文｜秋林

编辑｜杨勇

来源 | 氢消费出品

ID | HQingXiaoFei

当头部茶饮品牌在全国范围内的红海厮杀，地方性茶饮们正偏安一隅、闷声发财。

有这样一个品牌，顾客日常到门店点单就要排队15分钟，一天最多卖出三万杯。它被当地人誉为城市之光，被外地人誉为“唯一的缺点是外省喝不到”，它就是安徽合肥本地茶饮品牌卡旺卡。

作为一个茶饮品牌，卡旺卡以徽州特有的茶品种黄山毛峰、祁门红茶为茶底，做出来的饮品凤梨毛峰、米酿祁红、桂花酸奶等极具地方特色。来了安徽，绝不能不尝一杯卡旺卡。

论服务，卡旺卡几乎不做宣传却堪称奶茶界的海底捞，论品质，它深耕本地、纯直营品控有保障。

对于当地人来说，对卡旺卡的情结丝毫不比长沙人对茶颜悦色的少。卡旺卡在安徽本地的生意从未遇冷，且在不断地小规模扩张，经营模式可以称作是地方茶饮样板间。

除了在创始人家乡短暂扩张外，卡旺卡从未走出过安徽，值得探讨的是，只耕耘一方的地方性直营茶饮，能一直守住领地吗？

做奶茶，只论好喝就输了

卡旺卡是安徽本土知名茶饮品牌，自2008年初第一家店在合肥女人街开业以来，至今已有16个年头。

窄门餐眼显示，截至目前卡旺卡共有254家店，全部在安徽境内，仅在合肥就有166家店，其中商场店的比例高达43.7%。2023年，卡旺卡新开门店数增速为30%。

卡旺卡的客单价在17元左右，大多数产品价格在15至20元之间，高于大部分中低端价位的茶饮，低于喜茶和霸王茶姬，但茶的品质和门店服务丝毫不逊色于后者。

除了原料考究、食材新鲜外，卡旺卡的产品线丰富多样，既有经典的全套奶茶等招牌饮品，也不断推出创新饮品。

例如，卡旺卡的招牌黑全套奶茶在珍珠布丁奶茶的基础上增加了黑米、香草籽、奶油顶、碧根果、核桃仁等配料，口感更加丰富，一杯只卖16元。手榨的蜜桃乌龙系列，也以新鲜的材料和饱满的口感受到热捧。

卡旺卡体量虽小，但产品研发绝对值得点赞，不仅每一款饮品上线前，都会进行多次内测，有的还十分超前，提前押中爆品。

今年新茶饮栀子元素爆火，而卡旺卡早在2023年春季就推出了“栀栀奶白”、“栀栀云顶”和“栀栀小丸子”。另外，卡旺卡还有主打手剥柿子和手剥橘子的单品，都是全国性头部茶饮尚未开发的品类。

做奶茶，如果只论好喝，那就输了。卡旺卡会告诉你，门店服务也值得卷一卷，做出自己的特色。在卡旺卡门店，如果顾客点了一杯奶盖茶，觉得奶盖好喝，店员会主动帮你打包一份，并免费送给你。

卡旺卡给顾客提供的服务，包括但不仅限于，给小朋友送棒棒糖等小礼物，为了让顾客多喝奶茶把小料单放，店内面包可以试吃，点单等待期间会提供免费的茶水，打烊后的奶茶直接请，填错地址的单直接送。

