都是四川的省会城市，地处西南地区，全年四季分明，很多人都喜欢到成都旅游。在旅游的时候，除了欣赏各个地方的特色之外，品尝美食一定不可少。西南地区都是以麻辣著名的，每一个餐厅的特色菜系，没有不含有辣椒的。成都的网红餐厅很多，大部分地方如果不提前预定位置的话，都要等上四五个小时，就从这一个方面就能看出来，味道肯定是符合大众口味，今天，我就来简单的介绍几家比较典型的，去过成都的朋友们一定都知道。
< class="pgc-img">乐山鲜知味钵钵鸡，这是一家连锁店铺，从早到晚全店都是座无虚席的。它是把鸡肉穿在串上的，选择的都是比较鲜嫩的鸡肉，老鸡是制作不出这种口感的。先是在白水里面煮熟，然后浸泡在各式各样的汤汁里面，红汤鸡汤都有。这是他们店里主打的菜系，还有一些特色的汤饭供食客选择。价格也是相当亲民的，人均消费不到半百。
< class="pgc-img">大宅门火锅，小龙坎是成都的网红火锅，但是，很多从外地来的游客时间都是相当有限的，没有办法去等待那么长的时间，就退而求其次选择大宅门火锅。即便是这样，店里几乎还是时时刻刻顾客爆满，如果你有认识的人在这里工作，那你就赚大了。
< class="pgc-img">据说，连王菲都需要找关系才能吃到的大宅门火锅，一走到店外都是香气扑鼻，冰粉，嫩牛肉，酥肉都是他们的特色，直接吃或者是在锅里煮都可以。食客们大多都是，先吃火锅，吃辣了，吃热了再来一份 冰粉，既解辣，还凉爽。特别要提醒不是很能吃辣的朋友，一定要慎重选择，一不小心吃了一个辣椒，一定会让你全身都颤抖，胃都要燃烧起来。
< class="pgc-img">冒椒火辣，这是一家刚开不久的店，但是，它的人气丝毫不亚于一些网红店。它是冷串串，地理位置也是相当的好，离成都的网红地方，宽窄巷子非常的近。
< class="pgc-img">蘸碟全部都采用的是油碟，没有麻酱，如果是就着麻酱吃，味道就全变了，口感也没有原来的好。除了特色串串以外，还有其他的一些小吃做得也是相当的出色，像冰豆奶，兔头，腰花，冰粉等，和你在其他地方吃的，完全不一样。
<>店 名】大宅门火锅（三坊七巷店）
【地 址】福州市鼓楼区光禄坊38号
【人 均】100～150元
【停车信息】停车场在店铺边上，在本店消费前3小时免费，电梯可直达1～2层。
【营业时间】11:00～04:00
【推荐菜品】
千层肚，鲜毛肚，极品鹅肠，鲜猪黄喉
刺猬鹅胗，青莴笋片，鲜鸭血，荷花乌鱼片
太极虾滑，大宅门牛肉，6米刻字面，1米牛肉
活体香菇，绣球菌，活体虫草花，东山小管
精品雪花肥牛，四川猪儿耙，四川竹叶糕
【品牌介绍】
印象川蜀大宅门火锅，肇始于四川成都，传承四川传统火锅技艺，经历数百次的尝试创新。突破传统牛油锅底，全国首创健康特色锅底“绝代双椒橄榄油锅”，采用地中海地区的橄榄油、四川新鲜绿色小辣椒、重庆江津鲜青花椒，合而为一。既保留了火锅的麻辣鲜香，又能透出鲜香的清爽，汤愈炼愈浓，香则愈烧愈厚；核心配方锅底以总分第一获得中华名火锅称号，更有菌汤锅底、牛油红锅、牛油鸳鸯锅、牛油奔驰锅多种锅底口味选择。
店内现切明档，全程接受监督，现切现卖保证吃的放心
空运食材，保证食材新鲜与原汁原味，以及融合“海鲜姿造”的别致，虏获食客的心。
【近期活动】9月2日营业啦！1吨千层肚宴请全城，凡进店消费2人同行送千层肚一份，4人同行送千层肚两份，6人同行送千层肚三份，以此类推！ 加入会员充值回馈，充1000送150，充3000送500，充5000送1000，多充多送。
