02啡你不可｜面包比咖啡还要火！高调的店名背后藏着温馨的咖啡小店

作者：小吃加盟· 发布时间

2025-10-13

核心提示：江晚报·小时新闻记者潘骏通讯员林若瑄温暖又治愈的暖橘调咖啡小店第一次听到“Crackafe·爆裂咖啡”这一店名的时候，记者曾

江晚报·小时新闻记者潘骏通讯员林若瑄

温暖又治愈的暖橘调咖啡小店

第一次听到“Crackafe·爆裂咖啡”这一店名的时候，记者曾一度以为这将会是一家充满野性的咖啡店，也许店主还是位粗犷的男士。但当记者踏入这家不足40平方米的咖啡小店时，发现四周都被一股温柔的色调晕染了——橘色的门，橘色的杯子、橘色的椅子，橘色的贝果......“请问店里的主理人在吗？”话音刚落，只见两名温文尔雅的女士在吧台后向记者招了招手。

如此富有治愈感的咖啡小店，为什么有一个反差如此强烈的名称呢？

“因为这个英文名很好听呀！”主理人之一孙小悠笑着说道。当然，因为这家咖啡店是“咖啡+贝果”的模式，无论是烘焙咖啡豆还是面包，都有“一爆”（first crack）、“二爆”的过程，且烘焙面包的时候还会有轻微爆裂的声音，“Crackafe·爆裂咖啡”的名称倒也应景。而那座象征着logo的小火山，也给人以火山爆发的想象。

小悠和店里的另一位主理人盼盼是非常要好的朋友。3年前，当孩儿巷还比较荒凉的时候，她们在孩儿巷开了第一家咖啡店。“因为真心喜欢，才会去做。”开咖啡店之前，小悠虽然在旅行社上班，但一直对咖啡事业有所憧憬；而盼盼喜欢在家研究烘焙，她总能为自己的孩子做出美味的面包。

如今，二人全职开店，将生活中的大部分精力都投入到“Crackafe·爆裂咖啡”当中。“我们都是‘野路子’出来的！”小悠告诉记者，尽管她曾系统地学过做咖啡，盼盼也学过烘焙，但大多数时候还是在独自琢磨。这期间，她们变化了无数次的配方和比例，唯一不变的是对口感和品质的追求。直至现在，无论是店里的咖啡师还是厨师，都延续了小悠和盼盼当初研发的配方，以此来制作店里的产品。

面包居然比咖啡还火

据说，真正让这家店“出圈”的因素居然不是咖啡本身，而是贝果！目前店里的贝果种类已多达21种！许多贝果还需提前预定才能吃到。

其中，卖得最好的就数咸蛋肉松贝果。作为一种美式面包，许多人会对贝果产生“干涩”“难咬”的印象，但“Crackafe·爆裂咖啡”的贝果却能打破这样的认知。刚出炉的贝果香气四溢，外皮酥脆，面包厚实紧致，又十分有嚼劲，咸蛋肉松的内陷给得很足！

而全麦咖喱牛肉贝果十分符合减脂人群的需求。全麦面包的碳水和牛肉中的蛋白质可以作为健身人群进行力量训练的补充食物。

当然，店里的咖啡也不逊色。“双重奏”是自开店以来就有的一款招牌产品，萃取南非国宝茶与意式浓缩，茶的味道比较突出。

前几天，店里夏季特推的椰奶冰咖又上线了！这款饮品采用“代糖”的理念，不增加脂肪，同时又能抗氧化。一口喝下去非常清爽。相比于咖啡，奶味会更浓一些。而除了夏季，冬季也不乏季节限定饮品——柑橘拿铁，其中的柑橘蜜是店内工作人员酿的，也是独家！

店里的咖啡豆分两种，“爆裂拼配豆”和“爆裂幻梦豆”。“爆裂拼配豆”采用六种意式咖啡豆，中深烘，具有柑橘、烤坚果的香。“爆裂幻梦豆”采用埃塞俄比亚的花魁，浅烘，专为调制SOE。

