家15元无限量自助餐厅以其超值的价格和多样的食物选项吸引了众多顾客，尤其是农民工。他们可以自由选择喜欢的菜品，但必须遵守不浪费食物的原则。

尽管这种经营策略为餐厅带来了稳定的收入并受到顾客的欢迎，但最近发生了一件令人困扰的事情。

一位男顾客在一个繁忙的午餐时段，从上午11点开始就坐下用餐，一直到下午1点都未离开。他不仅长时间占据座位，还频繁加菜，甚至饱餐一顿后仍坐着玩手机，似乎打算留到晚餐时间。

这种行为引起了老板娘的不满。她上前询问男子是否用餐完毕，希望他能意识到自己的行为可能影响到其他顾客。然而，男子的回应却是挑衅和不理解，他坚称自己有权利继续用餐，因为没有明确的时间限制。

随后，情况升级，老板娘尝试解释长时间占座会影响餐厅的运营和其他顾客的用餐体验。但男子依旧我行我素，最终老板不得不介入，要求他离开，这引起了一些争议。

男子不满地将事件录制并上传网络，引发了网友的热议。有人认为餐厅的价格已经很低，应该有一定的用餐时间限制；而其他人则认为，既然餐厅未设时间限制，就不应该赶客。

这一事件表明，餐厅或许应该明确规定用餐时间，以避免类似的情况再次发生。同时，顾客也应自觉维护用餐环境，遵守基本的公共道德。

这件事让我们思考，如何在保障服务质量和尊重顾客权利之间找到平衡点。您对此有何看法呢？

天早晨五点四十五分，在广州火车站一餐厅，二男子坐在餐厅沙发上，边玩手机边充电也不吃东西，估计有半个小时左右吧，老板看他们一直坐在那里，就去说让他们离开，说这里不是休息候车之地，又占用了充电插头，吃饭的顾客来了就没有地方充电，可是他们不离开，好像还说老板的不是，就是不离开，双方发生了争吵，旁边的人都纷纷在议论，有说店老板不要眼里只有钱，给予别人方便是为人之美德，有说那二男子不应该占了便宜还不诚恳，自认为理所应当，是不对的，有说店老板不会做生意，这样的没有回头客，各种各样的说法。

店老板看那二人一直不动不离开，就报了警，五分钟后警察来了，了解一下后把那二人赶了出去。

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这样的事情你们怎么看呢？欢迎发表看法，文笔不好但创作不易，请点赞支持我[呲牙]，谢谢

做生意的经常被问有折扣吗？有优惠吗？能不能便宜点儿？这恐怕是生意人每天每天都会被询问的一句话，而这样的问题会一直存在到世界末日吧，我们之前讲过了，当客户问有什么优惠的时候还有哪些实用的应对招数？”

“占 便 宜”永远只是一种感觉

顾客要的不是便宜，而是感觉占便宜，这一放之四海而皆准的营销法则，同样适用于餐饮行业。

抓住食客的占便宜心理，让食客感觉划算，才是根本。根据食客的这一需求，餐厅可以策划一系列迎合食客的营销活动，食客想拒绝都难。

首先我告诉你，顾客问出这些问题的核心思想就一句话“想得到占了便宜的感觉”，占便宜的感觉，换一个有文化的词儿叫做合算偏见，既然是偏见，当然是不客观的，你要想尽办法让顾客产生很合算、太直啦，这样的偏见来说说实际没有占到便宜却有占了便宜的感觉。

抖音里有一个卖糖炒栗子的。顾客说要七两，你一定不要先放上八两九两，然后一颗一颗往下拿，你越往下拿，顾客就嘴角向下会迷失方向。

该怎么做呢？你先少放一点儿，然后一颗一颗往上加。顾客看到之后才会嘴角向上，蒸蒸日上。在顾客眼里看到自己的所得是越来越多的，虽然实质上并没有什么变化，但是依然有了收获颇丰，占便宜的感觉。如果你会做生意，在达到七两之后再多扔一颗，这一颗的感觉，那简直就像送给她一颗珍珠一样的，这一颗的感觉就像卖房子的会告诉客户，阳台那边到时候你把墙敲掉包进来主卧又可以多个3平方米呀。有些人的偏偏不听，他说人家要七两啊你就应该多给他装一点儿，然后一称说，哎呦，差不多1斤啊！再加一点儿，正好1斤吧，他说这样能够多卖，此话倒也不假，但是一来这样做的店家很多吧，二来顾客也没有产生占便宜的感觉对不对，回家吃撑了，剩了扔了，一心疼，回头一想，他还是要赖你。

