江晚报·小时新闻记者 何慧婷
杭州的桂花香了。
9月20日，龙井深处的里鸡笼山86号刚迎来今秋的第一缕桂花飘香，就举办了一场别致的“桂雨茶韵”秋日雅集。这是中信银行杭州分行私人银行9月精彩放送的活动之一，来自私行的20位优质客户，在这里邂逅了一场秋日浪漫文化之旅。
赏桂品茶话人生
这场秋日雅集很热闹
活动当天，微风和煦，不少人换上精心准备的汉服，在龙井茶园和桂花树下打卡拍照。户外露台的8米长桌上，摆放着香气扑鼻的桂花九曲红梅，和桂花椰子糕、秋梨菊花冻等当季甜点。
“环境太好了，活动丰富，服务周到，太喜欢这样的活动了。”郑女士是中信银行平海支行的私行客户，这是她第二次参加中信银行的线下活动，她笑称：“我都流连忘返了，希望中信银行多多组织，下回我还要报名。”
活动还邀请了一级作家、浙江省作家协会诗歌专委会主任、杭州市作家协会副主席孙昌建，与大家共话“茶”与人生。
“我从小在茶厂长大，那时候一斤龙井新茶只要10块钱，但对于不少普通家庭来说也是很名贵的，因为那时候一个月工资也只有40块钱。”孙昌建一句话就把大家拉回到上世纪八九十年代的杭州记忆。
“那时候我对茶农的印象，就是他们衣襟上的茶香，以及手上厚厚的茶垢和老茧。”孙昌建分享了自己儿时在茶厂成长的经历，后来因为写作需要，孙昌建通过采访专家学者，查找相关资料，对茶在杭州的起源、演变和兴盛，有了更深刻的见解。
通过他的分享，大家也对西湖龙井，对茶与人之间的关系，也有了更生动、更立体的认识。
“有品质、有温度”是第一次参与私行活动的何先生给出的中肯评价。“今天听了孙老师的分享，也唤起了我这个老杭州很多年少时的回忆，感触很深。”
跟着非遗传承人学技艺
提供“有温度”的服务
从非遗剪纸，到非遗刺绣，从经典越剧，到古典扇面……据了解，中信银行杭州分行几乎每个月都有关于国学文化、非遗传承的主题活动，深受客户关注。
9月的私行客户专属活动，围绕的是“非遗团扇”。
“团扇过去叫什么？它在古人生活中有哪些功能应用？”非遗传承人屠剑峰师承国家级造纸传人刘仕阳，除了为大家介绍扇在历朝的发展应用，他带来的制扇所用的“花草纸”也大有来头。
花草纸又名“薛涛笺”，以构树树皮为主要原材料，相传出自唐代女诗人薛涛之手。每张纸上都依稀可见植株和花瓣，指尖轻抚，能真实地触摸到生命和自然的纹理；近处轻嗅，还能闻到花瓣青草的香气，过去多用来写诗作为诗笺。
用花草纸制作团扇，要经过画线、剪纸、上浆、修编、包边纸、挂穗等多个步骤。在屠剑峰老师的指导下，20位中信银行私人银行客户，制作出了一把把具有古典韵味的团扇。潜心手工的时间里，不少人也逐渐感受到心静的过程，享受起这短暂的静谧时分。
关注非遗文化和传承，一直是中信银行杭州分行私人银行坚守的初心。“中信银行杭州分行私人银行部作为‘2021年度中信银行卓越私人银行’，正在通过种种有温度的服务，为客户提供综合金融服务及增值服务，与客户共同守护传承的温度、爱的浓度。”据中信银行杭州分行私人银行相关负责人介绍，接下来的金秋10月，分行还将组织国家级非遗传承人亲授雕版印刷大师课等丰富活动。
在前不久举办的品牌升级发布仪式上，中信银行发布了“让财富有温度”的品牌口号。时值中信银行成立35周年之际，回顾发展历程，中信银行始终坚守服务初心，以“有温度”的服务提供客户全方位体验，以“有温度”的品牌塑造值得托福未来的“价值银行”。
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<>日明媚，草长莺飞，西湖边的龙井村传来消息：从3月16日开始，狮峰山上的龙井43号已经开始采摘，群体种还要等到4月1日、2日才能采摘；而西湖地区龙井43号都已经上架销售。
至此，万众期待的2017年第一波西湖龙井终于来了。而且，伪劣的西湖龙井也来了，所有的疑问和困惑也都来了。
有些茶叶知识的人会知道，并非所有的龙井都可以称为西湖龙井。但是，真正的西湖龙井产自哪里？群体种和龙井43号的差别在哪里？稀有的狮峰龙井究竟是个什么东东？陆洲东何其人也？其手制西湖龙井为何能卖到每斤一万五？
这条让我们仰望、迷惑的西湖龙井价值链的形成，或许大多数人都不够清楚。
1
真正的西湖龙井产自哪里？
西湖龙井是中国传统十大名茶。它色泽绿黄浑然天成，恰似中国水墨画，浓淡相宜。其味馥郁若兰，香气通透清远。它独特的淡而远、香而清的绝世神采和非凡品质，在众多的名茶中独树一帜，受人追捧。
