撕姐的饭局第274餐
< class="pgc-img">食材：2023.09.16 -2023.09.22
菜单：佳洁士、肯德基、丽思卡尔顿、西门子等
用餐地点：耐撕姐家Friday咖啡厅
用餐-时间：每周Friday
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全民健康
1. 佳洁士启动健康笑容保护计划
——9月20日，今年的920爱牙日佳洁士品牌携手中国口腔清洁护理用品工业协会、中国牙病防治基金会、中国青少年发展基金会、京东、永辉超市、佳之兴等合作伙伴，共同启动《健康笑容保护计划》，并联合发布「221」科学刷牙法-每天刷牙 2 次，每次 2 分钟，牙膏挤够1厘米。
此次发布活动，品牌携手口腔护理行业领军人物、口腔护理产品研发专家、权威媒体等嘉宾，聚焦全民口腔健康问题，就口腔护理迷思进行深入探讨，并针对性的分享科学口腔护理方法，致力于为消费者提供解决口腔问题的方法，让国民都能拥有健康、自信的笑容，推动爱牙护牙理念传播。
佳洁士品牌发起《健康笑容保护计划》，致力于为国民提供更加专业、更加科学的口腔护理建议，让消费者远离口腔健康的问题和烦恼，拥有健康和自信的笑容。
同时，品牌也将加入由中国牙病防治基金会发起、落地于中国青少年发展基金会希望工程项目的"雏菊计划"当中，继续为希望小学儿童的口腔健康贡献品牌的力量。
今年9月20日是第35个“全国爱牙日”，今年爱牙日主题是“口腔健康 全身健康”及“关爱老年口腔乐享健康生活”。 提升群众口腔健康素养，促进形成良好的口腔健康行为。相信通过此次"健康笑容保护计划"发布活动，能帮助更多消费者了解"221刷牙法"，掌握科学的口腔护理知识，绽放健康笑容。
障碍群体关爱
2. 成都首家肯德基“天使餐厅”揭幕
——9月20日，在第五届国际手语日来临之际，位于成都市科华北路的王府井百货的肯德基餐厅，成为以关爱残障人士为主题的“天使餐厅”正式揭幕。同时，还获得由成都市人民政府残疾人工作委员会授予的“牵手‘福’蓉·双百双千”公益助残单位。
为提升“天使”员工的工作体验，营造友好环境，餐厅特别打造了方便他们工作的人性化设施，譬如在日常使用的厨具设备上增加视觉装置，一旦产品烤制、烹炸完成，他们便可通过指示灯接收信号。
< class="pgc-img">此外，餐厅还在点餐台设置手语菜单，方便残障人士就餐。
< class="pgc-img">就业是民生之本，残障群体就业是保障残障者平等参与社会生活、共享社会物质文化成果的基础。天使餐厅的打造，立足肯德基中国的社会责任体系，践行肯德基“友爱共融 一起自在”的公益号召。老年人和残疾人的工作将与其他员工的工作相辅相成，如为顾客点餐、为顾客准备饮品以及与顾客的整体关系。
儿童关怀
3. 丽思卡尔顿酒店焕新升级儿童项目
——9月20日，丽思卡尔顿酒店宣布开启丽思儿童项目的焕新升级计划，旨在于大中华区内的15家丽思卡尔顿酒店为小小宾客筑造沉浸式旅行体验。作为项目升级的亮点之一，备受欢迎的丽思儿童原野探奇之夜也焕然一新，为小小宾客的入住体验增添了一份烂漫童趣。
丽思儿童项目专为4至12岁的小小宾客打造，旨在通过一系列互动与玩乐加深孩子们与周遭世界的深度联结，并培养全球公民意识以树立他们的责任感。丽思儿童的活动均基于自然、探索、责任和文化四大支柱，通过激发灵感的教育性活动，将小小宾客们的住宿体验升级为一场意义深远、激发灵感的探索之旅。
< class="pgc-img">办理入住时，酒店将以小狮子利欧形象设计的涂色绘本、探索地图和缤纷的欢迎礼遇赠予小小宾客，就此开启他们的探索旅程。小狮子利欧将陪伴孩子们一同领略绚丽多姿的自然世界，鼓励孩子们探索酒店周边的人文地理，共同鉴赏不同艺术形式、当地美食与文化底蕴。因此，每家酒店的探索地图都将酒店周围的精彩之处描绘于地图之中，鼓励孩子们探索体验，完成任务的小小宾客还可获得冰淇淋或小纪念品奖励。
