打大渝火锅这个品牌火锅店，入驻江北来福士广场以来，“大渝毛肚 不好吃就退货”，已然深入人心，吸引了不少铁杆拥趸，这点从其就餐高峰期的排队长龙可见一斑。
这家位于印象城4楼的门店，一如既往的保持了这一排队风格，而餐厅营业面积也很大，但由于受空间限制，加之光线迷离，略显迷宫状，幸好，服务员进出引导都很到位。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">恩，跟我在来福士广场门店享受到的待遇一样，也有提供防溅防沾味的印有大渝LOGO的黑色围裙、透明的手机塑封袋、菜品都标注重量，自助的时令水果、离店时的清凉糖、一色黑的服务员都很干练，服务很主动，对于菜品的熟悉度也做的不错，能给予顾客正确的吃饭方面的引导，因此对于餐厅的服务我也不想多说什么，我喜欢一斑窥豹，于细节处显真情嘛。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">极品九宫格牛油火锅，热锅前，大块的牛油当着顾客面滑入火锅内，避免了顾客对于辣椒精的怀疑，而大渝的牛油质量也是杠杠的，不老不嫩，香味恰到好处，别看锅底名字如此恐怖，九宫格红汤翻滚，红里透亮，令观者通体发麻，其实真心涮料蘸香油入口，会感觉到重庆火锅九宫格的精妙之处，辣的通畅、辣的带劲。中心格应该烫鲜嫩爽口的毛肚、鸭肠，十字格可以煮黄喉、香菜丸子等，而四角格文火细磨最适合软糯入味的鸭血和鳝鱼。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">丸子拼盘
< class="pgc-img">糍粑
< class="pgc-img">虾滑
< class="pgc-img">肥牛
< class="pgc-img">< class="pgc-img">酥肉
< class="pgc-img">众所周知，毛肚位列四川火锅三宝黑肚、黄喉、鸭肠首位，大渝的招牌口号更是以毛肚为荣，当时这道菜品是桌桌必点的了，巴掌大的毛肚特别的厚实，满满一大盘，下面有冰渣保鲜，新鲜的毛肚，表面大都是黑黑的皱褶，不用客气哟，按照“七上八下”的祖传秘技，爽脆的口感怎么可以选择退货呢？
< class="pgc-img">从几款新品的推出，可见餐厅在与时俱进方面做得不错。
特制午餐肉，打底冰渣铺垫，金华火腿肉制成的午餐肉更带地方风味，更能被我们江浙人喜欢，一分钟涮涮刚刚好，火锅汤汁渗透入内，多了独特的味道。
< class="pgc-img">大渝排骨，精选过的小肋排，秘制酱料腌制入锅5分钟后，肉汁细嫩有嚼劲，辣感独特可接受。
< class="pgc-img">绣球菌，酷似黑木耳的绣球菌，冰镇状态下，看着就很诱人，厚实滑韧的口感，使我深深的爱上了它。
< class="pgc-img">冰草涮着吃？我还是喜欢直接吃，哈哈哈，餐厅的冰草太大块了。
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< class="pgc-img">在珠江投资? 中国商业地产「金坐标」颁奖盛典环节，大渝餐饮集团凭借优秀的餐饮品牌矩阵，获得“年度杰出价值品牌”奖项。
大渝餐饮集团旗下品牌矩阵中目前涵盖六大品牌。其中包括了三个火锅品牌，即大渝火锅、玖隆坡、辣三疯；两个中餐品牌，即小蜀娘和杜哥鱼虾叫；一个零售品牌，即大渝火锅超市。
< class="pgc-img">运营品牌矩阵的同时，大渝餐饮集团也通过细分品类思维，对子品牌进行精耕细作。例如，大渝火锅主打毛肚火锅品类、辣三疯则以美蛙品类出圈，而玖隆坡更是开创了业内新品类——鱼头火锅。
< class="pgc-img">此外，在打造细分品类的基础上，大渝餐饮集团亦加速品牌创新。以其旗下大渝火锅超市为例，区别于市场中传统的火锅食材超市，大渝火锅超市打造了“零售+堂食”的全新运营模式，并通过新零售转型和社区店选址模式，进一步延展火锅品类的用餐场景。
值得注意的是，在深耕品牌运营的同时，大渝餐饮深知餐饮品牌“长期主义”的底层逻辑，始终坚持好吃主义。通过对产品口味改良迭代，塑造品牌核心壁垒。
