一次，网红饮品店因“抖音”而颤抖。除了最近热搜的答案茶，广芳园、COCO奶茶等连锁品牌也趁势火了一把。看来，饮士们不得不重视互联网时代的新玩法给饮品界转型带来的活力。
谁是抖音饮品网红店
作为后起之秀的抖音里，一些顶级网红的粉丝量已经达到了二百万级，点赞量动辄能达到数万甚至十万以上。
这些网红中很多品牌在抖音上发布视频的时间距今甚至还不到半年，但是俨然成了名副其实的“流量机器”……
答案茶
“答案”的奶茶店借助抖音爆红，其独有魅力之处在于，抖音号称可以进行“占卜”，一口气签下500家加盟店。这股风潮很快席卷了整个饮品界和相关餐饮连锁品牌。
COCO奶茶
COCO奶茶，可谓是风光无限。这次风头盖过了很多茶饮品牌。
目前社交APP抖音上一名为“@徐大坑是个大坑”的网友推荐说：“给你们推荐一个特别好喝的都可的焦糖奶茶，加布丁加青稞无糖加冰缺一不可”。
目前这条短视频获赞数量已经达到26w+并持续上涨，自此coco都可奶茶走向再次爆火的深渊而一发不可收拾……
只要顾客到点上一杯“抖音那个奶茶”，店员便会迅速反应“您说的是布丁青稞无糖加冰的焦糖奶茶吧！”
火爆程度简直令人发指，许多门店在晚餐高峰来临前已售罄此款焦糖奶茶，更有顾客一次点30杯该规格奶茶外卖！
喜茶
这不，喜茶君也开始抖了。喜茶君称，抖友们请举手，不好看算我輸！
广芳园
以周笔畅一曲《最美的期待》，广芳园也抖了一把。怎么样？！看看你有没有机会免费领取奶茶。
一芳陈家台湾水果茶
招牌水果茶+半糖+少冰+爱玉，一芳也借势火了一把招牌水果茶。酸甜清爽，点上一杯清新水果茶的舒畅一下午！
不只是茶饮 他们也在玩抖音
除了茶饮品牌，Airbnb、雪佛兰、哈尔滨啤酒三大品牌也成了抖音的热搜词。
音乐社交App抖音首发3支品牌原生视频广告，携手Airbnb、雪佛兰、哈尔滨啤酒三大品牌，共启“抖音品牌视频广告首秀”计划。
在抖音对广告的创意要求之下，三支广告也收获了良好的效果和用户反馈：Airbnb首发1个小时互动数就超过2000，发布当天视频点赞数超过11000，近3000多位用户关注“Airbnb爱彼迎”抖音账号。
而哈尔滨啤酒和雪佛兰的视频广告也备受喜爱，发布半天，哈尔滨啤酒视频广告收获破10000点赞数，雪佛兰视频广告收获4335点赞数。
不少广告从业者对这三支视频，给出了高度评价：“我们看得见，听得懂，记得住，还能参与互动、转发、点赞，多次浏览，仍觉趣味无穷。”
就连必胜客近日为了赢得90后的青睐，也借助抖音在创意上44下足了功夫。
必胜客在抖音平台策划上线了一个奇趣的挑战主题： DOU出黑，才够WOW，请来知名音乐人宋秉洋为挑战者制作魔音神曲《Black Magic》作为主题曲。
此外，必胜客联手抖音进行线下活动，抖音人气达人“小土豆”与“小安妮大太阳”率领两只粉丝队伍拍摄创意抖音视频进行Battle，在抖音APP上共获得3万+点赞量，将“黑DOU必胜之夜”线下大事件的影响力又反哺至线上，影响力不断辐射扩展。
如何让抖音广告成为行业范本
抖音席卷了大江南北，各行各业。那么，品牌商如何在UGC平台创作受用户喜爱的抖音视频创意呢？
一位业内资深人士称，新品牌玩抖需要有话题性的产品和强有力的网络助推。比如答案茶、COCO奶茶，都具备这两种属性。
成熟品牌玩抖音，叫跟潮流、不落伍、通过新媒介获得认知，比创意和传播路径是关键。
当然，无论是新品牌，还是成熟品牌要实现抖音的最大化传播，都需要做到以下四点：
▲融合品牌，又触及用户“本心”。抖音短视频社区的用户大部分都是95后、00后潮人圈。喜欢玩，喜爱表达并展现自我。
只有将两者高度重叠，视频创意融入各种玩的场景、有趣的生活方式，让用户快速感受到来自品牌的惊喜。
▲视频制作要高度创意表达。“抖音范”也要灵活运用，魔性的转场，慢动作、反复、抖动等抖音式创意表达，使视频产生强烈的律动感和蒙太奇效果，让视频看上去十分炫酷，用户不自觉被视频吸引，进而点赞、评论。
▲竖屏：更契合移动用户的视频创意形态。90%以上的移动设备使用者，习惯竖屏的手持方式，用户普遍很懒，很多人并不愿意旋转手机去观看横屏视频。
