主题餐厅设计定位

题餐厅的主题设计是整体设计的灵魂，主题是设计定位和设计内容表现的第一要素，是一个文化的诉求，空间艺术的主题性不仅创造了精神财富，还能引导和转变人们的审美观念，提升设计文化品位，让人们在充满丰富消费情趣的过程中得到一种精神愉悦与升华。

以寻古怀旧为主题怀旧寻古是餐饮空间设计中经常运用的主题，对浓郁的历史文化特色进行挖掘整理，再现历史风韵，赋予饮食空间极强的生命力、感染力。以个性的格调突破了室内空间的因循守旧，青灰色石板铺设的地面，拾阶而上后便是蜿蜒的廊道。粗藤细竹编制的桌椅，浅色的天然材质，巨大的古树与绿荫，原石垒出的溪流接近苏南郊野的乡村风光，环境营造出气定神清与豁然开朗的感受，古式宫灯不仅精美异常，灯光更添不少雅趣。

以田园农舍为主题的餐厅。当代人们的生活压力越来越大，当代人居生活环境渴望回归自然是一种时代潮流，以田园农舍为主题进行设计的酒楼饭店受到欢迎。比如在空间外观进行植物装饰，大厅内萦绕弯曲的小水道，楼顶灯具设计成玉米图案，墙上陈列草帽、马灯等物品，窗棂敞开，微风吹过，给人一种田野的味道。设计师将天然的木、竹、藤、麻作为设计主材，配合禄科木、压模混凝土等现代科技的产物，两者结合恰到好处。有别于一般性临景建筑会带来的房景分离问题，常规的手法只是借景，或是对话。而该案最终完成后，做到了景中有房，房中有景，房中有房，景中有景的融合。更加突出了生态餐厅以自然为主题的特色。

以文艺作品为主题越来越多的餐饮经营者意识到高品位、高层次的文化底蕴是企业立足的基础。因此，餐饮业逐渐建立了“文化兴店”的经营理念。如许多酒楼、饭店以文学名著为蓝本，布置了许多文学名著背景装饰。大厅以旧色为基调，铺上古代地砖，木质的餐桌椅，餐桌上铺上深色的餐布等等，这些装饰元素都在营造文学名著的主题。一味地体现古文化，将会略显沉闷，设计师又采用用现代的装饰材料协调搭配：天然的石材与具现代感的金属材料、自然的墙面纹理与精致的艺术玻璃、原木的雕刻与现代的水晶珠帘等等。整个设计在体现古代文化的同时，又具有时代感。

以地域民俗民风为主题根据民俗民风进行主题装饰设计的餐饮空间设计的饮食场所较多。在我国广大的地域空间内，北方有以土炕、土墙、狗皮帽子为主题装饰的东北农村风格的饮食空间设计，南方有以椰子、海洋等为主题的热带风情设计，西边有以黄玉米，大辣椒等为主题装饰元素设计，东边有老上海风情元素设计。以地域民俗民风为主题的空间设计把凸现在人们记忆中、烙印在人们性格里的厚重文化通过装饰设计，用现代手法追忆了过去的美好时光。

以历史文化为主题由于餐馆酒楼的设计定位与企业的经营联系紧密，餐厅的设计必须有一个完整的主题，才能够迅速而准确地抓住各个设计对象不同的文化诉求。设计可以帮助设计师找到它们各自不同的主题，强化空间设计的主题性和文化性。对传统文化在现代餐饮空间设计中的演绎作了全新的、大胆的探讨，打破常规摒弃传统文化中的单调陈旧古老的装饰手法，以抽象简洁的造型和丰富的主题含义。美食与美学交相辉映，经由极具感染力的色彩组合引起强烈的视觉冲击与心理共鸣。

