天早上，在上海张江高科技园区工作的小刘通过“叮咚早上好”小程序，提前在手机上预定好早餐，到了办公楼大堂就能当场自提。小刘介绍：“早上上班的时间都很紧张，而买早餐有时候需要排队很久。‘叮咚早上好’支持‘线上下单，到店取餐’，不用排队，更加满足我们上班族的早餐需求。”
“叮咚早上好”是叮咚买菜解决上班族早餐问题的新模式。它的门店一般开在工作园区的写字楼大堂，离上班族更近。它只支持手机下单，不用顾客在店里逡巡，更加节省空间，一个占地面积不超过20平方米的柜台，几台微波炉、饮料机器，一个自提窗口就能实现全部功能，更加小巧灵活。
“叮咚早上好”以便利店的管理模式，达到了专业餐饮店的品质。它采用“中央厨房+复热”模式，加热即售。为了避免“中央厨房”的味道千篇一律，“叮咚早上好”专门成立了早餐研发中心，让中央厨房实现定制服务。可选品类非常丰富，早餐品种达到了400多个，比如传统中式早餐系列：糍饭、油条、饼类、豆浆（咸豆浆）；西式早餐系列：三明治、咖啡、面包等。且十元以下早餐套餐占到了一半以上。“让顾客八元吃饱，十元吃好。”
“叮咚早上好”早餐工程的背后，是上海市商务委跨前一步，指导和帮助新业态落地，进一步提升早餐工程惠民成效。在市商务委的服务指导下，企业可以更高效了解各个园区的员工用餐需求，帮助“叮咚早上好”更精准地进入各个园区点位。上海市浦东新区市场监管局为新业态的落地还开通专人专项和证照绿色通道，帮助企业迅速高效完成相关证照办理。
“叮咚早上好”通过提升补盲点精准度，聚焦办公场景等薄弱区域，运用手机下单等新模式，深入推进数字化赋能。同时，由于“叮咚早上好”具备易操作、易复制、易管理的高标准化连锁轻餐饮模式，未来还将加快覆盖，据悉，今年8月叮咚买菜将在全市开设10家“叮咚早上好”门店，服务更多上班族。
责任编辑 邓清元
来源 浦东发布
人开了一个小型的连锁餐饮，主要做面食类快餐，最近有个朋友拉我入伙，做早餐供应项目，用我们的后堂加工早餐，然后配送到一些不做早餐的餐厅去销售，比如火锅店，炒菜馆之类的，我们出人工，用他们的场地销售，给他们40%的利润，早餐销售完毕我们把场地收拾干净，不影响他们正想销售午餐，这个项目的可行性如何？有哪些环节不好解决？欢迎大家发表自己的意见。
写这篇文章很久了，熊猫再三考虑，觉得还是有必要写这篇文章。
无论传播度 如何，我希望更多的想开店的人看到，能帮到一个人是一个人。
说起来餐饮店，这个概念特别的宽泛，说街边一个五平方的熟食店也是餐饮店。说一个五星酒店也是餐饮店，烧烤店也是餐饮店，快餐连锁也是餐饮店。
熊猫打算以夫妻店来做开头。初步打算写三篇左右，分为，定向篇，产品篇，营销篇。
朋友们，说起夫妻店，你们第一反应是什么店？
很多人第一反应就是，麻辣烫，米线，面条，以及早餐店。可能会加上美食街上的一些小车，小门头的熟食和其他小品类小吃。
看它是一个小吃，一个小品，但是却是一家人的生计。
大疫三年，第一批倒下的就是夫妻店。
要说难，夫妻店才是最难的。几乎可以说是断绝生机。
眼看2023马上就要放开了，熊猫今天就从夫妻店来给大家进行解析。
准确的说，夫妻店的春天来了。利用好政策，掌握好品类，加一加油，很能快速在几个月内成功自己立项的。前提是要注意以下几点。
< class="pgc-img">小品类还是最受欢迎的
一：定向篇
准备干什么，其实政策早就给大家指明了道路。
首先，早餐不能干，因为政府层面的社区食堂，就会断绝早餐店未来一半的生机。
而且随着社区食堂的补贴就位的情况下，吃饱三四块钱，不计盈利，这就让很多早餐店基本全面被降维打击。
那好，我们换个思路来看，社区食堂优点是便宜，缺点呢？午餐晚餐没有竞争力，因为作为食堂来说，再强大的食堂，也不可能做出来所有品类。充其量加几个重庆小面、麻辣烫、酸辣粉就算是烧高香了，想要上炒菜，就意味着需要食堂有足够的客流支撑后厨员工的基本工资，更何况了，大家都已经出去上班了，家里基本都是老人孩子，炒菜只能做清淡的，清淡有个别名，叫做低毛利。
所以，在午餐的赛道上，社区食堂就是一个陪跑的。
第二，我们再来进行午餐赛道几位选手的分析。
首先是各个快餐连锁，这个就出现了几个重点选手，第一是面品类的选手，第二是单一菜配饭选手，第三是米线米粉类选手，然后就是其他诸如麻辣烫，烤肉拌饭，汉堡炸鸡等。
这些品类有一个特点 ，就是8元基本可以入门，15元可以吃的有菜有饭，20元吃的很舒适。25元吃的很豪华。全靠销量顶门过日子，毛利率基本都在60-65%之间。
这个时候，对于小夫妻来讲，就是你们首先会做什么，想用这个东西抢占什么市场？
举个例子，这个小夫妻会做麻辣拌，有自己独特的味道。
我们就以他这个特性来进行产品延伸，进行引流品，回流品，盈利品的设置。
然后进行单品品名的定位，价格的梳理。
然后进行堂食出品模式的设定，外卖出品模式的设定。
好啦，这是第一步，产品定位方向。
< class="pgc-img">小店好调头
然后，根据自己的产品进行选址，原则就是，具备中午快餐需求，管饱，出餐速度，辅助性小菜具备下酒特性，延展晚上喝酒部分市场，增加翻台率。形成比较好的现金流。
写字楼边缘与社区交界处的门头房或拐角处，只做外卖10平就可以，如果要带堂食不要超过75平，餐饮以二人位为主，四人位为辅。
麻辣拌/麻辣拌燃面/酥香拌炸货/小饮品。口味分普通麻辣，藤椒，鬼椒三个口味，套餐系统加鸡丝麻辣拌，猪油渣麻辣拌和蟹棒麻辣拌。可配烤饼改成麻辣拌面，面选择提前预制好的油拌面。
定向这样的话就很清晰，然后我们进行门头，装修，线上装修元素的设计。
不要网红化！不要网红化！不要网红化！重要的事情说三遍！
首先，主标题可以使品牌，最多不要超过四个字，举例：小胖丫头麻辣拌，这个可以，但是千万不要只放小胖丫头。为什么？首先你不是李先生，大家都知道你是干嘛的，你首先要把自己的品类先告诉大家，大家才有可能选你的产品。千万不要自己脑补，这个很致命！
< class="pgc-img">店内
小胖丫头麻辣拌，大碗麻椒拌面，鸡丝夹馍。用副标题告诉客户，我家还有这两个味道不错的呢，不喜欢吃麻辣拌没关系，我们还有拌面，夹馍，都不错的！
这样客户有了尝试的理由，就会想尝试一下。
所以，综上一个案例，大家应该对定向有了一个比较清晰的概念了吧。
欢迎大家评论交流，我是熊猫，感谢大家的耐心观看。我们明天继续更新第二篇。谢谢！