▲转被动传播为主动传播。譬如，设立活动，打折或买一送一让顾客分享视频，等等。
上述人士称，社会化思维正在深刻改变当下的营销模式和运营手法。
抖音创新推出融合品牌与用户“本心”的创作模式，让品牌信息更好地进入用户心智，实现品牌与用户沟通效率最大化，不管对抖音平台本身、对品牌广告主还是对短视频行业、对视频营销行业，都具备重要意义。
兴国际机场除了美食之外，还有被网友大赞“好喝到哭”的各种饮品店。这里的饮品店品类齐全，网红和知名品牌饮品店应有尽有，比如网红茶饮喜茶、爆款多多的COCO、以奶盖茶饮出名的台盖、港式奶茶广芳园、主打果汁的水果先生、Fly Juice，以及咖啡店星巴克、COSTA、瑞幸咖啡。
图片来源/中国民航网官方微信截图
网红奶茶店扎堆
近两年迅速蹿红的网红喜茶，在饮品界出尽风头，各种新颖口感的茶饮受到网友的喜爱，像喜茶迷追捧的“芝芝”系列。这一次，喜茶也进驻了大兴国际机场。关键的是，在这里不仅能喝到喜茶，而且不用排长队。
喜茶粉丝可以在机场找到自己钟爱的饮品。新京报记者 刘欢 摄
网红店COCO、台盖主打的也是奶茶，为年轻消费者所钟爱。COCO每隔一段时间都会出新品，还有布丁、双响炮等爆款。台盖甚至被称为“茶中之皇”，他家的奶盖茶最为火爆。
想喝奶茶，排队总是难免的。新京报记者 刘欢 摄
如果想品尝正宗的港式下午茶，可以去机场五楼的广芳园，这里的港式茶饮和点心一定不会让你失望。不过，最近广芳园几乎是人满为患，需要做好排队的准备哦。
广芳园人气很旺。新京报记者 刘欢 摄
除了茶饮，入驻新机场的还有果汁店水果先生和Fly Juice。水果先生的果汁是当场现榨，可以是单一水果，也可以多种混合。怎么搭配，你说了算。Fly Juice可以说是果汁饮品圈子的小众网红，产品不仅有果汁，还有果味奶昔。
不过，要提示的是：机场工作人员告诉记者，这两家店尚未营业，具体营业时间还需等待官方通知。
咖啡品牌在机场继续较量
不少旅客喜欢在旅途中来杯咖啡提神消遣，大兴国际机场怎么能少了香浓的咖啡？星巴克、COSTA、瑞幸等咖啡品牌结伴入驻。
星巴克要排队。新京报记者 刘欢 摄
作为咖啡连锁的老大哥，星巴克有30多种咖啡饮品，品质也不在话下。据新京报记者了解，大兴国际机场的星巴克未来会有10家左右，目前已经营业4家。
瑞幸咖啡店内也可以品尝咖啡。新京报记者 刘欢 摄
一直以星巴克为追赶目标的瑞幸咖啡，同样来到了机场，对于喝惯了外卖瑞幸咖啡的人来说，坐在店里慢慢品尝一杯咖啡，想必是另一番感受。至于COSTA，也是咖啡爱好者熟悉，他家意式咖啡，跟意式美食搭配更佳哦！
新京报记者 / 刘欢
摄影 / 刘欢
编辑 / 李严 张明璇
图片来源 / 中国民航网官方微信截图
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<>击链接阅读原文行业趣象 一条街的奶茶店都在卖鸭脖……
今年三月，快报记者走访了湖南省株洲市下面的一个小县城，发现了一个有趣的现象，一个小商业圈，一条街的奶茶店几乎都附带卖鸭脖。
虽然说茶饮+是新中式茶饮的一个创新营销模式，但这种茶饮+鸭脖的复合式经营跨界似乎有点大。
当然，也给行业内的人引出一个思考，对于复合式产品的选择，如何与茶饮搭配，最终能走到哪一步？今天我们就来和行业大咖聊一下。
< class="pgc-img">一条街的奶茶店为何都卖鸭脖
株洲市的茶陵县，一个小商圈，记者走进一家连锁品牌店慕茶，这家慕茶的装修风格、产品菜单和其他城市的基本一致，唯一不同的是在门口有一个冷链冰柜，盛放一些卤制品，如鸭脖、鸭翅等，价位和一般卤制品店不相上下，店内的顾客有一半在喝着奶茶啃着鸭脖。
随后记者往前面走，一家港式奶茶广芳园也在卖鸭脖，与慕茶一样，店门口的冷藏展示柜里，盛放各种卤制品，有顾客在点完奶茶后，接着就会去冷藏展示柜旁看卤制品小吃。
< class="pgc-img">也不光是这两家店，还有一些自创品牌，基本都附带小吃，更多的都是倾向于卤制品系列。
对于像慕茶与广芳园这样的连锁品牌，复合鸭脖子这种产品看上去显得有些突兀，拿广芳园来说，我们熟悉的广芳园是丝袜奶茶配菠萝包，对于配鸭脖，自然感觉有些奇怪。
