6氪获悉，豆制品连锁品牌「磨逗」（北京磨豆儿食品有限公司）近日宣布完成由青松基金领投、北京生活服务基金跟投的千万级人民币天使轮投资。
我们曾在去年3月报道过这家豆制品连锁品牌：「磨逗」成立于2017年6月，以传统工艺为基础，业务包括餐饮服务和豆制品的半成品零售，通过自营门店和新商超渠道销售，复购率超过九成，老客月均消费21-22次。
豆制品是中国老百姓日常的食材之一，消费习惯成熟，但却没有形成品牌意识，购买的渠道仍然以社区附近的夫妻老婆店、菜市场、商超等渠道为主。磨逗希望打破消费者对传统豆制品的固有观念，成为新派的豆制品品牌。
豆制品做成品类品牌，有机会吗？
图源：磨逗
在产品上做创新，是磨逗的第一步。
在生鲜豆制品领域，已经出现区域性的品牌，比如白玉、豆豆厨等。在创始人林超看来，机会来自两个方面：传统的食材类比如盒装豆腐，磨逗可以做到更好的性价比；此外还有产品创新。
2017年下半年，磨逗在北京望京开出第一家小店后，目前已在北京拥有24家直营门店。和传统的豆制品不同，磨逗的产品除了豆浆、豆腐等现磨的鲜豆食材，还有爆款油炸、熏制、豆拌菜、特色小吃等5大类30多款产品。
图源：磨逗
丰富的SKU让磨逗的品牌范围从生鲜豆制品，拓展到休闲零食、餐饮、小吃、以及饮品。据创始人林超介绍，磨逗门店吸引到的用户也是非常多元的，既有热爱豆制品的老年人，也有注重卫生和安全的家庭用户，还有以豆制品为零食的年轻消费者。
接下来林超表示，磨逗会在小吃这个品类上做子品牌运营，研发更多预包装的豆制品小吃，既符合年轻消费者的饮食理念（高性价比的蛋白质来源），也可以进入线上售卖，符合年轻人的消费习惯。产品会顺着健康代餐零食、或者解馋小吃（麻辣、酸辣口味）等方向做研发，有很多可以尝试的产品形态。
图源：磨逗
豆制品小吃和零食产品会面临来自已有休闲零食品牌的竞争，对此，磨逗认为磨逗的品牌更强调“好吃、放心、健康”的形象，在产品上也会尽量无添加剂，用氮气包装，和已有的休闲零食品牌区分开来。
第二步是渠道的多样化。
前面我们介绍过，磨逗有24家直营门店，以社区附近的小店（20平）为主，单店月收入在12万左右。因为疫情的关系，有一些好位置的店铺位置得以空出，因此磨逗今年计划到年底开出80家直营门店。
磨逗门店
除了自营门店，磨逗还入驻了盒马、华联、物美、永辉、食宝街等新零售的商超体系。此外，磨逗今年搭建了团队做企业客户。过去磨逗也会门店附近的餐厅提供豆制品的食材，今年组建专门的团队，为餐厅做食材供应。未来这部分业务的想象空间还有豆制品相关衍生品，比如豆瓣酱、腐竹、油豆皮等火锅涮菜。
在供应链端，磨逗拥有自己的中央厨房，2019年搭建了可以快速复制的从生产、销售、服务全流程的标准化流程。
图源：磨逗
接下来随着子品牌的落地，林超介绍，磨逗会开始在品牌方面做投入，依托外卖平台给门店做引流，也会通过地理位置等方式在社交媒体投放相关内容，6月初将上线了自己的会员体系（小程序）。磨逗的原材料实现了从东北原产地、冷链运输、产品加工、配送到家等全流程的结合，既有中央厨房的生产配销模式，也能做到对产品质量的绝对把控。
未来，磨逗仍将继续深耕豆制品行业，坚持产品和经营模式的创新，不断完善供应链体系。磨逗也将启动新一轮融资。
热量低、饱腹感强、不易多食等原因，全麦面包成为健身、减脂人群的新宠儿。
然而，近日新京报记者调查了市面上10个品牌13款产品，发现仅5款符合真全麦面包，以全麦粉为原料，不额外添加小麦粉，其中甚至有4款产品以小麦粉为主料，仅添加不到15%的全麦粉。
