天到了，热乎乎的奶茶变得格外受欢迎。奶茶店的奶茶一杯十几块，买一杯很快就喝完了，总是觉得意犹未尽。而且很多奶茶店的奶茶都含有添加剂，或者用奶茶粉直接勾兑的，不仅味道不纯正，而且也不健康。如果想喝好喝又健康的奶茶，可以试着自己煮，自己做特别简单，而且成本很低，煮一大锅成本也就5块钱。?
< class="pgc-img">我们家里经常会自己煮奶茶喝，传统的珍珠奶茶最受欢迎。而珍珠我也是自己手搓的，手搓珍珠口感特别Q弹，而且一点都不硬，一次多做一点放冰箱冷冻起来，想喝奶茶的时候就煮一些，方便又实惠。奶茶的做法更是简单，用牛奶加红茶煮一下，茶香和奶香味道都是纯正的，比勾兑出来的好喝太多了。下面卡看一下珍珠的做法，以及如何煮奶茶吧。?
< class="pgc-img">手搓珍珠的做法
< class="pgc-img">【材料】
木薯淀粉50克，黑糖20克(红糖也可以)，水45克。
【操作步骤】
1、把45克水和20克黑糖倒入小奶锅中，开中小火先把黑糖熬化，等到水开之后立刻关火，然后离火，把50克木薯淀粉倒入黑糖水中，用刮刀搅拌成团，这样能保证木薯淀粉是半烫熟的状态。
2、在硅胶垫或者面板上撒少量干粉防粘，把刚才锅中的木薯淀粉团放在硅胶垫上，用力揉匀，尽量把面团揉到光滑无颗粒。揉好的木薯淀粉团状态取决于糖水的温度。
< class="pgc-img">3、这是三块面团是，不同的红糖水温度下和出的面团，左边是凉水和的面团，中间是没离火被完全烫熟的面团，最右边是关火后半烫熟的面团。没有烫过的面团，没有任何黏性，一掰就断开了。而完全烫熟的面团，虽然有黏性，但是太过Q弹。这两种状态下，都很难搓成光滑圆润的珍珠。而右边的半烫熟的面团，既保证有黏性，又不会迅速回弹，延展性好，这种状态才是适合做珍珠的最佳状态。
< class="pgc-img">4、把揉好的面团搓成细长条，然后切成均匀的小段，然后用掌心搓得圆润一些，把所有的珍珠搓好后，撒上一些干粉，搓匀防粘。
< class="pgc-img">5、接着来煮珍珠，锅中烧开水，然后倒入搓好的珍珠，小火慢慢煮熟，一开始珍珠是沉底的，等到表面变得光亮透明，全部漂起来之后，珍珠就煮好了。
< class="pgc-img">6、煮好后捞出来泡入凉水中。看一下煮好的珍珠，光亮Q弹，比买现成的好吃。
奶茶的做法?