< class="pgc-img">欣赏自然之美，探索神奇世界，探索神奇世界，探索神奇世界。丽思儿童在过往的十年里一直是丽思卡尔顿备受喜爱和好评的项目之一。通过用心雕琢以打造激发灵感的沉浸式至臻体验，儿童在参与多姿多彩的活动后，深度了解目的地的艺术、文化、美食和自然，最终让这段旅程成为孩子们终生难忘的珍贵回忆。
“双碳”目标
4. 西门子能源助力打造松赞集团首个绿色低碳酒店
——9月21日，西门子能源与松赞集团联合打造的松赞巴松措林卡酒店正式投入运营。松赞巴松措林卡酒店位于西藏林芝市工布江达县错高乡，紧邻碧绿如洗的"圣湖"巴松措，占地约45.5亩，拥有122套客房及附属配套设施。松赞巴松措林卡酒店是松赞集团目前规模最大、设施最先进的酒店，其设计充分考虑了与当地人文和自然景观形成可持续的和谐共生关系。
作为松赞集团绿色能源技术合作伙伴，西门子能源针对当地独特的自然和气候条件，为酒店量身打造了低碳能源系统解决方案，涵盖绿色电力、绿色供氧、清洁供热、长时储能等多种综合性技术特点，以最大化合理利用当地自然资源，并确保酒店的能源使用对当地生态环境的友好性。
< class="pgc-img">应用这一解决方案，松赞巴松措林卡配备了光伏发电、空分制氧、热泵以及先进的西门子能源微网智能系统，预计年平均替代约100万千瓦时的传统能源消耗，等效减排约1080吨二氧化碳，相当于每月新种下17845棵樱桃木。
< class="pgc-img">人与自然的和谐共生是经济发展和能源转型的内在要求，也是所有文化的共同追求。松赞巴松措林卡酒店是可持续发展领域跨国界、跨行业、跨文化合作的全新实践。西门子能源以先进的能源产品、技术和解决方案，与中国各行业的合作伙伴共同探索多元融合、供需互动的新型能源生产与消费模式，打造更多的绿色低碳发展典范。
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文｜耐撕姐妹
本期执笔：一平
供图：网络
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">一年，携程美食林“全球餐厅精选榜”发布会！11月4日，斑长受邀前往澳门，与一众美食大咖、行业翘楚、美食与旅行爱好者们，共同见证了2022年美食林榜单的诞生。
今年这也是携程美食林连续第二年选择在澳门举办发布典礼，与以往不同的是，今年在澳门旅游局的大力支持下，携程集团联合金沙中国，于元宇宙之上首次搭建澳门伦敦人度假区实景模型，升级以首届元宇宙餐饮颁奖典礼形式加以创意呈现。
本次榜单发布会以“风物中国 味道旅行”为主题，延续了“黑钻、钻石、铂金、金牌、银牌”五大等级，覆盖国内66座旅行高热度城市，从入围的10248家餐厅中精选出黑钻餐厅9家、钻石餐厅48家、铂金餐厅238家、金牌餐厅2236家、银牌餐厅4495家，总计7026家餐厅上榜。
更是从扩充目的地、场景精细化、注重美食文化传承与创新 、多维评审团，做了4大升级，从名厨坐镇的宴请餐厅，到烟火气十足的街巷小馆都收录其中，做“更懂旅行者的美食榜” 。
手握携程美食林榜单，悠然漫步街巷，感受城市，就能轻松找寻到极具当地特色的美味和值得品尝的餐厅。
你爱的那个城市有哪些餐厅上榜，这就跟斑长一起来看看～
澳门
< class="pgc-img">如果你没有来过澳门，你一定想象不到澳门到底有多好吃！
一边是备受追捧，在食物与技巧中不断追寻极致境界的传奇主厨，走在前沿的先锋chef们；另一边，是历经百年传承或几代人经营的街头苍蝇小馆，也藏着意想不到的美味。每一家，都能是你飞来澳门的理由之一。
自2022年11月1日起，全国内地居民赴澳门旅游自助电子签注恢复办理。消息公示当天，携程平台上有关澳门的访问热度大幅提升，斑长也顺便帮大家试过几家上榜餐厅，测评请查收。
