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封面新闻记者 谢杰

无辣不欢的川渝人，对二荆条辣椒有着格外偏爱。四川南充西充县，是"中国二荆条辣椒之乡"、"中国二荆条辣椒百强县"。今天的“寻味乡村里的四川”系列报道，封面新闻记者带你走进“西充二荆条辣椒”，了解背后的经济学和致富故事。

千年种植历史

品牌价值4.2亿

4月29日，西充县大全镇二荆条辣椒种植基地里，辣椒被白膜覆盖，放眼望去，一排排辣椒薄膜，给土地穿上条纹衣裳。《西充县志》记载，清同治十一年(1872年)，西充县开始种植辣椒。几千年的种植历史，让西充人谈及二荆条有着独特的自信和深情，这是一颗辣椒带给一座县城的文化态度。

西充大全镇二荆条辣椒种植基地

记者从西充县农业农村局了解到，二荆条辣椒是西充县的传统优势支柱产业。是正宗川菜不可缺少的调料，也是火锅底料、豆瓣、榨菜等调味品的主要原材料，一直受到省内外食品加工企业和国际国内商家的青睐。

2009年，西充二荆条辣椒获邀参加第三届中国国际辣椒产业博览会，西充被授予"中国二荆条辣椒之乡"、"中国二荆条辣椒百强县"称号。2010年，“西充二荆条辣椒”被批准为国家地理标志保护产品，2011年注册为地理标志商标。

近年来，西充县大力调整农业产业结构，通过加大对辣椒基地建设、专合组织发展和龙头企业扶植，采取“公司+合作社+农户”的运营模式，二荆条辣椒种植规模不断扩大，品质稳中有升。

西充二荆条辣椒（图据西充宣传部）

2020年5月，中国品牌建设促进会联合中国资产评估协会等单位，对外发布了2019年中国品牌价值评价信息，“西充二荆条辣椒”榜上有名，品牌价值评价4.2亿。

现在，西充太平、大全、仙林、中岭、古楼等10多个乡镇建成二荆条辣椒生产基地5.6万亩，建立各类辣椒专专业合作社40多个，辣椒产值近3亿元。

西充二荆条辣椒（图据西充宣传部）

16年品种改良两个来回

1株苗结101根二荆条

21世纪初的那几年，二荆条种植农户减少。提升产量和品质成为西充县经作站的重要课题。为此，西充县农业农村局高级农艺师赵洪斌，坚守了16年。

“西充二荆条从品种上来讲就和别的辣椒品种、和别处种植的二荆条有先天区别。”赵洪斌介绍，西充二荆条椒角细长，椒尖有“J”形弯钩，具有皮薄、肉厚、色艳、籽少、营养丰富等特点。维持这个特点，就要靠种植纯种二荆条。

2005年，赵洪斌等西充农技人，开始从品种上进行提纯改良。“2010年优选出4个二荆条单株，2011年将4个单株，种了2块地，淘汰了2株，最后收获了可用于翌年60多亩良种繁育的纯种。”这些纯种，维持着西充二荆条的“嫡系优质血脉”。

2015年，西充经作站又启动第二轮改良。这一改，又是5年。2020年7月，改良的单株收获，赵洪斌一数，一株二荆条辣椒苗上，结了101角辣椒，单果重最小的都有12克（传统辣椒只有5-8克）。这让赵洪斌倍感鼓舞。今年3月，新选的单株，由杜和平、杨仕桂两名60多岁的二荆条老农，种植下地。“第二次改良结果如何？再过两个月，辣椒自己会告诉我们答案。”

谈及下一步，赵洪斌表示提纯依然很重要。“要选出最纯正品种的西充二荆条，增产增收让农户致富的同时，下一步还可以让二荆条颜值更高一点。”

辣椒事业传承

二荆条“新生代”发力

早在上世纪八十年代，勤劳敢闯的西充人，就打开了二荆条销路。今年57岁的何海波，可以算是“销冠”。

1985年，何海波和父亲收二荆条往外卖，直接出口销往苏联。第二年就开起公司专门做二荆条销售。1995、1996年，“一天要运走几十车，一车二三十吨，一年就卖出几千吨。”何海波的脑海里，当年耍龙一样的货车，把成山的二荆条清空，乡亲们拿到辣椒钱满脸喜悦，是记忆里最美的画面。

