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今天要说的不止是 “ 京东便利店 ” ，还会提到其他热门便利店的分析以及开便利店的收益如何，在最后还会说1种便利店的 “ 新模式 ”，希望您可以耐心看完。

不废话，先讲一下京东便利店：

证件那些没什么好说的，无非是几张相关资质许可证、营业执照等等。

首先东京便利店不收加盟费，收的是保证金，分为三档：

• 旗舰店：20000元
• 精品店：10000元
• 优品店：5000元

这三个档次区别在于面积大小以及京东方面管理的深度，而我们大部分看到的都是第三档的优品店。

优品店、精品店其实大体跟普通的便利店没什么区别，用得只是京东的门头招牌，你只要进过这种便利店都知道，不管在货物品种、装修风格等等，每家都是不一样的，没有统一化。

所以在管理运营、选址、装修、租金都是由个人承担，这一套下来，初步估计费用在15~20万，地区不同会有浮动，主要体现在选址以及租金方面，如果本来就有店面基础，可以省去大部分的成本。

还有个条件，加盟店在京东渠道进货的比例至少保持在50%，讲通俗一点就是，你可以全部在京东进货，也可以一半在京东进货，另外一半可以安排自己的渠道货源，并且在店内至少设置一个货架，仅供京东货品的售卖。

京东便利店有4个优点：

一、招牌

自己设立的招牌与品牌招牌效果是有不同，比如 “ 翠花便利店 ” 跟 “ 京东便利店 ” ，京东受客的信任度要优于个人招牌，这也是加盟京东便利店的主要原因。

二、价格、货源

京东在各大城市设有 “ 本地仓 ” 在物流速度上是最快的，本身是两极仓储模式，依靠密度以及数量来降低成本，所以在产品价格上跟其他经销商有一定的优势，更便宜，也不需要到处找货源，而且最主要的是不需要囤货。

三、智能收银系统

只要是加盟京东便利店的，都会使用统一的 “ 收银系统 ” ，可以清晰地分析出便利店需要补充哪个品类的货源，这是对日常管理是非常有好处的。

四、线上、线下的连接

比如某地的消费者在京东线上购买产品后，下次线上购物时，就会推荐消费附近的京东便利店，别看这一小小的动作，在某种程度上是给你的个人店铺引流。

可能有人说这个功能很鸡肋，但我不这么觉得，觉得鸡肋的原因一般问题都是出现在地区、选址、个人运营方面。

与 “ 京东便利店 ” 相对等的还有一个叫 “ 天猫小店 ” ，这两家的加盟模式都是大同小异。

区别在保证金还有规定进货比例上，天猫小店的保证金是10000元，进货比例是30%，其他基本都是一模子刻出来的。

如何选择，那就看个人的倾向，但是就 “ 便利店项目 ” 上，我有2个建议。

第一：

如果选择便利店创业，千万不要自己坐在里面，特别是对于20出头的年轻人，太浪费青春了，一坐就是一整天，当了老板却又变成了员工，创业的目的是更好地发挥资源，而不是呆在店里变相混吃等死，不然可能这么一坐就是一辈子。

两个方法：1、请人或者家人帮忙。2、成立无人销售。

现在京东便利直营店也已经开始实行 “ 无人销售 ” ，只要增设一台自助机就行，不放心的话就在店内多增设几个监控器，小偷小摸跑不掉，不过装修方面要下点功夫，年轻人是消费主力，也是为了迎合他们的口味，店铺可以小点在20平米左右也无所谓。

把时间多留给自己，继续发展其他方面，不要傻傻地坐着了。

第二：

便利店营收的高低，最重要的还是选址，有的日营业额只有1000~2000元，有的可以达到上万，正常30~40平米的便利店，一个月的流水都会至少保持在8万~12万，如果达不到，你就要好好想想了，不要因为所谓的品牌门头就随意选址，它本质上还是便利店，便利店跟其他行业不一样，别的是扎堆，越多同行越好，便利店是越少越好。

