酒吧如果不知道喝什么你可以通过抽签点单，去彩票店玩刮刮乐可以顺便来杯美式，去棋牌室打麻将也能喝上一杯养生药茶……

玄学+酒吧、彩票+咖啡、棋牌+茶饮，这些词单拎出来早已有大量年轻拥趸，将他们“混搭”后，则更加受到年轻人的青睐。

当代年轻人对于放松身心这件事，“口味”似乎变重了不少。

01一边喝酒一边求签，

写字楼里的酒吧火了

临近晚间，北京CBD的光线开始暗淡下来，这里从不是夜生活的聚焦处，万达广场商业办公楼里也鲜少再有公司亮着灯。

乘坐电梯到达一栋办公楼的11层，穿过两旁门户紧闭的楼道，最里面的玄学酒吧已经准备好接待即将爆满的客流。

玄学酒吧开在走廊的尽头

每天晚上7点一过，这里就完全褪去了静谧，年轻人聚集于此，热闹不已。晚来的人只能接受拼桌，再晚来些的连座位都没有了。

如果只从韩国女团的背景乐、闪烁的灯光和觥筹交错的景象看，这里和三里屯、后海的酒吧没有什么区别，消费水平不比同业低，酒水的品位也说不上高，环境略显拥挤、服务不算精细，但年轻人偏就青睐这里。

“玄学”是这家酒吧的最大卖点。如果你不知道喝什么，可以拿起桌子上的签筒，随便抽一支签，签上的卦像和酒单上的饮品对应。

酒吧大厅中贴着对联和福字，最醒目的是满墙的黄色符纸，上面尽是客人随手写下的心愿和祝祷。

落座后，店员会给每桌客人一张黄纸、一支笔，客人可以把心中困惑写在上面，随后扫码进入占卜群，线上排队等着解签。

玄学酒吧内的装修与一般酒吧有所不同

约莫晚上8点左右，酒吧创始人之一的“道长”便会坐到自己的“工位”上。这人看起来三十岁上下，戴着眼镜，“道士帽”下是普通的男性短发，并没有梳所谓的道士的发髻，身上穿着印有“便衣道士”的上衣。

他坐定后，酒吧音响里开始传出叫号的声音：“‘道长’有请，001号”。

“道长”会按线上排队的顺序为客人提供免费“算卦”，光顾这家酒吧的客人几乎都会体验一次这项“福利”，求姻缘、问事业是最常见的主题。

“道长”口中念叨完一串说词后，便开始正式解客人抽出来的“挂签”。至于结果如何、信或不信，全凭客人自己。

店里的客人可享受一次免费抽签

如果客人觉得算的不准或说的不够详细，还可以花上50元，让坐在道长下手的“师父师娘”深度“解签”。

“师父师娘”是店员对两位卦师的称呼。据店员讲，“师父师娘”和“道长”属同一门派。“师父”是一位中性打扮的女士，“师娘”则是其留着长发的女伴。“师父”负责“算卦”，“师娘”负责收费。

无论是免费求签还是有偿“算卦”，年轻人都会很认真地和两位卦师交流，有的似乎豁然开朗，有的仍旧眉头紧锁。

有一个女生拿着同一个问题先让道长算了算，又找“师父”算了算，结果得出了不同的答案，一个是下下签，一个是中平签。

不过这倒不影响那位女生继续跟同伴在酒吧里喝酒放松，她们甚至把两位卦师闹的“乌龙”，当成了佐酒的谈资。

在玄学酒吧里，客人间的交流会更多

“来到这里就是为了玩，还能真把那下下签当个事儿？真要那样，日子都别过了。”女生笑着说道。

抱着同样心态来玄学酒吧“猎奇”的，还有北京某大学的大三学生萌萌。她平时就对算卦、塔罗、星座等比较感兴趣，来这家酒吧也是被网上的宣传“种草”。

她向“道长”请教了关于自己考试的问题，卦象并不是很理想。但萌萌心里清楚，无论算出什么，要想考试顺利还是得老实复习。“所谓‘尽人事听天命’。我会先把能做的事做好，如果最后结果不理想，我可能会归咎于这个卦象不顺，不会让自己有太多压力。”

一些客人会在玄学酒吧里闲坐、抄经

与其他酒吧里的客人各玩各的不同，玄学酒吧的交流互动会多很多。相邻桌子的客人很快就能熟络起来，大家聊的话题基本都是从刚刚的“求签”“问卜”开始，如果聊的来，就会往更深层次交流。

