九寒天
如果看到一群人在人民广场上排队
别惊讶
这不是春运抢车票
他们很有可能是在排号吃这个网红火锅
火锅底料GAI - 火锅底料
全国人民用生命在排队的火锅
总有一天你也会吃的
就算在火锅林立的成都
店里也是人山人海的风景
世界上最遥远的距离
就是明明已经闻到汤底的香味
手中却要拿着300开外的号码牌
谢霆锋也为他打call
如今
底气十足的它
从成都一路杀过来
终于来临沂啦
媒体伙伴们
冒着寒冷的天气
前来探店
小龙坎火锅是怎么来的呢
且听食色君慢慢道来
清末民初，长江与嘉陵江交汇的重庆两江码头，孕育了一群依水而生的人——渔民商贾，贩夫走卒。穷哥儿们在江边随意支起一口锅，就着取暖的篝火，将食材由生烫熟。
食材不过是随船顺江而下的各类农副产品，江边肉贩解牛后随手丢弃的牛杂，撒几把花椒辣椒，食材的鲜美搭配麻辣的口感，成为了当时最受码头人喜爱的美食，最早的火锅就诞生在这里。
小龙坎地处重庆沙坪坝，成渝公路的连通，给小龙坎带来了人流的聚集，一些人家来到公路两侧，开始修建房屋，设立店铺，吃火锅开始在迎来送往的贩夫走卒之间盛行开来。
小龙坎老火锅源自重庆，地道巴蜀火锅味道，以传承四川火锅文化为己任，立志打造的一家味传百年的地道精品火锅品牌。
一池红波纳八方
麻辣鲜香尽蕴藏
沸腾的锅底
简直是三九寒天里的救赎
小龙坎的锅底全部是无菌锅底
没有任何人为参与
也绝不回收
百分百从成都统一空运
来店必点的是红油牛锅
每一个锅底都要整整3斤纯牛油炼制
高成本，高浓度
一大锅的根正苗红
这样的汤底不会
在长时间蒸煮过程中稀释走味儿
玫瑰丸子肉质软嫩
轻咬就破
一丝清甜的玫瑰香散在口腔中
别有一番风味
吃火锅哪有不点毛肚的道理
小龙坎用的是新鲜的牛瓣胃
边角料都不要
只留中间的完整部分
红彤彤的麻辣牛肉
你能吃得下吗
一股香气
一缕温暖
还有更多的饕餮等你来
味蕾开始蠕动了吗
浓墨重彩的麻辣中
来那么一点儿甜蜜
金黄的糍粑外酥里糯
每吃一口心情都会加分
味觉平复的时候不妨来点儿酥肉
正宗的川式炸酥肉里都要加上一点花椒
吃起来麻麻的，配上辣干料
仿佛知音相遇，相辅相成
临沂三家店的地址
请看图片
<>< class="pgc-img">都美食何其多，尝尽百味最火锅，您要是来成都，没吃过小龙坎，那就真白来了。和小伙伴们相约成都小龙坎员工店，因为人生地不熟，打的过来，一开始担心走错了店，一再和师傅确认店的地址。的士师傅拍拍胸脯道，这店成都人都知道，老正了，咱们成都人都来这吃。这下可就放心了，虽是暴雨天，但路况还行，没一会儿就到了。
< class="pgc-img">正好碰上午饭时间，进门上楼就人声鼎沸，火锅可谓是中国吃得最热闹的美食之一，一桌的热气腾腾，其乐融融。
< class="pgc-img">定了个包间，名字叫水调歌头，挺有意境。怕在座的小伙伴有不能够吃辣的，点了鸳鸯锅，外圈的是红油麻辣，中间的是番茄鲜汤。
< class="pgc-img">点料一般有香菜，葱花，小米椒，蒜末，再倒罐小龙坎特制香油，怕辣的来点解辣的醋，专属小龙坎的点料就完成了，锅也热了，开始看看下那个。
< class="pgc-img">店里最有名的莫过于冰球鹅肠和极品鲜毛肚，成都人来店必点，筷子夹入锅七上八下就能醮料下肚，爽脆无比！
< class="pgc-img">还有肉食动物不能缺的水晶牛肉和野猪肉片，牛肉鲜嫩，下锅涮几下，变色即可夹出，再涮就老了。野猪肉片并不同于寻常猪肉，这个肉更滑嫩带嚼劲，我吃了好几块呢。
< class="pgc-img">这是盐酥肉和麻辣牛肉，盐酥肉吃了1块，我个人觉得还好，因为有了涮锅的肉片，这个曾经很喜欢的菜已被我抛诸脑后了。麻辣牛肉要放进漏勺内涮，不然容易分开，夹不出来烫老了可就不好吃了。