做奶茶店，或许奶茶的口味众口难调，顾客可以说奶茶不好喝，但每一个去过卡旺卡的顾客，没有一个说门店服务不好的。

堪比海底捞的极致服务，或许就是卡旺卡能招牌长青的秘诀。当网上有人质疑卡旺卡时，甚至还会有网友站出来帮品牌解围。

做地域品牌，

新茶饮们都怎样玩

作为安徽本地奶茶，除了在原料上加入本地特色外，卡旺卡在门店设计上也加入了徽派建筑的元素，极具地方特色。

到卡旺卡的消费者都知道，卡旺卡虽然每家店面不是很大，但店面的装修做的很是精致。

门店常采用暖黄色灯光和原木配色，营造出温馨舒适的氛围，店内还会摆放一些具有徽派特色的装饰品，如徽派窗棂、石雕等。

每家店的绿植和壁画均会结合自身情况进行选取，书籍和艺术品的装饰，也让顾客在商场购物时留下深刻的印象。

除了安徽的卡旺卡，全国其他地方的很多茶饮品牌在地域特色上，也十分下功夫。大致可以分为以下几种：

原材料独具地域性：

以广西的阿嬷手作（最新门店数：39家）为例，广西盛产水牛奶和荔浦芋头，阿嬷手作便就地取材，将这两种本土特产融入饮品中。水牛乳的醇厚口感和荔浦芋头的细腻香甜，为饮品增添了独特的风味。

还有云南麒麟大口茶（最新门店数：102家），其主打产品糯香柠檬茶，采用了云南本地带有特殊糯米香气的绿茶作为茶底，与柠檬的酸爽相结合，形成了独特的风味。

元素独具地域性：

除了以河南的眷之茶（最新门店数：108家）为例，眷茶在自家的奶茶中加入了河南当地的特色蔬菜——荆芥，这种独特的搭配方式展现了河南的地域特色。

改良口味独具地域性：

以地方性茶饮的鼻祖长沙茶颜悦色（最新门店数：636家）为例，幽兰拿铁等招牌饮品，其上层奶油与下层茶底的结合，以及独特的口感和装饰方式，都展现了茶颜悦色对湖南本土文化的理解和创新。

还有甘肃放哈奶茶（最新门店数：54家），放哈在奶茶中加入了西北特色甜醅子，这种由燕麦或青稞等发酵而成的食材，为奶茶增添了独特的西北风味。

文化独具地域性；

以苏州茶饮茉沏（最新门店数：424家）为例，茉沏作为苏州的奶茶品牌，、选用已有1000多年历史的姑苏名茶碧螺春，搭配花中珍品山茶花，将传统茶饮文化融入现代新式茶饮之中，成为不少游客到苏州必打卡的饮品。

所谓“一方水土养一方人”，在茶饮进入血海的当下，几乎每个省份的茶饮品牌均有自己的特色。

在一众优质选手中，有着出色的门店服务、实惠有特色的饮品、独具地方性的门店装修，安徽的卡旺卡目前算是一个成绩靠前的优等生。

分析卡旺卡接下来的发展，想往安徽以外的地方拓展，抢占如今日益饱和的茶饮市场，卡旺卡还需要解决原材料供应问题、资金供应问题和知名度等大问题。

若想只守省内领地，卡旺卡在安徽会有对手吗？

直营地方性茶饮，

是否能固守领地

由于只做直营，目前卡旺卡的单店毛利在65%左右，高于加盟品牌蜜雪冰城等的60%，门店对品质和服务都能做到较好的掌控。这一点和几乎全是加盟、因出品问题屡被曝光的茉酸奶形成鲜明对比。

作为直营地方性茶饮，由于创始人薛柏是南京人，卡旺卡曾在2013年把店开到南京。但随着南京的最后一家新街口店在疫情期间被关掉，卡旺卡重新退回到自己的舒适区里，只在安徽一省经营。

虽然在舒适圈，但卡旺卡仍有经营危机。说到底，新茶饮发展到今天，开一家地方特色茶饮店的门槛并不高。隔壁江西的鲲茶（目前仅有10家店），似乎已经更胜一筹，值得卡旺卡抄作业。

鲲茶起步于2018年，致力于推广江西本地茶，也以江西本地的茶叶，如婺源绿茶、景德镇浮梁红茶、遂川狗牯脑为茶底，做江西本地味儿。

在门店装修上，鲲茶也采用了仿中式的风格，加以瓦片、绿竹等江西元素，店员们还会佩戴斗笠等具有江西特色的服饰，大大增加顾客的消费体验感。

在饮品杯上，鲲茶部分饮品极具特色得选取了江西瓦罐汤的瓦罐，让消费者喝完后还想珍藏留念。最火爆的时候，鲲茶单店营收能突破100万，10家店已积累100多万会员。

为了展现江西风韵，鲲茶万寿宫店每晚7点至8点半，还会轮番上演竹笛、琵琶、唢呐、二胡、古筝等乐器演奏。买一杯鲲茶，已经成为游客在南昌旅游的必打卡项目。

即使抄全地方茶饮的作业，卡旺卡在安徽本地能持续在品牌众多的竞争中占据一席之地吗？

首先，在消费降级的当下，新茶饮的价格在不断地下探。同为安徽老乡，甜啦啦目前在全国范围内已拥有6357家门店，在安徽省内拥有1863家门店，仅在合肥就有194家店。甜啦啦一桶10元的1000ml水果茶，正被越来越多的人接受。甜啦啦能通过压缩成本做高价饮品的平替。