在盈利方面值得注意的是，烟酒等等一些低利润产品在日常销售的占比，便利店的利润主要来源于零食、饮料等等，而不是烟酒。烟酒的毛利大体都在10%~15%之间，而零食、饮料的毛利是在45%~55%之间，甚至更高。

如果你日营业保持在3000左右，那这两者的销量比例对你的利润有着非常大的影响，自己算一下就一清二楚了。

为什么有的便利店看起来生意很好，但是赚不到钱，就是因为消费者在产品上的选择，烟酒只不过是一种引流产品，这就关系到你的选址、运营、产品的种类、店内货物的摆放位置。

开便利店也是有学问的。

如果你觉得上述两种加盟显得LOW、不够高端，现在我就讲讲 “ 7 — 11 ”，等等一些相对高端的便利店，如果没兴趣可以跳过，直接查看便利店的新兴模式。

7—11的加盟分为A、B、C、D、V五种类型，但大部分的地区只开放A、D两种。

A：投资管理型

需要个人全额投资，法人、管理运营也都是个人完成，711方面给出的加盟费价格是43.2万元。如果是在北、上、广、深等一线大城市，费用要在80~100万区间，加上其他装修、设备成本大概估计总投入要在90~150万。

他不收管理费，但是每个月的毛利他要抽走38%，你每天的流水都是要经过711公司，所以他有精确的数据，然后结算完成后再给你定期结算，比如一个月一次结算一次，某个月的毛利是10万，他就要抽走3.8万，看清楚是毛利，不是净利。

