< class="pgc-img">019年07月29日
只要思想不滑坡，办法总比困难多
每天一篇原创文章，这是第【431】篇
让顾客为你传播
——张大宽
研究顾客
生意不好，咋办？
不知道，真不知道。因为不知道你是啥情况，所以也说不出来咋办。
但有问题，总得找到解决问题的思路和方法。
再次借用教科书上说的“商业的本质是价值的交换”
所以，就是你提供的菜品和顾客手里的钱来交换。
既然是和顾客交换，那么研究和分析顾客，则是一定要做的事情。
一个顾客对你来说，从交换流程上可以分为三个阶段。
第一阶段，在他没有来消费的时候，属于潜在顾客，也叫作受众。
第二阶段，来了，就是正经顾客，就是消费者。
第三阶段，走了之后，就会变成你的传播者。
前两天的文章，说了第一阶段“潜在顾客”、“消费者”，今天来说说传播者。
< class="pgc-img">顾客消费完了，就完了？
前两篇文章（文末附连接），分别说了如何让潜在顾客更多的进店，以及如何让已经进店的消费者有更好的消费体验。
这两部分，一个决定了引流的效果，一个决定了留存的好坏。
当消费者用餐完毕离开之后，看似整个消费流程已经结束了。
但，更重要的事情才刚刚开始，那就是“传播”。
我曾问过不少老板，你家店的口碑如何？顾客在背后是如何评价你的？你都知道吗？
有知道的，有不知道的。
知道的说，口碑不错，他问了顾客，都表示挺好的。看过平台上的评价，好评也不少，个别差评可以忽略不计了。
不知道的说，这个谁知道啊，咱又不能钻到顾客脑子里，又不是顾客的蛔虫，咋知道他们怎么说呢，反正爱吃就来，不爱吃就不来了呗。
请你也琢磨一下，你家店在顾客的口碑如何。
毕竟，大部分顾客是不会像你表达好还是不好的。
如果是在用餐过程中，菜品口味不合口，大不了剩下结账走人就好了。但当顾客离开店门之后，他们都说了什么，大概率你是不会知道的。
之前让我的学员做在店里做了一些细节上的调整，随后顾客就开始慢慢变多了，他开始都不知道咋回事，莫名其妙的顾客就多了。
后来翻看朋友圈，和顾客交流才知道，消费体验好了，顾客回去之后又给身边的同时朋友推荐，朋友圈里面也看到顾客发的“打完卡了，闺蜜推荐的这家店确实不错，值得一去”。
这些背后的发酵，你是很难知道的。
我再举一个例子，比如说我用的锤子手机，从T1开始到现在的R1，系统用习惯了，其他机子都用不惯。虽然它不完美，但用着很舒服。这就是消费体验不错。
也因此，这些年通过我的推荐有几十人买了锤子的手机。在这件事上，我就是一个标准的“传播者”。
那，对于你来说，最重要的问题，就是如何让顾客在消费结束后，变成你的传播者。
< class="pgc-img">要点是六个字“记得住，说得出”。
比如说，2月14日情人节，中午你去西贝吃饭，恰逢他们的亲嘴打折节，现场的顾客不少，你也被这个气氛感染，参与了亲嘴打折的活动。
结束后，你回去是不是会和朋友说，今天真是见世面了，排队吃饭的常见，排队亲嘴的可头回见到。
现场竟然还有俩歪果仁，搞什么法式舌吻，看得人都不好意思了。。。
“在啥地方啊？”
就那个XX广场三楼的西贝。
“好，我晚上看看”。
在这个例子中，亲嘴、打折，让顾客记得住，说得出，而且对听的人，马上就能听明白对方说的是什么，秒懂。这样的传播效果是最好的。
比如，今天在XX广场的XX店门口，看到他们搞活动，弄了一个3米高的大蛋糕，免费送给路人。这也是记得住，说得出。
再比如，XX店里的红烧肉，超好吃，颜色也贼漂亮，看着就有食欲，上面还插了个小猪旗子，每次去都必点。看这是照片。
这种谈论交流方式，是我们生活中很常见的。但是，作为商家，又是你听不到的。但却真真实实的存在着，决不可忽略。
< class="pgc-img">都是设计出来的
千万别觉得这些传播纯粹都是靠“命”，靠运气。
其实，只要你多用点心，这些传播完全都是可以设计出来的。
这个传播的种子，是在昨天说的“消费中”就种下的。
而不是等到顾客离开之后才想起来。要在能够建立联系的时候，就种下这个传播的种子才行。
怎么做？
菜品、服务、环境，三大块寻找一个别人做的一般，你又能做好的点。
比如说菜品，是摆盘你特长，还是味型你有优势？做一个记忆深刻的点出来，比如泡椒鱼头，你把鱼头立起来，上桌之后浇上高度白酒，然后用火点燃，这就不一样了。
你的店面，门头，能不能做成令人一下就记住的记忆点?比如晚上最亮的门头？
还有你的服务，能不能做到令人一下就记住？比如昨天说的最简单的，真诚的微笑？
现在，请你重新审视一下你的店，有没有哪些很强的记忆点？如果没有，能不能找到？比如一家最后的那个1块钱的冰激凌？
甚至你还要设计出多个记忆点，去测试哪个效果更好，最后选择效果最好的使用。
想要顾客说你好，你首先的做到好，然后再提炼出来自己的优点，设计出一个易于顾客传播的点，让他们做你的传播者。
< class="pgc-img">重新体验整个流程
