近，另一类消费者成为后起之秀。兰州牛肉面碗收到多方资本的橄榄枝。今年4月，陈向贵获得源码资本投资。目前正在寻求新一轮融资，估值10亿元。今年5月，马继勇获得挑战者资本、先锋资本、凯辉资本、高榕资本和红杉资本的天使投资。其中，红杉资本提交了投资意向书，估值超过10亿元人民币。与此同时，成立于2020年10月、目前仅有6家门店的张拉拉获得了顺为资本、金沙江创投的股权融资。目前正计划进行新一轮融资，金额为6000万（约合人民币3.9亿元）。
今年以来，上述3家兰州牛肉拉面店已成为京城的“热糕点”。看过咖啡植物的蓝海和新茶饮料的热浪后，兰州牛肉面这个看起来不那么“性感”的传统企业的价值和味道值得探索。
#餐饮业走在前列
兰州拉面连锁品牌的走红，其实是当今餐饮快速发展的一个缩影。给传统餐饮业“委以重任”的省会城市推动者不是别人，正是红杉、先锋、高榕、开辉等，这些在移动互联网发展中留下浓墨重彩的顶级省会城市。就连初创餐饮品牌的核心团队也包含有互联网背景的高管。创投精英不仅关注兰州拉面，还关注沙县小吃、清蒸鸡、麻辣火锅等民族美食。
这主要是因为线上投资的最佳时期已经过去，投资机构将目光转向线下。大约几年前，互联网行业曾传出网络流量达到顶峰、电商介入的传言。事实上，不仅是电商，整个移动互联网行业都面临着类似的困境。 2020年，我国智能手机存量用户规模接近8亿，线上消费场景流量枯竭。各种“一键换机”功能也让普通人失去了进一步探索App Store的动力。
再加上“上市就巅峰”、“上市就解体”的互联网独角兽，跟踪者们逐渐失去了高度想象力的欣赏能力。一些在上市前踩刹车的互联网公司，或多或少也是出于这样的考虑。毕竟，除非万不得已，没有人愿意流血公开。与此同时，线上线下的消费竞争也在加剧。京东全面布局线下实体店；拼多多、美团花钱买社区群；永辉超市已开始部署仓库...
“神明之战”的本质是线上参与与线下接触、线下参与“下沉”，最终让后起之秀望而却步。总结以上现象，其实还有一个更直接的解释——投资者资金充足，需要投资，但互联网上的巨大机会较少。他们只能在大品类中寻找垂直机会，消费是一个不错的选择。因此，成立不到两年，马继勇兰州牛肉拉面就遭到挑战者资本、先锋资本、凯辉资本、高榕资本、红杉资本等知名投资机构的抢注。夸父炸串在 3 个月内筹集了 2200 万。 1亿，麻辣烫小满椒品牌完成数千万元A轮融资。
其次，搜狐美食从研究报告中发现，2020年，我国餐厅连锁率仅为10%，而美国高达54%，日本高达50%。尤其是快餐品类，日本和美国的连锁率均高于55%，而我国则不足8%。兰州拉面等休闲快餐品类未来将有五倍以上的发展空间。
某餐饮连锁品牌机构投资者赵丽丽表示，近年来，中国餐饮市场规模从2014年的2.9万亿元稳步增长至2019年的4.67万亿元。但没有品牌”，品牌机会更容易出现。此外，连锁餐饮行业具有市场需求量大、消费频率高、容易扩张、数量大可以形成壁垒优势、现金流稳定、资金回报快等特点。这些因素都成为投资机构选择该行业的原因。
#兰州拉面脱颖而出
农民工备食——兰州拉面、沙县小吃、蒸鸡米饭，谁能称霸中式快餐界？这取决于你如何比较。