有的女客人表示，这种邻桌客人之间的聊天，比跟“道长”和“师父”交流更受启发。

如果赶上店里有人过生日，“道长”会主持让“寿星”给大家送由酒吧提供的小礼物，“寿星”则会收到其他客人的祝福。这种方式同样是老板为了烘托气氛，增加客人间的交流。

一到晚上酒吧里就满座

在酒吧的楼下底商还有一家彩票店，据店员们和一些顾客说，从这家酒吧出去后到楼下彩票店买彩票中奖率会变高，所以，很多顾客离开酒吧后的第一件事就是去楼下买彩票。

“过年前我们搞了个活动，10张彩票8个有奖，这个解释不清，可能就是‘玄学’吧。”店员说。一位酒吧的顾客也表示，他也曾在楼下的彩票店中奖50元，相当于报销了来酒吧的大部分消费，让他很开心。

“道长”也是这家玄学酒吧的创始人，面对记者的采访要求，“道长”竟然先求了一卦：下下签。于是他谢绝了采访。但紧接着他又说：“等下个月，我准备开分店时你们再来，那时是采访宣传的好时机。”

02 边喝咖啡边刮彩票

成打卡网红景点

刮刮乐彩票近年来也深受年轻人的喜爱，既然玄学能够跟酒吧搭上关系，那彩票为什么不能跟咖啡“捆绑”在一起？

于是，在湖北宜昌，一家主打“彩票+咖啡”的门店出现了，在它之后，多家“彩票+咖啡”混搭风的门店在一些城市兴起。

湖北宜昌的这家“彩票+咖啡”店名为“美式成真”，寓意中含有了咖啡和好运的结合。

开在湖北的“彩票+咖啡”店

奶黄色的小房子、红色的门窗，店门口放着一只身穿花棉袄的巨大毛绒玩具熊。从装修风格就能看出，这是一家温馨的咖啡店。但在大门“美式成真”的招牌旁，还挂着显眼的“中国体育彩票”牌子，让这家咖啡店有些与众不同。

彩票招牌旁是一个小窗口，除了外卖咖啡，还会卖各种体育彩票。

店内用一些卡通人物、财神挂件及手办来装饰店面。有顾客一边喝咖啡一边刮彩票，如果中奖了，兑奖时店员会把中奖的彩票贴在招贴板上，招贴板上写着“永远相信，美好的事情，即将成真”。

为了让彩票和咖啡更好地融合在一起，门店在今年春节前后还推出了特殊商品。

像是结合龙年“龙行大运”体彩刮刮乐的咖啡，咖啡上专门拉出龙形图案的拉花；大年初五推出了“财神拿铁”，即在咖啡拿铁的泡沫上放一张“财神到”的可食用纸画。

“财神拿铁”

此外，这家门店还会经常搞活动，喝咖啡的同时送刮刮乐彩票。

宜昌并非一线城市，这家门店的位置也不在闹市区，它所在的中南路宝塔河小公园的侧门，甚至并非联排底商。单从位置看，很难想象这家门店会成为宜昌年轻人热衷打卡的地方。

每天来这里喝咖啡或买彩票的年轻人络绎不绝，人多的时候窗口会排起长队，有的年轻人专程来这里打卡，还有网红来这里拍探店视频，甚至有年轻情侣专门来店门口拍婚纱照。

网友评论：“在咖啡店刮彩票，借着咖啡的香气，运气也会更好。”所以，也有年轻人大老远专门跑来买沾了咖啡香气、带着几分运气的彩票。

“美式成真”的店主“张小刀”介绍说，开业半年多来，小店的生意一直不错，一开始是咖啡走红带动了彩票销售，后来慢慢彩票的销售也追了上来，现在是“双丰收”。

尽管这家门店的位置不是商业区，客流量不算太大，但因为形式新颖，经营状况比一些商业区的咖啡店或彩票店还要更好些。

有年轻人来店里拍结婚照

03 想“混搭”经营，

先要突破政策壁垒

“美式成真”并非是目前唯一的“彩票+咖啡”门店，“玄学酒吧”也不是“独苗”。

在某生活类社交平台上，这种“混搭”风格的门店已经开始批量出现。南京有“梦境酒馆”，昆明有“乐透咖啡”，苏州和无锡的“9·9彩咖”也已经开始有了连锁店，还有人将茶饮店和麻将馆合二为一，一边喝着新中式养生药茶，一边打国粹麻将。

“混搭”的商业模式日渐火爆。“玄学酒吧”的创始人也透露，再过几个月，他们的第二家分店也将开业。

但这类“混搭”的商业模式目前也面临着一些问题，首当其冲的就是经营规范的问题。

“彩票+咖啡”店内一角

“美式成真”的创始人“张小刀”介绍，她此前在宜昌运营过多家咖啡店，自己同时也喜欢彩票，后来想到彩票店环境单一、样式陈旧，氛围不够喜庆，不够让人放松，于是她就想把年轻人喜欢的咖啡结合进来。