D：委托管理型

他把现成已经开好的门店委托给你，但是这家店的所有权是711的，你只有经营权，不过费用要便宜很多，只要32.2万元，其他费用都由711承担。

门面月营收分配是这样的：

• 月利润小于4万，711抽52%
• 月利润在4~10万，711抽68%
• 月利润在10~22万，711抽78%

反正就是一句话，赚得越多，他就抽得越多。

你可以理解为，你花了30多万给自己买了一份高薪工作。

而像相同档次的 “ 罗森 ” 、“ 全家 ” 等模式也大同小异，大概知道一下就好，主要还是费用上的差异。

最后，这是我觉得这篇文章最有看头的内容，“ 便利店新模式 ” ：临期食品专卖

什么叫 “ 临期食品 " ？

就是临近保质期而又没有过保质期的产品。

怎么判定？

按照相关标准来界定的时间为：

• 保质期1年，临期为到达保质期的前45天。
• 保质期1个月，临期为到达保质期的前5天。
• 保质期半个月，临期为到达保质期的前1~4天。

为什么会说 “ 临期食品 ” 的项目是新的、好的模式？

其实在关于临期食品的概念不是刚刚才出现，大家在各大大型商超角落都可以看到临期食品的存在，比如蔬菜、水果、生鲜、等等都是低价促销。

但是这种新模式选择的是更为稳定的 “ 品牌酒水 ” 、 “ 品牌饮料 ” 、 “ 品牌零食 ” 等等品类。

新期与临期最大的区别在于，质量有保证但是价格只有原本的20%~50%，成本就更不用讲了，有没有需求？肯定有！而要做的就是整合稳定的临期食品货源以及渠道。

如果开一家 “ 临期食品专卖便利店 ” 相比传统便利店是不是更有竞争力？是不是更有辨识度？绝对是一个稀缺的存在。

这就相当于便利店界中的 “ 奥特莱斯 ” ，卖的是折扣价正品。

一箱15.9元的安慕希见过吗？

一瓶5.6元的星巴克瓶装咖啡见过吗？

100元钱可以买3大袋的品牌零食见过吗？

其实已经有专门的门店成立了，这家店叫 “ 好特卖 ” 。

好特卖（HotMaxx）在上海已开近50家连锁店，家家生意火爆，也从侧面看出当前大部分人的生活水平以及对折扣商品的巨大需求。

花更少的钱，买更好的商品，是这类群体的愿意，也是临期食品专卖店成立的初衷。

而现在资源还是处于零散阶段，大部分城市还未普及，对于我们普通人来说入场的门槛也是非常低，就算你手头只有5000元也可以做。

目前 “ 临期食品 ” 正在崛起，不过具有时效性，要想长期持续，就必须去寻找稳定可持续供应的货源。

敢踏出第一步就等于成功了一半，过了这村就没这店了。

我是@UJ观点，看过点赞，腰缠万贯。

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利店行业仍在快速发展，但加盟便利店已不再是个好生意

文｜特约撰稿人 胡苗

编辑｜余乐

济南的711便利店加盟店主陈云（化名）被架在了“火架”上。她面临着两个选择：继续开店不但没有利润，每个月还都要小赔上一笔；可是如果关店，签约时交的20万元保证金就拿不回来了。

她选择了熬，熬到五年期满，拿回保证金，一天也不多开。

相比之下，小罗（化名）的前老板就十分果断了。他在发现同一条街道上新开了两家便利店后，立刻关停了自己在那条街上的罗森。20岁的小罗也就此迎来了自己人生中的第一次失业。

在过去几年中，在资本的加持下，中国的便利店行业迎来了快速的膨胀。 据CCFA（中国连锁经营协会）与毕马威共同发布的《2023年中国便利店发展报告》，中国便利店总店数从2019年的13.2万家增长到了2022年的30万家。

行业仍在快速发展，但个体加盟商的生意并不好做。在竞争加剧的情况下，无论是平均单店销售额，还是平均单店覆盖的人口，都有一定幅度的下降。

不仅如此，来势汹汹的各种折扣店也给商品售价较高的便利店上了一课。杭州便利店主王慧（化名）表示，一瓶农夫山泉矿泉水，她的店里卖2元，折扣店售价为1.1元，旁边的超市原本卖1.5元，后来也降价到了1.3元。原本应该不愁卖的商品逐渐开始滞销。

亏损的风险在加剧。越来越多的加盟商在社交网络上表示，便利店已经不是一门好的生意。

只是，想要逃离这个行业，也不那么容易。

便利店大跃进

2017年4月的合肥街头，到处都是正在施工的工地。一座座写字楼、居民楼拔地而起，构建起了未来的城市森林。

宽窄创投的创始人潘金菊正和团队在合肥考察一个创业团队，这个团队打算创立一家便利店品牌。

“我们心里是发怵的，合肥当时的（便利店）第一名还只有50多家店，我们有点担心这个市场起不来。”潘金菊告诉我们。

这个城市蓬勃的发展，给了她最终拍板的底气，“我觉得便利店的核心增长点，是来自于城市化进程中商务区、社区的发展，便利店对它们的覆盖。”他们选择了投资。

这个团队在那一年的5月，成立了一家便利店品牌——邻几。到2023年2月，邻几的门店已经超过1000家，成为了安徽本土最大便利店连锁企业之一。

图图片来源：小红书博主

不仅是潘金菊看到了便利店在中国市场上成长的潜力，无数的资本也在蜂拥而至。

从2016年开始，便利店行业几年间涌入了近百亿资本，红杉、君联、愉悦、IDG、华兴等众多投资机构纷纷入场，投向猩便利、好邻居、Today、中商便利、见福等多家便利店品牌。其中最亮眼的无疑是便利蜂。2020年，便利蜂曾向外宣布，其过去几年累计募集资金达到了15亿美元。

不仅是邻几，在许多省、地区，都出现了区域性的龙头便利店品牌。如在江浙地区十分强势的十足，山西的唐久，四川的红旗……CCFA统计，在2022年，国内共有31家便利店企业跻身“千店俱乐部”。

