片说明： 美声餐厅里，歌剧演员站在食客间倾情演绎经典歌剧选段。食客一边享受食物一边陶醉于悠扬的咏叹调。
< class="pgc-img">本报驻法国特约记者 董 铭 本报特约记者 宇 同 本报驻美国特约记者 郑 可
编者的话：不久前，海底捞的“科目三”舞蹈引发热议，将表演融入到用餐过程中，这种“伴宴”方式给不少食客带来惊喜。其实，世界上有很多餐厅在结合味觉以外的感官为食客打造沉浸式愉悦体验，它们有的营造歌剧舞台氛围，有的用巡游队伍活跃气氛，还有的组织瀑布跳水表演……这些别具一格的伴宴形式让食客口中的食物“更有味道”。
巴黎“美声餐厅”，唱着歌剧上菜
在巴黎享受一顿正宗的“法式大餐”是很多游客和美食爱好者的梦想，那独特的浪漫融入到色、香、味俱全的佳肴之中，让人垂涎三尺。而法国餐厅的美妙之处不止于琳琅满目的食物，优雅的环境、周到的服务也是店家吸引食客的法宝。巴黎“美声餐厅（Bel Canto）”就为人们提供身临其境的正宗歌剧表演，让食客仿佛置身巴黎歌剧院的舞台，在优雅的咏叹调中用餐。
不少来到巴黎的游客都会慕名前往美声餐厅，去感受独特的用餐之旅。餐厅的用餐区旁摆放着一架精致优雅的三角钢琴。共有20名钢琴家、100名歌剧演唱者在餐厅工作，他们会为用餐的顾客奉上最正宗的歌剧唱段。与其他提供音乐服务的餐厅不同，美声餐厅的表演者并不在独立的舞台上献唱，而是穿梭在餐桌之间——他们既是歌剧片段的表演者，也是端菜倒酒的服务生，一边唱着罗西尼、威尔第、比才的歌剧咏叹调，一边为顾客们上菜、撤盘，偶尔还和大家互动捧杯。人们“沐浴在歌声中”，好似自己进入了《费加罗的婚礼》中的高潮场景，沉浸式感受时空穿越。
想到这种独特用餐体验的人，正是美声餐厅的创始人雅克·德·拉·布歇尔，他在20世纪90年代提出“现场体验歌剧”的设想，愉悦包括听觉、味觉在内的所有感官，既能满足歌剧迷的需求，又能让美食家惊喜。
布歇尔雇佣音乐学院的声乐科班学生、待业状态的歌剧演员等，选用巴黎歌剧院设计的服装，请装扮好的演员在类似歌剧舞台的布景和环境中彩排，让餐厅和歌剧“融为一体”。确定餐厅选址、设备，招募到合适的“服务员歌手”后，第一家美声餐厅于2000年在塞纳河岸边开张营业，反响甚是不错。几年后，第二家连锁餐厅落户巴黎郊外的塞纳河畔讷伊镇。2008年，第三家美声餐厅走出国门，在英国伦敦开业，让英国人也感受一边吃法国大餐一边听歌剧的浪漫。
美声餐厅的菜品也没有让人失望，这里提供经典的“法餐三件套”——头盘、主菜加甜点，套餐人均价格在100欧元左右。头盘可以选择海鲜沙拉或自制鹅肝配酸辣酱。主菜可选烤鲷鱼配时令蔬菜、松露调味的里脊肉，或是搭配红薯、西兰花的鸭肉。甜点则有各式各样的奶酪、水果和巧克力蛋糕慕斯……餐厅还会不定期更新菜单，就像随时唱起的歌剧选段一样，给顾客们提供惊喜体验。
新德里“文化谷”餐厅，食客跟着载歌载舞
印度首都新德里附近的“梦想王国”是一处集娱乐与餐饮一体的休闲综合体。《环球时报》记者最喜欢来这里的“文化谷”餐厅享用印餐。这里不仅能品尝到印度各地不同特色的美食，还能够在用餐的同时欣赏各邦的歌舞表演。有能歌善舞的印度朋友更是当场从食客变身表演者，餐厅彻底变成欢乐的海洋。
文化谷餐厅的入口是一朵巨大的莲花，“印度味儿”十足。客人们从花瓣中间步入餐厅，“打开新世界的大门”——一条长长的美食街映入眼帘，两侧排布着仿印度经典名胜的各色门脸。售卖中央邦美食的档口仿照桑吉佛塔的牌坊门建造，桑吉佛塔以精美的古石雕闻名。出售比哈尔邦美食的档口则装饰着一幅巨大的佛陀画像……在这里，食客们能够品尝各种印度特色美食——充满北印特色的坦度瑞烤鸡和蒜烤馕、满载南印风情的多萨大煎饼……
餐厅的餐位基本集中在美食街中间，人们用餐时，经常会有巡游的表演队伍一路吹吹打打、载歌载舞而来，沿着餐桌两边的过道走走停停，在周围客人多的空地上驻足表演。很多印度人能歌善舞，到这种表演时刻就坐不住了，他们站起来大大方方地加入表演队伍，跟着音乐的韵律摆动身体，纵情歌唱。巡游的表演队伍越来越壮大，现场越来越热闹，这是文化谷餐厅里经常出现的情形。