黑钻餐厅·誉珑轩
< class="pgc-img">誉珑轩，就可以成为一次前往澳门的充分理由。隐于新濠天地商场2楼，在欧阳师傅的带领下，誉珑轩从世界各地搜罗大量有机天然及新鲜时令食材，在传统粤菜的基础上，巧妙配搭世界各地的材料，遵循传统中餐“应时而食”，把食材发挥得淋漓尽致，创新演绎世界各地鲜活食材及地道美馔。
钻石餐厅·巴黎轩
< class="pgc-img">< class="pgc-img">坐落于澳门巴黎人巴黎铁塔六楼的巴黎轩，荣获2022携程美食林钻石餐厅。穿过极具现代主义风格的长廊，在铁塔内观赏繁华城景，是此次澳门之行相当美妙的体验。
招牌脆米浓虾汤波士顿龙虾泡饭、烟熏香茅BB鸽、麻辣酸汤班柳等......主厨巧妙地将法式烹饪技巧运用于粤式佳肴中，每一筷入口都是意料之外的口感。
钻石餐厅·永利宫
< class="pgc-img">有一句在美食圈广为流传的话“如果来澳门只能打卡一家粤菜，那就选择永利宫。”足见其地位。永利宫的行政总厨是大名鼎鼎的谭国锋师傅，从皇室成员、国家元首到商贾政要，谭总厨款待过的名人权贵不计其数，他对食材厨艺独到的坚持与态度，为他树立起鲜明而创新的粤馔风格。以前提前预约排队都一位难求，现在比之前能轻松一些吃到，实在不能放过！
永利宫整体以金色、白色为主，华美的翡翠色点缀其间，中国古代建筑、瓷器、纺织品和Art Deco风巧妙糅合，三楼层高，气质恢弘，还融入了欧陆式歌剧院的装潢，奢华而高级，令人恍若置身于皇宫之中。
谭师傅是个很有国际视野的粤菜师傅，做法传统，但食材却可以来自全世界。极品烧鹅饭作为谭师傅的招牌之一，是每桌必点，甚至有人专门为了这一口跑来。荔枝木现烤的烧鹅，皮脆得不行，铺底的米饭混合了油润的烧鹅汁一起炒过，颗颗分明，一起吃进嘴里，“咔嚓”米饭里的脆米、法边豆双脆齐发，带着黑松露浓郁的香气，一下把感官都推向极致，让人赞叹人间值得。
铂金餐厅·醉江南
< class="pgc-img">这次超级惊喜的是在澳门也吃到了一间很正点的江浙餐厅——威尼斯人的「醉江南」。
这间餐厅由名厨梁子庚主理，以其独特的个人风格呈现私房江浙名菜，传承了江南人家的烟火魅力，又创新演绎了江南菜新的风格。
这里的很多食材，都来自江浙。千岛湖胖头鱼打成的鱼蓉塑成莲蓬形状，在高汤里浸熟，竹笙包裹莲子系出莲藕的模样，点缀枸杞像一尾尾金鱼，“鱼戏莲叶间”江南水乡的诗情画意，都在这里了。
席间每半小时就会有茶艺师现场演奏古筝，丝竹声声入耳，在澳门纸醉金迷的世界中，得此江南雅兴，难得难得。
上海
本次榜单，上海上榜餐厅数量上升至800多家，9家黑钻餐厅中，上海也占得三席。常年base上海，榜单上的餐厅打卡自然也是积累了一波，与大家分享。
黑钻餐厅·ULTRAVIOLET by Paul Pairet
< class="pgc-img">哪怕是在时尚的魔都，UV也称得上是前卫和神秘。1天只接待10位客人，将装饰物最大程度简化，运用光影，声音、图像、气味、场景、想象力，纯粹地打造了3个多小时沉浸式感官的就餐体验。
黑钻餐厅·南兴园
< class="pgc-img">川菜泰斗人物邓师傅坐镇的沪上名肆，从川味高端派系“南堂川菜”、现代经典川菜开山鼻祖“正兴园”、“荣乐园”中各取一字，旨在重现川味经典南堂包席馆。
黑钻餐厅·甬府(黄浦店)
< class="pgc-img">沪上宁波味的代名词，坚持东海海鲜当日捕捞送达餐桌，所有食材严选于宁波。
钻石餐厅·DA VITTORIO
< class="pgc-img">意大利国宝级传奇餐厅DA VITTORIO来上海，刚开业就引人注目，开业到现在也以传奇的速度在收割奖项，一时间名声更噪，有一段时间夸张到不提前一个月预订根本吃不上。