关于小店的未来

小悠告诉记者，孩儿巷的这家“Crackafe·爆裂咖啡”要准备搬到隔壁去了。同时，拱墅区正在筹备新的分店，预计会在本月试运营。“拱墅区店有中央厨房，可以集中供货，面包的比重会比咖啡大。”同时，新店可能还会有更多的贝果品种上线，除此之外，或许还会有堂食的三明治。“再过一个月，我们的两家咖啡店就会出现极大的变化哦！”小悠说。

领克02咖啡tips

误解咖啡会伤胃

饭后喝咖啡，利用咖啡因的作用来促进胃液分泌，调解肠胃，咖啡其实很温和，它其实能够促进脂肪分解。但有许多人却认为它会伤胃，这是由于有人为了熬夜不断的喝，或一边抽大量香烟一边喝咖啡等种种不健康的喝法所引起的，我们应该效法古人以咖啡来当药材，适度的饮用，咖啡其实对胃肠很有助益。

北京，无论四季，无论日夜，只要躲进咖啡馆里，来杯透凉沁爽的冰咖啡，或者温暖人心的热咖啡，那一瞬间的解脱和超然，就如同叔本华能穿透世界表象之幕的直观。

咖啡馆里独特的温暖氛围就像是一个巨大的生活收藏机，收集过往路人的每一份情绪与故事。没有好去处，不如约上三五好友找一家叫不上名字的咖啡馆，在馥郁香气中絮叨着生活的琐碎，消磨又一个百无聊赖的好时光。

夏末的凉风吹走炽热的焦虑，帝都又新增了一些可爱、治愈、甜美、清新的咖啡馆，每一家都有着自己独到的故事。阳光、微风和在咖啡馆遇见你，都是人间最好的事。

十千·时迁·食仟丨南城胡同里的新惊喜

北京的精品咖啡馆以点状分布居多，越到南城越稀疏。位于菜市口和陶然亭之间、位置很讨巧的BE YOLO开业仅一年，就收获了无数好评，成为了南城网红咖啡馆之一。7月1日，BE YOLO老板的新店——十千·时迁·食仟来咯！

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新店距离老店非常近，就在老店往南路口右拐的烂缦胡同口，灰瓦、白窗、木栅门，和胡同文化融为一体。面积大了很多，分室内与室外两个区域，风格依旧简洁明快，细节满满且有趣：香蕉皮的防滑倒提示；餐巾纸是张手绘地图，标注了周边可逛的地方；可供阅读的书籍；能显示歌词的音响……和老店一样对宠物友好。

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十千·时迁·食仟的咖啡、甜品乃至豆子都和老店不同。梅子闹乌龙是店里自酿的青梅酒+乌龙茶，清清爽爽的夏日特饮。冰美式口感轻盈，杯量感人。黑巧抹茶蛋糕非常扎实，很有层次感还低糖。

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整家店不仅环境舒服，店员小哥哥小姐姐的服务也特别温柔、舒心，不仅会真诚地询问客人感受，还会赠送新出炉的面包供品尝。

素心 cafe丨转角偶遇的西单宝藏新咖啡馆

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西单作为老牌商圈，优质咖啡馆的数量却一直屈指可数。安安静静地开在109大厦南门辟才南巷里的素心 cafe，就是一家让你转角遇见惊喜的宝藏新店。

整家店的风格一如店名那样干净素雅，纯白色系营造出静谧的氛围，吧台上方巨大的Coffee凹凸字体十分醒目。虽然窗外无甚风景，但靠窗的一排座位还是蛮抢手的，人不多的时候可以在这里度过一个美好的下午。

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素心 cafe据说是以前五道营胡同Hidden Hours老板开的新店。菜单包括意式、手冲、甜点、无咖啡因的饮品，以及几种创意咖啡。咸柠七冷萃入口有种夏日激爽的fresh感，搅一搅咸咸的味道才会弥漫开来，如果你原本就是咸柠七爱好者，强推！荔枝冰美式没有那么强烈的荔枝类饮料感，不会抢咖啡太多的风头，最底下还藏着一颗荔枝果肉。

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inner cafe（传媒大学店）丨中传一带的歇脚新据点