自称全麦面包的面包却不是以全麦粉为主要配方，这确实有些迷惑行为了。不禁让人质疑商家在虚假宣传，配方不优，名称来凑，用“全麦”假装出健康的感觉，提高售价的同时还能吸引消费者购买。
桃李醇熟（全麦）切片面包配料表中排在第一位的为小麦粉，全麦粉位列第三位，图片来自新京报网
随着低热低糖健康饮食的观念越来越深入人心，很多商家都开始在这方面下功夫。
比如奶茶店推出的“少糖”“不另外加糖”的选项，但是近日一个测评博主在对比了10个品牌的“标准糖”和“最少糖”含糖量之后，发现竟然有4个品牌“最少糖”的糖比“标准糖”还要多。
测评视频检测结果，图片来自视频截图
众所周知，甜味是人们所偏好的味道，能够让奶茶更美味，同时四个品牌反向加糖，这总不能因为这四家奶茶店的店员同时手抖了吧？
一些商家确实有打擦边球的狡猾之处，面包中加入少量全麦粉却自称全麦面包，奶茶中不减少糖或者反向加糖却自称少糖奶茶，这些都是无可辩解的虚假宣传，欺骗消费者。
但是还有一部分原因是目前行业内还没有相关规定，这让商家钻了空子。比如，全麦粉的比例达到多少才能被称为“全麦面包”？少多少糖才能被称为“少糖”？在监管方面，这里面的空缺也有待补充。
其实真正的100%的全麦面包的味道在口感上是非常难吃的，有的真全麦面包商家打出的广告语竟然是“因为真实，所以难吃”，所以一些消费者表示，有的品牌全麦粉达到50%左右是可以接受的，但是15%不到就觉得被骗了。
截图来自微博
沸腾君（xjb-feiteng）认为，商家不能做“大忽悠”，打着“健康”名号，产品却没有相应的优化；此外，新兴的时尚食品行业也需要更完善的标准，让“狡猾”商家无空可钻。
编辑 胡博阳 实习生 李坤晋 校对 王心
来源：新京报
年年初，南京红山动物园跻身全国网红动物园，“毛孩子”们纷纷出道。一年来，这座动物界的“梦工厂”不断造“星”，小动物们不仅圈粉无数，还迎来了“事业”的高光，有的走上了央视扬名天下“飞升”新晋顶流，有的在网络直播中变身“大V”吸粉无数，有的凭“脸”迷倒万千少女成了文创大IP，有的被商家请去带货一炮打响成为品牌推介官……
游客乐逛红山动物园。
红山动物园造“星”的秘诀何在？小动物们是如何一步一步走上“花路”，赢得全国游客“芳心”的？南京日报/紫金山新闻客户端今起开设专栏，带你探访这座“顶流”动物园里发生的好玩故事。
“下了高铁就直奔红山动物园而去，进门就直接问‘杜杜’在哪。”“看到了‘杜杜’和它老婆，被逗得前仰后合。”“‘杜杜’的玩偶挂件还能买到吗，没抢到，哭。”……
连日来寒流阵阵，红山动物园内却热火朝天。每天都有五湖四海的游客，慕名前来看新晋顶流“杜杜”。在小红书、微博、抖音等网络平台，“杜杜”人气居高不下，一直是网友们讨论的明星动物。
因“长相炸裂”被关注
用“爱妻暖男”人设吸粉
“杜杜”是生活在红山动物园内的一只白脸僧面猴。浑身乌黑油亮的毛发，仿佛裹了件黑色斗篷，一张脸白得好像涂了厚厚的粉底，令人过目难忘。
因“长相炸裂”受到关注的“杜杜”。
“杜杜”最早被游客关注，就是因为奇特的长相。去年2月下旬，一则#动物园回应白脸僧面猴长相炸裂#的话题迅速冲上微博热搜，就连人民日报官博都贴出了“杜杜”这只“长相炸裂猴”的照片，新华社、央视等多家央媒也下场关注。网友纷纷拍视频调侃，“杜杜”一夜之间走红网络。
“杜杜”和老婆分享美味。
