天火锅食材千变，但这几样万万不能少，没它们火锅不够味儿！
冬天最爱吃火锅了，尤其是还没供暖但天却冷嗖嗖的时候，全家人围在一起吃火锅，真是一件舒服又开心的事。唯有爱和美食不可辜负，在家吃火锅很能体现出这句话来。在家吃的最大好处就是省钱、省心。想吃什么往超市和菜市场里一遛达，上好的羊肉片肥牛片可劲儿往家拎，蔬菜也都新鲜水灵；想什么时候吃就什么时候吃，想吃到几点就吃到几点，非常尽兴。
< class="pgc-img">我家人喜欢吃火锅，尤其我妈。虽然吃不了几口肉，但是她老人家喜欢吃借着肉味的豆腐、土豆、青菜，再有就是我妈心疼我，说吃火锅不用炒菜不用吸油烟，健康！那咱们就话说简短，直接上肉上菜啦！先来三盘肉——羊肉片、肥牛片、上脑牛肉片。
< class="pgc-img">滑嫩的豆腐切大块、新鲜香菇表面拉花刀又好看又入味儿、胡萝卜的甜、土豆片的面都是火锅好搭档、猪血豆腐比鸭血豆腐更有韧劲，还是肠胃“清道夫”；厚实的口蘑可以鲜嫩的口感，而筋道的粉丝吸足蘸汁也会极大满足胃口。
< class="pgc-img">青菜是必不可少的，茼蒿、菠菜又嫩又绿，口感颜值都不低；吃到最后一定要有几块火锅面，这才叫完美。各种口味的蘸料免去了自己制作的繁琐，还能随心所欲挑选。
< class="pgc-img">好食材配好锅，九阳电火锅不但颜色素雅，而且分小中大火几档，加热迅速而且智能控温，2-6个人吃火锅完全没问题，最棒的是它静音工作。以前我家吃火锅要用电磁炉配不锈钢锅，那声音大得有点心烦，对面说话都恨不得要吵。而九阳这口电火锅，安静得让人以为它没通电。大家吃吃喝喝聊着天，真是太开心了！扔几个蘑菇在锅里慢慢煮，再夹几片肉轻轻涮几下，转眼就熟了，嫩嫩的。
< class="pgc-img">吃火锅的顺序一般是先吃肉，待肉吃得差不多时，吃豆腐、土豆、蘑菇这些，因为它们可以提前放锅里煮，待肉吃得差不多了，这些也熟得恰到好处；最后涮些青菜，一是解腻，二是增加植物纤维，防止肉吃多了消化不好。不管是肉还是菜，都蘸着酱和香菜才够味儿。火锅其实是很健康的食物，冬天来了，你家也该时常吃几次涮锅子啦！
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天婆婆过76岁生日，没有去饭店小慧在家里给婆婆做了6道家常菜，做法超级简单而且营养又美味，接下来小慧把这8道家常菜的制作方法分享给大家，学会了在家试着做一下吧！
一?、长寿面?
< class="pgc-img">1、准备?食材：面条?、鸡蛋?、紫菜?、香葱?、?盐?、生抽?
2、步骤?：
< class="pgc-img">（1）锅中入油，将鸡蛋打入，煎至蛋黄凝固即可备用。
（2）碗中放入，紫菜、香葱碎、盐、生抽1勺、水拌匀做汤料。
（3）锅中倒入适量开水煮开，把面条放入锅中，煮至面条没有白芯就可以了。
（4）把煮好的面条放入汤料碗中，再放上刚煎好的鸡蛋就可以了，紫菜和鸡蛋被誉为黄金搭档，堪称经典，营养丰富！
二?、豌豆?炒牛肉?
< class="pgc-img">1、准备?食材：牛肉?、青?豌豆?、胡萝卜?、白糖?、食用油?、料酒?、盐?、黑胡椒?、生抽?、淀粉?
2、步骤?：
< class="pgc-img">（1）牛肉洗净切丁，胡萝卜洗净去皮切丁，青豌豆洗净备用。
< class="pgc-img">（2）切好的牛肉丁里面放入盐5克、黑胡椒粉2克、料酒10克、生抽10克、食用油5克、淀粉5克拌匀腌一会入味备用。
（3）锅中开水放入豌豆和胡萝卜焯水，然后捞出过凉水，沥干水分备用。
< class="pgc-img">（4）锅中热油，放入腌制好的牛肉丁，炒至牛肉收紧，加入开水盖上锅盖煮10分钟。
（5）再放入豌豆和胡萝卜，加盐少许黑胡椒少许和盐少许翻炒均匀，关火即可完成！
小贴士?：牛肉加食用油和淀粉腌制一会会更滑嫩，牛肉丁切小一点更容易熟，一定要加水盖锅盖，焖煮10分钟才会熟的，特别好吃美味！
三?、椒盐大虾?
< class="pgc-img">1、准备?食材：大虾?、青红椒?、葱?、料酒?、盐?、淀粉?、椒盐?粉?
2、步骤?：
< class="pgc-img">（1）青红椒洗净切碎，虾去虾线洗净备用。
（2）虾加入料酒1勺、盐半勺、淀粉1勺翻拌均匀，腌制10分钟入味备用。
（3）锅中热油，放入腌制好的虾，炸至金黄色捞出，锅底留油，爆香青红椒和葱，放入虾翻炒均匀，出锅撒上椒盐粉即可完成！10分钟就可以完成，外脆里嫩，补钙又好吃，味道超级棒！
四?、红烧丸子?