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为老成都，如果要约饭局，我们才不得约那些商场馆子，而是找个老小区在院坝头边吃边摆龙门阵。
其实，成都的鬼饮食有一半都被东门这些老小区承包了，火锅、串串、家常菜、小面……
这些资格又不贵的好味有的藏在小区破旧的巷子里，甚至连招牌都没有，但“酒香不怕巷子深”，很多要排1、2小时才有的吃。
总之，没有一个强大的胃，请绕行以下小区。
无名蛋烘糕
老板是一对老夫妇，也是社区居民，在这里一卖就是10多年。因为摊摊儿摆在这家每天大牌长龙的火锅店门口，所以，大部分客人都是来吃火锅等位等得口水滴答时，顺便吃两个蛋烘糕先“润”到（垫下肚子）。
还有不少在公园附近散步的老人和小孩也是认准这一家的古早味。
共有10多种不同的口味，所有的料都是老板自己亲手做的，除了肉松、芝麻酱、大头菜、土豆丝这些蛋烘糕必点的基本款，这儿的创新口味“糖醋藕”非常有特色，一口下去甜酸之后又微带辣味，咸度适中，非常爽口。
必点：糖醋藕、肉臊子、白糖芝麻、肉松
营业时间：下午5点，卖完为止
人均消费：6元
地址：新鸿南路75号大宅门火锅旁
拜哥油卤串串
用个大盘盘装着，因为有卤水，所以基本上都是把串串上的菜抹下来吃。这样更进味。看着也很有食欲，味道不错。
有油碟、干碟可选。他家的油卤串串，只有荤菜。烫的串串菜品很丰富。冒粉和脑花味道也很不错。值得推荐！
必点：牛肉、兔腰、掌中宝
人均：54元
地址： 双林中横路14号(近万年场)
夜间活动炸酱面
这家夜间活动杂酱面，好像流动的深夜食堂，晚上8点出摊，凌晨后收摊。
卖杂酱和鸡杂两种。面条煮的比较硬一点，带点嚼劲。作料里面没有放蒜，敢不放蒜的素椒，水平都不低。鸡杂面也很好吃，鸡杂处理的干净。主要都是老食客居多。
一两5元，基本成都的底价了，面里面有菜，况且面条的分量还足足的。
这家炸酱面，据说是早年间成都鬼饮食的代表，奠定了现在这类流动鬼饮食的雏形。
深夜一碗热呼呼的面条，大概就是对夜归人最好的慰藉。
地址：玉双路5号院门口
“监狱”蛋烘糕
很多附近的学生都是吃这家蛋烘糕长大的，这家开了近10年的蛋烘糕因为藏在一个栏杆后面，好吃嘴们只有围着栏杆一个一个点菜，所以都喊它“监狱蛋烘糕”。一个小型推车，两个灶位，烧蜂窝煤，一个大火一个小火。
蛋烘糕的皮烤好了就成功了一半，这家老板非常舍得用蛋，据说用的都是土鸡蛋，因此蛋浆非常粘稠，而且老板很少烤糊，一旦烤糊了，哪怕只有一点，他都会扔了重新烤，外脆里嫩。老板还准备了甜、咸、荤、素大概15种内陷。
经常有人开着车子来买，排队那是肯定的。要是“监狱”门口堆满了人的话，老板还会照顾你的心情，如果前一个人连到吃了6个，他就会给下一个人烤2个垫到肚子。
必点：糖醋藕、巧克力、烂肉豇豆、土豆丝
营业时间：看老板心情
人均：12元
地址：双林中学对面小区栏杆处
牛华朱弟烧烤
老板就是乐山人，资格的乐山味道，现在已经成为成都人最喜欢的撸串聚点之一。老板很牛，嗓门很大，没安座位之前不能点菜，晚上10点多过去都还有3桌在等位置。店铺是典型的苍蝇馆子，堂面里面还隔了几个小房间，地面油光水滑。
