火锅为什么深受人们的喜爱呢，因为中国人喜欢热闹的氛围，而火锅正好符合了大家的需求和口味。呷哺呷哺火锅菜品丰富，荤素搭配，道道经典，足够诱惑，让顾客百吃不厌。下面，随小编来看看它的加盟支持吧。
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1、装修。在创业过程中，装修是一个相对比较麻烦的过程，尤其是对于众多没有经验的创业者来说。选择呷哺呷哺火锅就不同了，它会为商家提供专业的现场指导，并对商家所用的原料等进行详细的审查，从细节处去报商家的装修质量。
2、培训。对于众多商家来说，专业的培训是少不了的因为可以让他们更快入门。呷哺呷哺火锅针对加盟商的需求，提供多样的培训课程，内容涉及选址、营销等多方面，全面提高商家的综合素质和能力。
3、物资。创业过程中需要的物资有很多，但林检验创业者往往对于物资的准备毫无头绪，往往也因此耽误了开店的时间。呷哺呷哺火锅总部为商家提供物资清单，并对部分原料提供统一的配货支持，大大降低了商家创业的难度。
4、营销。好的营销可以提升店铺的知名度，让加盟店始终活跃在消费者眼前，呷哺呷哺火锅拥有一个专业的营销团队，每逢佳节或是重大事件，就会为商家提供促销活动方案，协助商家打响品牌名声。
5、风险评估。对于商家来说，创业最重要的还是盈利和风险。选择呷哺呷哺火锅这个品牌后，总部就店铺的总体情况，提供专业的预算分析，从盈利、风险等多角度帮助商家规避风险。
看了小编盘点的呷哺呷哺火锅加盟支持，你是不是有所心动?它的品牌实力雄厚，支持多样全面，在市场上可是难得一见的好品牌。它现在正面向全国进行招商，如果你有能力有条件，可不要错过了哦! 欢迎咨询联系电话：17306654099 联系人：陈女士http://www.chichixia.cn
食即排队——这是泰式连锁大排档迷你椰在上海复苏后的场景。恢复堂食后的首个周六，陈小姐在迷你椰环球港店，拿到了101号的等位号码，等了近两小时才吃上饭，立刻把冬阴功汤、咖喱鸡、泰式奶茶、芒果糯米饭等招牌菜都点了一遍，“像是在泰国街头的大排档里，堂食的快乐又回来了”！
“目前迷你椰在上海共有36家连锁门店，几乎所有放开堂食的门店都需要排队等位，招牌餐品冬阴功汤日销量超过3500份。”迷你椰联合创始人泽哥发现，门店的回暖比想象中更加迅速，已接近疫情前水平。
从6月29日起，上海有序放开餐饮堂食，意味着餐饮业终于开始正常运转。站在过去与未来的交叉路口，餐饮从业者终究要回答两个问题：其一，如何走出疫情影响快速“自我修复”？其二，如何避免重复的困境，可持续经营的信心和底气又从何而来？从这家泰式连锁大排档的复苏样本中，我们或可找到线索和端倪：终端创新的消费场景和源头稳定的供应链已成为支撑餐饮品牌发展的“关键帧”，线下与线上的双轮驱动，也从未像今天这样紧密结合。
以创新的消费场景，聚拢年轻人的烟火气
恢复堂食后，年轻人最心心念念的一顿聚餐是什么？美团到店消费的数据显示，火锅搜索暴涨、小笼等特色小吃进入“解馋”清单……它从侧面勾勒出消费者想要的消费场景，它必须带足社交功能，也要有烟火气。
人间烟火气，最抚凡人心。从这个角度出发，不难理解迷你椰在重启堂食后的火爆——周末大的门店约有60到90桌等位，小店也有20桌左右，由于堂食快速复苏，门店还面临人手不足的窘境，正计划加大招聘力度。
“疫情过去后，年轻人更向往在烟火气中的‘小聚’，那代表如常生活的回归。” 泽哥认为，迷你椰的沉浸式场景恰恰能迎合这种消费心理。
说起来，迷你椰的创业故事本就始于疫情。2020年疫情期间，迷你椰联合创始人姜畅还是位全职宝妈，长时间在家带娃，练就了一身厨艺，便逐渐萌生出一个念头：开一家泰国菜餐厅，做一个品牌，做自己想做的事，被社会认可。