昨天讲到“要让顾客感觉占便宜”，事实上，在很多时候顾客需要的不一定是便宜，也不一定是真的占便宜，而是占便宜的感觉。

那具体什么是“占便宜”的感觉呢？再分享一个生活中的案例：某服装店新开业，为了烘托人气，老板对进店顾客说买衣服打8折，结果只有很少客户参与。

后来老板换了个说法，进店不管有没有消费，均赠送价值500的会员卡，可直接抵扣消费，几乎没有人会拒绝。

会员卡里有500元消费金，每次使用能抵扣消费额的 20%，这样算下来还是打8折。

其实，本质上两套方案都是打8折，但换了种表达方式，给人的感觉却截然不同。因为白白得到500元的会员卡让顾客更有 “占到便宜”的感觉。

那么，我们在写促销文案时，要如何表达才能让顾客觉得有便宜可占呢？给你2个常用的技巧。第一个技巧：优惠额的视觉刺激最大化。

什么意思呢？比如原价50元的衣服，现在40元，我们通常说“打8折优惠”；而原价500元的鞋子，现在400元，则采用“立减100元”的话术。

为什么？第一感觉上更优惠，也就是“占便宜” 的感觉，更能刺激顾客付费。所以，高价产品采用优惠额表示，低价产品采用折扣度表示。

第二个技巧，凸显价值获得感。因为如果你过分突出降价，顾客就会想到产品是不是质量有问题啊，各种各样的顾虑就会阻碍他下单。

所以，我们也可以换种思维，忽略降价而凸显产品给顾客带来的价值获得感。比如“情人节当天，只要298元，就可以享受价值998元的超豪华情侣浪漫晚餐”。

这样的话，直接看上去不会让顾客联想到商品降价了，品质有问题，反而会感觉自己占到了998元的便宜，买得很划算，所以，立马下单。

所以，在做促销活动时，你的促销策略很重要，“如何把促销策略讲给顾客听，让他觉得占到了便宜”更重要。

1餐桌上的盈利技巧

菜品都上桌了，仍能创造价值。菜品在餐桌上，可以通过摆放的位置吸引其他顾客关注。

餐桌上，靠近过道的位置，放置当日的急推菜，依次往里是特色菜、上菜慢的低毛利菜。不要小看这样的摆放技巧，顾客在通过过道时，眼睛一定会观察其他人点的菜，当顾客发现有些菜‘桌桌必点’时，一定会感兴趣。

抓住顾客的从众心理，将重点推出的菜品放在餐桌上更显眼的位置，如此，菜品销售的速度加快，达到商家想要的目的。急推的菜放在靠近过道的地方，让顾客边走边看“广告”。

2一句话让顾客办卡

生硬地要求顾客办会员卡，顾客往往觉得碰上了大忽悠。然而如果顾客感受到了会员带来的实惠和便宜，他们就会考虑办卡。

相反，员工在结账的时候都会告知顾客：“先生/女士，您的消费原价是XX元，会员价是XX元。”就是多说了这一句话，让很多顾客心甘情愿地花钱办卡。一道菜省两三块钱，顾客往往不以为然，然而一桌菜省了好几十块，顾客就会主动算账了。

餐厅看似此单损失了几十元钱，但从长远会员号增加顾客的粘性而言，提高顾客的忠诚度，餐厅赚得更多。当然会员卡还有其它好处，在此就不一一详述了。

3 小数点定位法

小数点会让顾客觉得餐厅是认真核算后才定价的，不是瞎要价。而在具体的操作中，一来让顾客更加认可，二来在结账的时候便于给顾客抹零，更顺理成章地卖个人情。

市面上的吉利数字，给人的第一感觉就是虚价。如果别人卖38元，而你卖36.5元，其实也没便宜多少，但顾客觉得很划算。

有些顾客习惯精打细算，习惯占便宜，加上小数点，再适当抹零，顾客想不满意都不行。

4 普通食材卖不出高价钱

客人懂原材料成本的菜品，价格一定要比市场价更低更实惠;客人不懂原材料成本的菜品，价格可以贵一些。

举个例子来说，同样是豆腐，“麻婆豆腐”只卖16元，而“虾皮煎韩国豆腐”则卖26元，整整相差10元！而事实上，两道菜品所用原料相同，成本并没有相差这么多。

顾客对于菜品的成本往往会有预估心理价，对于他们熟悉的菜品，超出心理价，顾客会觉得被“宰”了，因此一定要便宜，给顾客惊喜。

然而羊毛出在羊身上，利润哪里找回?当然是那些神秘的、不熟悉的、新奇的菜品了！

5

笼络女人和孩子

在餐饮经营中，女人更善于传播，而孩子容易造成事端。把女人和孩子“笼络”好，会为餐厅更快地带来好口碑，同时，有了情感记忆，更容易增加消费黏度。

麦厨风情有一道菜“三鲜蒸水蛋”，是名副其实的“宝宝菜”，菜单上的标价为23元，在菜品旁边还有一句话—宝宝版小小份免费。

其实，蒸鸡蛋这种菜，一般没人点，原本就是为带孩子的家长准备的。很多妈妈都会遇到这种问题，带宝宝吃饭时，发现没有适合孩子的菜。

将蒸蛋价格标得较高，其实是一个虚价，让妈妈们感觉很划算，感觉在麦厨捡了大便宜，而事实上后厨准备的都是小份的，点的人也都是为了宝宝。

一份蒸蛋就拉拢了妈妈和孩子的心，下次就餐时还有什么理由不带孩子来呢？