助餐（buffet），是起源于西餐的一种就餐方式。厨师将烹制好的冷、热菜肴及点心陈列在餐厅的长条桌上，由客人自己随意取食，自我服务。这种就餐形式起源于公元8—11世纪北欧的“斯堪的纳维亚式餐前冷食”和“亨联早餐（Hunt breakfast）”。 随着西餐传到中国以后，自助餐的就餐方式自然随之带到我国。这种就餐方式最早出现在20世纪30年代外国人在中国开的大饭店里，使它真正与中国的老百姓接触，是在20世纪80年代后期，随着中国对外开放，新兴的旅游合资宾馆，酒店将自助餐推广到我国大众化餐饮市场，自助餐以其形式多样，菜式丰富，营养全面，价格低廉，用餐简便而深受消费者喜爱，尤其受青年、儿童的青睐。
韩盛炭火自助烤肉旗舰店
人均￥50
地址：建设街51号跨越新天地购物广场3楼
电话：0451-55178666
营业时间：11:00-21:00
吃货点评：性价比较高，饮料挺好喝，还有一些现榨的蔬菜水果汁。肉类和蔬菜新鲜干净，海鲜也很新鲜干净，菜品齐全，尤其蝉蛹特别好吃，就是用餐时间有点紧张，两小时根本不够吃！
推荐菜品：秘制大片肉，羊排 烤肉酱
金汉斯
人均￥51
营业时间：11：00--24：00
国展店
地址：西大直街40号国展正大购物广场家乐福4楼(近红博广场)
电话：0451-82669999 0451-53651143
动力松雷店
地址：和平路1号松雷商厦6楼
电话：0451-55605099 0451-55605199
军工店
地址：一曼街18号(宣化街口)
电话：0451-87526677 0451-87526688
顾乡凯德广场店
地址：哈市埃德蒙顿路38号(近乡政街)
电话：0451-51689055 0451-51689056
吃货点评：一如既往的好吃，肉类很丰富，风味独特，披萨豆沙包都很好吃，蓝莓味棒棒哒，，喜欢这里的鲜酿啤酒，啤酒是一大特色，黑啤，小麦啤，都很好喝。
推荐菜品：蜜汁梅肉 披萨 鸡翅 烤肝肠
阿尔卑斯西餐厅
人均￥56
地址：学府路1号凯德广场4楼01-03号(近哈师大附中)
电话：0451-51662766
营业时间：10:00-23:00
吃货点评：很适合小孩儿的口味，炸的食品很好吃，最喜欢吃披萨和牛排，牛排非常嫩，每次都是扶着墙进，扶着墙出，谁也别笑话谁了。
推荐菜品：牛排 比萨 上校鸡块 红酒 咖啡 水果披萨
名岛自助烤肉
人均￥73
营业时间：11:00-21:00
中央商城店
地址：中央商城6楼
电话：0451-87652740
学府店
人均￥48
地址：西大直街540号(学府路口)
电话：0451-86341222
营业时间：10:30-24:00
深业店
人均￥47
地址：东大直街261号(近深业大厦)
电话：0451-53626268
营业时间：10：30-04:00
吃货点评：环境真是挺不错的，不吵杂，很干净，时尚气息很浓！服务人员的态度好，服务内容面面俱到，让人感觉很贴心！芝士扇贝扇贝不限量 太过瘾了！边吃火锅边烤肉。两不耽误。
推荐菜品：芝士扇贝 羊排卷 锡纸虾 冰淇淋
海鲜船烤肉自助餐
人均￥72
地址：红旗大街240号艺汇家商业广场4楼餐饮区(会展中心对面)
电话：0451-55679666
营业时间：10:00-21:00
吃货点评：海鲜很新鲜，服务真是越来越好了，生意很火，冰虾非常好吃。每个冰虾里都有籽,烤肉很好吃。
推荐菜品：梅肉 墨鱼丸 海鲜船 生鱼片 烧鹅 冰激凌
牛吧传奇
人均￥59
地址：中央大街西七道街55号巴拉斯饮食娱乐汇负一层(波特曼西餐厅旁)
