鲁晚报·齐鲁壹点记者徐智慧金文茜
夏日美食，“胃”你而来！为弘扬饮食文化，展现泰安饮食特色，助力餐饮行业复苏, 泰安市餐饮行业协会主办,大众报业·齐鲁壹点承办,青岛啤酒协办推出“泰安市2020年十佳人气餐厅”评选活动 ,自6月20日活动推出以来，泰安市众多餐厅报名参赛，活动期间泰安市民热情高涨，纷纷为自己心目中的“十佳人气餐厅”投票支持。
齐鲁晚报泰安融媒记者
将会对十佳餐厅进行专题报道
每期推文都有餐厅福利放送
持续关注不要走开
“泰安市2020年十佳人气餐厅”之——
巧师傅牛肉豆腐王
巧师傅牛肉豆腐王位于泰安市新泰市府前大街39号，据巧师傅牛肉豆腐王总经理郭先生介绍，巧师傅牛肉豆腐王已经经营19年了，19年来，店铺一直秉承着“好吃、实惠、有面子”的理念给顾客提供健康美食。
从2016年开始，巧师傅牛肉豆腐王本着回归菜品本来味道的理念，取消了鸡精、味精的使用，并承诺不使用色素、添加剂及含有防腐剂的产品。
2016年开始，为了避免浪费、照顾顾客面子，推出小份菜，虽然增加了工作人员的工作负担，但既可以使得顾客有面子，又为顾客省钱。 2018年起，取消了转基因色拉油的使用，全部换成了山歌牌花生油炒菜，为顾客提供更安全的美食。
2020年巧师傅餐饮重新定位自己对菜品的要求：新鲜是企业的生命线！
牛肉炖豆腐
巧师傅牛肉豆腐王以精选青壮年黄牛牛肉为材料，每一只黄牛都经过精心挑选。做好的牛肉炖豆腐，汤汁浓郁，颜色艳丽，可谓是色香味俱全。
尝一口豆腐，软香的豆腐吸收了牛肉的香味和油脂，味道非常的鲜香美味。牛肉因为有了豆腐的参与，豆香和肉香结合在一起，经过长时间的煮炖，牛肉的也非常的软烂，十分美味。
虾酱风干肉
虾酱风干肉配店内的煎饼、酱料、小葱,一口下去，油脂跟肉本身的脆度非常完美，配上小葱的清脆跟煎饼的韧性，口感完美。
油焖大虾
油焖大虾不止一种口味，有鲜香甜咸这四种味道，它们相辅相成，令人流连忘返。现在的人们对饮食的要求越来越高，通常要求菜肴有丰富的营养价值，油焖大虾体内具有丰富的磷和钙元素，能给身体补充营养，又可以品尝到鲜美的口感。
特色美食
读者福利大放送
小编为大家准备了以下福利：
一等奖： 餐厅100元无门槛优惠券一张（仅限堂食），5名
（注：三家店可用，1.巧师傅牛肉豆腐王地址：新泰市府前大街39号
2.杞城人家地址：新泰市府前大街40号 3.济南牛肉炖豆腐地址：恒大滨河左岸朗润园东区）
二等奖：青岛啤酒新品“王子海藻苏打水”一箱，10名 （1）参与条件：关注“齐鲁晚报今日泰山”公众号，将本条推送转发至朋友圈，并保留至开奖日。
（2）参与方式：在“齐鲁晚报今日泰山”公众号中，找到本条推送，点击文末参与抽奖图片，本次抽奖采用微信小程序“抽奖助手”辅助抽奖，到期自动开奖，公平公正。
（3）开奖时间：8月2日中午12:00开奖。中奖者将收到领奖方式推送，添加记者微信（lin2020mm），凭借中奖码和转发截图领奖。
巧师傅牛肉豆腐王
电话：0538-7218286
地址：新泰市府前大街39号
杞城人家
电话：0538-7261799
地址：新泰市府前大街40号
济南牛肉炖豆腐
电话：18563730826
地址：恒大滨河左岸朗润园东区
找记者、求报道、求帮助，各大应用市场下载“齐鲁壹点”APP或搜索微信小程序“壹点情报站”，全省600多位主流媒体记者在线等你来报料！ 我要报料
