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5个营销套路,让你餐厅的生意火到爆

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:任何行业做营销的时候都离不开套路,营销的本质就是要了解消费者的心理,所以这个时候就有了一个问题:怎么才能让顾客愿意去你的

任何行业做营销的时候都离不开套路,营销的本质就是要了解消费者的心理,所以这个时候就有了一个问题:怎么才能让顾客愿意去你的店里就餐呢?这里给大家总结了5个点:

01这几个方法让餐厅排队

在很多消费者心里,他们会觉得有很多人排队的餐厅生意一定不会差,其实这里边就有许多的套路体现。

首先有的商家会故意制造出排队这一现象来利用人的心理,但是这个不是长久的方法。

第二点就是在制作产品的时候故意放慢制作的速度,但是这个也是不太好的一点,容易让顾客失去耐心。

第三点就是可以在等候的时候制造一些氛围,比如和某捞一样免费美甲或者玩游戏,打印照片等等。

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02把产品弄成套餐的形式

这个就是很常见的一个营销方式,比如:面条单点是12元,煎蛋一份1.5元钱,一个饮品是3.5元,但是小菜面条+煎蛋+饮品下来就是14块,这个时候你就会觉得这个就很划算很实惠了。

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03尽量地把菜单简易化

菜单过于复杂就会让顾客产生选择困难症,所以从菜单上首先要精简菜单,把好的产品放出来让顾客直接选择。其次就是做精品推荐,这个时候就是推送主打产品,之后有口碑的话就是顾客奔着你的这个产品来了。再者就是做套餐,这个刚刚也提到过,既节省了时间也能够提升你的客单价。

04翻台率要提高

这其中有一个点就是要慢慢收拾餐具。很多餐厅翻台就是顾客前脚刚刚离开后脚马上就收拾好餐桌。在餐厅人比较多,等位严重的时候这样的做法是没有问题的。但是在餐厅还没有人满为患的时候,收拾桌子要适当慢一些,这样反而更能提升翻台率。因为当顾客看到旁边桌上满满的餐盘的时候,就会有一种自我的心理暗示,我已经吃了很多了,差不多该走了。

05改动价格

就比如超市里都会用9.9,19.9,28.9元这样的标价,而不用10、20、30。9.9和10只差了一毛钱,但是会给人一种比较便宜的感觉。其实餐饮定价也可以参考这种做法。如今移动支付工具已经越来越普及,更多人会选择微信或支付宝支付。9.8元一碗的面自然就比10元钱的面听起来更具诱惑力一些。

套路这个东西你玩得好了,就会给你带来很多好的收益,这就需要餐饮店老板多琢磨琢磨多借鉴借鉴别人的做法。不管是什么样的套路,既让顾客感觉到了实惠同样自己也获得了收益。

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餐饮行业,任何一家餐厅的生意,没有无缘无故的好,也没有无缘无故的差。它一定是有因果关系的!那么,这些因果关系有没有一定的共性呢?当然有!

研究众多好生意的门店之后,我们渐渐发觉,单从餐厅引客入店这个环节,他们都掌握着同样的生意秘籍。

01 把店开在人流动线上

选址决定生死,位置决定流量。我们说“餐饮这门生意,严重依赖流量”,把店开在人流量大的地方,就有了做好生意的前提。

不是说互联网餐饮时代,位置已经不重要了吗?错!餐饮的核心战场一定是在线下,无论餐饮行业如何发展,也无论互联网如何冲击,实体餐饮店的场景体验是不可撼动的,因为“吃”这件事儿本身,就已经超越了单一的产品功能!那么,位置这个核心因素会一直影响一家餐饮门店的生意。

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把店开在人流动线上,潜在顾客的基数大,高曝光,高易见度,这本身就是一种流量思维,和互联网的流量思维在本质上是一致的。当然了,它还解决了线下门店所需的“易接近度”和“便利性”问题。

由此可见,把店开在人流动线上,是一家餐厅能够做好生意的充分非必要条件。

02 给顾客一个进店的理由

如果你一路前行,迎面看到的是一家餐厅的明厨亮灶,此时此刻恰巧又是你肚子饿的时候,这家门店是不是立马就能引起你的注意?

如果离老远你就能闻到美食的香味,香气扑鼻,是不是立马就能勾起你进店的欲望?

你看,明厨亮灶、门店飘香,刚好就给顾客了一个进店的理由。

这一招很管用,你细心观察,在商场的美食层,在美食街上,把明厨亮灶展示在门口,而且还能做到香气扑鼻的餐馆,生意普遍要好过同行。

西贝门口明厨亮灶的设计,同样是利用了这个生意秘籍。

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03 制造热闹氛围

餐饮行业有句绕口的话,叫“人越多,人就越多”!什么原因?从众效应!

