为一位资深美食专家，根据南京的地方特色和广泛认可的美食清单，以下是南京十大不可错过的美食及其推荐理由：
1. **盐水鸭**（南京桂花鸭）
- 推荐理由：盐水鸭是南京的标志性名菜，其烹饪技艺独特，选用当地优质的鸭子，通过精准的腌制、烫煮等步骤，使得鸭肉鲜嫩无比，咸淡适中，保留了鸭肉原有的香味。皮脆肉滑，口感醇厚，深受食客喜爱。
< class="pgc-img">2. **鸭血粉丝汤**
- 推荐理由：这是一道极具地方特色的汤品，以新鲜鸭血、细滑粉丝为主料，配以豆泡、香菜等配料。汤底熬制讲究，醇厚鲜美，鸭血口感细腻，整道菜品既暖胃又美味，是南京人早餐和夜宵的常见选择。
< class="pgc-img">3. **牛肉锅贴**
- 推荐理由：牛肉锅贴是南京小吃中的佼佼者，外皮金黄酥脆，内馅饱满多汁，馅料选用上好牛肉调制，口感层次丰富，咬一口能感受到牛肉的醇香与锅贴皮的焦脆相得益彰。
< class="pgc-img">4. **金陵排骨**
- 推荐理由：作为南京代表性的硬菜之一，金陵排骨选用猪小排精心烹制，表皮炸至金黄，内部肉质酥烂，独特的酱汁让排骨味道浓郁，透出江南风味的独特魅力。
< class="pgc-img">5. **赤豆酒酿小圆子**
- 推荐理由：甜品爱好者不容错过的一道小吃，赤豆煮得绵软，搭配糯米小圆子，加入甜蜜的酒酿调味，甜而不腻，热乎乎一碗下肚，带来温馨满足感。
< class="pgc-img">6. **状元豆**
- 推荐理由：源于夫子庙的传统小吃，经过特殊加工的黄豆粒大饱满，五香味浓，既是零食也是佐酒佳品，寓意吉祥，品尝时可回味悠长的历史文化。
< class="pgc-img">7. **阳春面**
- 推荐理由：看似简单的阳春面在南京却有着不一样的风味，面条筋道爽滑，清汤醇厚，配上葱花、酱油等调料，简朴中体现着南京人的生活智慧和对食物本味的追求。
< class="pgc-img">8. **鸭油酥烧饼**
- 推荐理由：利用鸭脂烘焙而成的烧饼，酥脆且带有鸭脂特有的香气，内层柔软，入口即化，是当地人早餐或点心的优选，体现了南京人在制作面点上的创新精神。
< class="pgc-img">9. **什锦豆腐涝**
- 推荐理由：豆腐涝是一种豆腐脑变体，南京的什锦豆腐涝配料丰富，包括木耳、黄花菜、榨菜丁、虾米、紫菜等，浇上特制酱汁，清爽可口，营养均衡。
< class="pgc-img">10. **南京干丝**
- 推荐理由：南京干丝以豆腐干为原料，刀工精细，切丝如发，口感柔韧，通常搭配高汤或者特制酱料一同食用，工艺独特，凸显南京菜系精致细腻的一面。
< class="pgc-img">以上每一道美食都承载着南京深厚的文化底蕴和独特的饮食习俗，体验南京美食之旅，就从这些地方开始吧！
想要了解世界各地的十大风味美食，赶紧点赞关注收藏，接下来带大家一起去畅游世界，并且一同领略那一地不一样的烟火味。
2023最受年轻人欢迎的餐饮品牌”城市系列榜单，本月发布第六份——南京版。榜单针对总部在当地的连锁品牌，由餐宝典基于企业实力、本地门店数量、消费者满意度、好评率、差评率、门店存活率以及分析师评价等指标，依托NCBD大数据测评模型综合得出，满分100分。
经过评审，最终登上“2023最受年轻人欢迎的餐饮品牌（南京）”榜单的有：小厨娘、泸溪河、马伍旺饮料厂、花味烤肉、南京大牌档、乐和餐饮、拾叁茶、和善园、回味鸭血粉丝汤、七家湾牛肉锅贴。
< class="pgc-img">1 南京，南京
在很多人心中，南京是可以被称为“美食之都”的。
从地理位置上说，南京位于中国东部、长江下游中部地区，是东部沿海经济带与长江经济带战略交汇的重要节点城市，地处南北交汇之要冲，承东接西，饮食文化兼收并蓄；从历史积淀上说，南京有7000多年文明史和3100年建城史，更有近500年的建都史，“六朝古都”曾长期引领长江流域及整个中国南方地区的发展，饮食讲究色香味形俱佳。
如此独特的条件与环境，造就了南京饮食的包罗万象。这种包罗万象体现在3个方面：
