友们，我曾经畅想过，如果国内奶茶店要上市的话，谁会是第一个呢？
我第一个想的是喜茶。
天天那么多人排队，门店遍布全国，上市应该不难吧。
然后我就想到蜜雪冰城。
价廉物美，全国1.2w+门店，下沉市场之王…
一旦上市，岂不是你爱我我爱你蜜雪冰城甜蜜蜜…
然而令人没想到的是，第一家上市的奶茶店，居然是奈雪的茶。
6月30日，奈雪的茶两位创始人敲响了代表上市的锣，正式宣告奈雪的茶在港股上市。
截至发稿，奈雪的茶最新市值为310亿港元。
上市首日，奈雪的茶开盘报18.86港元，较招股价19.8元低4.75%，开盘即破发。
然而不久之后，跌幅更是一度扩大至11%，让不少人大跌眼镜。
一系列风波过后，我们不禁要问：
奈雪的茶凭什么是第一家上市的奶茶店？
奈雪的茶为什么上市就破发？
这件事，还得从8年前开始说起。
2013年，一位叫彭心的女生，在一个朋友的引荐下，与一位大龄男青年赵林开始相亲。
在这场“商业谈判”式相亲中，彭心花了两个小时的时间，围绕自己开奶茶店的计划侃侃而谈。
二人一拍即合，之后他们将创业梦付诸实践，在2014年注册了“奈雪的茶”这一商标。
结婚后，二人于2015年11月在深圳开了奈雪的茶首店。
彭心&赵林夫妇
此后，奈雪的茶迅速扩张。
截至2020年12月31日，门店数量由2017年12月31日的44间增加至491间。
奶茶店那么多，为什么偏偏是奈雪的茶脱颖而出呢？
关键点在于「差异化」这三个字。
在定位上，奈雪早在15年，就把目标人群定为20-35岁的年轻女性。
为了吸引她们，奈雪在很多地方下足了功夫。
首先，是门店装修上。
立体明亮、温馨时尚的装修风格，让奈雪的茶成为了不少人拍照打卡的好去处。
其次，在产品设计上，奈雪也很下功夫。
奈雪的茶杯，彭心按照自己手握的尺寸，改良了几十次。
最后设计为瘦高的样子以便女性刚好握住，杯盖上的凹槽设计也是为了防止沾上口红。
而包装设计上
奈雪的颜值一直都很高：
为研发新品，彭心曾从早上试到凌晨，喝了60多杯产品，才找出最好的那种味道。
幸运的是奈雪还特别受资本的青睐。
6轮融资，每轮都让奈雪得到了大量的资金用于扩张。
这几个原因，为奈雪上市打好了基础。
2月12日，奈雪向港交所递交招股书，可招股书的内容，却隐患重重。
但凡你看了他们的招股书，都不会对它们上市首日即破发感到意外。
首先，奈雪门店的销售额，连年下滑：
从2018年至2020年，在平均单店日销售额环节，奈雪的茶在一线、新一线和二线城市均处于下滑趋势。
在奈雪的大本营深圳，这一情况也没有任何改善：
销售额的下滑，背后是奈雪门店订单量的下降。
说人话就是：越来越少人喝奈雪了。
那为什么奈雪的订单量下滑呢？
因为它们的客单价高达43元，高居所有奶茶店的榜首…
这就意味着每一个来奈雪消费的客人，平均要消费43块。
这是一个非常、非常、非常离谱的数字。
讲道理，前几年我还能理解奈雪这么高的客单价。
但今年我觉得，越来越多人是慢慢清醒，开始追求性价比了。
43块花在奈雪？我整几杯蜜雪冰城不香吗？
如果奈雪的客单价依然是43块话，我觉得今年奈雪的单店销售额还得继续下滑。
最最要命的是，客单价高的背后，反映了奈雪门店成本水涨船高的现状。
红星资本局就曾做了一张图，剖析了奈雪的门店成本。
我们可以看到，虽然奈雪的客单价高达43元，但所有成本加起来已经去了36元，奈雪真正赚的只有7块钱：
图源：红星资本局
总结一下奈雪存在的问题：
奈雪订单量连年下降，导致销售额不断下滑；
奈雪客单价高达43元，性价比极低；
奈雪开店成本非常高，极大地挤压了利润空间。
现在你明白为什么奈雪上市就下跌了吧？
这三个因素，导致奈雪的茶连亏了2年。
今年年初首次公布的招股说明书显示：
2018年、2019年，奈雪的茶分别亏损6970万元、3970万元。
2020年本来也是亏损，但经过调整，奈雪的茶的净利润才达到1664万元。