要说谁的肉最多，鸡肉炖饭绝对是王者。它有八大菜系之首的鲁菜深厚的历史支撑。它在2013年左右才从Qil问世，但很快就给长期沉浸在碳水化合物主食中的人们带来了“持久”的吃肉体验。
或者，如果你想比谁的招数最多，那当然是沙县小吃了。诚实的商店都会在签名上写明成分。只有沙县的聪明人，才把蒸饺、面条、扁食、一大架米饭、神秘的药食随意组合起来称为“小吃”。
兰州拉面也与前两者略有不同。他喜欢谈论文化。当你走进兰州一家“正宗”拉面店时，你或许能在一张巨大的壁纸上看到它的历史背景——它来自河南。清朝时期，到国子监读书的东乡族马六七，从“怀庆圣食”陈维敬那里学到了河南特色牛肉面的秘方，回到兰州开始创业。创业并创立了“马家叔叔牛肉面”品牌。清代学术大师张恕曾到兰州应征，题诗云：“拉面香，独马家业。很难再回去吃美味的食物了。遥望家乡日出读经黄昏白塔空我们烧香自叹只盼牛肉面。“进入20世纪，经过多代人的传承和改进，兰州牛肉面终于在马包子、马杰三手中制定了‘一清、二白、三红、四绿、五黄’的行业标准，正所谓“闻香下车，知味道停车。”当他们打工的面店好的时候，可以“半天装2500碗汤”。牛肉面的制作方法当时也被详细记录下来，造就了今天全国统一稳定的味道。
《舌尖上的中国》拍摄兰州拉面时，还专门呈现了“一净、二白、三红、四绿、五黄”，进一步丰富了人们对这碗拉面的想象。
网络时代，搜狐美食发现兰州拉面很快就掌握了红色密码——它成了一个梗。例如，当人们描述兰州市奇特的地形时，人们说它像一根拉面那么长。例如，一位著名悬疑小说作家在描述人们哭泣时写道：“泪如兰州拉面般滚滚”。比如，小当家用一碗兰州拉面诠释了韩信的《国师无双》。普通的兰州拉面往往没有几片牛肉，这也是一碗拉面最让人难忘的部分。全国网友纷纷化身“牛肉警察”，时刻细心监控哪家面馆延续了“一牛三代”的谦虚美德；哪家面馆采用高科技牛肉光加工，让每一块肉都变得细细的。像蝉的翅膀；哪个面馆厨师的功夫还没有掌握到拿起刀子、放下刀子就感觉自己身处迪拜的地步。不仅可以在街上吃，还可以在各种嘲讽之间灵活移动。兰州拉面逐渐积累了大量的全国认可度。
在此基础上，新兰州拉面一致选择了“消费升级”。与过去多开在街头的“小店面”不同，马继勇、陈香桂、张拉拉等新品牌店现在开在百货公司、商场或写字楼附近。从店面设计来看，都是简约时尚。风格上也会加入一些国潮元素，塑造网红餐厅的形象。大多数商店都提供美味的餐具、扫码订购和免费的面条补充。
“马继庸门”以“复兴甘肃兰州正宗味道”为口号，提供的菜品有牛肉面、小吃、烧烤、饮品等。从食材上来说，“马继庸门”有毛细、二喜、韭菜叶等8种不同的面，牛骨汤、筋肉、辣椒的面碗与7元面的兰州牛肉碗不同。搜狐旅游测算，“马继庸门”人均消费约为30-40元。
得益于兰州分店的升级，门店的利润更加客观。作为中式快餐，流水线制作的兰州拉面通常5分钟就能上桌。消费者吃完一碗面条的时间不超过20分钟。用餐时间基本都是午餐和晚餐，这意味着翻台??率会很高。统计显示，马继勇、陈向贵、张拉拉三人的店铺每月营业额可达到50万-60万元，每平方米效率高达5000元。于是，有文化、有风格、有包装的新兰州拉面，乘着餐饮业的东风，走进了省会城市的世界。