目前，卡旺卡的饮品价格多在15元至20元之间，在安徽本地，茶百道（在安徽有344家店）、古茗（在安徽有570家店）、霸王茶姬（在安徽有236家店）等这个价位段的竞争对手众多。如面临价格战和行业的普遍降价，后者们的规模优势和抗风险能力更大更强。

其次，新茶饮的玩法在不断升级，营销手段早已今非昔比。与年轻人喜欢的IP联名、打造热门限定等方式正不断地给消费者买一杯饮品的理由。

以古茗最新和恋爱手游《恋与深空》为例，消费者买一杯奶茶的价值和意义已不仅是奶茶本身，而上升到了情怀和爱好。

相较之下，卡旺卡的经营方式还较为传统，买奶茶仍停留在就只是买一杯奶茶的层面上。即使不对外扩张仅守现状，当更会玩的新茶饮们杀入腹地，消费者的注意力和选择很容易被分散。

商场就是作战比拼，不进则退。因此，即使没有和茶颜悦色一样往外省扩张的野心，只想在安徽各省“岁月静好”，成为本地人的“口粮茶”和“乡愁”，卡旺卡也还需要不断深挖地域特色，研发本地特色新品，提升饮品的性价比，升级成地方直营茶饮更高的版本。

旺卡的奶茶，美味、纯正。价格亲民，在市场上消费群体广泛，目前该品牌一直都在不断发展壮大，市场潜力无限，很多人都想要加盟卡旺卡!可以说卡旺卡的市场竞争也是很激烈的!大家要是想加盟卡旺卡的话，那就赶快行动吧!抓住机遇就是抓住财富，机不可失。卡旺卡奶茶加盟费多少?想要加盟，就先来了解一下具体的详情。

加盟商要知道，卡旺卡奶茶开店会受到种开店影响，比如店面类型和城市级别。下图关于卡旺卡奶茶加盟费的表格，列出了详细的开店因素和不同费用支出，相信可以助您顺利开店。

卡旺卡奶茶加盟投资分析：

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由此可见，以上表格让我们知道了，卡旺卡奶茶加盟费在一线城市需要11.7万元、二线城市需要8.97万元、三线城市需要7.5万元。这么详细的卡旺卡奶茶加盟费分析，对您了解卡旺卡奶茶加盟费是不是有所帮助呢

卡旺卡奶茶加盟费的详情就在以上的介绍，卡旺卡奶茶的投资费用是在7.5万元到11.7万元之间，开一家奶茶店，就选卡旺卡奶茶。绝对是个市场选择的好项目。

想获取《加盟套餐详单》、《菜品详单介绍》、《加盟扶持政策》、《加盟利润分析表》等资料，请在卡旺卡奶茶加盟官网留言咨询哦！

年6月，“合肥卡旺卡”状告“安徽卡旺卡”一事在合肥引发了不小风波。

“合肥卡旺卡”作为合肥经营多年的奶茶店品牌，它和“安徽卡旺卡”的官司受到合肥市民的持续关注。

该案一审结束后，法院判决安徽卡旺卡停止使用“卡旺卡”一名并赔偿合肥卡旺卡经济损失5万元。紧接着安徽卡旺卡提起上诉。

2月24日，从相关网络渠道获悉，中国裁判文书网上可以查到，合肥市中级人民法院公布了《安徽卡旺卡餐饮服务有限公司、合肥卡旺卡品牌管理有限公司不正当竞争纠纷二审民事判决书》。

