么才能让一个店面出餐速度更完善，人效产出比更高？昨天我们这个企业有个厨师长就问我这个问题，在我的答案是什么？就是在每个岗位人员基础能力很强的状态下能达到通岗。这个就是一个很重要的问题，你说为什么两口子在两个岗位的同时他们完成的效率会更高？因为他们能做到什么分工不分家，互帮互助，这就能达到高效率的产出比。
< class="pgc-img">像一个店面，后厨的技术岗位和前厅的服务都能达到通岗的状态，同时你这个店面产出比的效率就会更高。通岗对店面一般都有三个好处，第一可以降低人工的成本，第二提高整体的产出效率，第三一旦有人员流失以备不时之需。
< class="pgc-img">通岗的前提是需要店面的标准化更完善，餐饮的连锁企业通岗效率越高，人效的产出比就越好。
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新网上海6月12日电 (记者 许婧)上海开办餐饮店“一件事”在“一网通办”12日正式上线。当天，上海云筵餐饮管理有限公司在上海市长宁区市场监管局政务服务大厅“一件事”专窗提交了开办餐饮店“一件事”申请。
据介绍，上海市市场监管局牵头上海市数据局、上海市绿化市容局、上海市消防救援总队等部门制定《上海市开办餐饮店“一件事”工作方案》(下简称《方案》)。
《方案》强调“整体政府”的理念，从企业和群众视角出发，围绕餐饮店经营者关注的“开店前需具备的条件”“如何快速取得许可”“许可后如何经营”三个主要问题，推出“六个一”的改革举措，即一次告知、一表申请、一口受理、一网办理、一窗发证、一册指导。申请材料由改革前的17份压减至2份，减少88%，纸质证明材料由7份最多可减至0份(调用电子营业执照)。
6月12日，上海开办餐饮店“一件事”在“一网通办”正式上线。上海市市场监管局供图
上海市市场监管局相关负责人介绍，这次改革，整合餐饮店开办涉及的食品经营、户外招牌设置、消防安全检查等许可所需条件、材料。对单个事项申请材料进行逐个梳理、归并和去重，再造申请表单，通过生活化的问答、引导，精准匹配申请需求，自动生成申请表单，实现申请材料标准化和“多表合一”。这张表的背后是部门与部门之间的数据壁垒被打通了，是关于餐饮店诸多许可事项的“集成办”。
上海市市场监管局牵头建立跨部门联办审核服务机制，明确各部门职责分工，理清跨部门事项的逻辑关系，科学优化跨部门业务办理流程，通过“一件事”前端申报信息联动各市级行政审批部门，实行并联审批。同时，对需要现场核查，有条件进行联合评审的，实施联合评审。对可以免于现场核查的，采取告知承诺、远程核查等方式，简化审批流程。
对电子营业执照能够核验的名称、住所、统一社会信用代码、法定代表人、房屋合同等信息，新上线的系统可以自动调取和复用，做到申请材料“一次提交、多端获取”。对申请人已经提交或“两个免于提交”能够调取的材料，无需申请人重复提供。在事前告知、许可申请、材料审核、现场检查等环节变“串联”为“并联”，以三件事项均需办理为例，办理时限由42个工作日最多可减至7个工作日，减幅83%，大幅降低了企业在市场准营方面的制度性交易成本，有效提升了经营主体的改革获得感和满意度。
与此同时，上海市市场监管局等部门共同梳理了整理餐饮店经营涉及的证照管理、户外招牌设置、消防安全、从业人员、制度管理、食品原料采购、食品加工等管理要求，编写《开店合规指导手册》，在领取行政审批结果时，为经营主体提供合规经营“服务包”，在开业和经营期间需要关注和符合的主要合规经营要求，强化守法经营意识，提升经营管理能力。(完)
通17餐饮管理系统查询采购明细报表。
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