券之星消息，三全食品(002216)05月14日在投资者关系平台上答复投资者关心的问题。
投资者：请问公司是否会推出自热小火锅类等，向普通消费者的火锅类产品？
三全食品董秘：您好，公司目前火锅类产品以牛羊肉卷、肉片以及火锅丸、滑类为主，暂未生产自热火锅产品。后续公司将继续深入研究市场需求的变化，不断推出更多创新产品，为消费者提供更加丰富、多元的产品选择。感谢您对公司的建议及关注。
以上内容由证券之星根据公开信息整理，由算法生成（网信算备310104345710301240019号），与本站立场无关，如数据存在问题请联系我们。本文为数据整理，不对您构成任何投资建议，投资有风险，请谨慎决策。
<>美食家说过，潮汕这座奇异的海边小城是一座美食的孤岛，他们固守着传统的味道，仍然令这些平凡的食物散发着微光照亮生活。做一个合格的吃货是一定要吃一趟潮汕才是完美的，在潮汕的美食打卡单中，排在首位必须要打卡的就是潮汕火锅，以清汤来涮牛肉是潮汕人对火锅的最高礼遇。
< class="pgc-img">没有哪一个城市的人对于美食求鲜有潮汕人这样的迫切。追求食物的鲜味也是潮汕美食形成独特风格所固有的标签，在潮汕历史不过30年的涮牛肉火锅也不例外，宰杀的牛送到牛肉店内被解成十个不同部位，时间不超四小时，牛肉一定要选三年内的黄牛肉。
< class="pgc-img">一头牛被解出来可食的牛肉只有30%之多。在潮汕牛肉火锅店中，这些厨师个个都身怀庖丁解牛的绝技，当然这也不是凭空而来，每一个解牛师傅都是经过长期苦练才能在1小时之将牛肉分解成十个不同的部分，他们只凭肉眼和手感就能分切出厚度有别，纹理恰好的牛肉。
< class="pgc-img">不同于四川和重庆火锅，重口的麻辣火锅功夫费在熬制一锅锅底上，锅底熬好火锅成了就了一大半。而在潮汕涮牛肉火锅，费的功夫是片牛肉。
< class="pgc-img">要潮汕牛肉火锅前首先要懂如何挑选牛肉。在潮汕牛肉一共被分成了吊龙、脖仁，三花趾和五花趾、肥胼、双层肉、 胸口捞、匙仁、匙柄、嫩肉，按身价来排位的话它们要这么站队。
脖仁（雪花）、胸口朥、五花趾
肥胼、匙仁、匙柄、三花腱、吊龙（伴）
嫩肉
其中最贵的是五花趾和脖仁，它们出肉量极少，五花趾更是稀缺之极，它从牛后腿腱肉分离，带着清晰的大理石纹路，一头牛仅千之分一的出肉率，经过极短时间起落涮烫之后，嫩可弹牙，每一个流窜在潮汕牛肉火锅店中的食客若是有幸遇到五花趾，便是最意外的幸运和惊喜了。涮五花趾的时间三起三落，不过10秒。
< class="pgc-img">吃潮汕火锅涮到另一个小幸运就是脖仁。脖仁从一头千斤的牛身上仅能切出不足千克，它还要要经过特别的处理，需要在用保鲜膜包好冻冻四十分钟左右再来片成薄片，切出来脖仁切面如雪花般，8秒的涮烫令它有鲜甜的味道，柔嫩多汁。在对待脖仁这里，永远只会嫌少不嫌多。
< class="pgc-img">“仁”在潮汕话里面是果实、中心的意思，指的是脖子的中心，也是牛脖颈上活动最多的一小块肉。
尊贵地位略低于脖仁和五花趾的是胸口朥同样也是数量稀少，位于牛前胸部位，呈黄白色像牛油，但似它的口感却是有爽脆之余口腔内还余留牛油的看气，有嚼劲，越煮越香，涮它不过2分钟。
< class="pgc-img">吃潮汕火锅涮牛肉用的是清汤，标配酱料是从南洋传回来的特有调料沙茶酱，涮肉顺序也不可乱来，先瘦肉后肥肉再涮配菜，熟练的食客也深知涮牛肉时牛肉入锅的氽烫时间，多一秒肉柴，少一秒不熟。
< class="pgc-img">潮汕火锅年数并不久，至今天也不过30年的时间，但有数据显示，1400万人口左右的潮汕人一天会消耗完10万斤的牛肉，潮汕人对待吃火锅的最高礼遇就在藏在这牛肉火锅中了。
辑部的本命推荐
在这个栏目里你可以看到编辑们的各种推荐，不止局限于衫裤鞋袜，也许是他\她们最近喜欢听的一首歌、电影、玩具等各种，也有可能是他\她最近经历的各种奇葩趣事，总之，口味有轻有重，篇幅有长有短。请看官们自行斟酌观看......
今日编辑：茵茵
/ 是的，今天你误入了美食频道 /
最近的编辑推荐写到山穷水尽，默默用手指数了数下「吃喝玩乐」，差不多可以写「吃喝」了。而身为一个潮汕人，总是避开不了传播潮汕美食的责任，因为你的朋友总会问你，“广州哪里的潮汕牛肉火锅最正宗”。
所以呢，今天茵茵就来分享潮汕牛肉火锅。第一，一定要有沙茶酱！这间牛肉火锅好不好吃，就看沙茶酱！！！潮汕人是很少会用“酱油＋葱”去蘸牛肉的，如果不蘸沙茶酱，那也是普宁豆酱才对啊。
是它是它就是它！但市场上很多仿的。
平时在家促牛肉(多么亲切的用词)呢，一般都用上面这种沙茶酱。如果去店里吃呢，它们的沙茶酱会略带甜味，没有颗粒感！非常地绵密，还有不少人买了店里的沙茶酱去拌饭吃。
第二，除了沙茶酱，还要点胸口朥！！！简直就是我的最爱！普通话就叫做牛胸肉，口感脆而爽口，虽然是脂肪但没有油腻的感觉，还带一点奶香味。
关于牛肉火锅店的各种花式叫法，什么吊龙、脚趾、五花肉 … 如果不知道怎么点，保存下面这张图，每个部位都点一盘。
还有汤！点一碗芹菜，泡在汤里。清爽！
还有什么牛肉火锅的吃法，各位胶己人快在评论区分享。当然了，潮汕除了牛肉火锅，还有潮汕肠粉蚝烙达濠鱼丸夜粥炒薄壳糕烧番薯血蛤…我已经把自己成功写饿了。
--