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位于青年路的inner cafe是家开业多年的老店，没想到它们刚刚在中国传媒大学附近新开了一家风格截然不同的新店，也让周边环境一向不佳的中传一带，多了一个可以悠闲歇脚的地方。

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新店不以面积取胜，纯白色系的小清新风格给人无限好感，金属灰与黑色的加入很显格调，点点绿植非常养眼。别看店小，居然还配备了洗手间与洗手池，必须好评！

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双子咖啡是inner cafe的招牌，来自于双子座老板的创意。如意宝茶、牛奶和浓缩的组合让口感多了几丝芬芳的茶香，追求更浓郁味道的话建议选择有拉花的热款。胡萝卜蛋糕用料扎实，胡萝卜丝、枣绒和核桃带来丰富的层次感，像是在吃磅蛋糕，不惧肉桂味道的话可以一试。

PAKU COFFEE丨吃豆人主题的大望路新店

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作为上世纪80年代最经典的街机游戏之一，《吃豆人》绝对是无数80、90后的童年回忆。大望路新开的这家PAKU COFFEE，就是以吃豆人在吃东西时发出的paku-paku来命名的可爱小店，翻译成“怕苦咖啡”也相当有趣。

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整家店是个狭长的空间，装修风格清爽、简约，遍布和吃豆人相关的大大小小元素，连咖啡杯都配备了好几款，细节上很花心思。手写的两页菜单透着一股诚意。咖啡师是位小哥哥，另一位小姐姐则是甜品师。

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特调梅你不行里加了店家自己熬制的梅子，梅子的微酸配上冷萃别有一番夏日感。荔枝一夏同样适合夏天。附近的上班族又多了一个可以放空的好地方。

Unique Coffee丨澳洲归来的建筑师开的ins风咖啡馆

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百子湾皇包车大院里开了个咖啡馆——Unique Coffee，瞬间成了各社交平台上的顶流咖啡馆，全北京的网红似乎都已经去这里打卡了。日韩式水泥工业风设计本身就会让人眼前一亮，这里其实是一家名叫Unique Block的设计师工作室，摆满了&Tradition的台灯，细节高级。

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咖啡馆没有室内可坐的位置，是take away的形式，室外有很多白色露营躺椅可以休息。咖啡空间是设计工作室的一部分，采用了灰色砖块做墙壁，还配有明亮的玻璃天井，形成了大大的阳光房，还搭配了很多绿植。天气好的时候，阳光洒进来，随手一拍都是大片。

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老板是建筑师夫妇David和Quinty，因为常年生活在澳大利亚悉尼的缘故，夫妇俩对澳式咖啡的喜爱已深入骨髓。这两位绝对是妥妥的斜杠青年，除了开设计工作室，David还在咖啡行业深耕了十年时间，在澳洲还有自己的烘豆厂。店里用的是从上海空运来的明治特供奶，每一种咖啡都有拼配豆（BLEND）和单一豆（SOE）两种选择，意在还原澳洲咖啡最本质的味道。

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推荐最经典的澳白，第一口喝下去就可以体会到浓缩咖啡和奶的黄金比例，一口上头，和在澳洲咖啡馆喝的口感很相近。拿铁的奶味会冲淡了咖啡豆的香气，略逊于澳白。如果你是酒精爱好者，可以点个啤汽冷萃，酒精mix咖啡，很有想象力。

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店内的镇店之宝当属悉尼同款的西瓜蛋糕，几乎每桌都会点这个甜品。不仅颜值高味道也是一绝，一口咬下去脆脆的西瓜非常爽口，不甜腻，口感清爽还很有层次感，混合着顶部的玫瑰花以及开心果一起吃非常好吃，很适合这炎热的夏天。划重点：每日限量供应，记得早来哦～

最后要说一下，老板对咖啡杯上的??的logo的解读是：希望每一个爱喝咖啡的人可以在Unique有交集。遇到同频率的人，是生活中的小确幸呀！

Omg Coffee丨爱马仕橙色咖啡馆的夏日狂欢

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这个夏天，南城咖啡馆又迎来了新的一员——Omg Coffee，藏在法华寺附近的“北京街”里。熟悉北京咖啡馆的朋友们对北京街一定不陌生，毕竟这是南城最火的咖啡馆“Cabo”的栖息之地，Omg Coffee的开业，也给北京街带来了更多的咖啡因爱好者，强强联合才是京城咖啡界的优良发展业态。