< class="pgc-img">【材料】
红茶5克，水50克，牛奶250克，糖15克。
< class="pgc-img">【制作方法】
1、把水和红茶放入锅中小火煮15分钟左右，把红茶的味道先煮出来，然后加入牛奶，加入白糖，煮15分钟左右。喜欢茶味的浓的或者甜一点的可以多加红茶和白糖。
2、煮好后把茶叶过滤出来，如果用红茶包可以直接把茶包拿出来。
< class="pgc-img">?3、杯中放入两勺珍珠，倒入煮好的奶茶，趁热就可以喝了。
【小贴士】
1、用木薯淀粉做珍珠，口感比其它淀粉更Q弹，但是木薯淀粉在没有加热的状态下，无法直接搅拌成有黏性的团，而完全加热熟之后又太过于Q弹，所以搓珍珠用的木薯淀粉是半烫熟的状态最佳。
2、珍珠搓好之后可以密封冷冻保存，煮熟的珍珠要当天吃完，否则隔夜会反生变硬。
3、煮奶茶的时候不要把牛奶和红茶一起煮，牛奶加热久了会破坏影响，影响口感，正确的方法是先用少量的水把红茶煮好，等到红茶煮的味道浓郁之后再加入牛奶，加入牛奶后微微煮一会就可以了，喜欢口感偏甜的可以多加点糖。
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制无添加珍珠奶茶，简单易做又美味，学会了再也不用买了。天冷了，小区门口奶茶的店的生意越来越好了，一到中午和下午放学的时候，醇香的奶茶香味，吸引了好多孩子来买奶茶，一杯珍珠奶茶15元，还是排着队伍等候，这就是美食的影响。寒冷干燥的冬天，一杯热乎乎的奶茶既可以暖手，又可暖胃。我家小女生每次看到也是眼巴巴的眼馋，看着队伍还是直接带回家了，想喝奶茶咱可以自己做，根本难不倒做美食的妈妈。
< class="pgc-img">天冷想喝奶茶自己做，简单实惠又卫生，1杯成本不足5块钱。珍珠奶茶的做法不难，煮奶茶只需10分钟，关键就是搓珍珠费点时间，小小的一个小剂子，一个个搓成小球，还真需要点耐心，当然不在意形状的同学，可以直接煮也没关系。自己煮奶茶，食材放心，简单又实惠，浓浓的奶香，配着里面Q弹的珍珠，再也不要出去买了，珍珠想吃多少就煮多少，实惠又省钱，喜欢喝奶茶的可以试试哟。
< class="pgc-img">【自制珍珠奶茶】{牛奶用量可以做3大杯，觉得多的可以减半}
【食材】：木薯粉200克，清水140克，老红糖90克，红茶5克，牛奶2盒，炼乳15克（可不加）
?【制作方法】：
1、准备好所用的食材，分别称重好重量，珍珠的食材，一次可以做400多克，我每次都是多做一点冷冻随吃随煮，觉得多的可以减半。
< class="pgc-img">2、把老红糖用刀切碎，这样煮的时候更容易融化。
< class="pgc-img">3、把切碎的老红糖，清水倒入奶锅里煮至沸腾。
< class="pgc-img">4、马上倒入木薯粉，用刮刀翻拌两三下，关火，来回翻拌均匀。
< class="pgc-img">5、戴上手套，揉成面团，注意小心点，防止烫伤。
< class="pgc-img">6、把面团切开，搓成筷子粗细的细条条，然后切成小粒里，比花生米小点就可以。
< class="pgc-img">7、来吧，把这些小粒搓成圆球，就是珍珠了。我一般都是晚上看着电视搓，一会搓好了。
< class="pgc-img">8、搓好的珍珠，加入少许木薯粉晃动数下，防粘。可以直接煮也可以放入冰箱冷冻，随吃随煮。
< class="pgc-img">9、奶锅倒入适量清水煮开，下入珍珠煮10分钟，然后关火焖10分钟。
10、把煮好的珍珠捞出来，泡在冷水中备用，泡冷水可以防粘，并能保持Q弹的口感。
< class="pgc-img">11、纯牛奶和红茶包一起放入奶锅，煮至沸腾关火。
< class="pgc-img">12、用过滤网过滤倒出，我用的红茶是散装，自己装袋，煮的时候又茶叶末漏出，如果用市售的红茶包，可以不用过滤。
< class="pgc-img">13、把泡水的珍珠捞出，放入杯子里，舀入炼乳，倒入过滤好的奶茶，混合均匀。