1985年，何海波将西充二荆条辣椒卖出国

进入21世纪，西充二荆条进入过一段艰苦岁月，但何海波一直在坚持。2013年，她创办“充实辣渣渣”商标，以西充二荆条青椒为原料加工，线上线下齐销售，带领家乡人创业致富。

何海波的朋友赵德林，也是二荆条“大户”，二荆条打了几十年交道。老一辈“二荆条人”的坚守，也感染了二荆条“新生代”。

2012年，赵德林24岁的儿子赵华东回到西充，建起二荆条加工产业基地，占地1100亩，有可一次性晒2万吨豆瓣酱的全国最大豆瓣酱晾晒基地，年产值4000多万元。

2012年，24岁的赵华东回到家乡发展二荆条辣椒产业

4月29日下午，封面新闻记者在产业园见到赵华东。从没资源、没客户要全国跑市场，到几十吨的“试探性订单”，到一个订单2000多万元，赵华东用了6年时间。他在西充多个乡镇发展“保姆式”订单种植，给种子、给技术、给保护价，带动贫困户增收。他还创立了自己的品牌:充国红。“希望二荆条在西充红火发展，希望乡亲们靠二荆条把日子越过越红火，实现可持续发展的乡村振兴。”

“80后”鲜峰，也曾是二荆条的“迷弟”。2015年，得知家乡搞脱贫攻坚，他流转土地，成立橙味鲜种养殖专合社，做起现代农业。在大全镇和古楼镇，他有1000多亩地，都是晚熟柑橘和二荆条辣椒套种，带动周围数百户贫困户增收。

这几年，像赵华东、鲜峰这样年轻的专合社业主越来越多，除了种植，也开始做加工。豆瓣酱、辣渣渣、剁椒、辣椒面等产品，让二荆条附加值大大提升。还有不少西充年轻人以直播带货卖二荆条产品的方式，参与到西充二荆条发展中来。