从决策到开店，姜畅只用了一个月，按照自己想象的样子描摹出了迷你椰最初的模样。“我翻遍了小红书、抖音上所有与泰国菜有关的视频，理出了第一版菜单。”当时姜畅还在在云南，她会去集市上采购原料，然后回家一道道试菜，花了半个月，硬是试出了一桌泰式大排档。姜畅说她的创业初衷，就是站在消费者的立场上，带给年轻人“好吃不贵”的异域体验。
姜畅的这个想法与泽哥不谋而合。基于疫情对消费趋势的影响与变化，他们敏锐铺捉到商机：既然疫情阻碍了年轻人出国旅游的脚步，那为何不能“复刻”一个热热闹闹的泰国街头大排档？他研究发现，当时上海等城市虽然有很多泰国菜，但都走中高端路线，平民化的街头风几乎没有，这给了品牌经营的突破口，“我们是第一个把泰国菜人均消费拉低到60-70元左右的品牌。”
这个始于2020年疫情期间的新品牌，也重新构建了自己的模型。在新赛道里，更为感性的情怀与更为理性的经营得到了有机的平衡，这让迷你椰得以始终保持正向的资金流。而另一方面，两年前疫后餐饮业的复苏经验被看在眼里，品牌更重视环境上的打磨，创始人希望品牌不会因为平价而变成快餐，相反，社交属性被放在更重的位置，类似咖啡馆的“第三空间”，“让消费者在有异域风情的环境下，吃着异域风情的菜，由此带来社交功能的放大，带动复购与长期主义的实现”。
正是因为这种创新的消费场景，此轮上海疫情过去后，迷你椰的复苏比其它品牌来得更快，满足了年轻人“舌尖畅游泰国”的念想。
以在线供应链的稳，助推初创餐饮企业发展
海纳百川的上海餐饮业中，以泰国菜为代表的东南亚菜是一条很特别的分支。从消费端来看，它始终有着稳定的拥趸。而表现在供应链端，泰国菜所使用的原料却十分独特，包括朝天椒、咖喱酱、香茅、柠檬叶等调料，都是较为小众的产品，有些甚至只出产自泰国。
在试验品牌的初期，姜畅是在云南集市上采购各类泰式香料、特菜类食材的。她很喜欢逛云南的菜市场，觉得那里一种别有洞天的感觉，能“打开新世界的大门”，她经常能淘到一些新奇的食材，了解它的产地并且试用于菜肴，成为“迷你椰”菜单的雏形。
但当品牌进入爆发式增长的通道后，源头采购的供应链必然会发生改变。泽哥从一开始就没有考虑“泰国空运”的高成本模式，但他的诉求标准也不低：要能一站式买到特菜，要能规模化采购，包括跨地域的解决方案，更重要的是，供应链要稳，不会因为外界的环境变化而发生“断链”。
抱着这样的高需求，线下一家家采购的供应链模式显然不适合品牌，迷你椰把目光转向在线采购，美团快驴进货进入了他们的视线。“有求必应”——这是泽哥的对在线采购模式的评价，“在上海开店有一种天然的便利，就是能找到全国各地的好食材，但此时服务时效性、品质、价格等多维度因素就显得特别重要，在这一点上，快驴进货刚好能解决我们的后顾之忧。”
迷你椰在沪的门店多、翻台率高，意味着对于香茅、芭蕉叶、香菜等泰国特色原料的需求更高，但这些特菜“不好伺候”，它们在原产地采摘后，需要全程冷链运输，否则很容易发黄发焉。品牌最早通过顺丰快递的方式从云南进货，后来泽哥尝试了快驴，对比了损耗率、成本、新鲜度等多种指标后，最终愿意为在线采购的服务和品质买单，并且慢慢扩大到冻品、土豆等常规品类。
目前，迷你椰在上海的36家连锁门店，大部分都通过快驴进货。而让泽哥没想到的是，这条供应链的稳定性在疫情中发挥出了更大的作用——正是因为快驴能够在疫情期间进行食材配送，让迷你椰在沪的部分门店能够持续做一些抗疫保供餐，为上海在特殊时期的餐饮出一份力。
疫情下的变与不变，餐饮业坚韧“向前走”
历经疫情的洗礼，会倒逼每一家餐厅思考未来的变化与出路，帮助餐饮业在转型中变得更加坚韧而有力量。
始于上一轮疫情、在这轮疫情中顽强复苏的迷你椰，显然站在更高的台阶上看待疫情的影响。泽哥说，疫情教会了品牌很多事，比如，不要把鸡蛋放在同一个篮子里，在这一轮疫情中，虽然上海和北京的餐厅影响较大，但是其它城市的发展都很顺利，用多维度发展弥补了损失。
还比如，迷你椰对于线上工具的运用十分娴熟，从会员系统、在线采购到前端的抖音直播、美团外卖，都能为品牌所用。在泽哥看来，这些在线工具犹如一个放大镜，能让传播更快、效率更高、链路更短，帮助餐饮这个传统产业把每一个环节做到极致化。