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Omg Coffee之所以一开业就火到了小红书，这和主理人选择的爱马仕橙色有很大关系。高级的爱马仕橙色为整个咖啡馆的主题色，明亮、奔放，又透着贵妇般的高级，配上咖啡馆里的热带绿植，在炎炎夏日给人眼前一亮的感觉，很难不让小姐姐们喜爱。

咖啡馆还有很妙的一个设计环节，空间分为点餐区、露台区，另有一个精致的室内房间可以坐着喝咖啡吃甜品，非常惬意，很适合打卡拍照。无独有偶，Omg Coffee也是一家有澳洲元素的店，据说是澳洲网红店White Mojo老板开的，咖啡豆也来自澳洲，店里常用的是中深度烘焙的拼配豆子，不过入口也不算特别苦，喝起来是醇厚浓郁的感觉，并拥有可可坚果的香气。澳白口味很温和，豆子的焦糖香气浓郁。如果你平时是奶茶爱好者，推荐奶盖冰抹茶拿铁，香浓的奶盖配上日式抹茶的味道，非常适合妹纸们了。

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这家店还有一个加分项：宠物友好！二层有个小露台，有宠物的朋友们可以在这里尽情享用下午茶。这家店服务态度很好，店主超有亲和力，适合朋友小聚、闺蜜聊天。对了，店里还有一台钢琴，会弹琴的盆友在这里如果弹奏歌曲，会有隐藏福利哦，是的，会得到一杯免费的咖啡！爱了爱了~

self coffee丨绿树林荫下超美路边咖啡厅

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东四北大街上，一家树荫下的街头咖啡馆悄然开放。青砖灰瓦的中式民宅，台阶上是可以坐在户外的位置，对面就是活色生香的胡同商业街区。self coffee，一个“美”字概括所有，网评这家店一秒让人坠入上海街头，但其实它颇具北京特色：旧制的房檐、瓦砾屋顶、旧时民国风的外观建筑。

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入内，桌子比较多，可同时容纳至少15人以上，灰白色的装修主色调，原木色的极简家具搭配绿植和编织的蒲团，妥妥的日式“侘寂风”：朴素、清雅、无过分渲染，无过分添加，一台意式咖啡机，一个咖啡师，一些古典音乐或者轻音乐，夏日微风习习，不疾不徐。

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店内唯一的咖啡师其实就是self coffee的主理人Sara，这是一个超级温柔的小姐姐，从谈吐到打扮都是简约的muji范儿，干净整洁，令人喜欢的模样，聊天中得知Sara曾是某大厂的HR，一直以来都热爱咖啡，离开大厂之后便开了这家小小的咖啡馆。

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自谦的Sara说自己在咖啡行业“无资源无背景无经验”，但你很难想象就是这样一个自称“门外汉”的人竟然能把咖啡做得如此好喝。产品专注于咖啡本身，拼配和手冲咖啡豆均来自福州的一家烘焙工坊，烘焙呈现倾向于表达风味和果酸花香。澳白，总体来说口味很好，基本一口喝完，奶比较厚，有一种曾在“blue bottle”喝到的澳白味道，口感前中后都有层次，豆子不酸不涩，平衡感十足。

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这家店门外经常经过老爷爷老奶奶和学生，生活气息十足，一边喝咖啡一边看着人来人往熙攘喧闹的老街道，也感受到了店名“self coffee”的意义：阳光穿过绿树下的点点光斑，在这里可以遇到最真实的自己。就像Sara微信签名写的那句话一样：“知命不惧，日日自新”。

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近，小编发现了一件大事！

抖音实在是太太太火了！

毕竟抖音上好看的小哥哥小姐姐实在太多啦！

其实，抖音是个名副其实的美食聚集地

CoCo奶茶

最近CoCo奶茶又火炎焱燚了！！

只因这条短短15s的视频

安利了据说是“可以打开新世界大门”的隐藏菜单

火爆程度简直令人吃惊