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近某音上

有个点击量破2000w的视频

有人竟然与

诸葛孔明、刘备、关羽、张飞、貂蝉

吃了个饭！

看着如同穿越到了三国！

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放！下！矜！持！

小编立马要打飞的去瞅一眼

却惊奇发现

沈阳竟然也开了一家！

哈哈哈连旅行费都省下了

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一边穿着汉服置身三国之中，

一边吃火锅，

小编感觉快乐源泉瞬间升级成快乐瀑布了！

巴蜀大将

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小编踏进巴蜀大将

真的感觉穿越到了三国！

无法相信这是一家火锅店

▽ 环境也太仙了吧！▽

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墙上的三顾茅庐、桃园三结义的壁画

一排排中式复古的红色灯盏古风十足，

随手一拍都是三国写真大片～

这家店真的超级适合拍照！

谁拍谁好看！

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“明档”式的厨房，

火锅迷们最在意的食材问题，

以全透明的形式呈现眼前，

为的就是让胖友们吃得安心。

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闻着隔壁桌飘来的香味

小编已经控制不住寄几！

话不多说

开造！

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硕大的龙头锅，

现在已成为川渝火锅的标配，

一上来就震住全场。

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一次性锅底和主料都是从成都空运而来,

保证最纯粹的巴蜀味道

3斤的秘制牛油看着就分量十足！

加入花椒、干辣椒以及新鲜的二荆条熬制出来的

锅底辣而不燥，味道醇厚~

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吃不了太辣的朋友，

可以选择养生的鸳鸯锅（番茄锅/菌汤锅）！

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至于味道……

小编先吃一口再说！

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来到了三国，

怎能不体验一下经典？

先来套三关五绝！

▏第一关：空城计▕

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孔明坐在城墙上

烟雾像水流一般从四周喷涌而出

给这道菜增添了几分意境！

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大片的功夫腰片、张飞毛肚、

极品千层肚、鹌鹑蛋依次铺开，

颇有随时准备作战的气势！

▏第二关：桃园三结义▕

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三碗食材分别是嫩牛肉、双椒牛肉、麻辣牛肉

依次代表刘备、关羽、张飞。

整个大提篮就给你端上桌！

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三大结义豪杰让你一次性过足“肉”瘾，

说好的大口吃肉，就是现在！

鲜嫩软滑的滋味却让人

横生出一种“舍我其谁”的英雄气概！

▏第三关：草船借箭▕

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今天的摆盘我要把满分给这份草船借箭，

它端上来时小编就眼前一亮，

诸葛站在最前端，带着“借来的箭”，

在一片烟雾缭绕中发着光芒~

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入口脆爽的小郡肝与双椒搭配，鲜嫩十足，

辣味已经完全将它浸透，

一口一串，

根本停不下来。

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后尝“五绝”

全都是响当当的镇店招牌！

< 大将排骨 >

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码好料的排骨，浑身散发着一种将军的气势，

傲气之中又带着些许柔软，

那模样引得小编口水一阵翻腾。

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煮6分钟就好啦，

排骨还滴着诱人的油水，

不用沾任何调料，

越啃越香~

< 双椒牛肉 >

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铺满青椒和小米辣的双椒牛肉，

刚端上桌就已经征服我了……

不过吃它可没那么简单！

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轻轻拨开上面的红绿辣椒

才能看到牛肉的真面目！

薄薄嫩嫩的，配上油碟食用，

满满肉香混合牛油香气！

< 魔鬼腰花 >

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细腻的刀工，细长的形状，

简直是魔鬼般的身材呀~

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脆嫩的腰花在锅中涮过之后，

表面划过的花刀处微微翘起，

涮熟后的腰花放到干碟里滚一圈，

腰花的脆加上佐料的麻辣干香，

让人直呼过瘾！

< 挑战麻辣（变态辣） >

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嫌辣得不够过瘾的

可以尝试一下挑战麻辣！

秘制酱料腌制入味的麻辣牛肉

加上印度魔鬼辣椒和贵州小米辣，

绝对挑战你的麻辣极限！

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只需一口，嘴里瞬间喷火！

不能吃辣的千万不要尝试~

除了这三关五绝

顺便还可以宠幸一下他们：

▏张飞脆毛肚▕

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毛肚表面凸起的小刺儿，粒粒分明，

足见毛肚的新鲜程度！

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等到毛肚在牛油锅里充分吸满了汤汁，

再一大口塞进嘴里，

那叫一个爽脆！

▏貂蝉鸭肠▕

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只需要稍加涮烫9秒微微卷起，便是最佳口感

裹挟红锅汤汁

辣汁一飙，爽得一哆嗦

口感极致脆嫩鲜美，毫无拖沓绵软之感

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这样的三国文化主题火锅，

全沈阳仅此一家！

若你是重度三国迷，

来这就能找到归属感！

巴蜀大将

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【人均】：￥70

【营业时间】：10:00-23:00

【电话】：024-82914498

【微信】：18642098445

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春夏养阳，秋冬养阴”

夏天才是吃火锅的最佳季节

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以麻、辣、鲜、香为主的老火锅

川味火锅界的杠把子——清真·锦采火锅，每一份匠心，为了更懂吃的你。

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清真·锦采火锅

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网红必备的打卡店

真正的吃货，绝对不能错过

这一口真正的四川火锅

“锦采火锅”把火锅做到极致

在这里可以吃到绝对地道的川味火锅！

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健康的一次性锅底

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一次性牛油锅底，不是谁都敢直接说。任何一家店都是，坚持同一个味道，最正统的四川成都味道，锅底都是从四川打“飞的”送过来的，就是这么不计成本！

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新鲜炒制的火锅底料，花椒、二荆条、草果等数十款天然香辛料，加热后辛辣刺激的香气瞬间迸发，更带出原始的牛油鲜香，这波攻势实在太强大，简直不能忍。