电话：0451-84118887 0451-86238887
营业时间：每天 11:00-20:00
吃货点评：很开心的一次就餐，牛扒很香嫩，草莓薄饼披萨很赞！关东煮味道也很好,其他自助还是适合八零后的，勾起美好的回忆，环境很赞。最好的是有抽奖活动，驻唱歌手不错，男声女声都很好听
推荐菜品：牛扒 鸡翅 玉米 关东煮
春园烤肉王
人均￥46
地址：西大直街118号哈特商场3楼
电话：0451-55550551
营业时间：10:00 - 22:00
吃货点评：性价比最好的平民自助餐。相比其他同类自助好很多，水果新鲜且品种丰富，菜品也是特别多，烤肉类也不错，总之非常值得去，现在还有光盘行动，有礼品赠送。
推荐菜品：黑椒牛排 多宝鱼 吃寿 蛋挞 冷面
尖上的文明也是城市文明的一部分。近年来，我县深入推进“文明餐桌”行动，大力推行“厉行节约、文明用餐”的就餐环境和文明风尚，“光盘行动”已成为广大市民们的自觉行为，各家餐饮店也积极引导就餐顾客厉行节约反对浪费。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">“如今您已经点了4个菜，建议不够了再点。”上午10时许，记者在宝清双香园食府看到，服务员正在提醒食客“量力而行”避免浪费。双香园食府经理丛颜告诉记者，为响应“拒绝餐饮浪费”的号召，餐厅不仅会定期推出特价菜，还会根据就餐人数及时提醒顾客少点菜品，以此来减少浪费。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">双香园食府经理丛颜：“现在全国都在提倡‘光盘行动、反对浪费’，同时我们宝清也在争创全国文明城市，作为餐饮行业，我们也要贡献自己的力量。在顾客点餐时，提醒顾客少点，避免浪费；饭吃不完，提醒顾客打包。我们希望和全县人民一起努力，创宝清文明城市。”
< class="pgc-img">在金汉斯自助烤肉，记者看到餐厅内醒目位置贴着“厉行节约、反对浪费”的提示语，这样的措施起到不小的警示作用。
< class="pgc-img">为了杜绝浪费，服务人员会不定时提醒食客“吃多少、拿多少”，餐厅负责人告诉记者，“现在顾客就餐都非常遵守规定，浪费现象很少”。
< class="pgc-img">正值中午，记者在餐厅内走了一圈，发现用餐结束后的桌上菜品基本被吃完。
< class="pgc-img">金汉斯自助烤肉经理王丽霞：“刚开业的时候浪费现象比较严重，顾客会拿很多，吃不完就剩下一大堆，造成不必要的浪费。现在全国都在提倡光盘行动，我们就搞了一个活动，顾客就餐后，实现光盘行动，我们将赠送刮刮卡，可刮得半价或者送酒水等奖品。目前，大多数顾客都能做到不浪费。“
< class="pgc-img">采访中，记者发现不少餐厅都在醒目位置贴有“文明餐桌、光盘行动”的温馨提醒，更有“节约达人”把打包意识贯彻到底，自觉将吃不完的食物打包带走。
< class="pgc-img">一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。倡导“光盘”、拒绝“剩宴”，是我们对粮食的尊重，更是引领社会文明风尚的具体体现。宝清人，请继续恪守舌尖上的美德，用一个又一个的“光盘”点亮勤俭节约的文明未来！
报济南消息（记者张阳阳）在人民商场店关门一年半以后，济南最后一家金汉斯——金汉斯花园路店也打出了转让公告。入济十年，曾一度成为省城巴西烤肉行业领头羊的金汉斯正式退出济南。
