到秋冬
想吃火锅的洪荒之力
就越来越不受控制
< class="pgc-img">作为一名十足的火锅控
小编最近得到一则
劲！爆！消！息！
人民路新开了一家性价比超高的鱼火锅
< class="pgc-img">作为吃货界的老司机
怎可错过这么好的打卡机会呢
快跟着小编一起去打卡吃鱼~
< class="pgc-img">既然店里的主打菜就是鱼火锅，那鱼就一定要是活的才过瘾！渔水乡的鱼全部都是活鱼现杀，鲜活看得见！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">挑选活蹦乱跳的鱼现点现杀，保证新鲜度满满，才能做出让人垂涎三尺的好鱼锅！挑好的鱼经过师傅熟练宰杀、去鳞、清洗、切片一气呵成。师傅精湛的刀工手起刀落，每一片鱼都是厚薄均匀。
< class="pgc-img">将鱼打理干净后，在透明化的干净厨房“明箱操作”，最后淋上热油，一道色香味全方位激活的鱼锅就可以上桌啦！扑鼻而来的鲜香，简直是食欲暴击，馋到流口水！
< class="pgc-img">鱼锅共3种口味，酸菜、麻辣、番茄，每款锅底都是经典的味道！每个锅底里都有满满当当一锅食材，每一种味道都纯天然，每一口都是味蕾暴击！
招牌酸菜鲜鱼锅
劲爽酸菜邂逅肉质鲜美的鱼肉，雪白嫩滑的鱼，抓人肺腑的香，两者相碰撞 ，给人带来满满的惊喜感！
< class="pgc-img">吸收了鱼肉和酸菜的精华，与融合各式调料和香料的汤汁，每一口汤汁都鲜香到让人直击灵魂，酸味地道纯正下饭神器，三百六十度全方位俘获你的味蕾！
< class="pgc-img">每一片鱼肉都鲜嫩爽滑，入口即化。紧致嫩滑的肉质，配上弹牙劲道的鱼皮，集酸、辣、香、滑于一身，美味瞬间在口腔中迸发！
< class="pgc-img">锅里除了鱼片、酸菜还有海带、麻花。吃完鱼，这锅汤也一定不能放过，汤汁浓稠，用汤泡饭，这味道，简直酸爽，感觉味蕾一下子被打开了！
经典麻辣鱼锅
< class="pgc-img">对于爱吃鱼又是嗜辣星人的吃货，麻辣鱼锅也是进店必点的经典款。超多鱼肉铺满锅，红艳艳的辣椒，看得人忍不住口水泛滥。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">被辣汁浸染得红亮的鱼片厚薄均匀，夹起一块一口塞进嘴里，滑嫩绵软且辣而不燥，入口即化，嘴巴瞬间被圈粉！
< class="pgc-img">拨开诱人的红辣椒和鱼片，锅底还有潜藏的黄豆芽，又热又麻又辣，这时候要是能再来一碗米饭，简直太幸福啦！
养生番茄鱼锅
爱养生的小仙女们，如果你是第一次来吃，一定要直接在番茄锅的选项上打勾，酸酸甜甜的口感很是诱人，绝对让你惊喜非常！
< class="pgc-img">小火慢慢熬制的番茄味十足，每块鱼肉都被浓郁的汤汁完全包裹着，颜值超高，夹起一大块放在嘴里，鱼肉的鲜香加上番茄的酸爽，给你超棒的味觉体验！
吃完鱼肉还可以吃涮锅，几十种菜品荤素俱全。先加入高汤，待水沸腾后，涮一涮自己喜欢的菜品，又是一轮新的战斗。
< class="pgc-img">弹牙鱼丸、嫩滑豆腐、人见人爱的脆皮肠，道道份量感人，妥妥的高性价！涮菜吸收了锅底的鲜辣，即使是蔬菜也变得可口，每一口都能直击灵魂！
< class="pgc-img">光涮火锅可满足不了吃货的胃口，店里还有各种烧烤食材，等你pick~
< class="pgc-img">羊肉串
< class="pgc-img">羊肉串是撸串绝对不能缺席的存在，羊肉经过炙烤的洗礼，惹了一身浓郁的焦香，香气扑鼻而来，入口柔嫩多汁，毫无膻味，满嘴爆香，满满都是幸福感~
五花肉
< class="pgc-img">五花肉肥瘦相间，烤的很焦，不是特别油腻，也不会太干。炙烤慢慢逼出的油脂恰到好处，吃起来焦香迷人又丝毫不腻。
烤鸡爪
< class="pgc-img">烤好的鸡爪焦香扑鼻，咬上一口，内里是充满胶原蛋白的软糯。细细的指骨烤得酥脆，连皮肉带骨一起入口，囫囵嚼碎，骨髓里的每一分汁水都不放过，才是吃鸡爪的真谛。
烤猪肉串
< class="pgc-img">诱人的猪肉串一字排开，烤熟的猪肉串色泽焦黄油亮，肉香浓郁，肥瘦相间，吃起来肥而不腻。