< class="pgc-img">起国内的理想旅游目的地，湖南永远名列前茅。不为别的，光是美食就足以让它榜上有名。茶颜悦色、文和友、炊烟小炒黄牛肉……乘着旅游经济和美食经济的东风，湘菜也迎来了属于自己的黄金时代。
据说，99%的湖南人都吃过的一道菜就是炊烟小炒黄牛肉，这个历经23年的老牌湘菜馆红遍湖南当地，无人不知无人不晓。仅凭一道菜就走向了联合国，还被《舌尖上的中国》美食顾问董克平赞其为「21世纪湖南湘菜代表」。
十一黄金周前夕，炊烟小炒黄牛肉再次刷屏分众电梯媒体、抢占第一客源场景，意图通过深入本地生活圈，引爆旅游旺季的消费热潮。
和全国飘红的重庆火锅一样，湘菜也已经成为了各地食客的餐饮新风潮。
餐企老板内参 南门 | 文
“长沙湘菜排队王”炊烟小炒黄牛肉
领衔湘菜火“出圈”
“他们家的小炒黄牛肉很好吃！”——这是大多数消费者对炊烟的第一评价。作为本地著名的湘菜老品牌家喻户晓，炊烟小炒黄牛肉至今已经走过23年了，拥有着数不清的忠实顾客，从1998年开店至今，仍然是全城闻名的“排队王”。
炊烟拥有完整的产业链和现代信息化管理系统，截至2020年末，共计拥有22家门店。炊烟不但荣获了食品安全管理十佳连锁餐饮公司，还被湖南省工商管理局认定为「湖南省著名商标」，并且连续四年荣获大众点评必吃榜餐厅。
在炊烟，“小炒黄牛肉”是所有门店几乎每桌必点的菜品，点单率超过95%。从上午11点到晚上11点开餐连续12个小时持续排队不间断，打造了中国餐饮界的传奇，更是被湖南省商务厅授予“长沙湘菜排队王”的荣誉称号，想品尝到它的美味可并不是一件容易的事。之所以有如此火爆的人气，是因为炊烟小炒黄牛肉的“独特魅力”。
据了解，市场上黄牛肉品质参差不齐，经常嚼不烂，没有鲜牛肉味，所以，炊烟团队为了找一口美味黄牛肉，寻遍贵州的文山牛、陕西的秦川牛、河南的南阳牛、山西的晋南牛……最终才确定下来采用湘西深远山区的原种土黄牛。
这种湘西深山土黄牛，是一般黄牛中的上等黄牛，又被称为“国宝级黄牛”。其血统纯正，在深山放养，吃的是青草，喝的是山泉，经常爬陡坡，30个月以上自然生长期，肉质极好，堪与日本和牛相比。与此同时，炊烟采取全程采购把控，无中间环节，能够实现每日新鲜到桌。黄牛每日早晨现杀，冷链运输到餐厅，保证消费者吃到的就是最新鲜的。
有了顶级食材，炊烟团队还有专业大厨不断反复研究创新，优化烹饪工艺。在制作工艺方面，急火快炒30秒的出锅工艺，能够最大程度地锁住肉质中的营养水分，使牛肉吃起来更香嫩、更有嚼劲。在炒菜过程中，厨师大胆去掉香菜、芹菜等辅料，特有的小红椒触动味蕾，鲜亮的色泽，热辣的香气，让湘菜的魅力得到尽情散发。
为了将菜品更加精致化，“小炒黄牛肉”连装盘都煞费苦心。在装盘上，炊烟在每张桌上都摆着一尊由专业的师傅纯手工打制铜制“黄牛”器皿，端上来的小炒黄牛肉的盘子会放在铜牛背上，牛背有洞，中有烛火，可加热，不仅造型讨喜，还能边温边吃。90%客人的来这里，都会选择这道“在家难得吃到的上等湘菜”。
顶级的食材与精湛的制作工艺，都使得炊烟小炒黄牛肉不仅牢牢圈住每位食客的胃，同样也圈住了全国各地游客的心，以一道“小炒黄牛肉”彻底名声大噪，火爆全国。随着炊烟小炒黄牛肉品牌的推广，日益被很多业内外人士称为“湘菜名片”，对我国几千年的湘菜文化的传承创新产生了极大的促进作用。
频频登上各大热门综艺
霸屏分众再引排队热潮
根据《中国餐饮报告2019》显示，在长沙的餐饮品类消费金额占比排行榜中，湘菜以24.8%的占比实现卫冕，成为最吸金的餐饮品类。而在全国范围内，湘菜同样也取得了不俗的成绩。