一家餐厅排队,一家餐厅没人,你肯定会选择有人的那一家!从众效应的深层原因是安全,这么多人排队,菜一定更好吃,较少了试错的风险。另一个深层次的原因是人天生爱“抢”,“争夺”是人类进化过程中保证自我生存的潜意思。

但我要告诉你,没有无缘无故的排队,最起码最初的排队是人为制造出来的。雇人排队、搞优惠活动、故意放慢接待客人的节奏、门口的排位凳,等等等等,都可以协助一家餐厅制造热闹氛围,引发从众效应。

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南城香故意把靠近人流动线的落地窗做得很大,座位设计得很舒服,就是让人一进来就坐到这些座位上,让外面的人感觉生意很好的样子,从而引发从众效应。

04 把顾客最关心的放在门口

把菜单摆在门口并不“LOW”,把价格标识清楚并不低端,把优惠活动展示在门店并不拙劣!你想快速并高效转化客人进店,就必须要展示客人所关心的因素。

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你的推荐菜是什么?什么样的口味?有没有套餐?还有没有其他配套的服务?有没有信用背书……尤其是同行扎堆、竞争惨烈的商圈,你展示得越充分,客人对你了解得就越多,转化入店的可能性就越大。

如果你做的是社会餐饮,门口像人的脸一样干净,在引客入店这个环节就逊了一筹了。毕竟,客人只有一个胃,而且还只给商家一次机会。

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好了,今天的分享就到之类,想了解更多的餐饮干货,请持续关注。我是餐创内参侯守宪,专注餐饮品牌全案策划和门店生意盘活,4月20日,今年第一堂线上课,餐厅精准营销的八步法,期待你的到来。

到餐饮营销,一般人都会想到打折促销这种常见的营销方式,但是过多的打折活动,让消费者忽略了产品本身的品质,对于价格变得分外敏感。这既不利于回头客的培养,也不利于老客户的维护。

除了打折促销之外,餐饮人更应该考虑的是:如何让消费者的焦点转移到餐厅和产品本身。

接下来,就看看有哪些营销方式,可以不用打折也能让餐厅生意火爆!

1.产品要好吃,让顾客感到惊艳,且自带拍照属性

一切不能让顾客拍照发朋友圈的产品,都是半成品。通过调查顾客对餐厅评价的大数据发现,顾客感觉满意的餐厅,首先是认可产品,只有顾客信任餐厅的产品,他才愿意去就餐。

所以,我们的产品一定要让尝试过的顾客觉得满意,而且他还愿意把这种满意的体验传达出去,让他身边的人知道。这就要求品牌在产品口味、产品呈现形式、产品传播元素这几点进行创新和精进。

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顾客觉得产品好吃是就餐的基本要求,当这个需求被满足,顾客才会有消费的愉悦感,才会愿意把自己吃到的好东西告诉别人,这时候他可能需要拍照发朋友圈。

也有可能是我们的产品一出场就让顾客惊艳,自带高大上的特质,顾客喜欢分享各种新奇的见闻,也会去传播我们的产品;或者在顾客享用我们的产品时,感受到别处不曾有过的体验,尊贵、体贴、自然,激发了顾客心底的优越感,他想把这种感觉炫耀出去。

把一道菜品做到极致,好吃、好看、有逼格,不用你说顾客自然会晒圈宣传。

2.店面可当景区,能做顾客拍照打卡的背景

也许有人会说,网红店才希望有人去打卡呢,我不希望我的品牌做成网红店。品牌不要做网红店,但是品牌给顾客的体验可以借鉴网红店。像喜茶、奈雪的茶,每一家店都是全新的形象,要么美到窒息,要么酷到爆炸。

顾客为什么愿意在这样的环境下打卡拍照呢?难道他们真的想说你的店形象好要帮你宣传带来新顾客?肯定不是,店面形象是背景,顾客的每张照片都是要表达他自己的。

只能说,如果我们的店面风格和装饰在一定时空下能够帮助顾客更好地展现他的形象或感觉,顾客才会选择我们当背景,就像老祖宗常用的技巧:借景抒情或者寄情于景,顾客的情感是主角,我们负责起到烘托陪衬的效果。

作为一般的餐饮品牌,不需要去重金打造各种景观,只要在装饰的时候做到意境点缀,让顾客能够感受到一种特殊的氛围和感觉即可。

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3.品牌自媒体日常的展示要有趣

这里的自媒体可以包括品牌自己所有的对外宣传途径,最常用的微信朋友圈、公众号、抖音、微博等。如果没有专业的人来运营小视频,保持朋友圈的有效持续更新也是维持品牌活跃度和影响力的不错方法。

餐厅的老板和员工都会每天发朋友圈,但是你的朋友圈顾客愿不愿意看、看完会不会和你互动,这就取决于朋友圈文案的内容规划,有很多小技巧。比如可以将生活情景和软广交叉渗透,发布一些发生在餐厅的小插曲,正面积极的顾客反馈等,都可以让顾客在朋友圈继续接受品牌的影响。

你的朋友圈小剧本,一定是为继续延伸品牌的形象而存在,不管是餐厅的日常准备还是产品展示、工作画面,都要让顾客更加信任品牌,降低顾客的选择难度和成本,所以我们的内容必须有意义。

很多老板为了表示食材新鲜就上演”杀生现场”,后厨的杂乱画面也毫不避讳,甚至一些顾客的反馈也带着情绪发在朋友圈。

所以,如果你是创始人,你的朋友圈就不是你个人的自由空间,而是品牌的宣传媒体,你的花园。经营好朋友圈,保持品牌在老顾客心中的好形象,当顾客需要的时候,一定会首先想到我们。

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另外,实体店营销中其实有很多方法和策略是可以尝试的,如果你想获取更多营销方案,可以看看公众号导流宝。导流宝提供各种免费的商家活动工具与活动攻略,并且拥有72投广告平台的广告资源,覆盖8亿多用户,分分钟带来1000客流量。

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