虽然目前资本在争夺兰州拉面，但从目前资本流动的细分领域来看，烧烤店和兰州拉面的客单价都不尽如人意。过去类似的教训数不胜数。各种耳熟能详、备受推崇的品牌，明星们追捧的网红煎饼，年入近亿元却突然夭折的吃糖糖，品牌价值不断被仿冒店蚕食的杨明宇炖鸡……话题不绝于耳。 。我们还可以列出很多被重新包装、变质的经典餐饮品牌。就在几年前，互联网人对餐饮进行了“瘦身攻势”，掀起了餐饮连锁热潮，建立了皇太极、西师傅、伏牛堂等品牌连锁。它们曾经一度受到资本的追捧，但它们的进一步发展似乎永无止境。满意的。
曾有业内人士告诉搜狐美食，说到餐饮，最好的办法就是开几家店。您可以自己控制所有人员、原材料和地点选择。一旦达到规模，启动连锁，就必须给行业最难的标准化。制定标准本身就是一项艰巨的任务。即使是兰州拉面、麻辣烫等简单品类的餐饮项目，一旦成为品牌或连锁，仍然逃不开供应链、店面、人员、品控等“老大难”问题。更少的SKU和简单的制造工艺只能在一定程度上缓解这些问题，但并不能根治问题。
此外，麻辣烫、拉面等品类也难以形成品牌效应。对于消费者来说，选择拉面、麻辣烫或其他零食更多的是亲近感或即兴发挥。哪个牌子的“拉面”对于消费者来说并不重要。
因此，搜狐美食认为，主桌上的一碗拉面能否真正好吃还很难说。
近，另一类消费者成为后起之秀。兰州牛肉面碗收到多方资本的橄榄枝。今年4月，陈向贵获得源码资本投资。目前正在寻求新一轮融资，估值10亿元。今年5月，马继勇获得挑战者资本、先锋资本、凯辉资本、高榕资本和红杉资本的天使投资。其中，红杉资本提交了投资意向书，估值超过10亿元人民币。与此同时，成立于2020年10月、目前仅有6家门店的张拉拉获得了顺为资本、金沙江创投的股权融资。目前正计划进行新一轮融资，金额为6000万（约合人民币3.9亿元）。
今年以来，上述3家兰州牛肉拉面店已成为京城的“热糕点”。看过咖啡植物的蓝海和新茶饮料的热浪后，兰州牛肉面这个看起来不那么“性感”的传统企业的价值和味道值得探索。
#餐饮业走在前列
兰州拉面连锁品牌的走红，其实是当今餐饮快速发展的一个缩影。给传统餐饮业“委以重任”的省会城市推动者不是别人，正是红杉、先锋、高榕、开辉等，这些在移动互联网发展中留下浓墨重彩的顶级省会城市。就连初创餐饮品牌的核心团队也包含有互联网背景的高管。创投精英不仅关注兰州拉面，还关注沙县小吃、清蒸鸡、麻辣火锅等民族美食。
这主要是因为线上投资的最佳时期已经过去，投资机构将目光转向线下。大约几年前，互联网行业曾传出网络流量达到顶峰、电商介入的传言。事实上，不仅是电商，整个移动互联网行业都面临着类似的困境。 2020年，我国智能手机存量用户规模接近8亿，线上消费场景流量枯竭。各种“一键换机”功能也让普通人失去了进一步探索App Store的动力。
再加上“上市就巅峰”、“上市就解体”的互联网独角兽，跟踪者们逐渐失去了高度想象力的欣赏能力。一些在上市前踩刹车的互联网公司，或多或少也是出于这样的考虑。毕竟，除非万不得已，没有人愿意流血公开。与此同时，线上线下的消费竞争也在加剧。京东全面布局线下实体店；拼多多、美团花钱买社区群；永辉超市已开始部署仓库...