其实，网红之城长沙的餐饮品牌“出圈”已不是新鲜事。随着湘菜的出圈成为趋势，一些头部的本土湘菜企业纷纷尝试走出湖南，扩张全国市场，炊烟小炒黄牛肉就是其中的佼佼者。
无论是在社交媒体上的热度还是综艺节目中的曝光度，炊烟小炒黄牛肉的品牌热度都相当高。近年来，炊烟小炒黄牛肉先后受邀登上《中餐厅》、《王牌对王牌》、《天天向上》、《向往的生活》等多档热门综艺节目，成为《2020湖南卫视春晚》和《金鹰艺术节》的指定湘菜，获汪涵、王一博、赵丽颖、黄晓明、黄磊、华晨宇等40多位一线明星的打卡青睐，品牌势能得到了很大提升。
值得一提的是，2018年炊烟还曾作为湘菜的代表受邀参加湘菜飘香走进联合国之行，在联合国的宴席上大放异彩，受到了联合国官员及各国嘉宾的高度关注与一致好评。炊烟小炒黄牛肉在向全世界展示中国湘菜实力和魅力的同时，也成为了湘菜走出中国走向世界的先锋与领导者，这是八大菜系迄今为止在最高国际舞台上的独家展示。可以说，走进联合国，是炊烟发展路上的里程碑，更是湘菜走向国际的重要里程碑事件。
在宣传方面，炊烟小炒黄牛肉巧妙抓住当下年轻人的个性喜好，在线上借助双微一抖小红书等优质内容平台，通过国内外美食达人KOL的精准转化，迅速将炊烟小炒黄牛肉的口碑和品牌知名度打响，掀起了一波又一波湘菜打卡潮。
除了线上社交媒体外，炊烟小炒黄牛肉还通过线下与消费者进行深度沟通。它与当下最具品牌引爆能力的分众电梯媒体展开战略合作，对主流人群展开饱和式攻击，将“在家难得吃到的上等湘菜”、“吃湘菜到炊烟”的品牌理念持续输出给更多消费者。
炊烟创始人戴宗表示，“一定不能以营销驱动，但是必要的推广，特别是品牌的推广，这些都是必要的。但前提一定是把自己的内功、顾客满意度做到可持续。”
因此，在分众的广告中，炊烟小炒黄牛肉没有采用许多品牌常用的明星代言和洗脑式广告，而是将最真实的消费者口碑，通过分众这样具有超强品牌引爆效应的中心化媒体在更大范围内进行传播引爆，持续提高品牌影响力。
当下，餐饮行业已经掀起了新一轮的营销场景革命。各大品牌都在加速抢夺第一消费场景，利用分众每天4-6次的超强触达影响3亿主流消费人群心智，在顾客消费路径的原点进行截流，早已成为了众多餐饮品牌的核心打法。
“湘菜排队王”、“23年老牌湘菜”、“走进联合国的湘菜代表”、“连续4年登上大众点评必吃榜”、“40多位一线明星都点赞的正宗湘菜”……拥有众多标签的炊烟小炒黄牛肉，正在通过产品、服务与品牌的多方面努力，将湘菜带到更大的舞台。就如炊烟总裁谭艳所说：“要让更多人记住湘菜、爱上湘菜。”
<>藏不露只有四张桌子的清真私房菜、适合吃肉肉的阿拉伯餐厅、开了一百年的铜锅、铁条羊肉串、无人不知的三姑肉饼、价格亲民的日料、自制的清真炸串、实惠的纸上烤肉……
私藏10家把牛羊肉发挥到极致的各类清真菜馆送给大家！
百年永元德（总店）
店门口当面切肉
这家永元德总店火了100年，当着顾客面切肉，鲜摩档是必点招牌，肉都是张家口自己的牧场，所以在其他地方根本就吃不到这个档次的肉，它家夏天有烧烤，现穿大串最受欢迎，老食客这么评价它：肉现切，卷自己卷，串儿自己穿，甚至烧饼都自己烙！
地址：河北区新大路北斗花园底商
电话：022-26366969
人均：50元
推荐：鲜摩档、现穿大串、水爆肚
清真龙猫食堂多国籍料理
价格非常亲民的清真日料店，日风装修，菜品虽然便宜，但是颜值很高，味道出乎意料的不错，推荐牛肉芝士卷，厚厚的芝士卷上嫩嫩的牛肉，要下一口，对于我这种芝士控来说幸福的要命。