之后记者采访了慕茶联合创始人曹碧涛与广芳园创始人杨希龙来了解原因。
< class="pgc-img">曹碧涛表示，这属于区域市场复合式经营，一个行业的市场会不断细分，就像球鞋，以前叫球鞋，后来分出跑步鞋、登山鞋、足球鞋、网球鞋等。
茶饮行业现在已经不断在细分化了，复合餐饮不能说不好，而是应该细分市场的复合，要有特色和定位。
这个定位有地区消费者的生活习惯，还有有口味上的差异，当一个定位形成以后，这种复合模式自然就形成特色，这就是为什么一条小街上的奶茶店都在卖鸭脖。
< class="pgc-img">杨希龙表示，这种复合式经营，在未来肯定是一个发展方向，很多产品都导入小吃这一块，在以后肯定也会有更多品牌会这么做。
那对于鸭脖子这种来复合产品来说，只能因地制宜，像湖南人，主要口味习惯是爱吃鸭脖，喜欢吃辣，然后辣的口感又能促进饮料的消费，如果是单纯站在消费者的角度和当地加盟商门店来说，这种模式就是可取的，当然作为品牌方关键也要把握如何去定位、去引用。
区域性复合式经营的优势与弊端
区域性复合式经营虽然说是茶饮行业的小突破口，但对于全国发展也有好有坏，因为对于产品标准化难度太大。
就拿茶饮+鸭脖来说，曹碧涛表示，在当地，茶饮+鸭脖这种搭配比较流行，关键在于当地人的口味喜好，对于茶饮自然就会带来一定的客流。但弊端相对来说就比较多，涉及自己采购或卤制，所以食品安全存在隐患。
目前门店基本都是自己采购，因为不是密封包装，无法去监控产品的保质期。但如果要想做到集中配送，那就必须有中央厂房或者中央厨房，这个对于一个茶饮品牌来说是比较难解决。
第二就是推广，地区性连锁品牌选择复合式产品时必然会做推广，而在推广上有没有一个具体的标准，比如会在茶饮店打一个绝味或者其他品牌的名称，这样可能会弱化茶饮的品牌，当然这属于管理上的问题，但在区域性加盟店涉及到盈利项目，很难做到统一管理化。
其实地区性复合式经营可能短期内对业绩会有所提升，但只是基于小范围区域内。
比如在重庆可能就喜欢吃重庆小面，在成都可能喜欢吃串串，陕西可能就要做肉夹馍，所以说这种复合式难度会比较大，只能在小范围内做，对于全国地区人群不太适合。
< class="pgc-img">当然，地区性复合式经营只是茶饮+模式细分化的一部分，连锁品牌如何细分，都存在一个地区化的问题。
如何看待连锁品牌区域复合式经营
从一个大的角度来看复合式经营，目前茶饮行业能看到的几种复合经营：茶+欧包、茶+小吃、茶+餐。
桂源铺创始人郑志禹表示，每种复合经营模式在任何城市都存在，只是有些还没有形成强有力的品牌，或者说待进化，但如果细分化下来，像地区性茶饮+鸭脖，在中部三四线城市的这个特点应该是有共通之处，当然是基于场景和刚需，具体就是根据地区细分。
< class="pgc-img">莫沫南路创始人范承宇认为，茶饮+的模式是行业的一次突破，而且现在大多数的茶饮品牌都在选择复合经营，但如果要形成特色，在操作前要先想清楚两个问题：选择一个产品配合茶饮，主要是想配合成什么样子？要达到什么样的目标？根据你的目标去寻找你想要匹配的产品，才是对的操作。
我们可以参考奈雪の茶+软欧包，这种复合式经营的成功就在于创始人抓住了现代年轻女性的消费喜好，无论是从产品还是空间，创始人始终只有一个定位，就是服务年轻女性。
但不论是软欧包、脏脏包还包括点心甜品，他们都是为了给这个消费场景增加一个新入口，区域性复合模式也是一样。
< class="pgc-img">杨希龙也表示，每个品牌的复合式经营，都有它自己的特色和组合方式，它会形成一个模式或者是一个标签，成为品牌的一部分。
比方说广芳园丝袜奶茶配菠萝包，港点加港饮，奈雪の茶加软欧包等，已经在消费者心里形成一种概念，当然打造地区性复合经营也可以在消费者心里形成概念，这就要了解当地消费者的生活习性与爱好。
< class="pgc-img">如今，众多品牌都在打造属于自己品牌的复合式产品，就如市场上现在出现的茶饮+车轮饼与熊姬烧，更多的复合式产品都来自于地区性，在地区特色上打造品牌定位。
