023年10月消息：达势股份宣布，由其特许经营的达美乐中国门店数量已突破700家。门店扩张被视作公司的“头等大事”，今年已新开124家，距离目标只差56家；明年计划增加240家，2025年和2026年预计将以200-300家/年的速度扩张。
“野心勃勃”的背后，是中国披萨市场巨大的发展潜力。据弗若斯特沙利文报告，去年中国披萨市场规模为375亿元，预计到2027年将增长至771亿元，五年复合增长率达15.5%。
目前，中国披萨市场渗透率仍然较低。数据显示，每百万人仅有11.7家披萨店，而日本、韩国分别为29.5家和30家。由于中日韩同处亚洲饮食文化圈，国民对披萨的接受和喜欢程度类似，据此推算中国市场仍有3倍左右的增长空间。
< class="pgc-img">达势股份招股书
整体来看，目前市场集中度较高，CR3占比为46.1%。百胜中国旗下的必胜客以132亿元的收益、35.2%的市场份额牢牢占据龙头地位。紧随其后的并非达美乐中国，而是尊宝比萨，收益达到21亿元，占据5.6%的市场份额。
公开资料显示：尊宝比萨致力于通过连锁经营的模式为用户提供披萨、意面、焗饭、小吃、现制/特调饮品，同时提供外送服务，旗下拥有杭州、深圳两个工厂式中央厨房，总面积超过3万m2，一年披萨销量超过1.2亿份。
< class="pgc-img">上世纪90年代初，麦当劳正式进入中国内地市场，在深圳东门商业步行街开出第一家餐厅。尊宝比萨创始人罗高峡表示：当时深圳几乎全城都轰动了，看到此情此景的他很受触动，认为未来内地才是西式快餐最大的市场，并决心做一家像麦当劳那样可以复制的连锁披萨店。
1998年，尊宝比萨的前身“小飞象”在深圳开业，这也是中国第一家本土连锁披萨品牌。值得一提的是，此前一年达美乐正式进入中国市场，披萨外卖的概念开始兴起，必胜客则早在1990年就在北京珠市口开出第一家餐厅。
经过三年的摸索，01年“小飞象”更名为“尊宝比萨”，开始转型做500-1000平方米面积的大店，除了售卖披萨外，还有小吃、中餐、咖啡饮品等众多产品。到了2008年，已经开出200家门店。
然而就在这一年，由于大环境的冲击导致消费萎缩，加之成本压力，罗高峡决定再次转型，果断放弃“笨重”的大店，转为模式较轻的社区店；并压缩产品线，砍掉中餐、咖啡等产品，形成专注披萨及小食的商业模式，为日后崛起奠定坚实的基础。
尊宝比萨主要采用直营+加盟连锁模式，过去五年（2018-2022）以平均每年300家的速度扩张。主要集中在一线（31.63%）及新一线（22.47%）城市，占比虽然看似很高，但绝大部分集中在大本营广东（深圳直营店超过330家）。今年5月份，公司宣布其全国门店已经突破2500家（分布在238个城市），并“将以月增百家的速度在向万店迈进”。
< class="pgc-img">有业内人士分析指出，尊宝比萨的成功主要得益于三点：首先是价格，其客单价在35元左右，对比必胜客（70-100元）、达美乐（50-80元），价格近乎打五折。除了上班族、独居人士，其目标人群还包括那些以儿童、家庭为单位，更注重性价比的圈层。
其次是选址，尊宝比萨门店多设在租金较低的小区和街边，或者商场地下层，通过密集型门店布局，覆盖稳定日常与外卖配送的“最后一公里”。最后是营销，不是通过IP联名，而是在各大外卖平台撒券，吸引目标客群。
当然，尊宝比萨也有自身的问题。其门店体量大概是达美乐中国的3倍，但市场份额和收益只是稍稍领先，这与薄利多销的经营策略有很大关系。另一方面，由于披萨是同质化程度高、难以形成壁垒的产品，在日趋激烈的竞争下，为了严格控制成本，尊宝出现了披萨尺寸越做越小、用料不新鲜，饼皮油腻等问题。
< class="pgc-img">写在最后
除了尊宝比萨，中国市场上还涌现出榴莲披萨首创品牌乐凯撒、掌上披萨、大师披萨等本土披萨店，纷纷开始跑马圈地。而作为行业老大的必胜客也不例外，未来三年将保持每年400至500家净新增店数，通过“卫星店”等小店模式进一步拓张。
<>萨,一种全世界都爱的饼子
这次我们为你吃了11家
有百年老牌比萨、10人才敢点的棉被比萨
茄子披萨、麻小披萨，还有68元自助披萨...