二审法院认为，通过合肥卡旺卡的多年经营，“卡旺卡”品牌已为相关公众所知悉，具有相当的市场知名度和美誉度，因此，“卡旺卡”已具有一定影响力。

安徽卡旺卡成立于2019年，远迟于合肥卡旺卡，且对这名称所蕴含的相关知识产权和竞争价值没有增益。

安徽卡旺卡未经合肥卡旺卡许可使用“卡旺卡”这一名称，显属擅自使用他人有一定影响的企业名称（包括简称、字号等）。

安徽卡旺卡与合肥卡旺卡的企业字号同为“卡旺卡”，注册地同属于安徽省合肥市，且合肥卡旺卡管理的品牌包含有餐饮、食品等内容，两者的经营范围相似。通过其名称完全可能会使相关公众产生混淆，让人误认为两者之间具有一致性或存在特定关联。

二审法院认为，安徽卡旺卡擅自使用合肥卡旺卡有一定影响的企业名称，足以产生混淆，引人误认为与合肥卡旺卡存在一致性或特定联系，安徽卡旺卡构成不正当竞争，应承担相应的赔偿责任。安徽卡旺卡上诉主张合肥卡旺卡影响力小、“卡旺卡”已经成为通用名称等均与事实不符，不应予以支持。安徽卡旺卡成立时通过工商注册登记并不免除其相关民事责任的承担，安徽卡旺卡以此为由主张自己不构成不正当竞争理由亦不能成立。原审判决认定事实清楚、适用法律正确，判决并无不当，应予维持。安徽卡旺卡公司的上诉请求不能成立，应予驳回。

法院维持一审原判，安徽卡旺卡败诉！

听到这个结果，还真是让合肥人百感交集。毫不夸张的说，合肥人就没有不知道卡旺卡的。

作为本土的奶茶店，从一开始不知名的小店逐渐发展为现如今的连锁品牌。虽然价格一直在变贵，但是不可否认的是，确实也是合肥市一处标志性地标了！不然安徽卡旺卡也不会想来分一杯红利呀。

现在流传的新“合肥四大名点”的梗，其实也从侧面说明了这几个品牌在合肥已经做强做大了，占了合肥餐饮业的半壁江山。

新版“合肥四大名点”分别是：老乡鸡、卡旺卡、巴莉甜甜、詹记。

奶茶已经成为现在年轻人必不可少的饮品之一了，除了卡旺卡，你还喝过其他什么牌子的奶茶呢？

下面让我们一起来盘点合肥都有哪些奶茶店！

①卡旺卡

卡旺卡，英文come wonka，品牌名称源自电影《查理和巧克力工厂》中的巧克力工厂的主人公——Wonka（旺卡），他具有神奇魔法，打造出了一个梦幻甜美的巧克力魔法工厂，来鼓励和激发每一位真诚善良的人对这个世界表达爱，传递爱。卡旺卡创始人借鉴于此意义，起名come wonka，即卡旺卡。come本为动词，wonka为名词，而跟在动词come后即被形容词化了，意为给顾客传达关爱与温暖。

卡旺卡成立于2008年，现已前行十数年，自成立以来，卡旺卡始终坚持以专业经营茶饮，用最上乘的手工茶饮为顾客创造惊喜的理念，在茶饮业稳扎稳打，现已成为高人气高口碑的茶饮品牌。

②一点点

一点点奶茶连锁品牌创立于1994年，距今已将近20年的时间。起初仅仅是台湾台南地区路边的饮料茶摊，尚未有专属品牌名称，后因营业状况蒸蒸日上，才转型为店铺是经营。

1997年成立第一家模范店。1998年后逐渐开始设立分店，走向连锁加盟式的经营。到2011年为止，全台湾已经有500余家门市。至2011年为止大台北地区已拓展约150家门市，包含直营店30家以及120家奶茶加盟店。2010年开始50岚珍珠奶茶开始专注发展海外市场，第一步就选择中国上海为起点，并于2011年正式成立生根餐饮管理(上海)有限公司。

③coco奶茶

1997年的淡水小镇，是CoCo都可最初的开端，在这块人文与茶香兼具的土地上，CoCo都可一步一脚印，坚守品质与服务，启动了梦想的实业。
从坚持品质的产品本质出发，希望严选好茶及优质饮品能让更多人品尝，CoCo都可在1999年跨出淡水地区，开始深入各地，于2007开设苏州十全店，并积极筹备拓展世界版图。

