史上，钟情于火锅的君王不在少数。其中就有发明了涮羊肉的元世祖忽必烈。相传那个部队开拔的日子，行军在外，天寒地冻，饥寒交迫。忽必烈饥肠辘辘，皇帝性子上来要吃羊肉。部队炊事班班长难为坏了，这种天气怎么烤羊肉呢？班长手下一个小兵灵机一动，便建议炊事班长把羊肉切片，放入滚烫的开水锅中烫之，并辅之以调料葱花等调味食材，忽必烈食后赞不绝口。后来入主中原，赐名“涮羊肉”。“涮羊肉”在全国流行起来，更加促进了火锅的丰富。
清代乾隆皇帝也吃火锅成为一大癖好。他曾多次南游，每到一地都必备火锅。相传，他于嘉庆元年正月在皇宫中大摆“千叟宴”，全席共上火锅1550余个，应邀品尝者达5000多人。放在现代也是难以打破的吉尼斯世界纪录了。
快节奏的生活中寻找做菜的快乐和美味，这道菠菜羊肉汤清爽、不油腻、不麻烦，荤素搭配营养均衡。春天里收货自己种的菠菜，新鲜而又碧绿，看的人满心欢喜。吃腻了炒和凉拌，轻轻松松做个个汆烫式的也是极好的。
By 超级小兵兵
用料
- 菠菜 100g
- 皮蛋 一个
- 蒜头 两瓣
- 羊肉片（牛肉片） 200g
- 麻油 少许
- 虾皮 一小把
做法步骤
1、准备食材：菠菜、羊肉卷、虾皮、皮蛋
2、菠菜焯水去除草酸
3、羊肉卷焯水捞出
4、虾皮、皮蛋、蒜头、麻油、盐、鸡精、胡椒粉，煮开调制一个高汤备用。皮蛋和虾皮提鲜效果很突出，也可以用热油先微微煎一下两样，再加水大火煮汤头会白一点。
5、把烫好的羊肉、菠菜放入煮开的高汤中，撒点青蒜末关火上桌。
小贴士
盛碗米饭趁热吃啊！重口味的加两勺辣椒油也是很好的，人多也可以放把粉丝。
菠菜的营养功效
菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
源：解放军报微信·中国军号
高原“小兵”
■王南海
朋友在高原上生活了很多年。孩子是在格尔木出生，在部队大院里长大。这些高原汽车兵的孩子，对车总有一种特殊的情结。而对于那些身着橄榄绿的军人，更是有一种说不出的亲近。
那年上高原，在他们家小住。不禁聊起这些汽车兵的孩子。“孩子小的时候，我们住在部队的家属院。每天进出营门，小家伙都会好奇地看哨兵敬礼。在她的心目中，那个敬礼神圣极了。于是，每次她和妈妈一起进营门时，都会先停下脚步，然后看着哨兵，站得笔直，给哨兵敬礼，有模有样的。如果哨兵叔叔不还礼，她就一本正经地站在岗哨面前赖着不走。直到哨兵叔叔发现了她，微笑着朝她还一个帅气的军礼，她才放下胖胖的小手，满意地走进营区。”我笑道：“部队大院长大的孩子，从小就懂得敬礼的含义。”
朋友是高原汽车兵，每年需要不断地往返于格尔木和拉萨之间。高原的天气瞬息万变，即使在夏日也会飞起鹅毛大雪。如果汽车抛锚在高海拔地区，时刻都会有危险。每每车队远行，部队里都会举行庄严的出发仪式。每次车队出发，妈妈都会抱着孩子去送行。孩子会站得笔直，和留守的战友们一起，朝着车队离开的方向敬礼。朋友说：“每次，我坐在副驾驶的位置，从车窗望出去，都会看到我可爱的孩子站在那里，朝着她心目中的英雄庄严地敬礼。”爸爸上高原，孩子从来不哭不闹。在孩子心中，爸爸是最伟大的人。可以带着车队，一路穿越世界上海拔最高的地方，到达遥远的地方。每每这时，朋友说：“看着那个小身影，我的心里就暖暖的，鼻子有点酸，甚至有点想落泪的冲动。所以，为了这些我爱的人，我要保护好自己，也保护我的战友们平安归来。”
这些汽车兵的孩子从小习惯了高原，习惯了格尔木的风沙。他们习惯了美味的羊肉，也习惯了新鲜的枸杞。然而，他们最熟稔的是爸爸口中总是提及的青藏线。因为从他们出生时，爸爸就会用无比骄傲的语气，向他们讲述着每一段路的精彩，讲述着每一天他们会到达的地方。他们央求爸爸，出发时能不能带上我？爸爸笑着说：“小孩子怎么能随部队出发呢？”禁不住孩子央求的爸爸，就会趁自己休假的时候，带着孩子坐火车走一趟青藏线，孩子会被一路上圣洁的雪山所吸引。高山深处，火车会经过复杂的地质环境，还会经过有名的可可西里。这些汽车兵会沿途给孩子讲雪山的故事，讲放羊姑娘的故事，讲唐古拉的传说。孩子们睁大了眼睛，兴趣十足地听。那是孩子们最为骄傲的旅行。
高原汽车兵的孩子，也喜欢听父亲给他们讲述家乡的故事。那是唯美的江南水乡或北方平原，小桥、流水、人家，蜿蜒的河道，宁静的村庄，可是对于他们来说，那是个陌生的世界。
每年都会有一批高原汽车兵转业，那些铁打般的汉子也会泪如雨下，他们的孩子亦会流着眼泪和自小的玩伴们告别。“铁打的营盘，流水的兵”，这些汽车兵的孩子，也会随着父母离开格尔木，去往一个崭新的地方，开始一段新的人生……
（原文刊于《解放军报》2022年9月2日“长征副刊”，内容略有删减；封图来源中国军网。）
（解放军报微信·中国军号出品）