披萨控先马住啦！
店里1.8吨重的窑烤炉是用火山岩砌成的，披萨都用它来烤，意大利做法,饼底比iphone还薄，还能看见大厨甩饼。
招牌披萨王一口能吃到五种芝士，还有酸奶披萨,魔鬼披萨,方形披萨。还有沙拉小食和精酿啤酒，适合朋友聚会~
店名：Pizza Factory披萨工廠
地址：三里屯通盈中心2楼2-12B(多家分店)
预估人均：105
两个老外开的小店,专卖新西兰式比萨，拿过两次北京比萨冠军。每一季都会邀请明星厨师设计比萨，招牌羔羊肉比萨，还有中国风的三杯茄子比萨等等。
还有很多新西兰特色美食。老板中文十级，环境走美式休闲风。店名：叫板！比萨
地址：工体东路丙2号中国红街3号楼1层(多家分店)
预估人均：90
主打美式风情比萨，最大号的28寸，把整个厨房的原料都撒进一张比萨，又大又厚像盖了床棉被，没10人不敢随便点。
还有各种美国派的家庭小食，适合周末和朋友一起来吃。
店名：乌巢比萨主义主题餐厅
地址：三丰北里2号悠唐购物中心一期B1层(多家分店)
预估人均：90
52年披萨老店，专做意式薄脆款的披萨。店里唯一一款方形的披萨，上面有意式辣肠，芝麻菜和马苏里拉芝士，每一角都能咬到满满食材。
还有放了老干妈、孜然羊肉、腐乳的披萨，吃起来竟然毫无违和感~
店名：Pizza Marzano玛尚诺
地址：东直门南大街1号来福士购物中心2楼(多家分店)
预估人均：130
意大利老牌披萨店，招牌是意库披萨，奶酪是包子状的，基本款的玛格丽特披萨也很受欢迎。
还有丰富的小食沙拉，店面很大，基本不用担心排队等位问题。
店名：BOTTEGA 意库
地址：三里屯北路81号那里花园2楼(多家分店)
预估人均：179
店里共有50种披萨，每天会轮番出品8、9种，还有麻小龙虾披萨、榴莲披萨、草莓巧克力披萨等各种花式披萨。
几十种主食点心敞开吃，还有凉菜、沙拉、水果，吃完一圈也只要68元！
店名：比格比萨
地址： 东直门外大街42号宇飞大厦三层(多家分店)
预估人均：63
以大起家的比萨界巨头，店里比萨分大中小号，最大号足足有32寸，垃圾桶比萨人气最高，一张饼吃齐四种口味。
还有棉花糖巧克力披萨，主食甜品一并拥有，坐拥独栋玻璃小洋楼，能在树下吃吃喝喝。
店名：站点比萨
地址：崇文门外大街3-5号新世界百货青春馆B1层(多家分店)
预估人均：82
他家披萨属于薄饼系列，有12种不同口味的星座款，可以任选两种双拼，薯王争霸是必点小食。
西餐&酒吧于一体，而且可以欣赏小哥哥的魔术表演哦。
店名：FOUR ACE
地址：工体北路8号院三里屯SOHO3号商场1层3117
预估人均：129
虽然是个小清新咖啡茶馆，但是他家的薄底披萨、大汉堡、意面非常抢戏，迷住！
他家位于对外经贸大学西门外，店里一整墙的冰滴茶滴答作响，4小时萃取一杯茶，还有各种各样萌萌的土拨鼠（不是活的...！）
店名：t家咖啡
地址：惠新东街7号(对外经贸大学西门往北100路西)
预估人均：55
这家店主打兔子元素，装修很可爱，上下两层。他家披萨是长方形的，用料很多的样子~主打西餐和咖啡，闺蜜来约个下午茶也是不错的，很适合拍照。
店名：Bunny Drop
地址：成府路华清嘉园7号楼底商(多家分店)
预估人均：64
他家有一款独创的茄子披萨，卖相看起来像肉，很有食欲，吃到嘴里才知道是茄子。蔬菜都是店里种的，很新鲜。主打健康餐，沙拉、意面也很受欢迎。
店名：CLORIS KITCHEN
地址：南三里屯路通盈中心3层13-15号
预估人均：158
京报讯（记者王萍）12月26日，新京报记者从达美乐比萨中国方面获悉，达美乐比萨12月23日至24日在西安、长沙、合肥、福州等8个城市新开门店10家。截至目前，达美乐比萨中国门店已超过750家，预计至2024年底门店规模将有望突破千店。
据介绍，此次达美乐比萨中国新开拓的8个城市包括西安、长沙、合肥、福州、厦门、南通、扬州、唐山，10家新店均落址于当地核心商业地区，新餐厅均采用年轻潮流的风格设计，营造出活力、舒适的就餐环境。
截至目前，达美乐比萨中国门店已经超过750家。预计至2024年底，达美乐比萨中国门店规模将有望突破千店目标。相关负责人表示，根据达美乐全球系统内部排名，在达美乐全球首月最佳开业销售额排名前十位中，中国门店已占据9席，此次开业的门店有望再次创下新的首月最佳开业销售额纪录。
根据财报，今年上半年，达美乐中国总收益同比增长51.5%，达13.76亿元；门店经营利润增长123.6%。
编辑 王琳
校对 刘军
