0月17日下午，由中国饭店协会和美团联合主办的汤嫂·2020中国火锅影响力盛典在两江云顶酒店论坛厅举行，全国300余位火锅品牌代表共同见证荣誉诞生。
本次2020中国火锅影响力品牌TOP100榜，包含全国所有的火锅形态，包括麻辣火锅、涮羊肉、潮汕牛肉、海鲜火锅等，重庆品牌上榜23家。
重庆刘一手火锅、德庄火锅、庖丁家鲜牛肉火锅、重庆秦妈火锅、朝天门火锅、珮姐老火锅、周师兄火锅、渝味晓宇火锅、渝大狮毛肚老火锅、耙二哥腰片王老火锅等纷纷上榜。
中国饭店协会副会长张景富、重庆市商务委员会总经济师李巡府、重庆市火锅协会会长何永智以及美团代表出席本次盛典，并为获奖企业颁奖。
“2020中国火锅影响力品牌TOP100”是综合消费大数据、经营规模、全网好评率、经营效益、社会责任、品牌形象、行业影响力等维度作为评价依据，由中国饭店协会与美团从全国火锅品牌中综合评选得出，旨在加强全国火锅品牌相互交流、学习，感知火锅产业，实现南北交融，促进火锅改革创新，资源共享，助推中国火锅产业持续、健康发展。
美团大学餐饮学院院长高萍在活动现场发布了《中国火锅品类大数据2020》，结合大数据研究，对中国火锅行业的品类发展进行解析。
汤嫂不老油创始人刘元东讲述了不老油的创新，在坚持传统古法炒制、焖制基础上，利用现代超临界萃取及融合工艺为火锅口感坚持匠心专研。
而“2020中国火锅影响力品牌TOP100”中的获奖品牌——大龙燚老火锅执行董事王文军先生有故事、有想法、有创意的方式，让中国火锅、中国美食蕴含了更多的中国文化，让世界爱上中国味道。
中国火锅影响力榜单
中国饭店协会火锅影响力品牌企业
（来源2020年中国饭店协会火锅50强）
序号 品牌 单位
1 海底捞火锅 四川海底捞餐饮股份有限公司
2 呷哺呷哺 呷哺呷哺餐饮管理有限公司
3 小龙坎老火锅 成都小龙坎餐饮管理有限公司
4 重庆刘一手火锅 重庆刘一手实业有限公司
5 德庄火锅 重庆德庄饮食连锁有限公司
6 香天下火锅 四川香天下餐饮管理集团有限公司
7 黄记煌三汁焖锅 北京黄记煌餐饮管理有限责任公司
8 捞王锅物料理 捞王（上海）餐饮管理有限公司
9 澳门豆捞 浙江凯旋门澳门豆捞控股集团有限公司
10 蜀大侠火锅 成都蜀大侠餐饮管理有限公司
11 大龙燚火锅 成都大龙燚餐饮管理有限公司
12 巴奴毛肚火锅 巴奴毛肚火锅
13 庖丁家鲜牛肉火锅 重庆五斗米饮食文化有限公司
14 东来顺 北京东来顺集团有限责任公司
15 重庆秦妈火锅 重庆秦妈餐饮管理有限公司
16 谭鸭血老火锅 四川谭公餐饮管理有限公司
17 朝天门火锅 重庆朝天门餐饮控股集团有限公司
18 井格重庆火锅 北京井格餐饮管理有限公司
19 鲁西肥牛 鲁西肥牛（重庆）实业发展集团有限公司
20 大渝火锅 大渝餐饮管理有限公司
21 川妹火锅时尚餐厅 江西省川妹餐饮连锁管理有限公司
22 马路边边麻辣烫 成都马路边餐饮管理有限公司
23 豪渝火锅 重庆豪渝餐饮管理有限公司
24 新辣道鱼火锅 北京新辣道餐饮管理有限公司
25 汁道火锅 黑龙江省星期天餐饮有限公司
26 名都晓荷塘主题火锅 名都晓荷塘主题火锅
27 野妹经典火锅 深圳市野妹投资发展有限公司
28 李想大虾火锅 洛阳李想餐饮管理有限公司
29 袁老四老火锅 成都金承时光餐饮管理有限公司
30 彦盛彦·烂豆花火锅 济南彦盛彦企业管理咨询有限责任公司
31 铜人李火锅 成都掌舵者餐饮娱乐有限公司
32 川味观毛肚火锅 杭州川味观餐饮管理有限公司
33 签王之王 成都签王之王餐饮管理有限公司
