做好“一碗好饭”，这趟列车餐厅主打好吃又不贵

吃方便面、吃盒饭到互联网订餐，每一个变化都照见铁路服务的升级和功能优化。今年春运前夕，杭州客运段甬广列车推出“一碗好饭”便民利民举措，打造好吃又不贵的列车餐厅，为旅客提供多一种旅途就餐选择。

“刚开始做‘一碗好饭’的时候，我们做问卷调查，旅客提得最多的就是火车上的饭不合胃口，品种少，我们就想怎么来做这一碗好饭，让火车上的饭‘好吃又不贵’，打造火车特色的主题餐厅。”杭州客运段“陈美芳亲情服务团队”领头人陈美芳介绍。

图为列车上的“1596主题餐厅”。 周围 摄

1月17日，从始发站宁波登上开往广州方向的K212/209次列车，6号餐车令人眼前一亮。餐车一端“1596”主题餐厅的招牌格外引人注目，“1596”既是这趟列车运行区间宁波到广州的公里数，还代表1碗好饭、5款越美味套餐盒饭、9种特色炒菜、6个列车厨师长结对6个星级酒店大厨。车厢里的内饰软装以普速列车的绿色为主色调，每个餐桌上放置着杭州市花——桂花花束，两边墙壁上方展示着火车餐饮文化的老照片，充满浓浓的文化气息。

2024年春运将至，为了让旅客乘坐火车时吃得“落胃”，杭州客运段积极响应长三角铁路致力于打造暖心又暖胃的“一碗好饭”服务举措，以“陈美芳亲情服务团队”为开发团队，以宁波至广州K212/209、K210/211次列车为试点，研究探索推出多款盒饭、煲仔饭、小份菜、小炒套餐等餐食，为旅客提供多种选择。杭州客运段餐车线路指导骆俊介绍：“盒饭有9个品种，包含5款‘越美味套餐盒饭’，4菜一汤，每份价格为30元，还有4款“平价套餐”，价格为15元、20元不等。比如15元一份的南宋酱鸭套餐，不仅有酱鸭，还有火片包菜、榨菜肉丝和米饭，我们列车还承诺：任意套餐米饭不限量，管够！”

中外乘客在“1596主题餐厅”合影留念。 周围 摄

值得一提的是，列车餐厅还推出了6款厨师长推荐菜，有西湖五柳全鱼、江西风味小炒鸡、广式蛋黄焗鲈鱼、绍兴干菜元宝虾、宁波剁椒海鲜、赣南豆豉小炒肉。这是“陈美芳亲情服务团队”经过近6个月的精心打造而成，她们先后两次组织50名餐车职工进行烹饪厨艺、服务技能等方面的业务培训，并在前期调研的基础上，着眼产品规划，注重菜品研发，经过多次讨论研究，初步确定菜品、菜式。去年12月份，为提高厨师烹饪技艺，该段还对接杭州望湖宾馆屠杭平劳模工作室，先后组织5批55人次的厨师、炊事员、列车长等人员到酒店进行学习交流，针对新研发菜品和个人特长进行“深造”。此外，还推出了腊腿煲仔饭、腊肉煲仔饭，每份定价25元，更有杭州小笼包、片儿川、扬州炒饭、酸辣粉等美味早餐。

“1596主题餐厅”列车上，乘务员为乘客拉小提琴。 周围 摄

杭州客运段戎强华向中国烹饪大师、杭帮菜泰斗胡忠英，屠杭平等7位大师颁发专家导师证书，邀请他们定时对列车上的餐饮进行业务指导，不断改进和提升列车餐饮水平。“我们以甬广列车为试点，打造这‘一碗好饭’，接下来全段所有普速列车将根据各自特色，完善‘一列车一方案’，不断提升普速列车的餐饮水平，让大家在旅途中吃上又好又放心的美食。”

在当天的列车新品推介会上，浙江省餐饮协会终身名誉会长、杭州市厨艺协会总顾问章凤仙致辞：“列车上打造‘一碗好饭’，这不仅体现了浙江人的‘四千’精神，更展示了劳模工匠团队的一片匠心。相信通过列车餐饮的不断改革创新，能有效满足旅客的味蕾体验，让记忆中的传统餐车，营造出‘乡’情美味，让浸润着创新的佳肴，成为旅客舌尖上隽永的记忆！”（王椰萍）

来源：中工网

当提到高铁站内餐厅的饭菜，人们的印象总是昂贵且名不副实，几十元快餐也让不少乘客吐槽诟病，高铁乘客不都是高收入者，其中不乏学生、农民工等群体，想买低价餐饮的人很多，高铁餐饮不能等同于高价餐饮，今天我们家就来盘点下高铁站餐厅的10大“另类美食”，食客：味不美价还高，吃完就后悔。