红山动物园官博迅速作出了回应，字里行间，满满都是“护犊子”的爱意：“‘炸裂’是个什么形容词？我们‘杜杜’明明长得很乖巧，且有星味儿。”紧接着，动物园还在官微上晒出“杜杜”一家三口的幸福生活。并透露“杜杜”性子沉稳平和，平时吃东西时都让老婆“花花”先吃，还经常帮“花花”理毛。还向网友喊话“俩猴的闺女还没有名字，欢迎大家来取名”。
“杜杜”很爱吃菠萝蜜。
在动物园不遗余力的推介下，大家慢慢认识到了“杜杜”狂放外表下，藏着一颗温柔细腻的“暖男”心。在网评留言中，“杜杜”的标签也从“长相炸裂”变成了“丑萌”“可爱”等等。“看到了‘杜杜’和老婆‘花花’亲亲、撒娇，真是个护妻狂魔。”“它抖起毛来好像一个高速旋转的滚筒洗衣机！”“话说‘杜杜’这一头乌黑茂密的秀发，真的不考虑接个洗发水代言吗”……还有网友特意写诗赠给“杜杜”：“你几乎终身生活在树上，是喜欢高空的浪漫吗？”
“流量”变“留量”
打造文创“大IP”强力圈粉
眼看着“杜杜”人气越来越高，红山动物园顺势而为，把“杜杜”打造成了一个文创大IP。
网友为“杜杜”玩偶换装。
手机上点开红山动物园的“ZOO商城”，以“杜杜”形象开发的系列文创产品五花八门：如漫画造型的“杜杜”刺绣贴，可以别在衣服上；有栩栩如生的“杜杜”毛绒挂件，挂在包包上或是放在桌上都很逗趣；有“发量”惊人，拖着毛茸茸大尾巴的“杜杜”趴趴公仔；有坐在树荫底下，沉思“猴生”的“杜杜”冰箱贴；还有造型各异的“杜杜”盲盒手办、台历等等。
动物园内的“ZOO咖啡”更是脑洞大开，把咖啡拉花做成了“杜杜”的大脸，取名“杜杜拿铁”，惹得一群粉丝排队打卡。“排队加等单，足足用了40分钟，才喝上了‘杜杜拿铁’。”网友“坚果栗子”说。
“从去年年初开始，动物园客流如织，每天乌泱泱的人潮，工作日像节假日一样。”红山动物园经营资产管理部副部长孙涛说，文创产品的销售额也水涨船高，一些爆款供不应求，比如“杜杜”的挂件，5000件刚上架不久就销售一空，粉丝隔三岔五跑到官微下面留言催货。
“去年我们紧跟流量，迅速扩大文创产品的开发及销售，销售量超过上年同期5倍。全年开发产品已经超过90款，其中热销产品系列之一，就是白脸僧面猴‘杜杜’系列。红山文创IP品牌效应开始显现。”红山动物园副园长白亚丽说。
跨界代言
“杜杜”在茶饮和交通界也出圈了
不仅如此，红山动物园还带着“杜杜”，玩起了跨界。
“白脸僧面猴”交通卡套装
坐地铁，就刷“杜杜”的脸！去年11月，红山动物园与南京市民卡合作的首款交通卡产品——“白脸僧面猴”交通卡套装，萌翻了一众网友。巴掌大的交通卡上，印着“杜杜”的高清写真，这位“顶流”骑在树杈上，淡定从容。“坐地铁，别人掏卡，我亮出‘杜杜’，瞬间成为了人群里最帅的仔。”市民张捷笑着说。
日前，一则“喜茶红山动物园”的词条被推上了新浪微博热搜，目前阅读量已经达到了1399.7万，互动量2.6万。此次，喜茶再次携手红山动物园推出了新饮品，并带来了印有老朋友“杜杜”头像的“喜?逛动物园2.0”联名定制杯、纸袋、徽章等周边产品，还有“萌萌哒”的动物表情包，引发网友热捧。
这已经不是“杜杜”第一次为品牌“打Call”了。早在去年10月，喜茶推出与红山动物园的联名合作款饮品，杯身上就印有“杜杜”的大脸照，在江苏地区还限定发行印有“杜杜”头像的动物杯套。联名开售首日，就收获了一众迷弟迷妹的喜爱，不少门店出现了脱销。
“杜杜”的“顶流之路”走得顺风顺水。这背后，也凝聚着红山动物园不变的一份初心。“我们希望进一步扩大影响力，更好地向社会公众传递生态保护的理念。”白亚丽说。
内容来源：南京日报/紫金山新闻记者 李子俊
图片来源：红山动物园
来源： 金陵晚报