2023年初，她有了这个想法后，咨询了工商部门后发现，咖啡厅和彩票店分属两个不同的部门管理，不能开在同一家店面下。所以，要想把彩票和咖啡结合，必须要有两家相邻的店面，而且店面之间还要能打通，改成一间。

这样的店面并不好找，“张小刀”和同伴们花了一个月的时间，在机缘巧合之下才找到了这样的两间店铺。

店铺当时是一家牛肉面馆，老板夫妻正准备转租，借着这个机会，“张小刀”预定下场地，趁前老板没搬走之前，又赶快去工商部门和彩票中心分别办理了营业执照。

可是，她在彩票中心又碰到了阻碍。彩票中心的工作人员没有见过这种形式的彩票店，他们在审批上一时间有些犹豫。

“张小刀”便拿出设计图跑了好几次彩票中心，讲述自己的想法和运营理念，最终彩票中心工作人员同意了“张小刀”的创意。

打通的店面

合并后的店面内不用再悬挂传统的中奖走势图表，改用更为轻松更有美感的图表代替。

“行政管理部门也很开明，他们中有很多年轻人，很支持这个创意想法。”说起开店的经过，“张小刀”颇为欣慰。

“玄学酒吧”也面临着类似的问题。酒吧创始人之一的陈先生是该店的房东，他一直强调“玄学酒吧”不能踩红线，封建迷信的东西不能碰。

陈先生说，自己一开始只想做一个酒吧，机缘巧合下认识了“道长”，“道长”希望用酒吧的形式把喜欢玄学的年轻人聚集在一起，为有相同兴趣爱好的小伙伴提供一个交流互动的场所，他觉得这个想法只要把握好“玄学”和“迷信”之间的度就是可行的。

陈先生说，“玄学酒吧”希望能向外输出中国传统的道学文化，同时他也会用开放的心态来经营，未来还想搭配塔罗、星盘这些年轻人喜爱的占卜形式，但无论是哪种，它本质上只是为年轻人提供休闲娱乐的一种方式。

玄学酒吧大门口

陈先生希望，通过这种形式疏解年轻人的一些压力，给他们一些正向的心理引导，后期店里可能还会增加疗愈疏导的项目。

“据我观察，来我们这里的客人都比较正向，求姻缘、问事业的居多，大家的目的都是积极的，都想让自己变好。”陈先生说。

04 “混搭”商业模式的

背后还是商业逻辑

由于这种“混搭”商业模式日渐红火，有商业人士对此分析认为，这种“混搭”模式在商业上一举两得，既抓住了新客群，又增加了复购率。

“混搭”店铺轻松干净的氛围本就符合年轻人的需求，在休闲的同时还能提供娱乐活动，让年轻人从身体到心理都能在同一个空间里得到满足。

混搭风打破了传统彩票店的形式

“张小刀”觉得，“彩票+咖啡”的这种商业模式目前看是立住脚了，它能被广泛接受的根本原因还是其符合商业逻辑。“并不是随便把彩票和咖啡两种年轻人喜欢的东西结合在一起就能成立的。还是经营者要有真的热爱，用心去考虑客户的需求。”

“张小刀”说，选址时她和同伴骑着自行车在宜昌转了很久，最后定下的店面位置周边当时既没有咖啡店也没有彩票店，是一个理想的选择。

从运营上来说，有了丰富的经营咖啡店的经验后，她才把彩票结合进来，装修和产品都是为了让彩票店更喜庆，让咖啡店更轻松。“这些都是客户的需求，我们必须做好。”

将年轻人喜欢的两种商业形态结合起来的方式目前已经开始被争相效仿。

从“美式成真”的评论区看，几乎每条视频下面都会有人询问加盟的途径。

喝一杯咖啡，顺手刮一张彩票

玄学酒吧的合伙人陈先生认为，好的商业模式被效仿是无法阻拦的，但在当前的经济环境下，大家更应该抱团取暖而不是恶性竞争，希望有更多的门店开起来，刺激经济消费的同时，还能把中国传统的易经文化传播出去，并且给客户带来正能量的心理反馈，这是一举三得的事。