其一，种类丰富。在这里，既能品尝到传统四大菜系之一的淮扬菜，又能享用位列我国四大小吃之首的南京夫子庙小吃；
其二，品牌不少。不论是大餐还是小吃，不论是茶饮还是烤肉，都有一些备受欢迎的品牌；
其三，丰俭由人。以本次榜单为例，上榜的便既有人均130元的小厨娘与乐和餐饮，也有人均几元十几元的和善园与七家湾。
毫不夸张地说，在南京，总有一家餐饮店能满足你的需求。
2 南京的小吃
南京的小吃起源于六朝时期，至今已有千余年历史，多达百余种。其中最具代表性的，以区域论，秦淮河夫子庙地区的小吃被誉为“中国四大小吃之首”；以品种论，有小笼包、脆皮火烧、牛肉锅贴、鸭血粉丝等，以门店出品论，有以永和园的黄桥烧饼和开洋干丝为首的“秦淮八绝”。
肥沃的土壤，自然容易长出茂盛的林木。在这次上榜的十个品牌中，小吃就有3个之多，分别是和善园、回味鸭血粉丝汤和七家湾牛肉锅贴。
< class="pgc-img">△图自和善园官网
其中，和善园成立于2005年，主营包子等中式面点，现有门店1000多家，每年卖出约5亿只包子。今年6月，和善园推出的新品“香辣龙虾包”，上市一周销量就突破了10万只。“回味”和“七家湾”则都是本地的知名品牌，常常能被出租车司机自发地推荐给外地来的乘客。
此外，南京还有一些比较知名的小吃品牌，比如喜姐炸串、卤人甲、大脸鸡排等。
3 南京的茶饮
南京的茶饮店数量超过3500家，在全国的城市排名中进不了前十，跟同省的苏州比也要少很多。南京也的确还没有出现一个全国知名的茶饮品牌。
不过，这并不等于本土没有做得好的品牌。事实上，这次有2个茶饮品牌登上了榜单，分别是马伍旺和拾叁茶。这是2个各有特色的品牌。
其中，马伍旺饮料厂的名字就显出了纯正的上世纪80年代的工厂风，它的门店装修也忠实体现了这一风格。马伍旺现有门店100多家，在南京的新街口地区，其布局之密集，堪比茶颜悦色在长沙。
< class="pgc-img">和马伍旺略有不同，拾叁茶则是在品牌风格上与茶颜悦色相似。它的名字是“十三钗”的谐音，饮品的名字则充满了诗情画意，属于南京本土的国风茶饮品牌。
4 其他
今年7月，有消息称，2013年成立的烘焙品牌泸溪河已经开始筹备IPO，准备上市。餐宝典查询泸溪河的招聘信息发现，泸溪河其时正在招聘证券事务代表与财务总监。其中，财务总监的岗位要求中都明确提出”在公司战略引导下协助公司IPO的上市、融资、收购与重组等相关工作“。
泸溪河目前有超过370家店，今年年初完成了自成立以来的第一轮融资，8月则升级了品牌logo。不过，这次升级却遭遇了网友的集体抵制，大家认为，旧版logo用的书法字体，传达了中式韵味，和品牌的中式烘焙的定位很契合；新版logo则“让人毫无食欲”，“不敢想象拎着换了新logo的环保袋走在路上该多丢人”。
< class="pgc-img">△图自餐宝典
小厨娘是淮扬菜的代表，也是南京本地的招牌餐企，现有门店约40家，其中南京38家。乐和餐饮也属于淮扬菜，在南京有20多家店。淮扬菜在上海和北京的餐饮市场也占有一定的份额，并有相当的消费群体。
最后要说的是，在南京，尚未有任何本土咖啡品牌值得一提，这是和我们已经写过的其他几个城市的最大不同。
< class="pgc-img">早茶，不同于早餐、早点，他具有一定的仪式感，注重吃的方式，讲究尝的程式，传播品的文化”。江苏省餐饮行业协会会长于学荣说，随着人们生活水平的提高，健康早茶倡导了绿色生活方式，中华养生理念形成，更趋向营养美味。10月24日，南京特色早茶融合发展交流品鉴活动在丁香·阅艳店举办。南京冶春茶社、留芳茶社、元味茶社、阅炉江南茶楼、四海楼、大惠企业、小厨娘、老乡鸡、金元宝等企业负责人参加，共商南京早茶融合发展，服务消费者品质生活。宁波银行有关负责人、省餐饮行业协会副会长周运、会长助理奴卉卉参加活动。
< class="pgc-img">丁香·阅艳董事长杨臣发表了《丁香·早茶宣言》指出，我们的目标，争做南京健康早菜的引导者。我们的宗旨，争做品味南京的代言人。我们的行动，争做包容开放的餐饮人。我们的使命，争做南京特色早茶的传承者。我们行为，拿做养生生活方式的倡导者。