< class="pgc-img">1、准备?食材：肉丸子?、洋葱?、辣椒?、胡萝卜?、蒜?、生抽?、蚝油?、白醋?、白糖?、水淀粉?
2、步骤?：
< class="pgc-img">（1）洋葱切块，辣椒切块，胡萝卜洗净去皮切片，蒜剥皮切末备用。
（2）料汁：碗中加入生抽3勺?蚝油2勺?白醋1勺?白糖1勺?水适量拌匀备用。
< class="pgc-img">（3）锅中热油，加入辣椒、洋葱、胡萝卜煸炒片刻，加入肉丸子翻炒均匀，倒入调好的料汁。
（4）中火煮10分中后加入蒜末，最后淋入水淀粉翻炒至粘稠出锅即可，无敌好吃的红烧肉丸子就做好啦，肉嫩多汁！
五?、梅菜扣肉?
< class="pgc-img">1、准备?食材：梅干菜?、葱?、姜?、八角?、生抽?、蚝油?、老抽?、腐乳?、白糖?、甜面酱?、腐乳汁?、胡椒粉?、鸡精?
2、步骤?：
< class="pgc-img">（1）梅干菜提前浸泡，多清洗几遍洗掉杂质，沥干水分备用。
（2）五花肉洗净冷水下锅，加入葱姜料酒煮30分钟捞出备用。
< class="pgc-img">（3）用牙签将猪皮扎眼，抹上老抽，锅中留油把肉放入锅内，盖上锅盖炸至猪皮金黄色稍硬即可。
（4）炸好的肉放入冷水泡10分钟，捞出切片，再加入葱、姜、八角调味料，拌匀腌制10分钟入味备用。
< class="pgc-img">（5）再把腌好的肉摆入碗中，肉皮朝下，放上梅干菜，淋入料汁，上锅蒸1小时左右。
（6）蒸好的多余汤汁倒出来，排上盘子倒扣，再把汤汁倒回去即可，软烂入味的梅菜扣肉就做好啦！
六?、肉酿?白菜?
< class="pgc-img">1、准备?食材：白菜?、肉馅?、葱?、姜?、胡萝卜?、木耳?、玉米?淀粉、生抽?、白糖?、胡椒粉?、料酒?、鸡精?
2、步骤?：
< class="pgc-img">（1）葱姜切末，胡萝卜去皮洗净切碎，木耳洗净切碎备用。
（2）肉馅加入玉米淀粉、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜、木耳、胡萝卜碎拌匀备用。
< class="pgc-img">（3）锅中开水放入盐，将白菜煮软捞出，放入适量肉馅卷起来，摆入盘中，上锅蒸15分钟。
< class="pgc-img">（4）蒸熟取出倒汁，加适量生抽，鸡精和玉米淀粉搅拌均匀，带倒入锅中熬煮粘稠后淋在肉卷上即可，营养又好吃味道鲜美！
七?、辣?螃蟹?
< class="pgc-img">1、准备?食材：螃蟹?、土豆?、莲藕?、青椒?、葱?、姜?、蒜?、花椒?、干辣椒?、豆瓣酱?、火锅底料?、小米辣?、淀粉?
2、步骤?：
< class="pgc-img">（1）土豆莲藕洗净泡在水中切片备用。
（2）螃蟹清理干净，中间一分为二，沾上淀粉，把沾淀粉的部位先煎至定型，然后在整个煎一下，煎好后盛出备用。
< class="pgc-img">（3）锅里下入葱姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料煸炒出红油，再下入藕片、土豆片翻炒一下。
（4）再下入螃蟹，放一点盐、生抽、蚝油、水盖上锅盖闷15分钟。
（5）开锅放点青椒碎、小米辣、洋葱翻炒几下即可，出锅撒上芝麻就可以了！
八?、红枣?糯米糕?
< class="pgc-img">1、准备?食材：糯米?、红枣?、红糖?、葡萄干?、枸杞?、保鲜膜?
2、步骤?：
< class="pgc-img">（1）糯米提前浸泡一夜，碗中底部铺一层红枣和葡萄压实。
< class="pgc-img">（2）再铺一层糯米压实，再铺一层红糖压实，依次铺上糯米粉和红糖8分满即可。
（3）最后撒上一些红枣和葡萄干，倒上清水与食材齐平，盖上保鲜膜。
（4）锅中开水放进去蒸1个小时左右，取出来倒扣在盘中就可以了，软软糯糯超级好吃！
庆三耳火锅博物馆于白市驿金凤镇的三耳火锅文化城，是国内外绝无仅有的火锅博物馆。有西周奴隶主单独享用的青铜方鼎火锅，宋代瓜瓣兽耳铸铜火锅，明代四寿字铸铁火锅，民国八角型白铜火锅，还有西藏墨脱石火锅，佛家素食用的香炉火锅，景泰蓝火锅……博物馆内的镇馆之宝，当属绝无仅有的唐三彩火锅。
火锅博物馆的创始人是一位收藏爱好者，参观他的博物馆，每一件藏品都有一个故事！愉快的，伤心的，无奈的，狡猾的，气愤的，感慨的，把故事融入到藏品里，细细品味，悠远而绵长！记忆犹新的是他发明的鸳鸯锅，中间有个圈，我们百思不得其解它的作用，老人说妙就妙在这个圈上，如果感兴趣的可以前往参观，不要门票，只要你是一个火锅爱好者！
参观完博物馆，再来一顿麻辣鲜香的红汤火锅，那是一个爽啊！码字的时候已经咽了几次口水了！不信，可以去尝一尝！记住鸭肠五进六出，毛肚七上八下哈