如果你曾感受过旧时的十堰农村院子，那踏入这里就有一种熟悉感，满满的"土"气让人倍感亲切~
整个店面装修只有四个字：淳朴、实在。
< class="pgc-img">推开老旧的木门进入店内，青瓦红砖，暖黄的灯光晕染着整个用餐空间，熟悉的气息扑面而来，让这里更有一种古朴温馨的感觉，仿佛一秒回到了旧时奶奶的家中，那久远的儿时记忆瞬间开启。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">■ ■■■■
店里还有可容纳半开放式的6-8人包间，朋友聚会，请客吃饭都很适合。三五好友，一家老少小聚吃上一顿，来这里，准没错！
/ 店铺信息 /
< class="pgc-img">渔水乡
地址：人民南路寿康生活广场站台后面二楼（火烧烧鸡公旁边）
营业时间：上午10:00—晚上22:30
如果您有新闻线索，欢迎向我们报料，一经采纳有费用酬谢。
报料微信关注：13807280110，报料电话：0719-8110110
< class="pgc-img">十堰，有着一座座拔地而起的高楼大厦，也有着寄托几代十堰人记忆的老街道。
不论是新城区的繁华与喧嚣，还是旧时老街老巷里挨家挨户的热闹，都让人无法割舍……只是，伴随着城市改造，新城日新月异，而越来越多老街道、老院子、老房子在慢慢变老、消失，亦或改头换面。
< class="pgc-img">在十堰，不管是朝阳南路的双鸥小区亦或是二堰街道的44厂小区就是这样一条老街，最终逃脱不了被拆迁的命运。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">随着城区改造如火如荼地进行，十堰城区大量老街小巷旧房子被拆除，许多时代的印记在不断的消失，未来也许还要迎来更多的告别，但这种“消失”，也是必须经历的一种成长。
< class="pgc-img">朝阳南路的双鸥小区和二堰路的44厂区就在拆迁棚改范围内，它们是城市发展兴衰沉浮的见证者，也承载着十堰人的乡情记忆。
现如今，再走到朝阳南路，我们看到的只是一片废墟，而44厂区也即将被拆迁！
< class="pgc-img">曾经热闹缤纷的场景，市井的嬉闹声，街坊邻居的碎语声，推车小贩的吆喝声，孩童打闹的嬉笑声……一切都成为了过去。
< class="pgc-img">旧城改造，带走的不仅仅是我们对这个地方的留恋，带走的还有我们对这里的味道记忆。
< class="pgc-img">双鸥小区有一家面包鱼杂，也是一家老字号店，不知道以后还能吃到不？
经常去吃的那家双鸥鱼杂搬哪里去了？
索性这些老店只是搬走了，我们又在城市的另一个角落，发现了它们的身影。这家被很多吃货多次问起的双鸥小区里的面包鱼杂由于双鸥小区拆迁，暂时搬到了44厂区内，再过段时间44厂拆迁，可能还要搬迁一次
< class="pgc-img">城市的变迁，很多老店变的是位置，不变的却是味道。如今这家面包鱼杂搬到44厂区，味道却始终如一。位置也很好找，从在44厂区门口进去，往前走100米，就能看到门面大大的招牌，现在的店面比之前在双鸥小区的大很多。
< class="pgc-img">外观看起来很简洁朴素，没有特别华丽的装潢，简易的大棚搭起来的就餐大厅，看起来很简陋，但是内里却很宽敞赶紧，明亮的灯光、木质桌椅，在这里就餐完全没有压迫感。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">熟客称呼老板一声面包，说起面包小酒家，双鸥小区附近的居民无人不知，“之前天天早上在面包那儿吃生煎包，后来他们做鱼杂味道也一直是那么好吃。”
< class="pgc-img">老板是武汉人，1971年因为支援二汽来到方向盘厂（工程塑料厂的前身），工作之余他的一手好厨艺被身边的朋友认同，于是他从一个小小的早餐店开始了美食生涯。
< class="pgc-img">1992年，当年的十堰并没有很多人吃鱼杂，爱好这一口的老板把这门手艺带到小店，那年的10月12日，面包小酒家开业了。