记者了解到，金汉斯退出济南并非偶然，此前，全国各地都曾传出金汉斯悄然关店的消息，去年年初，大连最后两家金汉斯啤酒烤肉店关门，金汉斯退出大连。同样在去年年初，沈阳的6家金汉斯也仅剩1家在营业。
昨日，记者来到花园路上的金汉斯啤酒烤肉店，虽然招牌还在，但却大门紧闭，仅仅在大门的玻璃上贴着一张“本店转让”的公告。与人民商场店不同的是，花园路店并非“停业调整”，而是实实在在的关闭了。“我不是金汉斯的员工，我是房东，现在这家店已经收回来了，里面的设备全部都转让，金汉斯到底怎么了我也说不清楚，他们确实是退出济南了，听说是总部出了问题，如果接手后想继续用金汉斯的招牌，你可以去问问工商部门，我不能确定。”记者拨通转让公告上的电话号码，一位自称“房东”的男士告诉记者。
该房东所说的金汉斯总部出现问题并非空穴来风，公开资料显示，金汉斯近年来负面消息不断传出，“餐具清洗不干净”“烤肉变质继续使用”“剩菜卖给新顾客”等消息屡屡被曝出。同时，该公司近年来资金运作屡现问题。
2006年至2007年，金汉斯的总部由哈尔滨迁至北京，布局全国的大幕也就此拉开。到2011年，金汉斯全国门店数量扩大到80家。但在此之后，波折不断，2011年，因股市低迷，金汉斯上市计划被搁置，2013年又因债务问题导致股权变更，金汉斯被霸菱亚洲投资有限公司接手，之后金汉斯在全国大范围关闭门店。如今金汉斯北京总部的电话已经无法拨通。
2006年，金汉斯首次进入济南，也是第一个把特色烤肉概念带入济南的企业，之后的几年间，两家金汉斯门店异常火爆，不少济南人都曾光顾过。即便在金汉斯人民商场店关门之后，花园路店依旧有不少食客光顾，去年8月，金汉斯还曾推出“一票制”供应惠民服务，承诺对店内菜品进行升级，过去收费的自酿鲜啤也改为免费畅饮，并且自助餐价格不变。但仅仅3个月后，也就是去年11月，这家店却悄悄关了门。“当时也挺突然的，说不干就不干了，关门之前生意还挺好的，到现在有两个月了吧，也没有人接手，挺好的地段，我觉着以后这里还可以继续开烤肉店，肯定能火起来。”附近居民韩女士说道。
与花园路店彻底关门不同，金汉斯人民商场店在2014年4月28日关门后不久便改名成为鑫善坊继续营业，记者了解到，由于金汉斯为品牌连锁模式，每个门店都有自己的老板，金汉斯品牌遇到问题后，该门店并未因此关门，而是选择改名后继续营业。而花园路店为带设备转让，后期也有望诞生一家新的南美烤肉店。
济南自助烤肉店多达百家
价格低廉主要客群为学生
在金汉斯进入济南后的几年内，济南市自助烤肉风靡一时，以南美烤肉、巴西烤肉、韩式烤肉为代表的自助烤肉店不断开业，记者统计发现，目前济南大大小小的自助烤肉店已多达百家以上。
记者在团购软件上搜索看到，济南市有关烧烤、烤肉的门店多达数百家，而其中自助烤肉成为其中最大的群体，甚至从销量上来看，比本土烧烤还要火，销量最多的一家汉丽轩烤肉店已售出14万份单人餐券。
但从经营模式上来看，在经过多年的摸索之后，济南自助烤肉行业中的特色产品却越来越少，取而代之的是同质产品竞争而带来的价格战。大部分自助烤肉店虽然打出了“韩式”“南美”等字样，但真正的菜品却差不多，多为鸡肉、猪肉、豆制品等廉价菜品，同样在价位上也多保持30-40元之间的平民价位。
与此同时，自助烤肉的主要客群也主要偏向普通学生，昨日中午，在洪家楼附近一家自助烤肉店里，记者看到，几十位就餐的顾客几乎全部是学生，有附近大学的学生也有高中生。“每个月我们都回来聚一次，主要还是因为便宜，酒也免费喝，4个人花100多块挺划算的。”一位就餐的大学生说道。记者张阳阳
