、概述
主题餐厅设计是一种以特定主题为核心，运用装饰、摆设、色彩等元素营造出独特氛围的餐饮空间。近年来，随着消费者对于就餐体验的追求，主题餐厅在市场上越来越受欢迎。本文将从设计理念、主题选择、装修风格、色彩搭配、家具与陈设、照明设计、饰品陈设七个方面详细介绍主题餐厅设计的基本步骤和要点。
二、设计理念
主题餐厅设计应遵循整体性、独特性、人性化的设计理念。整体性是指餐厅的内外环境、装饰风格应保持一致；独特性是指餐厅应具有与众不同的特色，能吸引顾客的眼球；人性化是指设计应考虑到顾客的感受和需求，为顾客提供舒适的用餐环境。
三、主题选择
选择一个适合的主题对于主题餐厅的设计至关重要。主题可以选择单一元素，如海滨、森林、太空等，也可以选择复合元素，如文艺复兴、工业革命等。主题应与餐厅的菜品、服务相符合，同时要考虑到目标客群的喜好和需求。
四、装修风格
装修风格是主题餐厅设计的核心，应与主题相呼应。在材料选择上，要考虑到材质的质感、纹理和颜色。在施工工艺上，要注重精致的细节处理，使整个空间呈现出最佳的视觉效果。在空间布局上，要注意保证空间的开阔感和通透感，避免因装饰物遮挡而导致空间压抑。
五、色彩搭配
色彩搭配对于主题餐厅设计的氛围营造至关重要。色彩不仅可以调动顾客的情绪，还可以影响顾客的食欲。色彩搭配要根据主题来确定，如森林主题可采用绿色为主色调，海洋主题可采用蓝色为主色调。同时，色彩搭配要考虑到空间的大小、家具的色彩以及灯光的颜色等因素。
六、家具与陈设
家具与陈设是主题餐厅设计中不可缺少的元素。家具应选择舒适、实用的款式，同时要考虑到其材质、色彩与整体设计风格的一致性。陈设品应与主题相符，同时具有一定的艺术价值。此外，陈设品的摆放要考虑到空间布局和视觉效果，以营造出最佳的用餐环境。
七、照明设计
照明设计是主题餐厅设计的关键之一。良好的照明设计能够突出餐厅的主题和氛围，同时提高顾客用餐的舒适度。照明设计中要注意灯光的柔和度、亮度和颜色。此外，要考虑到不同场合和时间对灯光的需求和要求，如晚间用餐和白天用餐对灯光的需求和要求就有所不同。
八、饰品陈设
饰品陈设是主题餐厅设计中不可缺少的元素之一。饰品可以营造出独特的氛围和美感，提高餐厅的艺术气息。饰品的选择和陈设要根据主题来确定，如森林主题可采用树枝、树叶、花束等饰品；海洋主题可采用贝壳、珊瑚等饰品。此外，饰品陈设要考虑到整体空间布局和视觉效果，以营造出最佳的用餐环境。
九、总结
主题餐厅设计是一种具有整体性、独特性和人性化的餐饮空间设计。在设计过程中，要注重主题选择、装修风格、色彩搭配、家具与陈设、照明设计和饰品陈设等方面的细节处理。同时，要根据顾客的需求和喜好来确定设计理念和设计方案，为顾客提供舒适、愉悦的用餐体验。只有这样，才能打造出具有吸引力和竞争力的主题餐厅，赢得市场和顾客的认可和青睐。
胜客也转型做设计公司了？
。文章来源：餐饮视觉研究室
ID:cysjstudio
作者：餐饮视觉研究室原
图片来源：必胜客（侵删）
编辑：圈
近年来，各大餐饮品牌都在开不同风格的餐饮设计，从星巴克多变的环境演变，到喜茶一店多面的设计思路，都是为了契合当代年轻群体的需求，且受众更为细分。
就在最近，餐视君发现一直以红色为主调的必胜客门店，瞬间变了样，为更加细分的用户群体打造了不一样的视觉空间，让我们一起看看吧！
? 01
花漾逃离
店面设计风格以纯白为主色调，搭配上森系的设计元素，形成了“都市小花园”的空间概念。
店内的设计元素围绕森系的概念，陈列了各种精致的绿植和具有艺术气息的花艺作品，以此来烘托出“都市小花园”的氛围，甚至在灯具的选择上，选用了编织的倒立竹篮搭配上兔尾草，以此来突出园林艺术的美感。
在空间动线上的布局也非常合理，既具备一个人小憩的隐蔽感，又可以通过多人桌组合的形式，打造了一个烘焙派对的最佳场地，能够让都市女性闲暇时相约在一起举办有意思的活动，例如下午茶派对、西式烘焙等，用餐饮空间的设计赋能必胜客，来强调第三社交属性原则，更具一定功能性。
而墙面上的镜子具有化妆镜的既视感，一方面增强了空间的通透感，另一方面满足了精致少女们时刻检查自己仪容的功能，可以说是仙女必打卡的一个区域了。
墙面上浮雕效果的纹样和整个空间的花艺作品及绿植形成呼应，与此同时形成了虚实结合的设计概念，满足了多样化的消费者用餐需求。
以上图片部分为效果图，仅供参考
可以说花漾逃离作为必胜客常规店的设计模型之一，算是一次比较系统化的用户体验升级，以更加细分的垂直精准人群去划分出更为具体化的功能性餐饮空间，提升了必胜客除了餐厅属性之外，存在的第三空间共享的设计概念。