而如何分辨真假西湖龙井，第一要点就是产地。
产地是体现西湖龙井价值的基本要素。清人袁枚在《随园食单》中写到，“杭州山茶处处皆清，不过以龙井为最耳”。他将杭州与龙井两地区别开来，其实就是这个意思。
产地按照专业的说法叫做地理标志，因此在我们的国家标准中，龙井茶就是指在中华人民共和国国家标准（GBT 18650-2008 ）范围内采摘的符合龙井群体、龙井43、龙井长叶、迎霜、鸠坑种等经审〈认〉定的适宜加工龙井茶的茶树良种茶的茶树鲜叶,按照传统工艺在地理标志产品保护范围内加工而成,具有“色绿、香郁、味醇、形美”的扁形绿茶。
按照现在的国家标准，西湖龙井茶地理标志产品保护范围，即杭州市西湖区（西湖风景名胜区）现辖行政区域为西湖产区。其中，风景区内为一级产区，历史上生产旗枪茶的龙坞乡、留下镇、转塘镇和周浦镇的这一带为二级产区。
当然，很多人也听说过，西湖风景区内“狮龙云虎梅”为历史传统核心产区，而且还有“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列品第的说法。狮峰龙井通常被人谓之最上品，乾隆御赐的“十八棵御茶”就长在狮峰山上。此所谓“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰”。
西湖龙井产区的价值区别，用另外一句话类比，或许更容易理解。大家都知道“桂林山水甲天下”，说的是桂林山水美，但当地人或者更懂桂林山水的人还会说，“阳朔山水甲桂林”，意思是阳朔又是桂林地区最好的地方。
2
群体种和龙井43号有差别吗？
产地之外，在西湖龙井茶的树种中，我们经常听到两个名词，群体种和龙井43号。它们之间究竟有什么区别，别说是普通消费者，甚至有些自称的西湖龙井“老炮”，其实也未必分得很清楚，因此，概念的模糊就会给我们的选茶带来一些干扰。
简单来说，群体种是“当地茶树品种”，即当地土生土长的原生混合茶树品种（所以并不特指西湖龙井地区，各茶区都有）。这些茶树种要么是祖辈传下来的茶树，有的有数百年的历史，要么用它的树种子栽种出来的。
而龙井43号呢？在市场的推动下，国家开始在群体种的基础上培育优良茶树品种。龙井43号就是从西湖群体种中选育出来的茶树品种，并于1987年被认定为国家良种，与群体种同属于一条血脉。
（龙井43号，花青素含量较高，春梢芽叶基部有一淡红点。）
（群体种属于当地原生茶树品种混采，干茶匀整度不高。干茶色泽、长度基本不一样。）
一般来说，群体种是业内公认的、制作西湖龙井内质最佳的茶树品种，原始种，产量较为稀少。而因群体种是由不同性质的植株混合而成，所以可以称之为天然的“拼配茶”，其制成的茶叶口感协调性很好，茶汤饱满，层次感强。
而龙井43号也有其优势。由于是国家培养的良种，所以它更能抵御虫害，更适应环境，发芽能力好，产量高，而且发芽时间早，对于求鲜求早的西湖龙井茶市场，龙井43号更具市场优势。
此外，它属于无性系扦插繁殖，无论是发芽时间还是芽叶性状（叶片形状、含毫量以及失水速率）均表现一致，因此制成的茶叶外形也更加匀整好看，其茶汤也有香气高锐的特点。
除了口感上的差别，群体种与龙井43号的不同更在稀有度和文化属性上。
据农业部茶叶质监中心检测室副主任刘栩介绍：“现在西湖龙井一级产区，群体种的产区面积最多只占一半，而分布分散，仅狮、龙、云、虎、梅等核心产地群体种数量偏多。现在群体种基本都是茶农家里，企业主要通过收购获得原料。”
群体种属于有性系种子繁殖，植株间差异大，导致了鲜叶大小不一，发芽时间不一致，这都加大了采摘和后期加工的难度。
清朝时期，西湖龙井被列为皇家贡品，获乾隆皇帝称赞。甚至，乾隆皇帝还留文于西湖之畔，并将狮峰山胡公庙前的“十八棵茶”钦点为御茶。而“十八棵御茶”树就是现在我们说的群体种。
3
手工与机器制作，是否只是理念和概念上的区别？
第一是自然环境。龙井村的狮峰山上植被丰富，优越的自然条件赋予了茶叶最适宜的生长环境。而这里的土壤是岩石风化形成的沙壤，所含的微量元素特别适宜茶叶优质品质的形成。这是在实践中呈现出的结果。
第二是精心管理。龙井村有个约定俗成的习俗，不追逐夏秋茶的市场，只采春茶这一季。采摘后便会休园，给茶树足足一年的休养生息时间，等到来年再开采。