行业的竞争正在快速加剧。除了资本加持的新品牌，老牌便利店们也纷纷以加盟的形式，开启了跨区域抢市场之旅。

陈云就是711便利店进入济南市场时，首批下场开店的加盟商。

那时的711大力布局全国市场，2019年至2020年期间，在郑州、福州、西安、武汉等城市纷纷落下首店，又在2021年4月落户济南。当时的计划是两年内在济南地区开设100家店铺，并逐步向周边地区展开布局。

决定加盟前，陈云考察了711在山东其他城市的表现。有新闻报道称，2020年12月25日，711在烟台的首批三家门店开业，开业当天业绩合计92万多元，单店最高达到75万元，创下711全球单店销售额历史新高。

2021年4月，711在济南的首店开业时，也创下了34万元的营业额。彼时，那家门店的门口排起了长长的队伍，市民们都想看看这家日系便利店有什么特殊之处。

陈云也问过一些从业者和711运营方，得到的信息是：每个月利润有5万元左右，最多半年就能回本。

这让陈云一下子动了心。她在济南一个写字楼商圈找好了铺面，总共花了60万元，在2021年8月，开了自己的第一家711便利店。

不仅是711，罗森也在以多种加盟模式组合的方式，大刀阔斧的扩张。中国连锁经营协会公示的《2022年中国便利店TOP100》榜单显示，2022年罗森中国以5641家门店位列第五，居外资便利店之首。而在2017年时，其在中国的门店数量还不足1000家。这意味着，五年之间，罗森的门店数量净增达4600多家。

据小罗介绍，他的前老板原本是一名罗森的店员，通过“直营转委托”的形式，成为了一家门店的店长。而后又一步步做大，到2022年时已经拥有了四家罗森加盟便利店。

水涨船高，当时的便利店员工普遍也过得不错。

小罗最开始只是一个普通的店员，负责打扫卫生和零食区的商品更换，后来又负责收银。在那一年，小罗的老板新开了两家店，小罗又被提拔到了一家新门店做店长。从普通员工到店长，小罗只用了八个月，底薪加提成，月收入也能达到万元以上，这对一个不到20岁的小伙子来说，算是一笔不低的收入了。

越来越难做的生意

门店开了起来，陈云才逐渐发现，便利店并不是一个容易做的生意。

陈云开在写字楼的便利店，如果不在疫情期间，每天平均营业额大致在4000元左右，一个月下来在12万元出头。所有营业额都归到711的总账户中，每个月从中进行结算，对利润进行分成。

在加盟时，陈云得知的信息是：扣掉员工工资、水电、房租等成本，自己能够分到利润的25%，估算下来大致在10000元左右。

但是，实际的支出超出了预期，其原因一方面是人员工资超预算，另一方面是则是货物的折损。

在人工上，由于711要求24小时营业，夜间必须安排员工守店，但晚间的写字楼附近几乎没有人流量。“一个夜班人员一个月工资在7000块左右，但他基本不产生任何工作量。”陈云说。

折损指的则是商品过期、破损产生的成本，这些都需要由加盟商自己承担。

日系便利店长期摸索出来的一套经验表明，货架货物丰富度、饱满度更高，更能让消费者产生购买的欲望。最能够让人产生饥饿感的面包要摆满靠近门口的货架，以此引诱消费者进店。但是，卖不完的面包第二天就过期了，这部分的损耗只能由店主承担。

“一款面包我店里一天只能卖10个，但他们会要求我订15个。”陈云说。

上海全家加盟商景瑜（化名）同样透露，全家也要求加盟商在一些短保产品上追加订购量，“每天的订购量会是我销售额的130%。”

在陈云的店里，每个月都有货值5000元—6000元的过期产品损耗。景瑜同样如此，他给自己的店长定下了一个KPI：损耗不能超过7000元。他认为，只要是在7000元以内，他就还能够承受。

一个月算下来，陈云不仅赚不到钱，每个月还要亏5000元-7000元。这与她开店之前所听说的“一个月5万元利润”完全不符合。

景瑜的店收益还不错，这和他的店开在医院附近有很大关系。这所医院附近一公里范围内只有这一家便利店。这也是景瑜这家店的日销售额能达到3万元的原因之一。景瑜估算，他一年就能够收回100万的开店成本。