“神明之战”的本质是线上参与与线下接触、线下参与“下沉”，最终让后起之秀望而却步。总结以上现象，其实还有一个更直接的解释——投资者资金充足，需要投资，但互联网上的巨大机会较少。他们只能在大品类中寻找垂直机会，消费是一个不错的选择。因此，成立不到两年，马继勇兰州牛肉拉面就遭到挑战者资本、先锋资本、凯辉资本、高榕资本、红杉资本等知名投资机构的抢注。夸父炸串在 3 个月内筹集了 2200 万。 1亿，麻辣烫小满椒品牌完成数千万元A轮融资。
其次，搜狐美食从研究报告中发现，2020年，我国餐厅连锁率仅为10%，而美国高达54%，日本高达50%。尤其是快餐品类，日本和美国的连锁率均高于55%，而我国则不足8%。兰州拉面等休闲快餐品类未来将有五倍以上的发展空间。
某餐饮连锁品牌机构投资者赵丽丽表示，近年来，中国餐饮市场规模从2014年的2.9万亿元稳步增长至2019年的4.67万亿元。但没有品牌”，品牌机会更容易出现。此外，连锁餐饮行业具有市场需求量大、消费频率高、容易扩张、数量大可以形成壁垒优势、现金流稳定、资金回报快等特点。这些因素都成为投资机构选择该行业的原因。
#兰州拉面脱颖而出
农民工备食——兰州拉面、沙县小吃、蒸鸡米饭，谁能称霸中式快餐界？这取决于你如何比较。
要说谁的肉最多，鸡肉炖饭绝对是王者。它有八大菜系之首的鲁菜深厚的历史支撑。它在2013年左右才从Qil问世，但很快就给长期沉浸在碳水化合物主食中的人们带来了“持久”的吃肉体验。
或者，如果你想比谁的招数最多，那当然是沙县小吃了。诚实的商店都会在签名上写明成分。只有沙县的聪明人，才把蒸饺、面条、扁食、一大架米饭、神秘的药食随意组合起来称为“小吃”。
兰州拉面也与前两者略有不同。他喜欢谈论文化。当你走进兰州一家“正宗”拉面店时，你或许能在一张巨大的壁纸上看到它的历史背景——它来自河南。清朝时期，到国子监读书的东乡族马六七，从“怀庆圣食”陈维敬那里学到了河南特色牛肉面的秘方，回到兰州开始创业。创业并创立了“马家叔叔牛肉面”品牌。清代学术大师张恕曾到兰州应征，题诗云：“拉面香，独马家业。很难再回去吃美味的食物了。遥望家乡日出读经黄昏白塔空我们烧香自叹只盼牛肉面。“进入20世纪，经过多代人的传承和改进，兰州牛肉面终于在马包子、马杰三手中制定了‘一清、二白、三红、四绿、五黄’的行业标准，正所谓“闻香下车，知味道停车。”当他们打工的面店好的时候，可以“半天装2500碗汤”。牛肉面的制作方法当时也被详细记录下来，造就了今天全国统一稳定的味道。
《舌尖上的中国》拍摄兰州拉面时，还专门呈现了“一净、二白、三红、四绿、五黄”，进一步丰富了人们对这碗拉面的想象。
网络时代，搜狐美食发现兰州拉面很快就掌握了红色密码——它成了一个梗。例如，当人们描述兰州市奇特的地形时，人们说它像一根拉面那么长。例如，一位著名悬疑小说作家在描述人们哭泣时写道：“泪如兰州拉面般滚滚”。比如，小当家用一碗兰州拉面诠释了韩信的《国师无双》。普通的兰州拉面往往没有几片牛肉，这也是一碗拉面最让人难忘的部分。全国网友纷纷化身“牛肉警察”，时刻细心监控哪家面馆延续了“一牛三代”的谦虚美德；哪家面馆采用高科技牛肉光加工，让每一块肉都变得细细的。像蝉的翅膀；哪个面馆厨师的功夫还没有掌握到拿起刀子、放下刀子就感觉自己身处迪拜的地步。不仅可以在街上吃，还可以在各种嘲讽之间灵活移动。兰州拉面逐渐积累了大量的全国认可度。
在此基础上，新兰州拉面一致选择了“消费升级”。与过去多开在街头的“小店面”不同，马继勇、陈香桂、张拉拉等新品牌店现在开在百货公司、商场或写字楼附近。从店面设计来看，都是简约时尚。风格上也会加入一些国潮元素，塑造网红餐厅的形象。大多数商店都提供美味的餐具、扫码订购和免费的面条补充。