一次记者在这里用餐，看到邻桌两位拄拐棍的老人也站起来加入表演。行动不便并不能阻止他们想加入的热情，只见他俩站在桌边，双脚不动，上身和头部开始摇摆，跳出韵律感十足的动作。印度很多地方都有自己的特色节日，巡游表演的歌舞和演员穿着的服装颇具地域特色。
不仅是梦想王国，在斋浦尔等旅游城市都能找到可以一边吃饭一边欣赏歌舞的餐厅。但记者的许多印度朋友表示，这些餐厅往往都会设置一个小舞台或布置一个固定的表演区域，食客没有办法近距离与演员互动，他们还是更喜欢文化谷餐厅，享受这种演员和食客在一起歌舞的融洽氛围。
丹佛“漂亮房子”，“墨西哥卷饼”在表演
当墨西哥美食遇上悬崖跳水，那将是一番怎样的场景呢？如果想象不出来，就到美国科罗拉多州丹佛附近的“漂亮房子”来看一看吧。
“漂亮房子”拥有粉色的外墙，钟楼般的造型让它在周围一众商业建筑中脱颖而出，散发着柔美恬静的气质，而与其外表不同，“漂亮房子”的内在是墨西哥式的热情狂野。人们仿佛置身南美丛林，被鼓励像孩子一样快乐地穿梭在墨西哥集市般热闹的餐位中，寻找惊喜。
前来就餐的人不仅能欣赏到墨西哥流浪乐队的歌声，还能看到火焰杂耍人的绝技。墨西哥卷饼还没送到嘴中，那边“争吵的海盗们”就开始“拔刀决斗”了。漫步在餐厅中的除了侍者、食客，还有“跳舞的玩偶”。餐厅一侧的木偶舞台上，“活泼的玉米煎饼”正在与唱着意大利咏叹调的“墨西哥卷饼”对话。舞台旁边是黑巴特洞穴——“由两个骷髅统治的”暗黑迷宫。而餐厅最吸引人的莫过于每隔20分钟由专业人员表演的悬崖跳水。
表演人员会爬上高近10米的人造悬崖，从上面跳入仿丛林水潭修建的泳池中。和跳水比赛的标准不一样，表演人员溅起的水花越大，人们的欢呼声就越高。每次表演开始前，水潭旁都会聚集拿好手机的观众，不少人还会期待被水花溅到的“好运气”。
接近5000平方米的“漂亮房子”好像被创始人比尔·沃打造成了一个主题景区，每块就餐区域都散发着浓厚的墨西哥氛围。可以“无限量吃”的绿辣椒炖牛胸肉、鸡肉制作的摩尔酱，还有填满红辣椒酱或绿辣椒酱的玉米馅饼承载了几代丹佛人的童年。
巨大的面积和自助餐的模式让“漂亮房子”最多能同时接待上千名顾客用餐，因此它也成为当地最受欢迎的家庭餐厅之一。几乎每个丹佛孩子都期待在“漂亮房子”举办生日会，这样的期待也被两位从科罗拉多走出来的导演、编剧融入到动画剧集《南方公园》中。
在《南方公园》的创作者特雷·帕克和马特·斯通看来，“漂亮房子”是自己童年回忆无法抹去的一部分。2020年，餐厅因经营问题关闭，前景渺茫。帕克和斯通不舍“漂亮房子”就这样消失，便收购了该餐厅，并斥资4000万美元将餐厅全部翻新，还聘请当地有名的厨师更新菜单，提升菜品质量。
虽然按照当地法律规定，火焰杂耍表演被取消，但“漂亮房子”内的其他表演项目都被保留了下来。帕克和斯通还升级了安全系统，让顾客和工作人员都能拥有一个更加安全的用餐、工作环境。重建“漂亮房子”的成本自是不菲，但依托当地人对这家餐厅的热爱，餐厅自重新开业以来预定人数突破10万，其火爆程度可见一斑。▲
钢筋水泥筑成的现代建筑林立于我们四周，那古老悠远又独具魅力的古建便显得更加醒目且宝贵。
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悠悠长安城，有太多惊艳了世人与时光的古建。
漫漫历史长河中，它们静静的坐落于此，那一砖一瓦，一梁一柱，无不见证着长安这座城的风风雨雨和这世间的日新月异。
西安，一座完美结合了古典气韵与现代魅力的城市。如何感受这种视觉火花？我为你挑选了10家看得到古建筑的餐厅，一起来看看吧！
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STARRY
营业时间11am-24pm
曲江大悦城购物中心L4-12
人均￥178
< class="pgc-img">▲图源大众点评商家官方
被誉为「大雁塔脚下星空餐吧」的starry坐落于大悦城4F的平台上，一个超大的露台可以让你尽情欣赏大雁塔。小小的窗户灯影婆娑，仿佛还有僧人在译诵经卷。