他也直言，如果是街边店、社区店，以及写字楼商圈店，会面临很大的压力。大家最怕的，就是周围有新的便利店出现。

但是，便利店主们担心的事情正在不可避免地发生。《2023年中国便利店发展报告》显示，在2019年至2022年之间，中国的便利店门店数量从13.2万家增长至30万家，平均单店日营收则从5297元下滑到了4794元。

图片来源：《2022年中国便利店发展报告》

在渗透率上，2022年中国大陆的单店覆盖人口率为4751人/店，相比美国、英国、韩国、日本等成熟市场仍有较大的差距。但相比2021年的7033人/店，已经有了大幅度的提升。

图片来源：《2022年中国便利店发展报告》

在这个趋势下，便利店加盟商的回报周期正在变得越来越长，一些位置不佳，经营不善的便利店，亏损风险也在加剧。

越来越激烈的竞争

成为店长仅一年，小罗就迎来了人生中的第一次失业。

在2021年时，小罗负责门店的日销售额最高达到过2万元，平均下来每天也有1.3万元。但是，到了2022年，这家店的销售额骤降，很多时候不到6000元。“达不到6000元就是亏损的。”小罗说。

这一方面是疫情导致的，另一方面也是因为竞争的加剧。店面所在的街道一公里左右的范围里，一年之间就多了两家便利店。

小罗的老板先是选择了裁员，在很长一段时间中，小罗的门店只有他一个正式员工，以及一到两名实习生。小罗的工作量骤然变大，但收入却比2021年缩减了不少。

到了2022年6月，小罗的老板判断这家门店的业绩回到2021年的可能性不大，便选择了关店。三个月后，小罗转型成为了一名驾校教练。

潘金菊观察到，从2022年开始，许多区域性便利店龙头品牌，在本土已经没有扩店空间后，就开始了跨区竞争。

起家于温州的十足，已经将网络铺满了整个华东地区；太原的唐久跨到了郑州；邻几也去到了福建……潘金菊认为，这个趋势在未来还会越来越激烈。

但是另一方面，跨区域对便利店企业来说并不容易，这意味着要重新搭建团队、做市场，与本土的便利店品牌竞争，去适应当地的环境。点位对便利店至关重要，而城市的商圈、社区是有限的，这就使得便利店行业竞争中的先发优势愈发明显。

据陈云介绍，711进入济南市场时，济南已经有本土品牌橙子便利，以及当时风头正盛的便利蜂。

711和本土便利店相比并没有很多优势。这主要体现在产品上。陈云对比过自己店里与其他便利店相同的产品，发现711的定价明显更贵。在一些自营的产品上，711所生产的三明治、饭团在济南的接受度也并不是很高。济南市本土还是更喜欢吃热食，包括面、水饺等，而711并没有这些特色化的产品。

2022年8月，那家开业时营业额达到34万元的711首店被济南当地媒体爆出已经人去楼空。便利蜂也关闭了在济南的多家门店。

家住杭州的王慧加盟的也是一家跨区域便利店品牌——利购联华。公开信息显示，利购联华的运营方为南京宇泽企业管理有限公司， 2021年也曾出现在一级市场上，拿到了君兴资本出资的6000万A轮融资。

王慧夫妻被日系便利店动辄60万以上的加盟费拦在了门外。而利购联华开店总成本只需25万元，这让两人十分心动。

但王慧没想到的是，从签下加盟协议那一刻起，他们就陷入了与这家企业不断掰扯的困局之中：

“他们选的门店地址，附近一千米内，就有两家同一品牌的便利店。”王慧说。在加盟前，企业承诺协助办“烟酒证”，但最后因为门店面积少了1.5平米而拿不到证，全程并没有专业的人员提醒和协助。

