y 每文的美食日记
用料
- 四川安岳黄柠檬 1个
- 纯净水 适量
- 果糖浆 45克
- 冰块 适量
做法步骤
1、准备原料、杯子。
2、柠檬切片，一杯4片。
3、果糖浆45克（1杯的量）
4、如何制作果糖浆 白砂糖和清水1:1 也就是1000克的白砂糖?1000ml的清水 冷水下锅，一直搅拌到白糖融化，开小火熬制10分钟（奶茶店标准做法是熬制25分钟，但是量少容易熬干，1000克的话10分钟就可以了），最后加入适量蜂蜜，放凉即可，没有用完的可以用干净的玻璃瓶装好放冰箱冷藏保存。
5、柠檬片4片压出汁。
6、加入果糖浆。
7、加入冰块。
8、我做了两种口味，原味和薄荷冰口味。
9、加入纯净水至满杯。
10、盖上盖子使劲摇匀，即可享受美味。 赶紧试试吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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情不好怎么办？来一杯奶茶
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< class="pgc-img">奶茶，作为 20 世纪年轻人的生命之水，不喝，是不可能的。“作为一个健身博主竟胆大包天教大家如何喝奶茶！？啊这，不合适吧。”
生活已经这么苦了，来点甜的怎么了？
况且有激励才有动力，来杯热量爆炸的奶茶，喝完的负罪感，起码可以让你重燃半天“我要减肥！”的熊熊怒火
< class="pgc-img">这次我们分别点了喜茶、乐乐茶、一点点、CoCo 都可的 3 款高人气奶茶（无广纯属个人喜欢），找来 5 位奶茶爱好同事进行盲评。
好喝的奶茶真的都热量爆炸吗？难道就没有喝不胖的操作吗？想知结果如何，戳下方视频立即揭晓
好喝不胖的奶茶，真的有吗？
4 家奶茶名流，12 杯人气单品，浓郁黑糖、鲜香奶酪、绵密芋泥......
秉承「既然喝都喝了，必须喝开心」的原则，热量......就等喝完再说吧
< class="pgc-img">大家可以先猜一猜，以下哪些口味更受奶茶爱好者青睐？
▍喜茶
< class="pgc-img">▍乐乐茶
< class="pgc-img">▍CoCo 都可
< class="pgc-img">▍一点点
< class="pgc-img">经过 5 位奶茶爱好者再三品味，选出的口感最佳 TOP 3 在此
< class="pgc-img">恭喜乐乐茶「厚豆乳鲜奶茶」荣获第一。
口感不是 K酱 吹，浓郁的鲜奶与细腻的黄豆粉末布满了整个口腔，简直让人掉进软软糯糯、滑滑溜溜的豆乳世界！
- 热量：483 大卡
- 价格：25 元
< class="pgc-img">第二名：乐乐茶「葡萄酪酪」。
首先颜值我就是买单的，其次在尝了许多浓郁的奶茶后，清爽香甜的果茶瞬间变得超凡脱俗起来，葡萄味很重，一喝就是夏天啊！
- 热量：372 大卡
- 价格：28 元
< class="pgc-img">并列第三的一点点「奶绿」和喜茶「芋泥波波牛乳茶」。
奶茶的口味很纯正，买它俩，绝对属于不会踩雷的操作。如果你想喝奶茶却又不知道喝什么，信我，盲入不出错。
- 热量：468 大卡
- 价格：15 元
< class="pgc-img">- 热量：637 大卡
- 价格：28 元
< class="pgc-img">发现了吗？以上 4 款口感不错的奶茶，有 3 款的热量都低于 500 大卡，简直太令人感动