综上所述，奈雪虽然成功上市，但背后潜藏着非常多的隐患。
上市无疑是解决隐患的一个好方法，但奈雪能否“逆天改命”，就要看彭心夫妇的能力了。
他们还能走多远呢，让我们拭目以待吧。
3.20日，由花椒学院、世界中餐业联合会东北亚餐饮产业委员会主办的2021花椒学院东北餐饮城市论坛哈尔滨站在哈西富力万达嘉华酒店隆重举行。现场餐饮领域专家、餐饮品牌创始人等1000与人参会。据悉，花椒餐博大会自2016年起举办六届，已成为具有东北亚影响力的全餐饮产业盛会，每年来自俄罗斯、日本、韩国及全国5万余家餐饮企业代表、千余家食材供应链企业，百家媒体、金融资本等嘉宾共襄大会。
< class="pgc-img">700CC天然苏打水茶饮作为东北地区本土餐饮品牌，“一杯奶茶，三项专利技术”、做让孩子都能放心喝的健康奶茶、作为创始人的王冠淮先生提到700CC品牌信心满满，他表示，企业做的好不好，与企业老板的初心息息相关，坚持使用鲜奶鲜果鲜茶好的食材，要让每个消费者都体验到良心茶饮，十年间一直都是700CC的经营核心理念，才是一个企业的发展之道。
< class="pgc-img">2020年700CC品牌全面升级，历经10年的发展,门店已经突破600余家，开创并占据天然苏打水茶饮领先位置。一切的不可能在这个拥有顽强生命力的品牌面前都变得可能。
今年，700CC天然苏打水茶饮也会大力发展哈尔滨市场，因为，黑龙江这片黑土地有很多宝贝，700CC的天然弱碱水水源地正是来自黑龙江。
会上700CC创始人王冠淮先生一个神奇的苏打水水实验，吸引着全场观众的目光，也震撼了所有人的眼睛。全场千余位嘉宾，爆发了雷鸣般的掌声，大家也更加了解了天然苏打水的功效，水是生命之源，地球上70%是水，人体的组成70%也是水，所以一款好的奶茶，水是最重要的组成部分，也可以说是700CC品牌的王牌。
< class="pgc-img">700CC品牌联合创始人兼品牌总监肖瑾恩女士更是讲述了品牌十年以来的发展历程：“生活是一种冒险，勇敢和作死只有一步之遥。”在茶饮市场荒漠的东北打造出一个超级茶饮IP，其中所付出的艰辛令人震撼。唯有强大的内心与野心，以及对于茶饮事业的专注与坚毅，才能造就今日如此成功的700CC天然苏打水茶饮品牌.。
< class="pgc-img">花椒学院创始人腾飞说道：”花椒会一直陪伴所有脚踏实地的东北餐饮人，搬好每一块砖。“餐饮新常态，拥抱新未来。也请消费者们持续关注700CC的成长与进步！正是因为有大家的关注才有700CC品牌的持续发展， 正是因为有大家的信任和支持，才有700CC在茶饮品牌的红海市场脱颖而出。700CC天然苏打水茶饮，水好，奶茶自然天天喝！
茶，是年轻人最爱喝的饮品之一。
有人了解过奶茶的发展史吗？
< class="pgc-img">奶茶，简单地来说就是奶和茶结合在一起的一种饮品。印度最早栽培茶树的地区是在西北部的阿萨姆。而奶茶是印度喜马拉雅地域居民自古以来就常饮的饮品，虽然中国的西藏和内蒙古以及新疆部分地区，在很早前也有了饮奶茶的习俗，但有一个缺陷就是他们本身不产茶，茶完全是靠外国人供给。奶茶，始于17世纪初期香港石板街，是香港独有的饮品，也叫港式奶茶,英式奶茶，香港老奶茶等。它的茶味偏重偏苦涩，口感爽滑且味浓厚的特点。
那我们来看一下奶茶的简单做法吧！
首先，我们需要准备生姜,大枣，桂皮等材料。
把生姜切片备用，大枣洗净之后去核切成条，再加入一小块桂皮。
在锅里倒入400ml清水，水开之后倒入刚刚准备好的食材在锅里煮3分钟。
煮好后将水倒入提前准备好的茶壶中，然后在茶壶中加入一包红茶，浸泡3分钟后取出，再加入牛奶一起倒入锅中用小火煮开，煮开后再加入适量的红糖，搅拌均匀后就可以就可以倒入杯中饮用啦！
自己动手制作真的是很不错的选择。