更让王慧生气的是，品牌方报价1.8万元的冰箱、收音机，市场价实际上只需要6000块。她抱着孩子与项目经理吵了一个星期，才被允许自己购置设备。

开业后，品牌给的进货价竟然比市面上的批发价平均高出5毛钱，配的货物中还有大量卖不出去的糖果。加盟时企业承诺的“包售后”“允许退换货”，这时也统统失了效。王慧和企业方面又掰扯了两个星期，才被允许退掉很少一部分的货物。

对于这家店，王慧算过，每天营业额需要1200元才能够保本，但营业以来，最好的一天也只有800元，最差的一天只有几十块钱。

进退两难

促使王慧最后下定决心退出的，是隔壁新开的零售折扣店。从市场来看，她的店商品售价平均比折扣店高出五角钱，自然没法跟对方竞争。

“今年的市场全乱了。”她感叹道。

9月初，她在社交平台上挂出了店铺转让的消息。她保守算了一下，从5月接触这家便利店品牌，快速开店，再到如今，她至少要损失10万元。

店铺转让也不是一件容易的事情，因为想转让的店主太多了。王慧加入了一个杭州超市、便利店的老板群，每天都有人在发门店转让的信息，价格并不高，但成功的却没有几个。

不仅是她，陈云也陷入了想关店却关不成的困境。她在签约时缴纳了20万的保证金。合同规定，如果没有经营满五年，这笔保证金就拿不回来。

她也想过转让，在济南的711便利店加盟商群里，同样也有其他店主发布转让门店的信息。她看到了一位今年3月开店的店主寻求了好几个月的门店转让，一直没能转出去，最后选择了关店，亏掉了50多万。她也不再对转让这个事情抱有期待。

陈云也反思过，是否是因为自己的店铺位置不佳，毕竟决定一家便利店生存状态的关键因素是位置。她与711在济南的代理商协商，想要将店面搬迁，得到了允许。随后，她找了一个社区型的店铺进行装修，然而在新店装修完成后，她又接到了通知，称老店铺不能关店。

这让陈云进退两难，无奈之下，只能两家店一起开。好在第二家店开在社区附近，位置比第一家店好，人流量更大。经营下来，还有一些利润空间。

目前，陈云将写字楼的门店以半委托、半转让的形式交给了一位合伙人负责，自己则负责新店。她现在的计划是熬过五年，拿回押金，“我真的是一天都不想干了。”

不仅是加盟商想要退出，面对行业越来越激烈的竞争，许多创业者、便利店老板也在思考退出的可能性。行业人士透露，在今年，越来越多的便利店企业老板，对外透露出了想要售卖资产，退出便利店行业的打算。

便利店行业的整合，已经在悄然进行，这也让她看到了新的机会。在近期，她产生了成立一支并购基金收购优质便利店品牌的想法。

“便利店是一个规模的生意，区域里的便利店前一两名，只要它的有效门店在400家以上，就可以往上游去做定制产品。”潘金菊表示。这也给了它们发力鲜食提供了基础，“鲜食的毛利空间基本在40%以上，是最赚钱的。”

通过规模优势，许多便利店企业能够获得很高的毛利率，同时，便利店也成为了一个整合上下游供应链的很好切入口。

对资本而言，便利店依然是一个“好”生意，是一个稳定而强势的渠道，也是一个整合上下游产业链的机会。但是，这与个体加盟商并无关系，他们在意的是每日的营业额，每个月真正到手的利润。

陈云很多时间都泡在了便利店里，她总是神情紧张地巡视着，提防员工偷东西。这种情况已经发生过好几次。她将其归咎于711方面缺乏对员工培训，以至于加剧了加盟商的压力。

景瑜则被全家要求的“换台账”折磨得不行。所谓的换台账即给商品更换货架位置，在全家的要求中，门店需要半个月一小换，一个月一大换，一季度更是要全场换。每个位置都要根据全家的要求卡好，不然就会被减分。