< class="pgc-img">14、珍珠奶茶就做好了，醇香美味，冬天里一杯奶茶，浑身暖暖的。
< class="pgc-img">雨妈叨叨：
1、食材里的红糖，用老红糖味道更好，融化也快，水分蒸发得少，如果没用老红糖，用普通的也可以代替。
2、木薯粉翻拌完，刚开始揉会有颗粒感，慢慢揉匀就可以了。
3、闲暇里有空一次多做点，放入冰箱冷冻，很方便。
?大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，一位爱美食的两宝全职妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，同时希望大家能点赞、转发、分享美食给更多的朋友，有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，每日一更，不见不散。
气热，想喝奶茶不用买，在家做很简单，只需四种食材，方便快捷，零添加，健康又好喝。一边看奥运，一边喝奶茶，超幸福。自己煮奶茶，随时想喝都可以，冷饮热饮，满足一家老小。
< class="pgc-img">奶茶，一直很火的一种饮品，尤其是年轻人。办公室每天都有人，叫外卖点奶茶，夏天喝冰奶茶，冬天喝热奶茶。我对她们说：何必点外卖呢，回家煮奶茶，多好呀，简单实惠，方便快捷，想喝就喝，实现奶茶自由。于是，她们问煮奶茶的方法。
< class="pgc-img">奶茶，好喝，掌握4个技巧：第一牛奶，要用新鲜的纯牛奶，煮牛奶要用小火煮沸，千万不能用旺火煮牛奶，丢失营养，还会把牛奶煮糊。第二：奶茶里的茶，用红茶还是绿茶，看个人喜欢，我家煮奶茶是用红茶，红茶的口感顺滑，甜而不腻。另外，茶要用茶包，可以直接放入牛奶煮。第三：白砂糖要熬出焦糖颜色，这样的奶茶醇香可口，很舒服。第四：珍珠奶茶里的珍珠，煮的时间越久，珍珠越软，至少5分钟以上，另外焖3至5分钟，珍珠就又软又Q弹，十分好吃。
< class="pgc-img">【焦糖珍珠奶茶】（以下用量可以2大杯）食材：纯牛奶2盒、红茶包2包、白砂糖10克、珍珠50克。
< class="pgc-img">步骤1: 煮锅倒入适量的饮用水，煮沸至，放入珍珠，再次煮沸，转中小火，煮5分钟，这个时候的珍珠会浮在水面。
< class="pgc-img">步骤2：珍珠煮好之后，盖上盖子焖3至5分钟。然后捞出，沥干水，待用。
< class="pgc-img">步骤3：用一个奶锅，倒入白砂糖，小火熬煮焦糖，勺子要不断搅拌，让白砂糖熬出成琥珀色。
< class="pgc-img">步骤4：倒入牛奶，并且用勺子搅拌，让焦糖可以快速与牛奶接触，不糊底。
< class="pgc-img">步骤5：接着放入奶茶包，如果家里没有茶包，可以用纱布，包裹茶叶，这样就可以省略捞茶叶的工序，奶茶也更加细腻香滑
< class="pgc-img">步骤6：小火把牛奶煮沸，一定要用小火，千万不能用旺火哦。煮沸之后，盖上盖子，浸泡3分钟，让茶叶的味道与牛奶完美结合易在一起。
< class="pgc-img">步骤7：杯子倒入珍珠，接着倒入煮好的奶茶，搅拌一下就可以喝了，喜欢冷的奶茶，可以用密封保鲜杯装好，放入冰箱冷藏，想喝的时候就从冰箱取出。
< class="pgc-img">【sourcehe温馨小贴士】1.牛奶要选择纯牛奶，也可以新鲜的牛奶，但是不建议用奶粉，也不建议添加了口味的牛奶。2.煮牛奶一定要很小的，牛奶煮沸是在奶锅有微微牛奶泡，这样就可以，与煮沸水不同。3.不喜欢吃甜，可以不放白砂糖，只要牛奶、红茶包、珍珠就可以。4.珍珠有很多种，不敢哪种珍珠，时间越长，珍珠越软，Q弹好吃
焦糖珍珠奶茶，你学会做了吗？如果你也喜欢喝奶茶，就试试吧，实现奶茶自由，想喝就喝，实惠快捷，好喝又健康。看奥运喝啤酒不如喝奶茶，全家老小都可以参与。期待你留言，分享你的观点。