答应我，喝奶茶 500 大卡是底线。毕竟 500 大卡=一个巨无霸汉堡=两支炸鸡腿，结果一杯水就给挥霍了，喝完食欲丝毫不减，甚至变大？实属不划算啊。
< class="pgc-img">附上 12 款高人气奶茶热量。口味都给你们挑好了，实在忍不住想喝的时候，自觉一点 OK？
< class="pgc-img">芋泥波波牛乳茶
637 卡 28 元
< class="pgc-img">咖啡波波冰
382 卡 25 元
< class="pgc-img">烤黑糖波波牛乳
670 卡 21 元
< class="pgc-img">奶绿
468 卡 15 元
< class="pgc-img">黑糖奶茶
530 卡 15 元
< class="pgc-img">四季奶青
470 卡 12 元
< class="pgc-img">奶茶三兄弟
550 卡 14 元
鲜芋青稞牛奶
307 卡 16 元
大红袍珍珠奶茶
509 卡 13 元
葡萄酪酪
372 卡 28 元
< class="pgc-img">黑糖波霸脏脏茶
450 卡 21 元
< class="pgc-img">厚豆乳鲜奶茶
483 卡 25 元
奶茶的热量为何这么高？
大家千万别忘了奶茶里面的重要成分：糖。
上海 51 家奶茶店的奶茶样品含糖量
（来自上海市消保委 2017 年检测数据）
根据《中国居民膳食指南（2016）》建议，应控制添加糖的摄入量，每天不超过 50g，最好在 25g 以下。
而市面上一杯普普通通的正常甜度珍珠奶茶，含糖量平均 36g（500ml），已经超过了每天的限制摄入量。就算宣称是「无糖奶茶」，一杯里也可能含有 12g 的糖分。
< class="pgc-img">那么这些糖分到底是怎么来的呢？
▍奶茶底
首先，我们喝到的奶茶茶底大部分都不是「奶」＋「茶」的组合，而是「奶精」+「茶」的组合。奶精里有不少的糖分，其中包含的葡萄糖浆就属于添加糖的一种。
< class="pgc-img">▍配料
其次，奶茶的灵魂配料，可都是在糖水里泡大的。你有没有发现越喝到快见底的时候，口感越甜。椰果、红豆、布丁、芋圆、珍珠......
没有搅拌均匀的配料在杯底沉淀，吸一口全是满足，糖的摄入在不知不觉间就拉到了满格。
< class="pgc-img">加配料的时候多猖狂，糖分就有多超出想象。胖友们，请停止疯狂加配料的双手。
▍奶盖
最后，说说奶盖这个小东西。
在调查统计中，6 杯有奶盖的奶茶脂肪含量在 5.4-7.7g/100ml 之间，平均为 6.3g/100ml。
< class="pgc-img">来自上海市消保委 2017 年检测数据
脂肪含量最多的一杯奶茶可提供 41g 的脂肪，已经超过成人每日推荐摄入脂肪量的 2/3（成人每日推荐摄入的脂肪小于 60g）。
我知道奶盖真的很香，但答应 K酱，减脂期的我们尽量不碰奶盖，好吗？
< class="pgc-img">喝奶茶不太胖的通用姿势
此时的你内心 OS：奶茶真的好胖啊！但还是来一杯吧。懂你如我，通用点单姿势来了：
▍低卡糖/零卡糖
现在很多商家都推出了「低卡糖/零卡糖」这个选项，对于爱喝奶茶的同学无疑是雪中送炭。
低卡糖是一种几乎无脂肪、不含蔗糖的甜味剂，不但口感好，甜度高，而且热量极低。如果想喝的奶茶没有这个选项，三分糖也是不错的选择哦~
< class="pgc-img">▍如何选小料
能不加就不加，实在想加，收下这份低碳低脂配料推荐。
- 低淀粉加料