但是，景瑜对这门生意依然充满了干劲，他的目标是将日营业额做到4万元。

个体无法左右总是在变化的行业和环境，但时代也不缺幸运儿。只是王慧、陈云、小罗，并不是那个被便利店选中的幸运儿。

快消品讯）近日，中国连锁经营协会发布了“2022中国餐饮加盟品牌TOP100”（下称餐饮加盟100强），榜单覆盖了风味小吃、快餐、正餐、休闲饮品、火锅烧烤、面包甜品六大餐饮品类。

《快消品》从榜单中了解到，位列前十的品牌有：茶百道、德克士、蜜雪冰城、ARTEASG、永和大王、书亦烧仙草、杨国福麻辣烫、古茗、阿水大杯茶、正新鸡排。

1、2021订单量稳定恢复中，连锁化率头尾增速最快

据美团数据显示，中国餐饮行业线上订单量继 2020 年的 V 型反弹之后，在 2021 年持续保持稳定的恢复性增长。线上餐饮表现出了更强的恢复速度，餐饮行业数字化进一步提升了整体行业的效率和效益。

从2019年到2021年三年期间，中国餐饮市场的连锁化率从13%增长到了18%，其中连锁门店涨幅最高的分别是3-10家店的23.0%、11-100家店的16.8%和5001-10000家店的16.0%，由此可以看出，中国餐饮市场的连锁化还在加速中。

从不同区域连锁门店的增速来看，呈现两头活跃的趋势，头部品牌的增速仍然在提速，处于尾部的小规模品牌也在开始陆续出现，而处于1001-5000家店这一中部区域的比例却在下降，降幅2.3%。

2、在疫情下，小店模式尽显优势

不仅是受到疫情影响下，消费者的消费观念和习惯发生了改变，更倾向于卫生和有安全保障的连锁品牌，而且连锁企业彰显出更为强大的抗风险能力。王洪涛先生表示，连锁加盟模式不仅拥有开店速度快，投资分散和规模效应这些优势以外，还能发挥主观能动性。靠着这一优势，2022餐饮加盟100强中有42%的企业能连续三年上榜，头部企业更是可以凭借自己成熟的经营和运营模式，依靠着数字化管理升级，推动着中国连锁化和品牌化的进一步升级。

从数据上来看，大多数投资者更倾向于在10-50万之间的单店初始投资区间进行投资，并且10-50万的单店投资额较2021年上涨47.6%，增速最高。根据白皮书显示，小店成为很多头部连锁品牌的转型方向。

3、小吃小喝领跑万元连锁

美团数据显示，在 2019年至2021年各品类连锁化率走势中，位列前三的品类为饮品店、面包甜点、国际美食，各大品类连锁化率连续走高。

作为性价比较高的小吃小喝正在逐渐成为流行趋势。根据白皮书显示，在2021年连锁门店品类分布中，小吃快餐门店的占比达到了51.7%位居第一，第二名的茶饮门店占比超过14%。

而茶饮品牌连续三年位居高位，其中茶百道、蜜雪冰城、书亦烧仙草、古茗、阿水大杯茶进入榜单前十。截止2021年，该品类连锁已经突破40%。从数据上看，2021 年饮品门店数占比最多的区间为 101-500 家规模区间内，占比达 25%；其次是 11-100 家和 1001-5000 家规模区间内，占比均为 20%。从变化趋势来看，茶饮类5000至万店规模的连锁加盟门店数占比由3.8%增长到12.9%；除此外，3-10 家和 11-100 家规模区间的品牌门店数占比呈现上涨趋势，小规模品牌逐步开始追赶市场的发展。

4、0.1分的提升等于50万的收入，数字化是关键

近期，众多餐饮企业接入了数字化全流程，包括预定、点餐、结账、评价和会员等流程。在数字化管理上，餐饮企业也覆盖了包括食材采购、客户管理、口碑管理等环节。

（以下是“2022中国餐饮加盟品牌TOP100”具体榜单）

资料来源： 中国连锁经营协会