“马继庸门”以“复兴甘肃兰州正宗味道”为口号，提供的菜品有牛肉面、小吃、烧烤、饮品等。从食材上来说，“马继庸门”有毛细、二喜、韭菜叶等8种不同的面，牛骨汤、筋肉、辣椒的面碗与7元面的兰州牛肉碗不同。搜狐旅游测算，“马继庸门”人均消费约为30-40元。
得益于兰州分店的升级，门店的利润更加客观。作为中式快餐，流水线制作的兰州拉面通常5分钟就能上桌。消费者吃完一碗面条的时间不超过20分钟。用餐时间基本都是午餐和晚餐，这意味着翻台??率会很高。统计显示，马继勇、陈向贵、张拉拉三人的店铺每月营业额可达到50万-60万元，每平方米效率高达5000元。于是，有文化、有风格、有包装的新兰州拉面，乘着餐饮业的东风，走进了省会城市的世界。
虽然目前资本在争夺兰州拉面，但从目前资本流动的细分领域来看，烧烤店和兰州拉面的客单价都不尽如人意。过去类似的教训数不胜数。各种耳熟能详、备受推崇的品牌，明星们追捧的网红煎饼，年入近亿元却突然夭折的吃糖糖，品牌价值不断被仿冒店蚕食的杨明宇炖鸡……话题不绝于耳。 。我们还可以列出很多被重新包装、变质的经典餐饮品牌。就在几年前，互联网人对餐饮进行了“瘦身攻势”，掀起了餐饮连锁热潮，建立了皇太极、西师傅、伏牛堂等品牌连锁。它们曾经一度受到资本的追捧，但它们的进一步发展似乎永无止境。满意的。
曾有业内人士告诉搜狐美食，说到餐饮，最好的办法就是开几家店。您可以自己控制所有人员、原材料和地点选择。一旦达到规模，启动连锁，就必须给行业最难的标准化。制定标准本身就是一项艰巨的任务。即使是兰州拉面、麻辣烫等简单品类的餐饮项目，一旦成为品牌或连锁，仍然逃不开供应链、店面、人员、品控等“老大难”问题。更少的SKU和简单的制造工艺只能在一定程度上缓解这些问题，但并不能根治问题。
此外，麻辣烫、拉面等品类也难以形成品牌效应。对于消费者来说，选择拉面、麻辣烫或其他零食更多的是亲近感或即兴发挥。哪个牌子的“拉面”对于消费者来说并不重要。
因此，搜狐美食认为，主桌上的一碗拉面能否真正好吃还很难说。
近，另一类消费者成为后起之秀。兰州牛肉面碗收到多方资本的橄榄枝。今年4月，陈向贵获得源码资本投资。目前正在寻求新一轮融资，估值10亿元。今年5月，马继勇获得挑战者资本、先锋资本、凯辉资本、高榕资本和红杉资本的天使投资。其中，红杉资本提交了投资意向书，估值超过10亿元人民币。与此同时，成立于2020年10月、目前仅有6家门店的张拉拉获得了顺为资本、金沙江创投的股权融资。目前正计划进行新一轮融资，金额为6000万（约合人民币3.9亿元）。
今年以来，上述3家兰州牛肉拉面店已成为京城的“热糕点”。看过咖啡植物的蓝海和新茶饮料的热浪后，兰州牛肉面这个看起来不那么“性感”的传统企业的价值和味道值得探索。
#餐饮业走在前列
兰州拉面连锁品牌的走红，其实是当今餐饮快速发展的一个缩影。给传统餐饮业“委以重任”的省会城市推动者不是别人，正是红杉、先锋、高榕、开辉等，这些在移动互联网发展中留下浓墨重彩的顶级省会城市。就连初创餐饮品牌的核心团队也包含有互联网背景的高管。创投精英不仅关注兰州拉面，还关注沙县小吃、清蒸鸡、麻辣火锅等民族美食。
这主要是因为线上投资的最佳时期已经过去，投资机构将目光转向线下。大约几年前，互联网行业曾传出网络流量达到顶峰、电商介入的传言。事实上，不仅是电商，整个移动互联网行业都面临着类似的困境。 2020年，我国智能手机存量用户规模接近8亿，线上消费场景流量枯竭。各种“一键换机”功能也让普通人失去了进一步探索App Store的动力。
再加上“上市就巅峰”、“上市就解体”的互联网独角兽，跟踪者们逐渐失去了高度想象力的欣赏能力。一些在上市前踩刹车的互联网公司，或多或少也是出于这样的考虑。毕竟，除非万不得已，没有人愿意流血公开。与此同时，线上线下的消费竞争也在加剧。京东全面布局线下实体店；拼多多、美团花钱买社区群；永辉超市已开始部署仓库...