成立二十余年，秉持着“为你·都可”的初心，CoCo都可始终保持热情与活力，坚持品质与服务，创新调饮，升级空间，寻找世界各地纯净食材，在地新鲜采购，运用纯熟技艺的饮品创新，将不同食材搭配调制，带给顾客“纯·乐·心”的美好体验。
2019年全球4000家门店达成，CoCo café 2000家达成，成为横跨欧洲、美洲、亚洲、大洋洲世界四大洲的知名茶饮连锁品牌。未来，CoCo都可将继续“纯·乐·心”的品牌承诺，将一杯杯的正能量传递到全世界，点亮每一个人的生活。

④蜜雪冰城

1997年，大学时期的张红超在郑州开启了他一生的甜蜜事业——蜜雪冰城，一个专为年轻人打造新鲜冰淇淋与茶饮的全国连锁品牌，
并确立了蜜雪冰城的经营使命：“让全球每个人享受高质平价的美味”。为此他带领蜜雪人啃了10余年的硬骨头，自建工厂、自建供应链，自产核心原材料。

为了做好每一支冰淇淋，每一杯茶饮，蜜雪冰城品牌由三大公司共同服务，蜜雪冰城股份有限公司主导管理运营；河南大咖食品有限公司主导研发生产；郑州宝岛商贸有限公司提供仓储物流服务。三大公司共同协作形成完整产业链，保障蜜雪冰城在国内饮品行业快速成长！

⑤7分甜

7分甜，是苏州七分甜餐饮管理有限公司旗下的甜品、饮品品牌。以杨枝甘露为招牌推荐。精选世界特优水果，融合优选好料，独树一帜，成就深受年轻人喜欢的连锁品牌。

截止目前，7分甜已在全球开设超过800家门店，预计2021年华东地区突破门店1000家。

⑥书亦烧仙草

书亦烧仙草是在2013年的时候在四川书亦餐饮管理有限公司成立的一个旗下品牌，始创于2006年，在奶茶行业兴起的时代，书亦烧仙草官网在短短几年的时间，迅猛发展，不断研发属于自己的品牌特色，自创立之日起至今，书亦烧仙草目前在休闲饮品行业占有很高的市场份额。

书亦烧仙草是四川茶饮品行业中知名品牌之一，总部倡导以“新鲜、健康、时尚”的饮食文化，秉承“专业、专注、专心”的经营理念，长期致力于餐饮项目的技术研发与培训、店面运营与管理、开店咨询与策划和品牌规划等服务，对茶饮连锁品牌店的经营策划和管理有着非常丰富的经验,目前我司品牌合作门店已发展至全国300多家，直营店多达20多家。

⑦茶百道

茶百道带给消费者的是一种生活的享受、一种“健康放心、美味优质”的中式茶饮体验，始终保持着“专业化、用心制造、严谨经营”的经营管理理念，积极强化品牌整体管理及营销；始终坚持“自然、新鲜、美味”的创新茶饮思想，在产品上不断创新，迎合顾客的消费需求。

茶百道茶饮品牌已覆盖全国各大城市，得到了消费者们的一致好评，特别深受年轻时尚人士的喜爱。

⑧喜茶

2012年，喜茶HEYTEA起源于一条名叫江边里的小巷，原名皇茶ROYALTEA。为了与层出不穷的山寨品牌区分开来，故全面升级为注册品牌喜茶HEYTEA。

喜茶为芝士现泡茶的原创者。自创立以来，喜茶专注于呈现来自世界各地的优质茶香， 让这茶饮这一古老文化焕发出新的生命力。

2016年，喜茶获得IDG资本及天使投资人何伯权一亿元的投资。

喜茶想要分享给顾客的就是茶的真味。为了给顾客带来纯粹纯正的好茶，团队注重的产品研发，坚持独立自主的产品研发模式，并在深圳总部设立专业实验室，致力于茶饮产品构思、配方研究及样品制造。

看着上面那么多的奶茶，我不禁想起一句网络流行语：“冬天不端奶茶杯，一生孤苦没人追”。那么问题来了，这么多奶茶你喝过几个呢？

（转载自庐州印记公众号）