34 老版火锅 陕西老版餐饮有限公司
35 重庆小天鹅火锅 重庆佳永小天鹅餐饮有限公司
36 北家姓转转小火锅 甘肃北家姓餐饮管理有限公司
37 留一桌毛肚火锅 成都时代餐创餐饮孵化器有限公司
38 大胖涮锅 河北大胖人餐饮连锁有限责任公司
39 成都老码头火锅 成都市老码头餐饮娱乐有限公司
40 巴食火锅 绍兴柯桥真师傅餐饮有限公司
41 葫芦娃一家人火锅 北京葫芦娃一家人火锅有限公司
42 九宫格火锅 重庆九宫格餐饮管理有限公司
43 牛物·生切牛肉打边炉 昆明万穗餐饮管理有限公司
44 辣子千红火锅 江西博联晟投企业咨询管理有限公司
45 碟滋味串串香火锅 四川碟滋味餐饮有限公司
46 坎上坎 老火锅 成都都诚万业餐饮有限公司
47 吴老幺火锅 上海吴老幺餐饮投资管理有限公司
48 过把瘾老火锅 重庆过把瘾年代火锅
49 老毕肥牛海鲜豆捞火锅 大连老毕肥牛餐饮有限公司
50 伊斯美 清真火锅 沈阳伊斯美清真餐饮管理有限公司
美团大众点评必吃榜影响力火锅（门店）
（来源大众点评必吃榜）
序号 品牌 类型 地点
1 牛街清真满恒記 老北京火锅 北京
2 珮姐老火锅 重庆火锅 重庆
3 楠火锅 重庆火锅 重庆
4 聚宝源 老北京火锅 北京
5 大枫火锅 重庆火锅 无锡
6 八筒火锅 四川火锅 武汉
7 颜路边摊火锅 川味火锅/麻辣火锅 杭州
8 周师兄火锅 重庆火锅 重庆
9 川西坝子 四川火锅 成都
10 杏花吴记牛肉火锅 潮汕牛肉火锅 汕头
11 重八牛府 NULL 北京
12 就是泰Just Thai泰式火锅 泰式火锅 上海
13 艳台湾火锅 NULL 杭州
14 南门涮肉 老北京火锅 北京
15 传记潮发牛肉店 潮汕牛肉火锅 广州
16 一朵菌野生菌火锅 菌菇火锅 昆明
17 纯味斑鱼府 鱼火锅 上海
18 禄合門美蛙火锅 四川火锅 成都
19 百年果林椰子鸡 NULL 深圳
20 圈儿潮汕牛肉火锅 潮汕牛肉火锅 上海
21 满福楼 老北京火锅 北京
22 巴蜀大宅门火锅 重庆火锅 成都
23 串煮任·成都冷锅串串酒馆 串串香 天津
24 二火锅 重庆火锅 重庆
25 小饕荟雅安贡椒河鲜馆 鱼火锅 成都
26 渝大狮毛肚老火锅 重庆火锅 重庆
27 巡山令酸汤牛肉火锅 云南火锅 杭州
28 甲丁堤岸打边炉 打边炉/港式火锅 北京
29 朴田泰式海鲜火锅 泰式火锅 成都
30 有才叔的小馆 汤锅 西安
31 付小姐在成都 串串香 杭州
32 豪蚝记横琴生蚝火锅 海鲜火锅 珠海
33 那锅?小海鲜打边炉 海鲜火锅 广州
34 桐坑阿松牛肉店 潮汕牛肉火锅 深圳
35 一一牛杂火锅 重庆火锅 重庆
36 隴熙火锅 重庆火锅 广州
37 俏媳妇家庭火锅 重庆火锅 成都
38 渝味晓宇火锅 重庆火锅 重庆
39 黄家码头老火锅 重庆火锅 重庆
40 渝味黄姐火锅 重庆火锅 重庆
41 古木枫老火锅 重庆火锅 重庆
42 红九格老火锅 重庆火锅 重庆
43 串一火锅 重庆火锅 西安
44 耙二哥腰片王老火锅 重庆火锅 重庆
45 9298唐人火锅 重庆火锅 长春
46 江巴人重庆市井火锅 重庆火锅 沈阳
47 摇滚火锅 重庆火锅 石家庄
48 洋马儿火锅 重庆火锅 重庆
49 味之绝美蛙鱼头火锅 鱼火锅 成都
50 八合里牛肉火锅 潮汕牛肉火锅 广州
上游新闻-重庆晨报记者 徐菊
光明媚，天气渐暖
想必大家都已按捺不住自己蠢蠢欲动的心
想约上三两好友下馆子了
这不，随着疫情形势的逐步稳定
昂昂溪区餐饮企业复工复产有序推进
正式开门迎客啦！
