齐大圣论道线下互联网】[咖啡]
早安，在鸟鸣秋清扬的乡间问候各位[抱拳]
餐饮行业市场扩张大致有两种方式，要么直营，自己投入资金人力物力开直营连锁店铺，要么开放加盟，加盟商投入资金人力物力，品牌方投入品牌和Now how，开设加盟连锁店铺。
前一种直营连锁，企业资金压力大，管理半径较大，不过比较容易保持连锁体系的标准化。后一种加盟连锁，资金压力较小，管理半径很小，不过连锁店铺的标准化方面就会差很多。
在酒店行业比较流行的那种品牌管理公司模式，就是品牌管理公司提供品牌和管理体系，出部分资金，物业业主出房产和部分资金，共同合作开设品牌连锁酒店，收益分账。比如我们耳熟能详的酒店品牌希尔顿万豪香格里拉啥的，都是这种酒店管理公司模式。这样的扩张模式，品牌方资金压力较小，连锁体系保持较强的一致性和标准化，是一种比较衡平的扩张模式。
按道理，餐饮行业也是可以照此办理的。品牌方提供品牌、餐饮独门秘笈和管理团队，物业业主提供房产，双方再合作提供流动资金，就可以快速开出连锁店铺，实现较低成本的扩张。
不知道为什么没有哪个餐饮品牌如此操作，如有哪位了解，请在评论区指教。
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<>年来餐饮市场火爆，作为餐饮管理的主管自然也会面临越来越多的任务和挑战。餐饮业门槛低收入高，每年都有着许许多多的创业者想要加入这个行业，给这个带来收益的同时，也给这个行业的工作人员带来了许多的挑战。作...
近年来餐饮市场火热，作为餐饮管理的主管自然也会面临越来越多的任务和挑战。餐饮业门槛低收入高，每年都有着许许多多的创业者想要加入这个行业，给这个带来收益的同时，也给这个行业的工作人员带来了许多的挑战。作为餐饮管理的主管，任务更是多了不少，那餐饮管理主管本身有哪些职责呢？接下来这篇文章将详细分析餐饮管理主管的职责有哪些。
一、按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务
< class="pgc-img">其实不管是什么职业，都应当认真的做到这一点。按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务，作为一个工作人员，势必会有 给你安排任务，除非你做到了高层，既然有任务，就应当用心的去做，完成好上级交代的每一项工作，都是一个合格的公司职员该做的事情，身为主管，更是应当以身作则。
二、负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作
作为餐饮管理的主管，自身肩负着属于这个职业的一些特殊的任务，就好比负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作，作为餐饮管理的主管，管好店里的每一个人就是餐饮管理的主管的工作，细化到员工的仪容仪表，考勤纪律工作，每一项都要做到细致入微，认真负责。
三、负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作，合理拟定周期卫生计划
除了店内的员工，店内的干净整洁也需要交给餐饮管理主管，只不过不是去清理，而是负责检查，说到底还是管人，除了管理和检查，餐饮管理主管还需要制定合理的周期卫生计划，既然制定了计划，就要交到手底下的员工去认真的完成，餐饮管理主管负责在员工完成这些计划的同时仔细的检查。
四、坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务过程中的问题，妥善处理客人纠纷
餐饮管理主管主要还是负责指挥，检查等工作，不需要太多的动手，但是在检查和指挥的时候要做到严格仔细。一旦发现问题，需要及时的处理和改正。餐饮业经常出现的一个问题，除了食品安全和卫生自然就是员工和顾客之间的矛盾，有些顾客要求比较高，一旦发现不满意的地方，就会大发雷霆，这时候，餐饮管理的主管就要发挥他的作用，妥善的处理客人纠纷，除了员工和顾客的纠纷，还有顾客与顾客之间的纠纷，这些都要交给餐饮管理主管。
五、热情接待新老顾客，态度谦和，及时满足客人各种合理的要求
餐饮管理的主管作为店里的一名员工，自然也是要秉持“顾客就是上帝”的宗旨，热情的接待顾客，态度谦和，有句话说的好，店里面员工的素质就是这家餐厅的素质，员工的态度好不好直接决定着顾客、消费者对这家餐厅的印象，顾客是否继续会再光顾这家店，一部分原因也是依据店内的环境，员工的态度，所以餐饮管理主管要以身作则，做好表率。
看完这篇文章，想必各位对餐饮管理主管有哪些职责，心中都有了一个大概吧，餐饮管理主管在某些方面直接代表了这家店的形象，所以餐饮管理主管还是要以身作则，做好表率，认真的完成自己的职责。
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「 主讲嘉宾 」
【3+2金牌服务系统】创始人、【582出品管控系统】创始人、【3A现场管理系统】创始人、【568高效执行系统】创始人、【3348点菜系统】创始人，【1311感动宴会系统】创始人，【餐饮九大智慧系统】创始人，他为餐饮企业解决难题，用自己的经验和能力推动的中国餐饮行业的繁荣发展，吴正国老师授课四大原则：简单、落地、新颖、实用，被行业老板誉为“更实用、更有效、更接地气的落地老师”。
