也不例外。”当地的一个农户说，“养一头驴就相当于多种一亩地。”“东阿阿胶”作为滋补上品，驴皮是其重要的原料。在东阿县民间就流传着这么一首民谣“小黑驴儿，白肚皮，粉鼻子粉眼儿小灰蹄儿，琉璃井旁走三遭，皇家坊里去打滚，冬至宰杀取其皮儿，熬胶得用东阿水儿。”从这里，关于阿胶的制作，我们也可以听出一二。
在由国际著名大师精心设计的东阿阿胶透明工厂里，透过玻璃，我们看到了阿胶制作过程的其中一步——“擦胶”。只见流水线上的女工不时拿起一块差不多已是成品的阿胶块，然后另一只手从旁边的热水中取出粗棉布，对阿胶块进行擦拭，她们不断循环同样的动作，娴熟又专业。看似简单的工作，却要求甚高。讲解员介绍，“擦胶”是阿胶制作过程中一道非常传统的工序，需将胶块的六面擦至光亮，且显现出直而明显的粗布纹理，最终使胶块呈现出“布纹清晰、色如琥珀”的外貌特征。而且为保持传统工艺的传承，此环节都由“女将”完成。
据悉，中国中药协会阿胶专业委员会轮值主任、国家级非物质文化遗产东阿阿胶制作技艺代表性传承人、东阿阿胶股份有限公司总裁秦玉峰从16岁开始跟着同兴堂第七代传人刘绪香学习制胶“秘籍”。泡皮、切皮、化皮、熬汁、浓缩、凝胶、切胶、晾胶、擦胶全套制胶技法学下来，少则需要四五个月，多则一年。
东阿阿胶的故事，其实也是每一头黑毛驴的故事。在秦玉峰的带领下，东阿阿胶不仅建成了二十个毛驴药材标准养殖示范基地，还重建了中华驴产业。无数的养殖户因此受益，东阿阿胶驴皮资源的紧张也因此得到缓解。在通往东阿县的道路两旁，我们还看到了这样的标语：“把东阿黑毛驴当药材养。”
如今，打开一张中国地图，遍布着东阿阿胶的原料基地。从甘肃的山丹军马场，到内蒙古的呼伦贝尔，从辽宁的朝阳原料基地，到青海的海西原料基地，毛驴养殖，从中国开始，一直走向世界。
这是东阿阿胶的步伐，每一步都独具匠心。
让生活有质感，让日子过得有滋味，并不需要多么繁复的仪式。一口简单的食物，有时候就能够满足我们的身心所需。
食物也在这样的创新之下，跨越了餐桌的局限，成为了一种表达和创造的媒介。而这一道道别具匠心的菜品，承载的既是文化的结晶，也有我们最渴望留住的人间烟火气。
大渝火锅
市北区延吉路116号
招牌三味锅底当然要先招呼上！牛油+骨汤+菌菇，涮肉涮菜都合适，适合多种口味。
作为大渝镇店三宝之首，大渝毛肚的名声可是响当当，重庆空运而来的毛肚脆爽弹牙，毕竟不好吃就退货的口号，可不是谁家都敢喊的！毛肚脆爽弹牙，肚刺清晰可见，“七上八下”后裹上料汁送入口中，唇齿间的咀嚼声令人陶醉，真不愧是招牌菜！
晶莹剔透的鹅肠绝对是火锅必点，作为另一款大渝招牌菜，品质自然没得说，精选1年以上东北老鹅，鹅肠宽厚，长度惊人。
鹅肠在沸腾的锅内烫个8秒左右，待边缘处微微卷曲即可大快朵颐！鲜嫩脆爽的口感配上锅底+蘸料的双重味蕾冲击，吃多少都不够！
羔羊卷、肥牛卷、乌鸡卷，在牛油锅中尽情吸饱汤汁之后魅力更是惊人，轻涮几秒即可大快朵颐，肉隙之间滋滋渗油，诱人的外表和嫩滑的口感令人陶醉。
鑫福林烧烤
市南区江西路106号
在东北人的饭桌上，永远少不了这一锅麻辣毛肚锅。光看着火辣的卖相，就让人不由自主的分泌唾液。
厚实的毛肚，还有甜不辣、墨鱼丸、海带，分量足到让你感觉这个小锅是个无底洞，越捞越惊喜。
是你以为只有涮串？那可错了，这个小锅涮菜一样美味，油麦菜、金针菇、冻豆腐、宽粉...味道绝对给你惊喜，因为他家的独到配方，别地儿根本吃不到。
老饭盒炒蛤蜊、烤茄子、海胆炖豆腐，家常菜也都非常地道美味。
东阿阿胶驴肉火锅
市南区山东路6号
东阿阿胶驴肉火锅套餐里的鸳鸯锅，可以从滋补驴骨汤锅、玉米萝卜锅、养颜番茄、麻辣驴骨汤锅中任选2种。
一次让你吃够的乌驴全拼，由驴上脑、乌驴脊肉、乌驴颈肉、乌驴腹肉、乌驴腿肉组成。红白相间的纹理散发着微微的油光，肉质细嫩，脂肪含量低，紧实又韧性十足，富含丰富的胶原蛋白。
鲜驴肉丸、鸭血、鲜豆腐、福袋四拼而成的鸿富四方，八种时令蔬菜组成的鲜蔬荟萃，都是涮火锅的好伴侣。
花椒籽火锅
李沧区巨峰路178号
火爆每个城市的的花椒籽火锅，终于来到青岛市区啦！随便上某点评网上一搜，就是大量的五星好评。而且在青岛火锅类排名上花椒籽火锅位列第一！真的是深！得！我！心！目测马上又要疯狂排队了。
集麻辣鲜香于一身的四宫格锅底，绝对是店内的必点锅底！四种口味满足你的味蕾，让你沉浸在火锅的世界里不能自拔！高汤熬制，味不可挡~
当然，如果1-2两人吃，只点一格也是完全没有问题的！锅边自带的吸烟设备，让你吃完身上不会有一点点火锅味！不能吃辣的小伙伴有口福啦！黑虎掌野生菌汤强烈推荐，采用黑虎掌菌、松茸等11种高原野生菌，配猪骨、牛骨、乌鸡经8小时熬制而成，既暖了身体，又美容养颜。
麻辣、番茄、菌汤、清汤，任你选，想怎么拼就怎么拼，每种口味都能给你带来不一样的感觉！
澳洲肥牛片的脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，似大理石花纹的牛肉，含有大量人体所需的脂肪酸，营养价值比普通牛肉要高很多哦。建议放在菌锅或麻辣锅里涮1分钟，肉质的鲜美完全散发出来，细嫩爽滑，细品超过瘾！
羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。相信是无数吃货的必点菜品，超赞的口感不用多说，吃就完事儿了！
造型别致的手打青虾滑可谓是货真价实，超大的虾肉分明可见！口感软、弹、爽、滑！