接下来要跟大家分享的是必胜客常规店的第二个设计模型！看看与花漾逃离店有什么不一样的地方。
02
都会邂逅
?????????????????????????????????与花漾逃离不同的是，都市邂逅的店面设计灵感来源于对大都市设计特性的洞察，着眼于新与旧的有机融合，整体的设计灵感，受到了意大利建筑师Carlo Scarpa的启发，通过色彩的的丰富性、空间构成来形成了古老与现代的碰撞。
其设计元素融入了大都会这座城市的剧院、博物馆和摩天大楼。增加其空间的精致感，与其他必胜客餐厅不同的是空间的隐蔽感做的很足，这样增加了轻松社交而不受他人影响的功能。
在隐蔽感的处理上，都会邂逅通过弱化光线、降低明度让空间沉浸下来，在细节上去照顾到各种用户的需求，例如为老人和小孩打造的地脚灯，就在不经意间照顾到了他们的使用需求，充满了人文关怀。
店内标准的红色降低其色度，通过集中色块的方式和必胜客品牌的标准色形成呼应，求同存异的设计理念显现得淋漓尽致。而蓝色与红色的相撞形成的视觉冲击，给人跳跃的视觉感受。
以上图片部分为效果图，仅供参考
当然除了上面两家店的设计模型，必胜客针对艺术与美食之间的融合，也塑造了第三家店的设计模型，充满惊喜！
03
星厨之约
店面的设计围绕艺术与美食之间的相互融合，打造成极为舒适的生活体验馆，整个空间的亮点在于极简的艺术色调搭配上温暖的灯光，再融入精致的绿植，通过空间线条的松紧度来提升整体的层次感。
店面吧台设计为长条桌，满足了单人用户用餐不会尴尬的属性，也传递给顾客一种在酒吧独饮的用餐氛围。
以上图片部分为效果图，仅供参考
从必胜客这三家主题式空间体验来看，我们可以洞察到未来的餐饮行业将根据更加细分的人群进行定制化的空间体验，来满足不同层面的需求，而餐饮空间的设计不单单仅局限于吃饭的空间属性，未来将通过极致化的用餐体系，和多功能性的空间属性去强化消费者的消费习性，以此来形成差异化的区隔。
所以说必胜客常规店的三个设计模型，不仅带给我们视觉上的艺术享受，更让我们对餐饮空间的设计思路和维度有了更为深刻的认识，让我们清楚的认识到，餐饮行业未来的竞争优势，将更加细化到每个垂直版块，其中精准消费人群的喜好度就是一大关注点。据说，全国2000多家门店，将会陆续升级成这三个主题空间，让我们共同期待吧！
前，摩拜联手Wagas打造的以“摩拜单车”为主题的餐厅，相继在上海、北京、广州、深圳等地陆续开业。犹如摩拜单车的爆发式增长一样，市场消费个性化需求也不断增强，不少餐饮企业在装修风格、菜品打造甚至经营理念上开始创新，电影、星座、卡通等看似与无关的事物也开始在餐厅中出现，得到年轻消费者的青睐。但是，目前很多主题餐厅却都是空架子，大多主题餐厅只是选择了一种外观，没有清晰定位主题，更没有把主题和菜品、环境等贯穿起来。
无论是怀旧风，还是文艺范儿，主题餐厅凭借自身的特色可以在短时间内吸引一部分消费群体。对于消费者来说，只要菜品足够美味，选择哪种主题的餐厅都可以接受。形式与服务正是主题餐厅的优势所在，但在过分追求“独一无二”的过程中，经营者往往忽略了餐厅的本质。餐厅最基本的功能是为了满足顾客口味上的需求，而一个好的餐厅最根本的生命力在于菜品的质量。
在很多主题餐厅里，摆设、器具、菜单和服务员服装都是按照主题来设计的，内部装修精美异常，花哨很多，却唯独没有在菜品上倾注更多的精力。同时，大部分主题餐厅人均消费高于普通餐厅，也恰恰是主题餐厅的一大弱势。没有过硬的菜品，往往会被消费者抛弃。
主题餐厅向顾客提供“新奇”，可“新奇”一旦满足，便不可重复消费，餐厅发展归根结底还是要靠菜品和服务。老字号之所以能成为老字号，不仅是因为做得好，更在于持续地做好，餐饮企业要想持续发展，必须吸取前车之鉴。
主题餐厅需要创意，但脱离了消费者的创意终究不是一个成功的创意，像前几年国内出现的便所餐厅，除了满足消费者的好奇心之外别无所长，无法成为市场主流。然而先后在上海、北京开设的LINEFRIENDS主题餐厅，却因为布朗熊和可妮兔广受年轻人的欢迎，为餐厅吸粉无数。
一切需求源于消费者。对于餐厅来说，竞争力更多的体现在菜品口味、餐厅环境、服务、文化、定位等多个方面。例如“小茉家亲子餐厅”是南京颇受欢迎的亲子主题餐厅，除了可以提供儿童乐园、儿童套餐、阅览室、亲子互动活动、生日派对等服务之外，餐厅还可外出提供儿童生日派对策划和执行，满足消费者的实际需求。同时，餐厅与亲子教育机构合作，通过资源整合，为消费者带来增值服务。全面的服务建设，不仅增加了餐厅的客群黏度，也提升了餐厅的工作日客流量，解决了亲子餐厅的工作日客流量低的痛点。范璐星