“神明之战”的本质是线上参与与线下接触、线下参与“下沉”，最终让后起之秀望而却步。总结以上现象，其实还有一个更直接的解释——投资者资金充足，需要投资，但互联网上的巨大机会较少。他们只能在大品类中寻找垂直机会，消费是一个不错的选择。因此，成立不到两年，马继勇兰州牛肉拉面就遭到挑战者资本、先锋资本、凯辉资本、高榕资本、红杉资本等知名投资机构的抢注。夸父炸串在 3 个月内筹集了 2200 万。 1亿，麻辣烫小满椒品牌完成数千万元A轮融资。
其次，搜狐美食从研究报告中发现，2020年，我国餐厅连锁率仅为10%，而美国高达54%，日本高达50%。尤其是快餐品类，日本和美国的连锁率均高于55%，而我国则不足8%。兰州拉面等休闲快餐品类未来将有五倍以上的发展空间。
某餐饮连锁品牌机构投资者赵丽丽表示，近年来，中国餐饮市场规模从2014年的2.9万亿元稳步增长至2019年的4.67万亿元。但没有品牌”，品牌机会更容易出现。此外，连锁餐饮行业具有市场需求量大、消费频率高、容易扩张、数量大可以形成壁垒优势、现金流稳定、资金回报快等特点。这些因素都成为投资机构选择该行业的原因。
#兰州拉面脱颖而出
农民工备食——兰州拉面、沙县小吃、蒸鸡米饭，谁能称霸中式快餐界？这取决于你如何比较。
要说谁的肉最多，鸡肉炖饭绝对是王者。它有八大菜系之首的鲁菜深厚的历史支撑。它在2013年左右才从Qil问世，但很快就给长期沉浸在碳水化合物主食中的人们带来了“持久”的吃肉体验。
或者，如果你想比谁的招数最多，那当然是沙县小吃了。诚实的商店都会在签名上写明成分。只有沙县的聪明人，才把蒸饺、面条、扁食、一大架米饭、神秘的药食随意组合起来称为“小吃”。
兰州拉面也与前两者略有不同。他喜欢谈论文化。当你走进兰州一家“正宗”拉面店时，你或许能在一张巨大的壁纸上看到它的历史背景——它来自河南。清朝时期，到国子监读书的东乡族马六七，从“怀庆圣食”陈维敬那里学到了河南特色牛肉面的秘方，回到兰州开始创业。创业并创立了“马家叔叔牛肉面”品牌。清代学术大师张恕曾到兰州应征，题诗云：“拉面香，独马家业。很难再回去吃美味的食物了。遥望家乡日出读经黄昏白塔空我们烧香自叹只盼牛肉面。“进入20世纪，经过多代人的传承和改进，兰州牛肉面终于在马包子、马杰三手中制定了‘一清、二白、三红、四绿、五黄’的行业标准，正所谓“闻香下车，知味道停车。”当他们打工的面店好的时候，可以“半天装2500碗汤”。牛肉面的制作方法当时也被详细记录下来，造就了今天全国统一稳定的味道。
《舌尖上的中国》拍摄兰州拉面时，还专门呈现了“一净、二白、三红、四绿、五黄”，进一步丰富了人们对这碗拉面的想象。