1、牛肉拉面

在外面一碗普通的牛肉拉面最多10元左右，到了高铁站内仿佛变得高大上了，华丽的转后身价格起步45元，那两片牛肉切得薄如蝉翼，真感叹切肉师傅的刀工是如何练就的炉火纯青，要是参加世界刀工大赛必定扬我国威。肉少就算了，面条多给点也可以啊，最起码先吃饱肚子，45元的一碗面，几嘴就没了，食量大点的根本吃不饱，味道就更别说了。

2、刀削面

刀削面是山西的特色传统面食，其特点中厚边薄，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，当美味的刀削出现在高铁站后，一碗35元，里面的卤汁就零星的几小块肉丁，刀削面有的还夹生，生怕多煮会费气一样，有的高铁站的刀削面连香菜都舍不得放，一碗刀削面成本几元钱打住了。

3、肉夹馍

肉夹馍是陕西省汉族特色美食之一，其特点是馍酥肉香，肥而不腻，回味无穷，高铁站的肉夹馍把这美味发挥到了极致，美味的特点荡然无存，便宜的15元1个，有的高铁站20元一个，我都怀疑馍里面夹的是鲍鱼和龙虾。

4、狗不理包子

到了天津的高铁站你就有机会吃到闻名遐迩的狗不理包子，价格真不是一般人能接受的，一个包子好几十元，那怪现在被网友称为人不理，天津本地人都不推荐从来也不吃，只有外地游客慕名而来，但吃过一次绝对不会再吃第二次了。

5、米线

米线，汉族传统风味小吃，云南称米线，其他地区称米粉，不相同的，米线一般较细，而米粉则较粗。高铁站一碗羊汤米线能卖到45元，小编吃米线前不提前吃几个烧饼根本吃不饱，主要是味道还不好吃。不知道商家一月要交乃多少房租，一碗45元，真是迫不及待要回收本金。

6、早餐

有时要赶早上的高铁，就需要在高铁站吃上一顿早餐，永和豆浆的一碗混沌加半个油条、半个卤蛋套餐，便宜的20多元，混沌有数的几个，吃完就跟没吃一样，有时真的难以吐槽，肯德基的油条一根7元，还没有手掌长，还不如下站外买个煎饼果子吃。

7、北京南站的泡面

北京南站是北京面积最大、接发车次最多的火车站，在二层的进站厅，几十家的摊位，偌大的火车站居然买不到泡面，无奈只能吃其他的东西，不知道是不是站里觉得泡面的身份和高大上的现代化候车厅不相匹配。取代的泡面的居然是康师傅私房牛肉面餐厅，我真觉得有些可笑，招牌的牛肉面和牛杂面，一碗都吃不饱，还不如泡两桶泡面好吃。

8、高铁上的盒饭

如果你想坐上高铁在吃饭，那高铁上的盒饭定会给你惊喜，从55到15的各种价位盒饭，但你想要买15元的盒饭，到了饭点根本买不到，因为他们几乎就预备几份，上车几乎就没有销售，一份45元的盒饭也是难以填饱肚子，味道哈不如大锅饭好吃。

9、李先生牛肉面

几乎全国各地的高铁站都有这个连锁店，相比其他的牛肉面，他家的还算是不错的了，但是确实也不不便宜，在北京西站一碗要45元，毕竟是品牌，选材制作还是比较注意的，小编一碗牛肉面真的是吃不饱。

10、水饺

在高铁站最多的餐饮是就面条类，然后就是水饺，简单省事方便，但高铁站的水饺真的不是一般不好吃，一份水饺35元，可怜的只有20个，每次完之后只有后悔，还不如外面买点面包、火腿肠、泡面吃了。

阳竟然悄悄新开了家动车餐厅

你知道吗？由两节动车箱改装组造而成的“和谐号”动车，从颍上到香格里拉。

保留了动车的外貌，内部则在原有座椅基础上，增加了就餐元素，有2人就餐桌和4人就餐桌。

白天就是一个安静的广场，但一到晚上，街灯亮起，仿佛在星空下就餐别有一番风味。

这家名为“花园动车餐厅”

的中餐馆

刚开业就受到了附近居民的青睐

据小编同事介绍

每到晚上，座位爆满

不尽早去还真不一定能抢到座位

我们也能从现场拍的照片中

看到其生意火爆程度

在动车餐厅旁的露天广场

有个类似戏台子建筑

偶尔会有表演和电影

更多时间相当于一个露天ktv

供前来就餐中喜爱唱歌的人一展歌喉

造型再新颖
但饭菜才是留住顾客的关键据同事介绍，这家菜品做的也是相当不错呢小炒肉、锅巴、菜丸子看起来色相、分量都还不错

动车餐厅

这家开在颍上尤家花园的动车餐厅

离得远的我们

或许不会特意跑到颍上去体验一番

但颍上百姓生活安康，这么热闹的场景

却是我们喜闻乐见的

你身边还有哪些好吃好玩的地方

快推荐给我们吧

地址：颍上尤家花园“花园动车餐厅”

来源：吃喝玩乐在阜阳