椰果、烧仙草、布丁、蒟蒻、寒天、西米、水果果粒
- 低淀粉低热量低糖低脂加料
椰果、烧仙草、寒天、蒟蒻
- 高淀粉加料
珍珠、芋头、奥利奥、血糯米、芋圆、小丸子、红豆、燕麦
< class="pgc-img">生活已经这么苦，来点甜的真的不过分。让泥萌戒奶茶实在有些残忍，那 K酱 就祝大噶喝奶茶不胖吧~
021年12月8日，兰州市民购买张掖丹霞奶茶和敦煌鸣沙山奶茶。（资料图） 刘玉桃 摄
2021年12月8日，兰州市民购买张掖丹霞奶茶和敦煌鸣沙山奶茶。（资料图） 刘玉桃 摄
中新网兰州6月16日电 (记者 杨娜)“兰州人的一天，是从一碗牛肉面开始的”。提起兰州，很多人下意识想到牛肉面，这座西北重镇在大众印象里和大多数存在于南方城市、象征着消费升级的奶茶没有太多关系。
其实走在兰州的街头巷尾，奶茶店随处可见。据了解，兰州奶茶店的数量，仅次于牛肉面和手抓羊肉的店面。
喜欢在清晨咥一碗热气腾腾牛大的兰州年轻人，喜欢摇滚热爱民谣，喜欢在黄河边呼朋引伴刮茶碗子。现如今，“吃牛大，喝放哈”，成为在当代兰州年轻人中间广为流传的一句话，他们有自己喜欢喝的奶茶品牌，也在创立着西北风情满满的奶茶品牌。
现在的奶茶已经远远不是简单的牛奶与茶汤混合的饮品，或者用奶茶粉冲泡的香精味浓郁的果味饮品，奶茶里添加的佐料，也从最开始用木薯粉做的木薯粉圆，即黑珍珠逐渐过渡到“万物皆可奶茶”，甚至有网友调侃，喝奶茶喝出八宝粥的感觉，“半杯都是小料”也是奶茶商家主打的卖点之一。
在兰州，奶茶里添加的佐料，都透露着几分豪迈之情。不同于人们寻常所见的珍珠、芋圆、椰果，兰州奶茶店里，你可以看到青稞、甜醅和醪糟，还有藜麦、紫米、奶皮子，更多大胆的食材被喜爱特色鲜明事物的兰州年轻人添加进了奶茶中，小清新的奶茶能在这座城市喝出别样的风味。
广东的柠檬茶、台湾的珍珠奶茶、香港的丝袜奶茶，牛奶茶水混合的过程中，各地都在打造专属于自己的茶饮。用燕麦发酵的一种西北百年小吃——甜醅子，在兰州是可以在奶茶里喝到的，比糯米有嚼劲、像酒酿的食物，为兰州奶茶添加了浓郁的西北特色。
“很怀念兰州的甜醅子奶茶，等再回去了要多喝几杯。”在兰州大学读完研究生，小钰选择去北京打拼。越来越丰富的奶茶佐料经常让小钰陷入选择困难。她更喜欢在兰州喝到的甜醅子，不会过于甜腻的清爽口感让她觉得回归了奶茶的本质。
除了甜醅子，河西走廊丰富的物产也被深挖出来用在奶茶制作中，兰州奶茶种类中有河西杏皮水系列，还有将灰豆子、浆水、冻梨等一系列西北小吃改良的茶饮。
图为兰州奶茶店里售卖的甘肃元素的奶茶。(资料图) 艾庆龙 摄
扎根在西北，展示西北。兰州本土奶茶品牌将西北的百年小吃与丰富的原材料创新性结合在具有现代时尚气息的奶茶里，产品差异化的过程中，永远坚持“好喝”才是王道。
时令新鲜水果，是新式奶茶的重要原材料，可为了探索不同原料的使用造成的不同口感，兰州的杏皮水系列奶茶，选用的就是杏干、杏皮制作，而不是像南方茶饮使用的新鲜杏子。
当地人夏日里常吃的浆水，近年来也成为兰州奶茶店的新宠，浆水柠檬薄荷、浆水青柠黄瓜、浆水蜂蜜等饮品，让这种独属于西北人的口感，被越来越多的人品尝到。
不仅是佐料选择体现了兰州的豪情，兰州奶茶品牌还依据本土文化特色创作奶茶，将“西北著名景观饮品化”。此前走红网络的张掖丹霞、敦煌鸣沙山奶茶，通过原料选择及其搭配，在一杯奶茶里展现出西北大漠、七彩丹霞的景观特点。奶茶杯套的设计，也参考了莫高窟的石窟元素，既好喝又好玩儿。
炎炎夏日，能在牛肉面的故乡占据当地年轻人的味蕾，“好喝”永远是一杯奶茶的致胜法宝。(完)