< class="pgc-img">27年的岁月沉淀，面包小酒家也安静的见证了这条老街的变迁，街边的小摊换过几家，小店的食客换过几波，只有这里的味道，分毫未变。它就像是一个时光记忆站，承载了这篇老街区太多人的回忆，无论脚步走的多远，独属于它的味道始终被提起。
< class="pgc-img">正是他们27年辛勤的坚守，始终如一的老味道，才有今天口口相传的好口碑。无论岁月如何变迁，它们总能用最平凡的味道打动食客的心，用它们独有的方式在十堰美食界占有一席之地。
< class="pgc-img">面包小酒家能从从破旧的小店坚持27年，做到如今的的大店，离不开熟客带新客口口相传多年好口碑的累积。
老板跟我们说：“你一直问我店里最大的特色是什么，保持本味就是特色。”
招牌鱼杂火锅
招牌菜不愧是招牌，香辣的鱼籽鱼泡，整锅都是精华。
< class="pgc-img">鱼子成块完整，颗粒分明，色泽金黄，口感软糯微弹，品尝起来饶有滋味。鱼鳔软嫩黏香，既有嚼劲，又不费牙，品味多时，仍有余香。
鱼籽鱼泡越煮越入味，丝毫没有鱼腥味，辣得不能自已却停不下来~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">鱼籽鱼泡越煮越入味，丝毫没有鱼腥味，辣得不能自已却停不下来~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">三 鲜 锅
三鲜是鱼丸、肉丸和鱼糕组成，全部都是手工制作，尝一口就知道真材实料和超市火锅丸的区别。
< class="pgc-img">鱼丸是新鲜翘嘴白纯手工做的，一刀一刀刮下鱼肉，嫩而有弹性，爽滑适口，不带一根刺，一口汤一个鱼丸，鱼鲜味体现得淋漓尽致。
< class="pgc-img">“吃鱼不见鱼”寓意着有余无虞，鱼糕是湖北人都不陌生的特色。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">如棉花般松软的鱼糕入口即化，鲜味直冲脑门，这种混合着鱼肉香嫩的食物，经过高温蒸腾后呈现出另一种鲜活状态，一下就能感受到久违的温暖、敦实。
< class="pgc-img">城市的发展总会与美食相碰撞，街道可以拆迁，但是美食记忆却永远不会消失，那份老味道和情怀也不曾改变！
< class="pgc-img">时间向前，那些即将搬走的老字号美味， 都是隐藏在平淡中的惊喜，即使岁月更迭，依旧不忘初衷！在岁月沉淀下来成为经典，也成为时光浇不灭的情怀！
如今面临再次要搬迁的面包鱼杂馆，也会跟着城市的改变，一如既往继续前行，还是那份忘不掉的老味道，陪伴着我们继续走下去...
所以最执着的吃货们，人生何处不相逢！我们下个地址见呀！
#本期互动#
#你记忆里难忘的老字号美食还有哪些？#
一起来评论区说说吧
/ 店铺信息 /
< class="pgc-img">店名： 面包鱼杂馆
地址： 二堰桥头44厂区门口进去前行100米
营业时间： 11:00-14:00 / 17:00-22:00
文 字 丨 蛋卷儿
图 片 丨ELALEPH、小哥哥
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<>堰城区不大，可唯独不缺宵夜的地方。烧烤、火锅、串串…尤其在夏夜的街头，有美食的街区总会人头攒动，不论夜有多深，时间有多晚。
< class="pgc-img">想一想，在忙碌了几天后，挑一凉爽的天气，与友人一起围桌谈天，喝酒比拳，享受美味的同时完全放松心情。
嘈杂的环境里唠嗑大笑，一改平日的束缚，是一件极爽的事情。所谓适度的放飞自我，大抵如此。
< class="pgc-img">1
< class="pgc-img">花果做鱼的“扛把子”
< class="pgc-img">在花果48厂区附近，人流量集中的区域，路旁的小馆子见证着住在这里人们的夜生活，没有灯红酒绿，只有满街的烟火气味。
< class="pgc-img">而这家名为【天天有鱼】的小馆子，主营各类鱼火锅、干锅、炒菜，不仅天天有鱼，还天天排队！晚上经常营业到十二点。