< class="pgc-img">▲图源大众点评商家官方
starry这家很有星范儿的西餐厅在入门处设置了一个巨大的月球，小仙女绝不会放过的拍照打卡点，调低亮度，按下快门，宛如置身宇宙之中。
< class="pgc-img">▲图源小红书用户「金大娃」
抛弃暖色灯光，starry选用冷峻的色调，简洁的线条，室内的星空吊顶，这是一个更酷的年轻餐吧，坐在这里喝上一杯小酒，给人一种静谧的心境。
< class="pgc-img">▲图源大众点评商家官方
点上一杯有着大雁塔拉花的黑啤，望向眼前这座千年古塔，近水楼台可观雁塔，starry的环境确实没得挑。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">▲图源小红书用户「FAN」
2
薇酌饮
营业时间11am-22pm
曲江大悦城购物中心屋顶花园
人均￥82
< class="pgc-img">▲图源大众点评商家官方
味道与环境兼得的陕菜馆，薇酌饮必须榜上有名。
作为陕菜馆，薇酌饮不同于长安大牌档一下子给你满满的陕西特色，它很适合约上三两好友点几盘精致陕菜，一壶清甜米酒，放缓节奏，叙叙旧。
曲江店的薇酌饮，在环境上的一大特色必然是窗外伫立着的大雁塔。西安著名古迹搭配可口陕菜，给予人一种很舒适的感觉。
< class="pgc-img">薇酌饮的菜品不太容易踩雷，最令我欢喜，每次必点的就是他们家的「风味茄子」，整体是甜口，有点糖醋味，外脆里酥，吃了多次也没腻过。
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LENBACH兰巴赫西餐啤酒坊
营业时间11am-24pm
曲江大悦城购物中心4F-13
人均￥140
< class="pgc-img">同样位于大悦城的兰巴赫也占领着观赏大雁塔最佳位置的一席之地。
有了兰巴赫，再也不用挤在燥热的大雁塔广场上，在这里，吃着西餐，喝着小酒，赏着美景，多好！
▲图源大众点评用户「维C_967」
兰巴赫的啤酒种类也是多到让你挑花眼，你想喝的酒这里一定都有！约上朋友，喝喝小酒，吹吹晚风，聊聊心事，兰巴赫是个不错的选择。
< class="pgc-img">▲图源大众点评用户「Fabe犇小霏」
1
德发长
营业时间11am-14pm/17pm-21pm
西大街3号同盛祥隔壁
人均￥76
▲图源大众点评商家官方
始于1936年的中华老字号「德发长饺子」以经营「神州一绝」饺子宴而驰名中外。
< class="pgc-img">▲图源大众点评用户“dpuser_55926738819”
长年占据着钟楼西大街最显眼位置，坐在店内窗外威严肃穆的钟楼一览无余。无论是宴请宾朋还是家庭聚餐都非常有派有面。
本就长得够好看的德发长近期正在参与钟楼商圈提升改造项目，期待它以更佳的面貌回归。
< class="pgc-img">▲图源大众点评用户“老饕一枚”
德发长拥有300多种饺子，一天吃一种一年不重样，成功挑战了吉尼斯世界纪录。这些特色饺子俏皮好看，惟妙惟肖，值得一尝。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">▲图源大众点评用户“糖宝iris”
2
喜茶Lab店
营业时间10am-22pm
北大街1号
人均￥38
< class="pgc-img">喜茶Lab店简直是钟楼最佳观景位好吗！整整三层的超大窗完美展现绝美钟楼。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">▲图源小红书用户「夏天可爱/summer」
他家的出品也是没得说，而且西安首家制冰实验室，甜品实验室，茶极客实验室，插画实验室，周边实验室都在喜茶Lab店了！
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煮酒长安·鼓楼观景餐厅