但这种“混搭”的商业模式是否能一路飘红下去，陈先生觉得，一个东西越火，就越应该小心谨慎。

陈先生觉得，运势不可能一路向上，到了一定阶段就得稳一稳。同样的道理，如果出现不好的情况也不需要太悲观，顺其自然地往下走就好。

撰文 | 北京青年报记者 张子渊 实习生 徐汉娆 任玉函

统筹 | 林艳 张彬

图片 | 受访者供图

#34;暴利行业"的"暴力"

现在的年轻人都爱喝茶饮，因而催生出不少"网红"奶茶店。

近年来，茶饮"喜茶"更是在一线城市火起来了，有喜茶店甚至取得了日售4000杯的销售成绩，一跃成为茶饮店的"新贵"。仅在2019年，全国新增注册奶茶企业超过两万家。被称为暴利行业的奶茶店，让投资者纷纷解囊。一位某奶茶店品牌加盟商曾经坦言，"我为这家奶茶店，先后投资了100万"。

在奶茶门店飞速增长的同时，是难以长期存活的窘境。一项数据调研显示，经营周期超过一年的奶茶店仅为18.8%，每家平均亏损10万元。不难看出，正是由于壁垒低，忽视产品本身，加盟者盲目上阵等原因，网红奶茶店的客源和利润正在逐年降低。奶茶鲜香温热，对加盟者却冰冷刺骨。

沉淀下来才能成功

奶茶行业的变化，折射出的还有对创业本身的思考。当前的社会，越来越多的年轻人选择创业。大多年轻人并没有真正做好创业的准备，冒然创业，因此，创业不一定要趁早，但是积累却很重要。积累的是厚积薄发的条件，是对市场信息的充分了解，是人脉和资金支持的不断丰富，以及对自身专业技术的打磨。

"粱大侠"的创始人傅治纲，不仅是一位成功的创业人，更是"行业深耕者"。 2005年，傅治纲进入白酒行业龙头企业金六福，他一干就是12年。这期间，只用了5年时间，他就成为这一中国民营企业500强最年轻的高管。

激发年轻人的情义，紧跟年轻人的口感，做一款好喝的侠义好酒。抱着这个理想，35岁的傅治纲毅然辞职创业，与志同道合的伙伴，打造独具特色的年轻化品牌：粱大侠。如今，仅仅2年时间估值就达到了5亿。傅治纲从一个放牛娃成为创业黑马，是否可以让创业者悟到：日积月累的沉淀，"江湖"情结的初心不改，团结同道中人，方可成功。

铸品牌壁垒，育独特基因

品牌和消费者之间的关系就像人与人之间的关系，有个性的人总让人印象深刻，有个性的品牌也是如此。

而对于"特立独行"的粱大侠这个新品牌，在创业伊始就表现出鲜明的产品壁垒，粱大侠有着独到的产品个性。江湖豪侠的"真善美"，和粱大侠的"高品质、高情怀、高颜值"相对应。

真就是高品质。傅治纲说："好酒是喝出来的，让大家能够喝到好的产品，是树立口碑的第一步"。

善就是高情怀。"武侠迷"傅治纲，决心开创并打造中国白酒侠文化第一品牌，眷恋的依然是那份"侠情结"。

美就是高颜值。琥珀色琉璃瓶给人尊贵大气的感觉，独特的设计创意让初战江湖的粱大侠具备了网红的基因。

与奋斗者同行

相比一些奶茶店对产品本身的忽视，傅治纲对产品有自己的理解。他认为白酒年轻化过程中，最忌讳把品牌做成空泛的概念，而忽视了对产品本身的关注。

产品创新，务必要以品质为核心。出身名门的中华老字号永丰烧坊的粱大侠，作为一款纯粮高粱酒，由中国国家评酒大师历经二十余次酿造、调整。正是依靠对白酒品质的坚守，粱大侠才取得了市场的普遍赞誉与认可。

在创业者慕名而来时，傅治纲更希望大家都是"江湖"中的同行者。他对大家郑重提出要求："每一个意向经销商来北京之前，都要回答一个问题，有没有亲身品尝过粱大侠？只有认可了目标产品的品质，再来北京谈合作。"

凭借这一份坚守，粱大侠在过去一年里，吸引了超过百名来自全国的意向客户主动来北京洽谈合作，亲身感受粱大侠在整个白酒行业技艺精湛的线上营销团队，进一步增强大家对营销粱大侠的信心。

"粱大侠"品牌上市半年多时间就在全国范围铺满10万个网点。对于被"战狼"吴京选中的单品"发光瓶"，设计者说：只要给它一点光，它就会全部发亮。对于行走在路上创业人，粱大侠本身，不就是这样的发光者吗？

面新闻记者 | 张瑶

界面新闻编辑 | 汤威

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图片来源：品牌提供