< class="pgc-img">这是玫瑰肉丸和雪花猪肉，两个都需要放进锅内煮几分钟，玫瑰丸子口感香软，淡淡的玫瑰味从唇齿中散开，很特别！雪花猪肉煮的时间相对久一些，但是口感鲜美很是值得。
< class="pgc-img">这是虾滑和腊肠条，爱吃腊味海鲜的克不能错过，虾滑很Q弹，腊味香，孩子会比较喜欢这两个菜哦。
< class="pgc-img">这个我必须单独来一张，实在是太好吃了，红糖糍粑，据说创下了月销量5000多份的光辉历史，香软糯香，一吃就爱上，我连吃两大个，现在想起依然口水流，强烈推荐！
< class="pgc-img">这个火腿片和巴沙鱼片，涮熟之后醮上点料味道简直了，不知不觉中就吃得个肚儿圆，火锅真是最容易让人吃撑的美食。
< class="pgc-img">当然的，素菜不能少，肉虽好吃，吃多了肯定会腻，这时可以来点爽脆的莴笋片和土豆片，切得极薄，入锅没几下就能熟透，莴笋很爽脆，我觉得比土豆好吃。
< class="pgc-img">还有藕片和海带芽，我这时已经吃撑，看着他们还涮着，吃起来挺香，这一桌啊，吃着可过瘾了。当然，店里的服务很不错，锅的热气熏眼睛，也去给我把空调调了，收拾食物残渣和纸巾什么的都很到位，给点个大大的赞！
< class="pgc-img">您要是也来成都，不妨来试试小龙坎火锅吧~入秋了，吃火锅最巴适了呢~您喜欢吃火锅吗？欢迎留言和馋猫交流您的火锅经验哦~
期测评来自：子兔
吃过的常州人
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告诉璐璐哦
或许你的一句话
可以给人家一个参考哦！
“
最近“小龙坎”成都火锅店刷爆了常州人的好友圈，但是真吃过的人并不多，因为……除了排队还是排队，门口人山人海，平均等候时间都要3小时左右……
那就有很多人纳闷了，等3小时就吃半个钟头，有什么意思？到底好不好吃？
子兔的这篇测评今天或许可以帮助到你们。
”
叫到号的时候，真心觉得——从没被人这么羡慕过！
红鲤跃龙门 彰显蜀中的霸气
手绘的五彩门神 不怒而威 捍卫一方净土
装修典雅 古朴
空间高阔 四合院结构 别致
大红灯笼高高挂 喜气
不同于其他火锅店
小龙坎的调料只有
蒜末 葱 香菜 醋 酱油 糖盐味精
和这份调料的精华 香油
锅底是火锅的灵魂
红白鸳鸯锅 最重庆
不吃辣的人 可能就无福消受这份绝妙滋味
红油厚实 漂浮各种大料和新鲜花椒
脆嫩毛肚
九尺鲜鹅肠
龙哥肥肠
很少在火锅店见到的食材 新奇 更多了份用心
肥肠里有灌汤卤汁 咬下瞬间的肥美 一口满足
霸王牛肉
满盆辣椒 简直触目惊心
嗜辣狂魔 心中狂喜万分
玫瑰圆子
脚踏玫瑰花瓣 身披玫瑰花香
仪表堂堂 确实彻彻底底的男子汉
肉质略松散 底锅味改过了本味 特色不突出
内蒙羊肉
下锅十秒即熟 入口三秒就化 优秀
天香排骨
只取排骨肉
辣锅涮出 依旧掩盖不住食材和调料的香气
红糖糍粑
不应该叫糍粑？
纯糯米制作 炸到胖嘟嘟 放在红糖汤汁之上
趁热在糖水里滚上一圈
金黄外壳薄脆 包裹软糯内心 混合红糖特有的甜蜜滋味
人均：120
小龙坎营业到凌晨两点
不介意的可以晚上去 排队可能会短些
我都劝朋友等风头过去了再尝
个人以为 没必要花4小时排队
是正经重庆老火锅
材料好 锅底好 就不会出差错
但常州不止这一家 可选择的余地很大
所谓 希望越大失望越大 排队那么久
神一般存在的火锅店
到底能有多不一样？
毕竟还只是个火锅店 万变不离其宗
客观总结一句
好吃
但没有好吃到
让人日思夜想的程度
可以给人家一个参考哦！
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