营业时间11am-22pm
西大街银泰百货3层
人均￥79
< class="pgc-img">▲图源小红书用户「高小姐的美食心经」
不知你们有没有一种感觉，望着西安古建，品味着地道陕菜，这两者就莫名的非常搭！
煮酒长安就是这样一家餐厅，不论是店名，还是菜系都和窗外这雄伟庄严的鼓楼契合度99.9%。
▲图源大众点评「syuukiZ」/小红书「张辉查理小叔叔」
▲图源小红书用户「陈耿Cayden」
菜品基本都是陕西特色菜，出品中等偏上吧，比较适合带外地朋友来一边欣赏古色长安，一边品尝陕西美食。
2
酸辣谷·陕派川味清真火锅
营业时间11am-次日3am
西大街银泰百货四层FY-12
人均￥92
< class="pgc-img">▲图源大众点评用户「HLflower」
环境不用多说，鼓楼近在咫尺，灯火通明，好不美丽。
作为一家清真火锅，他家的特色锅底确实很有特色：麻辣孜然锅底，油泼辣子锅底...好奇的话可以去试试看~
▲图源大众点评用户「赠我春暖花开」
虽然酸辣谷的主打是火锅，但他家也有很不错的下午茶，随机的陕式小糕点和明代鼓楼更配哦~
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淮扬府·游园京梦
营业时间10am-14.30pm/17pm-21pm
长安北路西安SKP12层A1202号
人均￥181
< class="pgc-img">▲图源大众点评用户「王爷」
《游园》及《惊梦》本是昆剧《牡丹亭》中的两段折子戏，这家店听名字就知道肯定是江南风情。
吃惯了川菜的辣和陕菜的油，不妨在江南美食中找寻片刻轻盈。
▲图源大众点评商家官方
永宁门之上，环境清雅，可眺望城墙，其古韵古香尽收眼底。夜幕降临，南门灯光亮起，顿时梦回大唐。
▲图源大众点评用户「猪小春的奇妙世界」
淮扬府位于本就环境不错的SKP，他家的室内环境也是没得挑，确实算的上高端、大气。
< class="pgc-img">▲图源大众点评商家官方
2
不二·民谣音乐餐吧
营业时间13pm-次日4am
环城南路西段永宁门外松园地上一层01/02号
人均￥159
< class="pgc-img">▲图源大众点评商家官方
若是觉得从淮扬府赏城墙离得还是有点远，那我必须推荐你来不二家，就坐在城墙根下。
▲图源大众点评用户「超级喵利奥」/「小杨又熬夜」
城墙脚下，品着小酒，听着民谣，与三五好友谈天叙旧，时间在这里好像都慢了起来。
室内环境整体走东南亚风，满满的绿植，惬意。美食上，海鲜烧烤炒菜小吃种类齐全，给你超多选择。
▲图源大众点评用户「菜菜_Coarline」
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COMMUNE BAR
营业时间10am-次日4am
环城西路南段天品西岸水岸休闲街北侧
人均￥82
< class="pgc-img">这是一家去年落户西安的超火自选型美式餐酒吧，也是全国25家直营店中最大的一家，环境一级棒！
COMMUNE座落在有着历史文化底蕴的西门外天品西岸内，毗邻城墙根，风景优美，古今相融。
▲图源大众点评用户「小宣又长肉了」
店内1500㎡的超大空间也常因超高人气挤到爆满，美式工业风的独特设计，让你一秒穿越美国街角。
< class="pgc-img">1000+款进口酒水更是店里最大特色，28米长的自选功能区，汇集着世界精酿啤酒，全球洋酒。
总之，又想感受极佳氛围，又想品尝各国美酒，来COMMUNE准没错。
温馨提示：以上餐厅景观位均需提前预订哦~
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新与旧，古与今的碰撞
是不是别有一番风味
在通往“无穷的新”的这条道路上
请别忘了那些承载着时代印记的古建
再多看一眼，留住它们
州，这座充满魅力的城市，不仅以其深厚的历史文化底蕴吸引着无数游客，更以其丰富多样的美食令人流连忘返。其中，粤菜作为广州的代表性菜系，更是让人赞不绝口。今天，就让我们一起走进广州的十大必去粤菜餐厅，感受那些让人回味无穷的粤菜美味。