网络时代，搜狐美食发现兰州拉面很快就掌握了红色密码——它成了一个梗。例如，当人们描述兰州市奇特的地形时，人们说它像一根拉面那么长。例如，一位著名悬疑小说作家在描述人们哭泣时写道：“泪如兰州拉面般滚滚”。比如，小当家用一碗兰州拉面诠释了韩信的《国师无双》。普通的兰州拉面往往没有几片牛肉，这也是一碗拉面最让人难忘的部分。全国网友纷纷化身“牛肉警察”，时刻细心监控哪家面馆延续了“一牛三代”的谦虚美德；哪家面馆采用高科技牛肉光加工，让每一块肉都变得细细的。像蝉的翅膀；哪个面馆厨师的功夫还没有掌握到拿起刀子、放下刀子就感觉自己身处迪拜的地步。不仅可以在街上吃，还可以在各种嘲讽之间灵活移动。兰州拉面逐渐积累了大量的全国认可度。
在此基础上，新兰州拉面一致选择了“消费升级”。与过去多开在街头的“小店面”不同，马继勇、陈香桂、张拉拉等新品牌店现在开在百货公司、商场或写字楼附近。从店面设计来看，都是简约时尚。风格上也会加入一些国潮元素，塑造网红餐厅的形象。大多数商店都提供美味的餐具、扫码订购和免费的面条补充。
“马继庸门”以“复兴甘肃兰州正宗味道”为口号，提供的菜品有牛肉面、小吃、烧烤、饮品等。从食材上来说，“马继庸门”有毛细、二喜、韭菜叶等8种不同的面，牛骨汤、筋肉、辣椒的面碗与7元面的兰州牛肉碗不同。搜狐旅游测算，“马继庸门”人均消费约为30-40元。
得益于兰州分店的升级，门店的利润更加客观。作为中式快餐，流水线制作的兰州拉面通常5分钟就能上桌。消费者吃完一碗面条的时间不超过20分钟。用餐时间基本都是午餐和晚餐，这意味着翻台??率会很高。统计显示，马继勇、陈向贵、张拉拉三人的店铺每月营业额可达到50万-60万元，每平方米效率高达5000元。于是，有文化、有风格、有包装的新兰州拉面，乘着餐饮业的东风，走进了省会城市的世界。
虽然目前资本在争夺兰州拉面，但从目前资本流动的细分领域来看，烧烤店和兰州拉面的客单价都不尽如人意。过去类似的教训数不胜数。各种耳熟能详、备受推崇的品牌，明星们追捧的网红煎饼，年入近亿元却突然夭折的吃糖糖，品牌价值不断被仿冒店蚕食的杨明宇炖鸡……话题不绝于耳。 。我们还可以列出很多被重新包装、变质的经典餐饮品牌。就在几年前，互联网人对餐饮进行了“瘦身攻势”，掀起了餐饮连锁热潮，建立了皇太极、西师傅、伏牛堂等品牌连锁。它们曾经一度受到资本的追捧，但它们的进一步发展似乎永无止境。满意的。
曾有业内人士告诉搜狐美食，说到餐饮，最好的办法就是开几家店。您可以自己控制所有人员、原材料和地点选择。一旦达到规模，启动连锁，就必须给行业最难的标准化。制定标准本身就是一项艰巨的任务。即使是兰州拉面、麻辣烫等简单品类的餐饮项目，一旦成为品牌或连锁，仍然逃不开供应链、店面、人员、品控等“老大难”问题。更少的SKU和简单的制造工艺只能在一定程度上缓解这些问题，但并不能根治问题。
此外，麻辣烫、拉面等品类也难以形成品牌效应。对于消费者来说，选择拉面、麻辣烫或其他零食更多的是亲近感或即兴发挥。哪个牌子的“拉面”对于消费者来说并不重要。
因此，搜狐美食认为，主桌上的一碗拉面能否真正好吃还很难说。