至此，通过三篇文章，从潜在顾客，到消费者，再到传播者，从顾客怎么来，到顾客走之后的整个流程就说完了。
如果你连着三天都看完了，那么请你亲自再体验一下你家店，再体验一下其他店，感觉一下到底如何，客观的给自己打一个分数。
根据对比的优劣，再进行调整，才有机会让你做得更好，赚到更多钱。
下面是前两天文章的连接，戳下方文字直达。
如何让更多潜在顾客进店
如何让顾客多来
我是大宽，每天一篇原创文章，解决一个餐饮问题。
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你有哪位朋友是不是也遇到了这样的问题？
你可以把今天的内容分享给他，或许你能帮到他。
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店经营管理需要注意的一个方法是要努力创新，因为一味的模仿别人，得到的结果只能是失败的，再就是让任何的餐饮店面也就是饭店都要有自己的特色，这样才能使得本店的发展越来越好。
目前市面上的饭店有很多，大家也可以理解，毕竟民以食为天，所以很多的创业者都想要的开一家的饭店，不过开店容易，有一件事情还是比较困难的，就是饭店怎么才能管理经营好呢？确实开一家饭店比较简单，但是想要做好经营管理确实要花费不少的力气，那么有哪些经营管理的好方法呢？下面大家一起来看一下。
一、饭店经营管理注意不断创新
饭店经营管理需要注意的一个方法是要努力创新，因为一味的模仿别人，得到的结果只能是失败的，再就是让任何的餐饮店面也就是饭店都要有自己的特色，这样才能使得本店的发展越来越好。其实所谓的特色也就是大家知道的产品有特点，或者是在服务方面深受大家的欢迎。相信做好了这样的方面，那么店面在将来的发展过程中会是比较不错的。
二、饭店经营管理注意追求成长
其实要开一家餐饮店面，或者是想使得本店的发展越来越好，那么需要关注的一点就是要努力的追求成长，这样的话才能朝着更高的目标前进，因为一直停滞不前的话，那么本店的发展可想而知，在将来可能也不会特别的好，而如果追求进步，那么就要努力的设定不同的目标，这样才能去体验成功的乐趣和充实感。
三、饭店经营管理注意以食客为出发点
经营饭店还需要关注的一点是要以食客为出发点，因为有一句话是说顾客就是上帝，其实这点大家也都理解，尤其是想要开一家餐饮店面，那么需要关注的一点就是要认真的满足食客的要求，在做任何事情的时候，都要以食客作为出发点，这样才能使得消费者满意本店的产品。这也是开店需要关心的非常重要的一点。
四、饭店经营管理注意控制良机
有些时候是适合店面发展的良好时机，因此需要关注的一点是要抓住时机，这样才能使得本店良好的发展。要经过适当的市场调查，选择适合店面消费者喜欢的品种，然后用心的做好产品。关于时机问题也是比较重要的，像是在饭店这个时候，肯定会是饭店的用餐高潮，亦或者是在毕业季等时机，这个时候，店面的经营者就要好好的做好规划，这样才能使得本店良好发展。
上面简单的介绍了四点关于开一家饭店需要注意哪些方面，其实上面介绍的内容，都是关于经营管理等等方面的内容，除了上面的因素之外，大家还需要了解的还有店面的选址，或者装修等等方面，这些方面也是大家需要注意的内容。不得不说，开一家饭店需要关心了解的内容有很多，大家需要耐得住寂寞，还要及时有效的总结经验，这样才能使得自家的饭店经营的越来越好。因为确实目前市面上的饭店很多，如果不长点经验，那么本店的发展可能不会那么好。
多饭店老板并不知道如何更好的服务顾客，那么其实中间是有许多方法与技巧的，今天就给大家分享一下到底有哪些技巧感兴趣的朋友可以来了解一下，学到一定是赚到让你少吃一些亏
1适当给客户让利
餐饮店要想更好的服务顾客，首先第1个技巧那就是一定要适当的给客户让利，因为有部分顾客非常在意这一些，只有适当的让他们占一些便宜才会使他多次来消费以及给你介绍更多的转介绍客户
2多做宣传
饭店想要更好的服务顾客，那么第2个技巧就是一定要多做一些宣传，因为只有经常的多做一些宣传才会吸引到广大的消费者前来消费，否则的话连消费者都没有，也是没有办法更好的服务顾客的
3多做促销活动
饭店想要更好的服务顾客，那么第3个技巧就是一定要多做一些促销活动，因为如果多做一些促销活动的话，是可以很好的拉近与消费者的具体的这样也可以提高互动性，那么这样才能够更好的服务顾客
4多给员工培训
饭店要想更好的服务顾客，那么第4个技巧就是一定要多给员工做一些培训，因为只有经常给员工做培训，这样才可以提高员工的技能以及素养还有素质，所以才有可能去更好的服务，顾客，这一点是非常重要的一点
5提高环境
饭店要想更好的服务顾客，那么第5个技巧就是一定要提高饭店的环境。因为只有提高了饭店的环境，才会使消费者更有食欲，毕竟可以想想，如果饭店的环境非常差，那么消费者是没有办法有一个好心情的，所以说只有提高环境才能更好的服务顾客。
（本文章由豆冠非转基因餐饮大豆油原创）