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锅底的高汤则是由专业的师傅一早熬制而成。上桌后，倒入经认证的袋装牛油，锅开后，散发出的辣香味简直让人难以抗拒。

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白汤则是由鸡汤加以香菇、蘑菇、金针菇等蔬菜熬制而成，鸡汤的鲜香混合蔬菜的淡淡清香，味道浓郁鲜美。

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除了牛油，高汤、菌汤锅底之外，锦采火锅还推出了番茄锅和酸菜锅。满足你的各种口味需求。

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20+种蘸料，用心挑选

二十种小料可供吃货们随意挑选，还有水果、零食、粥。专为爱辣一族准备，拌均匀后就可以直接蘸，绝对的麻！辣！香！

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吃川派火锅一定要搭配香油料碗。锦采火锅的芝麻调和油全都是从成都空运而来。蒜泥、香菜、青葱、蚝油，再倒上一整瓶香油，按照这个传统的吃法，好吃不上火。

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货真价实的新鲜食材，只做品质火锅

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锦采火锅的食材选料讲究，新鲜味美。后厨也是明档，你能清晰地看到厨师们忙碌地准备菜品，现点现切现送。店里80%的菜都是从成都空运过来！

锦采火锅非常重视食品安全卫生，后厨整体按照国家餐饮4D厨房的标准执行，旨在让进店客人吃的安全吃的放心。

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九香严选 至美之味

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九香千层肚

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每日新鲜从成都运来的千层肚简直是店里的人气爆款，地道川渝味，口感新鲜脆嫩，红锅中七上八下十五秒，一筷入口，大呼过瘾。

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九香方竹笋

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爱笋星人必不可少的方竹笋，口感爽脆，与肉类是非常好的搭配，吃肉吃腻了，来上一口这个，清新解腻。

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雪花肥牛

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鲜红的肥牛，超大一片，雪花纹路清晰，看得见的鲜嫩，下锅涮上数秒，多汁美味，吃上一口，满嘴香气四溢。

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菊花鸭胗

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一涮开就变成漂亮的花纹状，饱蘸佐料，顺势一口下肚，本身的爽脆加上香辣锅底，简直绝配。

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双刀虾滑

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双刀虾滑妥妥的占据店内的颜值担当，里面满满的虾肉清晰可见。煮熟后虾肉很饱满，晶莹剔透的虾肉暴露在外，放入口中细细咀嚼，虾仁Q弹而饱满，让人欲罢不能！

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极品鲜毛肚

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鲜毛肚可是抢手货，厚实但脆爽的鲜毛肚，一人一块，七上八下，滴着汤汁再蘸个油碟撸入口中，带着销魂的油香，又嫩又脆。

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锦采牛肉

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通体沾满辣椒，红红的样子让人口水直流，在锅里翻滚之后口感非常爽嫩，满嘴的麻辣香气简直爽翻！且个头也是不小，一口一个这feel倍爽，伴着锅油的诱人的香气在嘴里徜徉，再刁钻的舌头都会被攻陷！

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102种菜品匠心选择

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各类特色荤菜系列，荷花乌鱼片、精品午餐肉、九香丸子、麻辣牛肉、芊芊牛肉、鲜毛肚、现切牛肉、蟹肉棒、菊花鹅胗......减肥？减肥是不可能的，这辈子都不可能减肥，无肉不欢，谁都阻止不了我吃肉！

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还有九香青笋片、海带、炸豆腐皮、豆苗、苕皮、貂皮豆腐、冻豆腐，青蔬菜品等超多种新鲜菜品等你来品尝！

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品火锅，如品人生，见菜品，如见人品

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复古青地砖、浪漫花海

简约与时尚并存

瞬间炸裂无数人的少女心

又一个刷爆朋友圈的实力网红餐厅

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路人随便一站立马变身时尚大片模特

随便凹个造型，又潮又有范儿

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店内环境清新舒适，抬眼间全是精致

在这里吃饭，整个人心情都变好了！

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地址：夏都大街66号新千国际广场22号楼

电话：0971-6327778 0971-6327779