小伙伴们期盼已久堂食的快乐又回来喽！
“四宝”在手，安全有我
3月2日，昂昂溪区餐饮企业复工首日，记者走进某餐饮机构，一进门，整整齐齐摆放着的防疫“四宝”便呈现在眼前，顾客进店必须经过扫码、测温、手消、脚消四个步骤才能顺利“就位”。虽然还没到饭点儿，但工作人员已经开始紧张忙碌了，打扫卫生、摆放餐具、切墩备菜……大家都在为迎接即将到来的顾客充分准备着。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">
名都晓荷塘店长 石 林：
”今天我们晓荷塘火锅正式复工了，我们积极响应政府的号召，员工们每天上岗都要测体温和消毒。对于进门用餐的顾客，我们对他们进行扫码、测温、手部和足底消毒，坚决执行防疫四宝。我们在复工过程中一手抓防疫，一手抓经营，确保进店用餐的顾客和我们员工的安全。”
公筷行动打响舌尖“战疫”
“咱们在摆放餐具的时候一定要区分好哪种是公筷，并告知就餐的顾客使用公筷……”店长对工作人员们反复强调着。为了让广大顾客吃得放心，用得安心，企业积极响应“公筷行动”的号召，在摆放餐具时会备有公筷，工作人员也会对顾客进行提醒，并希望大家对“公筷行动”给予理解和支持。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">复工首日 喜迎开门红
虽然是复工首日，但仍有不少顾客闻讯而来，让大大小小餐馆的生意逐渐回暖。“烟火气”重现，抚平“凡人心”。餐饮这个关系民生、拉动内需的重要行业又渐渐步入了正轨，回归到老百姓的日常生活中。
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顾客：
我在外地上大学，寒假回来后，由于疫情原因一直都待在家。想在开学之前，再来吃一吃火锅，尝一尝家乡的味道。
来源：微美昂昂溪
看齐编辑：王辉
月26日下午，昂昂溪区领导对贯彻落实《关于加强外进(进口)食品储存运输销售环节防疫工作的通知》和大连疫情防控工作落实情况，带领区市场监管局、交通局、发改工信局、卫健局负责同志，对区内晓荷塘火锅、鑫福隆酒店、馨春大酒店、金帝超市、丰源冷库、嘉尚酒店、鑫韩都酒店，水师营满族镇歆京华食品厂、乐满购食品超市、鸿福源酒楼、潆客莱酒楼，榆树屯镇大五福玛村盛宏超市进行了检查。
< class="pgc-img">检查中发现：一是餐饮和商超普遍索票索证不全；二是餐饮和商超大连冷冻食品未下架，部分下架冷冻食品只是在经营场所进行简单封存；三是个别餐饮企业存在违规举办宴席情况，检查中发现嘉尚酒店、鸿福源酒楼、潆客莱酒店正在举办宴席。
检查中要求，市场监督管理局要对发现的问题立即整改，对餐饮、商超加强监管，严格按照防控要求进行落实，下步工作重点应面向农村餐饮行业和商超，避免出现漏管现象。赵刚强调，区政府办公室和疫情指挥部办公室要加强督办发现的问题。
7月27日，区领导带领区发改局、市场局、卫健局负责同志深入城区中通、圆通、顺丰等快递公司，水师镇鸿福源酒楼、潆客莱酒楼、水师森林温泉度假区、韩二哥农家院，榆树屯镇大阿拉街村文楠仓买、富德食品公司等处进行检查。
< class="pgc-img">检查中发现，一是部分快递公司没有消毒记录；二是鸿福源酒楼、潆客莱酒楼连续两天违规举办宴席；三是大阿拉街村文楠仓买存在大连冷冻海鲜食品未下架等问题。
检查中要求，各行业主管部门、两镇要担负起疫情防控主体责任，持续加强监督检查力度，对发现的问题迅速整改，确保防控措施落实到位。
来源： 微美昂昂溪
编辑：王辉