他家烧烤是碳烤的，随时看到门口两个师傅烤都烤不赢（烤不过来）。烤脑花是每桌的必点菜，脑花很嫩很新鲜，有入口即化的软糯感觉，味道放得比较重，一点都吃不出腥味；五花肉烤的很酥，肥而不腻刚刚好，一咬满嘴爆油；土豆片很入味，还洒了干辣椒面。
他家还有些稀奇古怪的菜品都是我在烧烤摊第一次看到，什么脆皮香蕉、沙丁鱼、美蛙、独蒜......吃辣到了莫来头，赶紧来口小时候常喝的冰镇“峨眉雪”，回忆中甜甜的荔枝汽水，爽翻！
必点：脑花、脚筋、鸭肠、掌中宝、黄喉、茄子、韭菜
人均：50元
地址：双林北横路62号
田席干拌串串
这家特色干拌串串深藏在一个不起眼的小巷里，大树下，几张桌子，排场不大，来吃串串的大都是周围的居民，坐在街沿下面，竹椅加小方桌，瞬间回到小时候的院坝。排号的时候，还有好吃嘴些索性一边打麻将一边摆龙门阵，一点儿都不着急。
他们家没有菜单，所有菜品都由老板用粉笔写在小小的黑板上，然后把所有点好的串串、火锅粉等放一个大铁桶里面“冒”，里面可都是老板精心秘制的料，站在旁边等得口水直冒。
终于等到店员小妹儿把串串端上来，串串放在一个很大的白瓷盘里面，先淋上一层卤油，最后在串串上面撒上一层层的作料，小妹儿会提醒食客要把各种荤菜、素菜“赶”下来拌着盆底的卤油再吃，卤油可以选微辣、中辣或特辣。
店家秘制的干碟子很有特色，一半黄豆粉一半干海椒面和花生颗粒，蘸着油卤串串一起吃，满嘴的干辣香！冒脑花和火锅粉是店里翻牌率最高的菜品，脑花下面铺了一层青碗豆，里面还搭配了青海椒、茴香叶子和朝天椒，麻辣味十足，脑花也相当的嫩气，完全吃不到腥味；香辣火锅粉的口感是软糯Q弹又有嚼劲，再搭配上卤料和干碟，香浓入味，嗨呀不摆了！
店里的各种小菜也很值得一试，比如辣白菜凤爪，去骨鸡爪浸满了辣白菜的味道，还搭配了柠檬汁，酸辣清爽，超级开胃。一边吃还可以一边品尝每天限量的番茄青柠檬糖水，或者来碗绿豆西米粥，很解油腻。
必点：冒脑花、火锅粉、掌中宝、牛肉、鸡尖
营业时间：11：00—14：00，17：00—21：00
人均：50元
地址 ：新鸿南路77号14栋2单元2号
老金三角家常菜
住在附近的人都晓得，院坝里有片芭蕉林，芭蕉树下常年摆着个摊子，一到饭点，附近的上班族和住家户都三三两两来“食堂”了。回头客些都晓得，这家家常菜已经开了10多年，味道却始终没变。
这儿的咸烧白最霸道，三分肥七分瘦的肉厚薄适中，一点儿都不油腻，师傅每天清早开始做，十二点不到，软糯的咸烧白就能扣进盘子上桌了；
乒乓圆子汤放入肉圆子跟乒乓球差不多大，因此得名，咬起来又嫩又香，再喝口汤，大写的满足！
必点：咸烧白、卤排骨、荷叶蒸肉、乒乓圆子汤
营业时间：11：30—13：30，17：00—20：00
人均：40元
地址：水碾河路南一街46号12栋
二嬢鸡爪爪
恐怕成都的好吃嘴没有人不晓得“二嬢鸡爪爪”的魔力，店中爆款就是那锅鸡爪和兔头。鸡爪要先煮再焖一个小时才能慢慢入味，直径约1米的一口大锅里装满了肥嘟嘟的鸡爪爪，鸡爪爪一咬下去稀溜粑，抿一下就没有了，除了麻辣，回味还带了点淡淡的中药味香；鸡爪爪搭配上他家的鸡汤银丝面更是一绝。
吃面的时候一定要找老板要一个香辣酱沾碟，沾这个面简直不摆了，而且这个沾碟不是你点面标配的，是要主动找老板要才会给，属于隐藏搭配；而兔脑壳全部选用新鲜兔头制作而成，每天限量200个，不到晚上8点钟就遭抢光。
必点：鸡爪爪、兔头、鸡汤银丝面
营业时间：17：00—01：00
人均：40元
地址：东风路北一巷