< class="pgc-img">1、”炳胜品味。
这家餐厅自1996年开业以来，凭借其高水准的出品和无数道获奖名菜，赢得了“吃粤菜，到炳胜”的美誉。炳胜品味以其独特的烹饪技艺和创新的菜品理念，成功将传统粤菜与现代元素完美结合，为食客带来了一场味蕾的盛宴。推荐菜品如首创灌汤烧鹅、脆皮叉烧拼秘制黑叉烧等，都是不可多得的美味佳肴。
< class="pgc-img">2、“食在广州第一家”美誉的广州酒家。
这家历史悠久的餐厅自1935年创立以来，一直秉持着“诚信经营、顾客至上”的理念，为广大食客提供优质的服务和美味的粤菜。广州酒家的厨师团队实力雄厚，拥有多位名厨坐镇，他们凭借着精湛的厨艺和深厚的烹饪功底，将一道道经典粤菜呈现得淋漓尽致。推荐菜品如金牌麻皮乳猪、好味汁石窝啫雪花黑豚肉等，都是让人回味无穷的美味佳肴。
< class="pgc-img">3、温祈福酒家。
这家餐厅由温祈福先生创办，以其对粤菜传统的精准把握和对菜品品质的严格把控，赢得了广大食客的喜爱。温祈福酒家的菜品以讲究原料、注重口感和营养搭配为特点，每一道菜都经过精心烹制，让食客在品尝美食的同时，也能感受到粤菜文化的独特魅力。推荐菜品如传统古法盐焗鸡、桂花糖南瓜等，都是让人赞不绝口的美味佳肴。
< class="pgc-img">4、侨美食家。
这家餐厅以其独特的乳鸽和精致的点心而闻名遐迩。侨美食家的乳鸽皮脆肉嫩、味道鲜美，是广州乳鸽界的佼佼者。此外，餐厅的点心也是一大亮点，每一款点心都经过精心制作，无论是造型还是口感都堪称一流。推荐菜品如侨美食家的乳鸽和点心拼盘等，都是让人流连忘返的美味佳肴。
< class="pgc-img">5、陶陶居
陶陶居是广州著名的老字号餐馆，始创于清光绪六年，拥有150多年的历史。这家餐馆不仅被评为“中华老字号”和“国家特级酒家”，还因其高性价比的早茶点心而受到广大食客的喜爱。尽管店内有时显得稍显嘈杂，但正是这种氛围让你更能感受到广州普通人家其乐融融的生活气息。特别是他们的榴莲酥、虾饺和流沙奶黄猪猪包等美食，足以让人流连忘返。
< class="pgc-img">6、惠食佳
惠食佳是一家历史悠久的粤菜馆，创立于1922年，位于广东省广州市海珠区滨江西路172号。这家老字号餐厅以其出色的口味和服务赢得了食客的喜爱，特别值得一提的是，该餐厅的生啫大黄鳝、豉油皇鹅肠和蟹黄豆腐等菜品，味道极佳。
7、泮溪酒家
泮溪酒家位于风景如画的荔湾湖边，已有70余年的历史，与南园、北园并列为广州三大园林酒家。这家酒家由著名园林建筑师莫伯治设计，融合了岭南庭园特色和装饰艺术的精华。尤其是泮塘马蹄糕。
< class="pgc-img">8、鹅公村
鹅公村是广州最大的品鹅酒家，也是国家五钻级酒家。这家餐馆隶属于耀华饮食集团，自2004年创立以来，以其特色的鹅菜式吸引了大量食客。招牌菜如金奖马冈烧鹅和开平狗仔鹅捞沙河粉都是广受好评的美味。无论是烧鹅、碌鹅还是鹅肠，每一道菜都展现了其独特的魅力，使其成为广州人心目中的“地标美食”。
< class="pgc-img">9、北园酒家
北园酒家是广州的老字号之一，与泮溪、南苑并列为园林景色酒家的代表。为了提供最新鲜的食材，北园酒家附近还设有菜圃，顾客可以现场采摘时蔬，即摘即炒，确保菜肴的色、香、味、型都达到最佳状态。此外，北园的特色菜品如红米肠、芥末三文鱼挞等都是食客们的最爱。
10、利苑
利苑是广州粤菜界的知名代表，被誉为“粤菜黄埔军校”。这家餐厅于1973年由陈济棠将军的幼子陈树杰创办，并以其严格的出品管理机制和高质量的菜品赢得了广泛赞誉。利苑不仅在广州，还在香港、新加坡和中国内陆等地拥有多家分店。
< class="pgc-img">广州的粤菜餐厅种类繁多、口味各异，无论你是喜欢传统经典还是创新口味，都能在这里找到满足自己味蕾的美食。如果你来到广州旅游或出差，不妨去这些必去的粤菜餐厅尝尝鲜，感受那些让人回味无穷的粤菜美味吧！