< class="pgc-img">店面不大，除了两个包厢之外，大厅仅有4张台，最爆满的一次是一晚上仅靠6张台卖了36桌。
< class="pgc-img">这个家庭小馆子中午以炒菜、盖浇饭为主，晚餐以鱼火锅为主，前年因为孩子上学，从荆门回到十堰，在花果这个地方开了两年。
< class="pgc-img">顾客大多为熟客，价格实惠、味道极赞，渐渐也吸引了无数市区粉丝驾车前来品尝，一吃就管不住嘴！
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招牌肥肠鱼，入店必点
鱼火锅主要以草鱼和财鱼为主要食材，每天定点定时从丹江发货，重量都在3斤—4斤半之间，保证活鱼现杀，鱼肉鲜美。
< class="pgc-img">而从挑选活鱼到清理再到烹饪出锅，不忙时只需十分钟，老板手法熟练，与搭档配合默契，简直到了出神入化的地步。
< class="pgc-img">肥肠搭配鱼的吃法是老板在荆门待的数年时间里所学，而后再改良为十堰口味，一推出便成了店内招牌。
先将活鱼清理干净，再将鱼头、鱼骨、豆芽和千张一同焯水。
< class="pgc-img">再将鱼肉现切成鱼片，加入蛋清、生粉和盐，用手不停揉搅拌匀。
后再加入自家制作的酱料，翻炒炒香，制作底料。酱料均已天然香料熬制，每星期熬制一次。
< class="pgc-img">随后将炒好的底料加入高汤。高汤是以筒子骨提前熬制一晚上而来。
< class="pgc-img">待一切准备齐全，就倒入浆好的鱼片，烫熟倒入锅中。
< class="pgc-img">最后加入辣椒、花椒，将肥肠爆炒，待油脂炒出并炒出香味后出锅，淋入鱼片之上，一份肥肠鱼就做好了。
烹饪的每一步都散发出诱人香味，尤其在肥肠出锅之时，饥饿感立马涌现。锅里火红且飘香，刚出锅的肥肠上面还冒着油气，滋啦滋啦地作响。
< class="pgc-img">红色干辣椒的香气和花椒的椒麻顺着热气向上挥发蒸腾，十分勾人食欲。
勺子轻舀之下，白嫩的鱼片显露出来，鱼片形状饱满完整，薄厚大小适中，光用眼看就觉十分嫩滑。
< class="pgc-img">老板说，肥肠鱼的吃法是先吃肥肠，开火后熬煮3分钟后再开始品尝鱼片，使口感递进，鱼肉充分入味。
< class="pgc-img">果然，与闻到香气后想象的味道一样，肥肠不能简单以一个“香”字来形容。
爆炒后的肥肠油气香浓，表皮微微焦灼，嚼劲后隐藏着椒香麻辣，一下子便打开了食客的胃口。
< class="pgc-img">鱼肉十分Q弹细腻。鲜香的味道引人恨不得想把鱼刺一并吞下。活鱼的鱼肉紧实，肌理感明显。鱼片外表入味却在咀嚼之后品尝到微微香甜。
< class="pgc-img">肥肠+鱼的做法，我本人是第一次吃到，却被这个味道深深吸引，不能自拔！
< class="pgc-img">3
13年行业积累，大厨当之无愧
陈老板2005年7月毕业于厨师学校，以本地菜、湘菜、川菜入手，进入厨师行业。
< class="pgc-img">2006年进入本地一家专做鱼火锅的企业工作，在这家企业待了7年，工作主要负责产品研发。
2013年在荆门自创天天有鱼品牌，先后开了5家，现由亲戚打理。
< class="pgc-img">直至2016年因为孩子入学回到了十堰，并将产品重新调整为适合十堰本地人吃的口味，在花果扎根发展。
店内除肥肠鱼之外，香辣鱼也是主打，另外还有酸菜鱼、番茄鱼、滋补鱼等鱼火锅产品。除此之外，还有各类干锅、小炒、盖浇饭，菜品非常丰富。
< class="pgc-img">因为喜爱，所以坚持。
< class="pgc-img">肥肠鱼——一个让你吃一口就忘不掉的神奇锅品，推荐品尝~
< class="pgc-img">店名：天天有鱼
地址：花果48厂红绿灯前100米（可乘3路、24路、60路公交车在交警四大队站下车）
人均：25元
标签：鱼火锅、炒菜、盖浇饭
出品丨十堰晚报秦楚网全媒体经营中心
寻味丨天天有鱼
文字丨大馨子
摄影丨老贺
来源：吃一口十堰
十堰晚报新闻爆料电话：0719-8110110
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