而从另一方面来看，疫情也给线上餐饮供应链平台带来发展机遇，进一步提升其供给能力与水平。快驴相关负责人介绍，为更好地满足沪上餐饮商家对于食材的采购备货需求，美团快驴进货在一线增派了超30%的运力及配送服务司机，帮助餐厅省时间、省成本，提高运营效率。
“疫情是一个黑天鹅，没法选，也没法去改变这这件事，而当我们没办法去避免的时候，就要接受它。”在上海疫情最艰难的时候，姜畅一直提醒自己，不要忘记最开始决定时的初心：被需要，我擅长，我喜欢。如今她依然觉得，主打高性价比的烟火气泰式大排档这条路没有选错，那就咬紧牙关走自己的路，“我们终究还是要打好自己的品牌，做好原有的服务，逐渐回归日常，一直往前走。”
开启堂食首周后，上海餐饮行业正加速回暖，正如这座城市日渐聚拢的烟火气。生在湖北、家在昆明的姜畅，仍庆幸自己创业在上海，这里有海纳百川的餐饮、热爱生活的人们和永不言败的韧劲，“我觉得上海给我的氛围就是它的公平公正，如果你的点对了，你够努力，这个城市一定会接纳你，走过风雨，带来回报。”
作者：徐晶卉
编辑：薄小波
新社成都1月4日电 (记者 贺劭清)从2008年率先在新加坡克拉码头开店的谭鱼头，到香天下纽约店、味蜀吾多伦多店，再到在海外开设9家直营店的海底捞，火锅川军海外扩张不停步。
资料图：游客在吃火锅。中新社记者 贺俊怡 摄
“我们第一家海外店新西兰奥克兰店去年11月正式开业，从近两月的经营状况看，消费人群主要以当地的华侨华人和留学生为主，偶尔也会有一些不怕辣的老外。”成都大龙燚餐饮管理有限公司品牌负责人任俊说，按照公司规划，第二家海外店将落户澳大利亚墨尔本。
任俊透露，进军海外其实并不容易，由于不熟悉当地环境，海外火锅店选址相对困难，同时各国食品安全标准不同，也给火锅店海外扩张带来难题。“我们海外开店的速度不快，希望每个店开得稳当点。”
目前四川火锅在海外扩张有直营、加盟两种形式，大部分是本土火锅老板联合自己在海外的亲戚朋友、当地有餐饮经验的华侨华人或留学生开店。“我们在新加坡、悉尼和美国的店都选择和当地华侨合作，管理层也在当地招聘，因为他们懂中国的火锅文化，也了解当地情况。”四川香天下餐饮部管理公司董事长朱全说。
在四川火锅走向海外的同时，火锅的衍生品在海外也大行其道，火锅底料已销售到二十多个国家和地区。“牛油出口检疫过程复杂且费用高，所以我们在海外销售的是清油火锅底料。”成都陈麻婆川菜调味品有限公司经理汤仕富称，该公司出口加拿大、新加坡、英国的火锅底料大多在华人超市销售。
近年来，自热方便火锅在中国市场热销，但大部分自热方便火锅靠含有生石灰的发热包加热，属于航空危险品，无法托运。为了更好打开海外市场，目前成都已有火锅商家研发出用水冲泡、可以带上飞机的自热方便火锅。
为了助推四川火锅美食走向世界，2017年6月，以“世界的四川火锅”为口号的四川省火锅协会正式成立。“国内市场相对饱和，国外市场还有广大空间，这也是火锅川军‘闯天下’的动力。”四川省火锅协会副会长严龙说，目前该协会已有500余家会员单位，协会时常组织论坛让“走出去”的火锅企业为其他企业分享经验，今年还会组织一批火锅企业“走出去”考察。
在西南财经大学工商管理学院教授王祎看来，火锅川军“闯世界”可以借鉴日韩餐饮在西方的成功经验，推广火锅文化的同时不弱化火锅的特点，找到自身产品特色与海外顾客饮食习惯的融合点。
“川菜深受各国人民喜爱，从美国人追捧麦当劳四川辣酱就可见一斑，而火锅作为川菜经典代表，包含了川菜麻辣鲜香的特征，又易于烹饪。”四川大学国际关系学院专家尹响建议，随着成都在全球知名度的不断提高，全球各地民众也有了解成都饮食文化的好奇心和求知欲，包括火锅在内的川菜企业可以在国外国际化程度较高的城市举行推广活动，介绍川菜背后的文化与内涵，让更多海外消费者了解四川的饮食文化。(完)
