0月10-12日，由广州市商务局指导，世界中餐业联合会、央广网和红餐网联合主办，红餐品牌研究院和央广网餐饮频道联合承办的“第三届中国餐饮品牌节”在广州·琶洲·南丰国际会展中心隆重举行。
会上，世界中餐业联合会会长邢颖视频发表致辞。
< class="pgc-img">△世界中餐业联合会会长邢颖
他表示，此次中国餐饮品牌节，红餐网团队用自己的实际行动贯彻落实和践行习近平总书记提出的“三个转变”的指示精神：推动中国制造向中国创造转变，推动中国速度向中国质量转变，推动中国产品向中国品牌转变。
第三届中国餐饮品牌节，既是一个餐饮人思想观点的交流与碰撞的平台，也是餐企经营经验的分享和交流平台。
最后邢会长还预祝中国餐饮品牌节取得圆满成功！
（作者：红餐编辑部）?
民网-人民日报
消费不等于浪费，在资源、环境约束日趋强化的当下，浪费行为将对经济的可持续发展造成巨大损害；反对浪费不仅与促进消费不矛盾，还会让消费动力更强、后劲更足
“餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心!”习近平总书记近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示，强调要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。
连日来，各地各部门坚决贯彻落实总书记重要指示精神，迅速行动起来，杜绝“舌尖上的浪费”。比如，中央和国家机关工委倡议机关干部职工带头在单位落实餐饮节约的各项措施，积极投身节约型机关建设，把节约理念贯穿食堂就餐、公务活动就餐等各个方面。中国消费者协会发出倡议，呼吁广大消费者向餐饮浪费说“不”，争做绿色节约的监督员，同时呼吁广大餐饮企业完善烹饪量化标准，提升餐饮供给质量，为消费者按需配餐、按量点餐提供便利。中国饭店协会、中国烹饪协会等要求餐饮企业在点餐环节，对顾客履行提醒义务。不少直播平台也及时出台新规，加强对美食类直播内容的审核，推动形成浪费可耻、节约为荣的良好风尚。
对于这些行动，人们普遍叫好。同时也有一些人担心：在当前强调扩内需、促消费的背景下，反对浪费会不会抑制消费？这样的看法显然是错误的。
浪费与消费，一字之差，含义迥异。就拿浪费现象较为严重的餐饮领域来说，吃多少点多少、剩餐打包是消费，而过于注重“面子”、多点乱点就是浪费。食物浪费不仅仅意味着米面粮油本身的浪费，更意味着生产这些食物所投入的水、土地、能源以及其他生产资料的无效消耗。算算总账就可以知道，在资源、环境约束日趋强化的当下，浪费行为将对经济的可持续发展造成巨大损害，用浪费来进行所谓的“刺激消费”不仅是缘木求鱼，更是饮鸩止渴。
消费不等于浪费。反对浪费不是反对消费，也不会抑制消费。正常、适度、理性、逐步升级的消费，是社会文明进步的标志，也是经济社会健康发展的内生动力。扩大消费，为的是满足老百姓在衣食住行上的正常需求，而不是用“胡吃海喝”等浪费行为换来一些商家的“红红火火”；消费升级，是旅游休闲、文化娱乐、体育健身等正常消费的不断升级，而不是少数人过度挥霍、暴殄天物的畸形消费愈演愈烈。
反对浪费不仅与促进消费不矛盾，还会让消费动力更强、后劲更足。厉行节约、反对浪费，目的是通过反对浪费，让各种稀缺资源得到优化配置，为满足人民群众日益升级的消费需求留出空间、创造条件，以消费升级拉动经济增长也就有了更坚实的基础。
当前，在外部环境不稳定性不确定性明显增强的情况下，我们要厉行节约、反对浪费，推动释放消费的活力和潜能，带动经济持续健康发展，加快形成以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局。
《 人民日报 》( 2020年08月19日 19 版)
食作家王刚师傅今日受到的热议在我们的意料之中，也是我们认真做事业的餐饮人所乐见的，作为同行存在竞争的情况下，为何我会写这样一篇文章呢？是为了朴实无华的匠心精神，为了我们餐饮文化的传播，我甘愿也做一位普普通通的传播者。
所谓的匠心精神我们随手一查都能看到清晰明了的解释：敬业，精益，专注，创新。工匠们对细节有很高要求，不断雕琢自己的产品，不断改善自己的工艺，追求完美和极致，享受着产品在双手中升华的过程。不仅仅的工匠们，还有文学家，艺术家，科学家乃至各行各业。齐白石先生画虾众所周知是画坛一绝，而他之所以能有这样高妙的书画功力，是源于他毕生的观察与模仿，63岁还自认为画的不够“活”，还在继续雕琢，最终才能为我们完美展示了栩栩如生的画作。
大家为什么喜欢王刚师傅，是因为他出淤泥而不染的匠心精神，他没有精雕细琢修视频，更没有虚吹他的产品店铺，包括他的点评分也并没有很高，只有精雕细琢研究菜品传授给大家，才让大家在虚拟的网络中获得一份真实，成为了千千万万个“宽油宝宝”（各位，买油吗？）看到很多朋友们嘴上说着劝退手上拿着炒锅，把不需要刀工多好的菜学的也有模有样，而需要刀工、厨具、过油等才能美味的美食自然就要交给我们这些大师傅啦。
其实这样朴素的师傅还有很多很多，他们甚至还不会玩网络。我们在转型初期到扬州去找烹饪师傅的时候，就遇到了这样的困难，朴实的师傅专心于研究菜品联系困难，总不能去人家厨房里给拉出来吧，有些名气的师傅试吃过后，也并没有达到我们理想的状态，当然也有一些有名有实的师傅不愿意随我们回成都。在调研团队成员的邻居的二表哥的姑姑的女儿的朋友的介绍下（严肃脸），我们才终于请来了两位做淮扬菜十多年的扬州师傅为我们压阵。
淮扬菜师傅为何难寻，那是由于淮扬菜需要顶级烹艺为支撑。淮扬菜在刀功上十分精细，尤以瓜雕享誉四方；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活；在味道上追求原汁原味，口味清鲜却要诱人；最主要的是它还讲究“不时不食”，到什么季节吃什么菜。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品皆细致精美，格调高雅。
< class="pgc-img">所以从选材开始，要求就非常之多，要应季，要鲜活，大小形状要合适用刀，之后的备材，开火，加料也要严格把控精准的每一步，来完成淮扬菜口味/口感的独特性，各种烹饪调料或技巧，都是为了突出食材本身的特点，而不是盖过食材的特性，这种技巧的掌握，绝非一日之功。
< class="pgc-img">每个人每家店的精力都是有限的，用于这处必然少了那处。我们杨舟画舫很少会做广告，也没有刷评价(不屑甩头），我们一门心思做好产品这一件事，口口相传也让我们发展到今日，又在筹备新的惊喜了，以后揭晓。
回到这边，看这厨房干净透明，师傅认真拌菜、摆盘、完善菜品的身影总是会让我们感受到做菜人的诚意和真心。
< class="pgc-img">扬州师傅精细的刀工也时时展示给我们，不得不说出一句佩服！再多的语言文字也不如这简简单单的一张图，每一部大热的美食纪录片也都无法忽视的扬州厨刀的存在，让我们骄傲。
< class="pgc-img">这样没有P图/摆背景的菜品，是不是也同样诱人呢？
< class="pgc-img">做一家诚恳的店，传一段朴实的佳话，我们一直在路上。
欢迎你来，与我们同行一程?