DA VITTORIO开在意大利北部伦巴地山城贝加摩市，距今已有53年历史，英国女王伊利沙白二世、美国前总统克林顿，奥巴马…这些大咖都曾是它的“座上宾”。DA VITTORIO SHANGHAI则藏在外滩BFC里，门头简单又低调。推门而入，一反高级餐厅的高冷严肃。
简单又经典的菜，要做得出彩可不容易，但DA VITTORIO这一道意式番茄宽面一卖就是50年，绝对不简单，浓郁的番茄汁水立马充斥满了口腔，宽面更有韧性也更劲道，完全颠覆对番茄意面的看法！
铂金餐厅·天妇罗·天吉
< class="pgc-img">开业到现在两年多，天吉已成为魔都天妇罗圈的“神话”，无数食客趋之若鹜，王思聪亲自打卡后也说它是“全中国最牛的天妇罗”“魔都唯一值得提前一个月定位的餐厅，没有之一”，毒舌小王都这么说，让本就难订的天吉，“雪上加霜”，现在已经晋级到了“熟人推荐制”…
小红书博主@小的李艾伦
对食材要求严格的天妇罗料理，想要做好并不容易。为此，天吉在上海郊区专门包下一块基地来种植蔬菜。常规的茄子和红薯、到国内特有的莲藕、茭白，这样的用心，它从开业保持至今。
小红书博主@Sofiaiaiay
去日本旅游觅食的愿望被疫情无限搁置，但天吉可以让你在魔都尝到最正宗的天妇罗料理。
现在，携程app「2022携程美食林全球精选榜单」已上线！首页点击“美食”，进入“美食林榜单”，点击“城市”进行切换，即可在你的美食目的地查找上榜美食餐厅。
最后奉上2022携程美食林完整榜单
< class="pgc-img">
以人间风物，再道旅行风土。不同的风土孕育出千姿百态的地方菜系，从美食窥探旅行目的地的魅力一二，让很多人反复造访一个城市的目的越来越单纯，一家好的餐厅，一顿好的食物，就可以成为前往的充分理由。
榜单代表了水准与认可，但绝对不是免死金牌，开一段时间就销声匿迹的大有人在，唯有好好修炼内功，才是立身之本。
惊心动魄的这3年，餐饮人难，却也让我们看清了浪潮退去后，哪些是真材实料，至少以上，每一家都挺值得！
今日话题
#今年携程美食林榜单，想说什么？#
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必胜客和Jeremy Scott的周边也太好看了吧！”“我宣布，12月的网红打卡地必须是必胜客的‘Pizza Crush’！”“在上海逛街，掉进必胜客‘Pizza Crush’主题店的粉色爱心世界”……最近，在很多社交媒体上，必胜客携手国际知名设计师Jeremy Scott在上海美罗城打造的主题餐厅成为“刷屏”热门。
进入中国33年，从引导80后尝试西餐，到为90后、00后甚至更年轻的消费群体推出新品菜单、打造主题餐厅、玩转跨界联名，必胜客成为年轻人心中的“潮牌”。让产品穿越周期、让品牌不断年轻化，成为必胜客寻求新尝试及新变化的重要举措。
成为跨年龄段的“潮牌”
12月5日，上海美罗城必胜客主题餐厅呈现出和往日不同的模样，必胜客携手设计师Jeremy Scott，在这里开启了一场“Pizza Crush”之旅。餐厅上空，巨型的比萨小人正微笑着向大家招手。餐厅两旁，粉色爱心搭配比萨创意形象的门饰，引领“美食品鉴家”们走进“Pizza Crush”的色彩世界。
Jeremy Scott曾被《The Face》杂志评为“时装界最重要的人物”之一，他曾多次打造出全球爆款，成为时尚流行符号，堪称时尚界的“爆款制造机”。此次与必胜客的合作，也是Jeremy Scott在全球范围内第一次和餐饮品牌合作。联名推出的潮品周边包括马克杯、T恤、手拿包、背心包、鸭舌帽、卫衣等时尚单品，尤其是灵感源于必胜客的经典比萨盒包装的“比萨盒造型手包”可以说是“一件难求”。
对于此次与Jeremy Scott的携手，百胜中国必胜客品牌市场部负责人徐行表示，这是必胜客探索与时尚潮流界合作的一次全新尝试，展现必胜客年轻、时尚、活力形象的同时，也是品牌不断寻求新尝试及新变化的重要举措。
