子晚报网9月18日讯 18日下午，镇江市委网信办主任翟胜勇和无锡肯德基总经理由业勇，共同为肯德基江苏首家“网络安全”主题餐厅揭牌。据悉，今年的国家网络安全宣传周定于9月16日至22日，本次活动正是宣传周中重要的一环，主旨倡导青少年文明安全上网，唤起学生们对自身上网安全的重视。
现场记者看到，该主题餐厅将肯德基吉祥物“奇奇”打造成网络安全宣传员，很是受孩子们的欢迎。“奇奇”围绕在日常生活和工作中经常会遇到的各种网络安全问题，用插画及顺口溜的形式呈现，把网络安全相关知识，带进大众餐饮环境中。
镇江市互联网协会秘书长王晓东表示，随着5G时代的到来，移动互联网已成为信息传播的主渠道。同时，伴随物联网、人工智能等新兴技术也逐渐兴起，倡导网络文明新风、净化网络环境显得日益重要。本次活动，突出青少年网络安全宣传教育，从基础做起、从娃娃抓起，大力培育“中国好网民”，共筑安全、赢在未来。
现场活动寓教于乐，将网络安全知识、健康上网方式等内容，以互动问答的形式融入其中现场提问，孩子们踊跃抢答，气氛非常活跃。肯德基相关负责人也表示，今后主题餐厅将定期举办四点半课堂，让网络安全系列课程能在青少年心里建起一道网络“防火墙”。“更好地帮助青少年成长，一起为未成年人构建健康绿色的网络空间”。
活动也得到了现场家长们的好评。张女士告诉记者：“当今社会对于孩子的教育，已不仅仅限于死读书，学习科技技能对孩子的未来大有裨益，而安全上网尤为重要。今天的活动，有助于孩子们从小养成良好的上网习惯。”
记者了解到，作为省内首家网络安全主题餐厅，这家肯德基餐厅将作为网络安全教育阵地，面向广大消费者开展不间断宣传。同时，固化周边社区小学生四点半课堂活动，从小培养他们文明上网和安全上网的习惯。
扬子晚报/紫牛新闻记者 万凌云 文/摄
面新闻记者 谢杰
3月18日上午，记者从南充市嘉陵区市场监督管理局获悉，在开展“春雷行动2020”执法检查中，南充市嘉陵区市场监督管理局查处了一批拒不改正违法行为的案件。其中两家餐饮店涉嫌安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品的工作，一家被罚款10000元，另一家已被立案调查。
厨师未取得健康证明从事接触直接入口食品的工作
执法人员在嘉陵区学府路某餐饮店进行现场检查，发现该店的厨师陈某未取得健康证明从事接触直接入口食品的工作。执法人员执法人员当即依法对其作出责令七日内改正，予以警告的当场行政处罚。10日后，执法人员再次来到该店检查，发现厨师陈某仍在从事接触直接入口食品的工作且仍未取得健康证明。根据相关规定，当事人涉嫌构成安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品的工作拒不改正的违法行为。嘉陵市场监管局对其进行立案查处，责令当事人改正，并给予10000元的行政处罚。
不远处的紫府路上，也出现这一情况。某餐饮店厨师蒋某未取得健康证明，执法人员当场向其送达《当场行政处罚决定书》，要求其收到决定书之日起7日内予以改正。16日后，执法人员再次到该店检查。厨师蒋某正在切制羊肉，仍未取得健康证明。根据相关规定，嘉陵区市场监管局对其进行了立案调查，目前该案正在进一步调查处理中。
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< class="pgc-img">生危机是指由于食品安全问题、病菌传播或其他相关因素引起的餐饮店经营中的重大卫生问题。这种危机不仅会对顾客的健康造成严重威胁，也会损害餐饮店的声誉和经营利益。因此，建立健全的卫生管理制度是保障餐饮店卫生安全的关键。
< class="pgc-img">第一步，餐饮店应该制定卫生操作规程，并确保员工执行。这些规程应包括食品储存、处理、烹饪和供应的标准和程序，以及清洁、消毒和垃圾处理的详细要求。
第二步，餐饮店应建立清洁和消毒计划，确保餐厅环境和设备器具的清洁。定期清洁、消毒工作的落实是预防食品污染和交叉感染的有效手段。
第三步，培训员工的卫生意识和技能是防止卫生危机的重要环节。餐饮店应定期组织培训，提高员工对卫生操作和卫生习惯的认识，提升其处理突发事件和应急措施的能力。
< class="pgc-img">第四步，餐饮店应定期进行内部检查，及时发现和解决潜在的卫生隐患。例如，规范食品的存储和处理流程，确保食材的新鲜、安全和合理使用；要检查设备和器具的清洁状况，确保其正常运行和无菌状态；还要检查员工的个人卫生习惯，如是否穿戴整洁、手卫生是否规范等。
第五步，餐饮店应建立应急预案，以应对突发事件和卫生危机的发生。预案应包括备用设备和备用食品的准备，以及快速反应和处理突发事件的能力。应急预案的建立有助于事前考虑各种可能性，并做好相应的准备。
< class="pgc-img">第六步，餐饮店应加强宣传与沟通，提高顾客对卫生问题的认知。明示卫生标准和做法，通过布置卫生宣传牌、餐桌单张等方式，向顾客传递卫生意识的重要性；同时，餐饮店可以主动发布卫生检查结果，增加透明度和信任度。
最后，餐饮店需要与政府卫生监管部门合作，配合卫生检查和法规要求。积极参与行业协会的自律和规范工作，以提高整个行业的卫生管理水平。
综上所述，面对卫生危机，餐饮店应该重视并采取有效的预防、检查、应急、宣传与监管措施。只有这样，才能化解一场卫生危机，保障顾客的健康和餐饮店的长期发展。