例：山海船说

菜系：精致粤菜

风格：欧式（渔、船主题）设计

设计公司：文野设计（深圳）有限公司

每一个餐饮人都希望自己是下一个海底捞、太二、奈雪的茶

可现实却不理想，有太多阻碍

餐饮菜品和空间设计的定位就是重中之重

餐厅菜品定位根据个人的资源确定

特色和地方性很占优势，跟风是大忌

因为消费者的新鲜期会很短

餐饮空间设计定位及规划与其他室内设计（住宅及其他商业空间）有不同

餐饮空间属于第三空间

也就是在住宅及工作空间外的区域

餐饮空间除了提供食物等商业规划考虑外

还必须做到生活空间应有的情境功能及情感交流

餐馆不单单是制造美食的工厂

也是沟通情感，放松心情的地方

对于经营者而言，是赢利的场所

餐饮空间规划依据餐厅定位有所不同

从饭店装修风格，主题或是类型上来看

拥有着不同社会地位、文化水平和经济收入的消费者

审美习惯和消费观念却又是天差地别

餐饮设计之前必然要经过整体市场调研

进行差异化定位 ，锁定目标顾客

确定餐馆装潢的风格 ，以及渴望达到的氛围

这是通过设计来提升餐馆形象

增加餐馆影响力的一个重要途径

店面装修费在投资中是一个不小的投入

有些经营者在装修餐厅前

总想将店铺设计得更豪华、更现代

以便能在激烈的商海竞争中受到消费者的喜爱

但结果往往事与愿违

不能因时因地的灵活掌握装修的内容和档次

过分强调豪华而忽视了文化品味和大众化的构思

不会收到好的效果

也会造成装修投入过大

造成投资成本过高

温馨提示

如果设计师只一味强调自己的设计美学

没有真正用心去了解您餐饮店的情况

以及您对店铺装修的需求及意见

这是不科学、不客观的

所周知一个餐饮店不仅仅要会做好吃的食物，良好舒适的环境，最重要还要有适合一个餐饮店的风格。

餐饮店的设计风格，就是要通过餐饮店的整体进行合理的规划，以及根据餐饮店的主打产品来设计的。通过视觉传达的方式为消费者提供的不仅仅只是就餐更是精神上的享受。

深圳餐饮设计公司-花万里

　　餐饮设计中要充分结合当地文化，从各方面了解并收集有关当地文化的资料，包括基本的材料、家具、灯饰、艺术品以及一些民间雕刻及其图案等相关讯息，可做餐饮空间设计素材，将这些零碎的素材进行整合，与传统的餐饮设计手法相结合，根据餐厅需求进行创新。

　　餐饮设计对于整个餐饮店的主题定位要求及其明确，因为餐饮店的主题便是整个餐饮店的灵魂所在。要将餐饮店自身的特色与优势清晰呈现在人们眼前，餐饮店的主题也必须符合餐饮店的主打菜品，为人们带来无论是从所见所处的环境中还是对于菜色的美味都有不同的体验。

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餐饮设计还有一点是应该给予重视的，就是空间的实用性及人行化设计，餐饮空间设计的人性化包含了市场化。

不同的地区有不同的市场需求，不同城市有不同的生活习惯及方式，应将标准的人性化功能设计融入到餐饮空间设计中，展现的不仅仅是餐厅的美观，更应体现出餐厅设计的人性化，且注重空间的实用性能。

另不要盲目追求另类设计，出现晦涩的设计内容；有的为了体现轰动效应，把主题作为一种摆设，失去了主题餐厅的意义。

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主题餐厅概念源自国外，大约兴起于２０世纪五、六十年代，而主题餐厅在中国大陆兴起是在２０世纪９０年代后期，它是指通过一个或多个主题为吸引标志的饮食场所，在消费者身临其中的时候，经过观察和联想，进入期望的主题情境，就像“亲临”世界的另一端、重温某段历史、了解一种陌生的文化。

概念餐厅不仅仅只是有特色的餐厅或某种料理专卖店。,它必须拥有一个以上的“主题”作为餐厅吸引顾客的标志,整个餐厅的装潢、摆设、营造都是与众不同的。要突出“主题”二字。

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主题餐厅设计与概念餐厅有何不同

概念餐厅设计和主题餐厅设计是现在兴起的两种餐厅装修风格，这两种风格在很大程度上契合了年轻消费者赶时髦、爱新奇的心理。相信很多人都会将二者混为一谈，在广州到底什么是主题餐厅设计，概念餐厅呢？其实二者并没有严格的界限，那下面为大家分析下它们之间的异同点。

就定义上而言，主题餐厅设计是通过一种或多种主题来营造相关的用餐氛围，而概念餐厅则是通过运用一些元素或者是某些主题来表达一种感觉。

二者相比起来，相同点都是需要借助一些事物，而不同点是广州主题餐厅设计看起来似乎更明朗些，概念餐厅则比较抽象。比如，在广州有家“80后”主题餐厅，针对的就是80年代出生的年轻消费者，其装修设计风格也很有针对性，而有的概念餐厅以“黑与白”作为概念，打造出来的是十分抽象和深邃的空间，让人回味悠远。

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主题餐厅设计和概念餐厅在风格上都是十分多样的。主题餐厅设计就大类而言，可分为自然风光类、城市特色类、名人类或者是艺术特色等，而概念餐厅则比较难以归类，因为其元素不仅广泛，而且难以用一种角度来观察，比如以光影为概念的餐厅，借助一些影像或者是胶片，这种餐厅是很难定位某一类型的，又比如“左岸”餐厅，是人文主义非常浓厚的用餐氛围，从这些方面来看，概念餐厅的人文气息比较浓厚，情感很细腻。

主题餐厅设计和概念餐厅之间的界限并不太清晰。有些餐厅的装修设计风格二者都可以概括。

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比如“80后”餐厅，即可以说是主题，也可以理解为一个时间范畴上的概念，而迪士尼主题餐厅，也可以笼统概括为童话概念餐厅。由此可见，主题餐厅设计与概念餐厅之间并不需要绝对化的区分，将餐厅装修设计的更加完美才是最根本的。

通过餐饮空间设计、餐饮环境设计，可以提高餐厅品味和情调。好的餐厅装修环境能够招徕更多的顾客，这对餐厅来说无疑是最好的回报。

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深圳花万里餐饮品牌策划设计专注于为连锁餐饮品牌提供专业的品牌策划及室内设计顾问服务，是国内顶级品牌餐饮室内设计机构之一。

花万里四大经营项：1.品牌梳理定位 2.VI视觉系统设计3.SI空间原创系统设计 4.营销策划活动

餐饮品牌包装，全案策划与设计包括：原创主题设计、特色餐饮设计、餐饮投资预算、餐饮品牌策划定位、餐饮品牌文化故事、餐饮品牌VI设计、餐饮空间SI设计、软装与灯光设计、营销策划开业活动、餐饮改造设计等品牌整体服务。