一位北京80后消费者在谈到对于必胜客的印象时说，她小时候，去必胜客吃饭是非常时髦的事情，现在她的孩子依旧被必胜客的新菜单和各种“新玩法”吸引：“他和同学会一起谈论必胜客的原神主题餐厅，购买必胜客的《英雄联盟》套餐。必胜客推出的榴莲比萨，也都在不断吸引着几代必胜客‘粉丝’去尝新。33岁的必胜客让人感觉越来越年轻，从一个经典品牌逐渐成了跨年龄段消费者心中的‘潮牌’。”
不满足于“经典”，持续制造“惊喜”
必胜客进入中国的33年也是中国餐饮市场飞速发展的时期。此前有研究显示，中国餐饮市场的规模将在2025年达到7.6万亿元，5年的复合增长率达到14%。与此同时，中国餐饮市场也是全球竞争最为激烈的市场之一。弗若斯特沙利文报告显示，2022年，必胜客占据国内比萨市场35.2%的份额，比排名第二比萨竞品多出近30个百分点。在激烈的市场竞争下，必胜客能稳坐比萨“一哥”宝座，与其不断丰富产品名单、升级门店、注重消费者体验、不断让品牌年轻化不无关系。
以每年两次的频率更新菜单、推出“尖叫星期三”、深入本土化、打造联名餐厅、瞄准宠物经济、跟上“国潮”脚步……近年来，必胜客加速时尚化、年轻化的战略布局越来越清晰。
首先，在菜单方面，年轻消费者不再满足于“经典”，不断出新、甚至出奇的菜品，才会让他们来尝新。榴莲比萨，“仙跳墙”比萨、北京烤鸭比萨、孜然羊肉比萨……每年两次更新菜单，带来既新鲜好玩又颇具本土化风格的新品，尤其对于年轻消费者来说，可以说“一击即中”。今年10月，必胜客推出了“香菜猪耳比萨”，很多人称必胜客的想象力“超乎想象”。对于年轻消费者来说，这种“敢玩”“会玩”玩到“嗨起来”的样子，才是他们心中对于“年轻化”的基本定义。
同时，对于更注重用餐环境和体验感、沉浸式的年轻消费者来说，门店焕新及与热门IP的联名也为必胜客注入了年轻活力。其中，2022年和2023年两度携手《原神》、打造必胜客原神非遗餐厅，与《英雄联盟》开启“兼职巅峰 英雄必胜”主题联动活动，与北京环球度假区推出小黄人乐园、功夫熊猫盖世之地、好莱坞、侏罗纪联名周边，推出宠物友好餐厅……这些动作已经成为经典案例。在年轻消费者心中，必胜客餐厅是“Z世代”（通常指1995年至2009年出生的一代人）的国潮体验地，是虚拟世界照进现实的真实场景，是展现参与感与成就感的一方世界，是结识更多拥有共同爱好朋友的有温度的空间。
必胜客集合了“餐饮+生活+社交”三位一体的多样主题餐厅，为年轻人提供了情绪价值。而愿意为情绪价值买单的年轻人，也激发了必胜客不断制造着一波又一波的惊喜与全新玩法。
以数字化“读懂”消费者
数字化转型已经成为各个行业发展的大势所趋，餐饮业同样不例外。将数字化运用到产品开发、营销、供应链等方面，不仅能提高餐饮企业的效率，对公司经营模式的改造升级也意义重大。必胜客作为最早布局数字化转型的餐饮品牌之一，不仅打造了以超级App为核心的数字化生态系统，还将数字化技术用于产品制作、餐厅运行等流程。
尤其对于“手机解决一切”的年轻人来说，必胜客打造的以超级App为核心的数字化生态系统进一步加强了品牌和年轻消费者的连接，不断提升消费体验。运用先进科技赋能餐厅端，打造数字化、智能化、自动化的智慧餐厅，点餐界面可以选择多款饼底、自由搭配口味、下单后实时显示订单状态，这样互动性极强的体验，也让更多消费者感受到了“必胜客懂我”。
数字化的应用也为必胜客带来了会员、外卖订单的持续增长以及经营利润的提高。公开资料显示，截至2023年三季度末，必胜客数字订单比例从2019年的31%一路“狂飙”至91%，会员数量从2019年底的7000万几近翻番，到2023年三季度末已超过1. 5亿，与此同时，必胜客也大大加快了门店扩张的步伐，前三季度必胜客净新增餐厅达到了299家。
有业内声音称，年轻化、数字化、产品研发等方面具备“硬实力”的必胜客，或将在餐饮业复苏的下半场开启高质量发展新周期。
文/王萍
编辑 王琳
校对 杨许丽