地址：先锋路詹滨西里南区27号楼4门102号(华夏银行正对面)
电话：17610889096
人均：60元
推荐：牛肉芝士卷
三顺德（总店）
羊肉串、炒海鲜
河东一家特别火的露天小院烧烤海鲜，羊肉串是小时候那种自行车条穿的，烤的过程中还会撒上店家的秘制葱汁，特别提味儿，很多顾客也是冲这个来的。它家的海鲜不仅鲜活，而且处理的很干净，香辣够味，吃的停不下来！
总店地址：真理道东康家园大门口
电话：17192243333
人均：50元
推荐：羊肉串 炒海鲜
微醺清真私房菜
炖牛肉、新爆三
挺火的一家小馆，藏的很深，室内只有4张桌子，夏天外面小院可以坐几桌，因为太火，很多都是买走吃的，招牌就是炖牛肉和新爆三样，家常辣子罐也非常受欢迎，牛肉精选胸口肉和后腿跟腱肉，所以价格稍稍有一点点贵，其他的都是家常菜价格，性价比很高的私房菜。
地址：吴家窑大街先进里1号楼底商（派派服饰旁）
电话：15922201515
人均：50元
推荐：老味牛肉、辣子罐、新爆三、炸茄子夹
穆记清真炸串
炸牛柳
爱吃炸串肯定认识这个80后小伙，多年来坚持只卖自制炸串，炸串种类虽不多，但是个个都是经典，鸡腿排、牛排、鸡排、牛肉串、黑椒鸡肉串、咖喱鸡肉串，鹌鹑蛋，挨个吃个遍吧。
地址：南开区鞍山西道322号鲍师傅对面
人均：25元
推荐：鸡腿排、牛排、牛肉串、
艾美可.清真西餐
牛肉披萨超赞哦
清真西餐厅，吃着放心，斗牛士披萨饼的薄厚刚刚好，烤的很脆，上面的食材也很丰富，有牛肉片，牛肉肠，牛肉松还有一些蔬菜。罐焖牛肉的汤很香浓，牛肉炖的很嫩。
地址：南京路349号MODO新天地2楼204号铺
人均：67元
推荐：斗牛士披萨 黑胡椒牛柳意面 金枪鱼沙拉 四重奏 菲力牛扒 闷罐牛肉
贵发顺
大馅饺子介个香
上来会给热毛巾擦手 会有免费橙子果盘端上来 瓜子可以自取 就在门口 也是免费的 还有免费豆浆 但是热气腾腾的。八珍豆腐，不同于其他的饭馆 种类很多 真的是八珍 真材实料 虾仁也很大 豆腐外焦里嫩。老味全爆超好吃绝对传统天津菜的味道
地址：红桥区 丁字沽一号路(近千里堤)
人均：58元
推荐：大馅饺子 醋溜木须 八珍豆腐 老爆三 红烧牛舌尾
安达卢斯阿拉伯清真餐厅
羊腿米饭
来这家店，特别适合录抖音（背景音乐当然是我要吃肉肉），烤肉拼盘还好，重点是这份羊腿米饭，吃货君一个人真是受不起啊～无奈羊腿实在太太好吃，最后把米饭全带走了！
地址：尚景园底商16号(红磡医院附近300米)
人均：86元
推荐：胡姆斯茄子双拼酱 混合烧烤中份 羊腿米饭
玖易清真纸上烤肉
环境很好，餐桌，器皿，食物展柜都很干净，比其他烤肉店干净很多，腌制小牛肉味道不错，但是千万不要烤过哦！孜然羊肉跟羊肉串一个味，非常嫩滑！
地址：红桥区 复兴路与南运河南路交口
人均：58
推荐：腌牛肉 牛排 鸡脆骨 腌鸡肉 蟹肉
王三姑牛肉饼
牛肉饼，我不是针对各位
在天津很有名，牛肉饼是十六元一张，饭量不大的两个人完全可以吃饱 一个大写的好吃 酥酥脆脆的皮 馅料很软但也有弹性 不像家里的馅儿那么散 是一个整体 揭开皮 也是一个整片儿。
地址：红桥区 西北角西关北街新春花苑14号楼底商(近清真南大寺)
人均：20元
推荐：牛肉馅饼 素馅饼 牛蹄筋 素什锦
END
喜欢吃货君今天的推荐么？
欢迎在留言区分享！
餐厅合作：15510968624（微信）