第三是鲜叶采摘。狮峰龙井是扁形炒青绿茶，其香气高锐而持久，滋味鲜醇，干茶色泽略黄，素称“糙米色”。“狮峰龙井”的采摘有着严格要求。
因此，大自然也不会辜负他们节制的采摘与漫长的守候，赐予了他们龙井序列中最为顶级的原料，和最为饱满的春茶滋味。
相传乾隆下江南时，曾到龙井狮峰山下胡公庙品饮龙井茶，饮后赞不绝口，兴之所至，将庙前十八棵茶树封为“御茶”，如今仍生机盎然，供游人观赏。
4
陆洲东何其人也？
其手制西湖龙井为何能卖到每斤一万五？
农业部茶叶质监中心检测室副主任刘栩说过：“西湖龙井不存在龙井43号更贵还是群体种更贵的说法。好的西湖龙井还要看工艺，最后的品质标准，以及品牌价值和消费者的认可度。”这是一句非常中肯的话。一杯茶，最终的品质好坏，与原料有关，而工艺影响最大。
龙井茶的工艺中，手工制作与机器制作，是否只是理念和概念上的区别？答案很明确，当然不是。
与机器炒制的程式化不同，手工炒制手式包括抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨等，它很难确立明文的标准，更多的是靠经验和师徒间的心口相传，炒茶师通过多年的摸索，将匠心与经验融入茶中，只有掌握了熟练技艺的人，才能炒出色、香、味、形俱佳的龙井茶。
而且西湖龙井的炒茶工艺也几乎没有断代。也就是说，经过手工大师们炒制出来的西湖龙井，保留了以前古朴的口味与口感的韵味。而这种韵味，是机制茶中找不到的，也是不可复制的。
当好的鲜叶遇见好的制茶师傅，就产生最好的滋味。
。
综上所述，好龙井应该是这样的：
芽叶色泽鲜活自然，嫩黄中隐有翠色，即俗称的“糙米色”。近闻干茶，有很浓郁的鲜咸与炒米的混合香气。
而品饮则更加美好：入口后茶汤直接滑过舌面，瞬间清香和嫩香充斥整个口腔和鼻腔，其后有甜花香透出，隐隐的还有炒米香；所有滋味层层扩散开去，细微的苦，在成团的滋味包裹中一晃而过几乎让人觉察不到。回甘轻柔，齿间生津不断，喉底清凉甘润，回味幽长。
编辑／桑田、北游
专业支持／yann
<>款茶综合评分8.0分，茶语网综合评分排名第468名，绿茶类排名第106名。
原料等级偏粗老，等级不高，有明显拼配痕迹。火工偏高，清香中略带高火味，茶汤较浓，入口较鲜甜，但口感略粗，有苦涩味，而且涩感化开较慢，没有西湖龙井的口感特点。这款绿茶外形一般，但内质还不错，有绿茶的鲜爽感，可作为日常口粮茶。
基本信息
品牌：卢正浩
茶类：绿茶
产区：浙江
生产时间：2015年
冲泡准备
茶样：3g
茶具：盖碗、公道杯、随手泡、品茗杯、茶巾
用水：茶语专用水
干茶审评
干茶扁平，色泽深绿泛黄，叶片表面有爆点，外形大小不一。
冲泡审评
第1泡：时间10s，沸水冲泡
汤色嫩黄明亮。先是明显高火味，继而是嫩嫩的植物清香。茶汤入口甜柔，有鲜味。
第2泡：时间10s，沸水冲泡
汤色黄亮。嫩香中略带火味。茶汤较浓，有厚感，有一定鲜度，但汤感略粗，有苦涩，涩感化开较慢，略有回甘。
第4泡：时间40s，沸水冲泡
汤色浅黄明亮。香气明显降低，细嗅有清香。茶汤淡薄，出现水味。
叶底审评
以一芽两叶至一芽三叶为主，色泽黄绿，多断碎，欠匀整。
茶语审评
干茶扁平，色泽深绿泛黄，叶片表面有爆点。汤色黄亮，带清香，略有火味。茶汤较浓，入口较为鲜甜，但汤感略粗，有苦涩，涩感化开较慢，略有回甘，耐泡度一般。叶底色泽黄绿，以一芽两叶至一芽三叶为主，多断碎。
茶语评分：8.0分
专家审评
干茶扁直光滑，绿润，较匀，带宽条、暗条；汤色绿黄明亮；香气纯正，火功偏高；滋味尚浓，略涩，透粗；叶底黄绿，较亮，欠匀。
本款茶外形做工较好，体现出扁形炒青绿茶的造型特点，但因产品材料构成的嫩度、匀度、新鲜度不一，部分过老的原料呈现的风味影响了整体品质。
本期专家：刘栩
专家评分：8.4分
绿茶类综合评分Top5
Top1. [强氏茗茶]雨前特级南京雨花茶，9.4分。
Top2. [重茶集团]定心·决策，9.3分。
Top3. [老谢家茶]千秋幽香·黄山毛峰，9.3分。
Top4. [峨眉雪芽]雪霁·禅心（2015），9.3分。
Top5. [林生]明前婺源绿茶，9.3分。
图文丨茶语网茶评组
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